水吧設(shè)備清單[薈萃內(nèi)容]

1、“綠島咖啡吧”方案（名字待定）一、營業(yè)安排目前各大高校都有經(jīng)營成功的水吧，我們學(xué)校還沒有系統(tǒng)的水吧，或者說有特點(diǎn)的休閑吧。如果定位準(zhǔn)確，推出適當(dāng)價(jià)格的，有特色的產(chǎn)品，應(yīng)該有很好的前景（譬如上學(xué)期鳳凰餐廳的冰沙和冰激凌在夏天很受學(xué)生歡迎）。同時(shí)將采取統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)，員工著裝，基本元素風(fēng)格統(tǒng)一。精品文檔，超值下載經(jīng)營時(shí)間為7:30 am 9:00pm（時(shí)間會(huì)根據(jù)經(jīng)營情況進(jìn)行調(diào)整），滿足學(xué)生早餐，午餐，晚餐，夜宵，固定時(shí)間段外賣，休閑聚會(huì)。計(jì)劃招募酒店學(xué)院學(xué)生參與經(jīng)營管理。二、人員安排人員安排為經(jīng)理1名，每個(gè)水吧配置主管2名，店員4名。開業(yè)后，向全校學(xué)生招聘小時(shí)工，以保證我系學(xué)生上課期間水吧的正常運(yùn)營。

2、經(jīng)理：物品布置，制定出品，聯(lián)系原料供應(yīng)商，宣傳策劃活動(dòng)，培訓(xùn)同學(xué)，招聘工作。主管（10級(jí)）：負(fù)責(zé)員工的排班，日常庫存管理，日常經(jīng)營督導(dǎo)，。員工（11級(jí)）：負(fù)責(zé)日常經(jīng)營活動(dòng)，衛(wèi)生打掃等基礎(chǔ)工作。三、經(jīng)營品項(xiàng)（市面上最受歡迎的，性價(jià)比高的）1.咖啡（冰、熱）：意式濃縮、美式咖啡、卡布基諾、拿鐵（摩卡、愛爾蘭、焦糖瑪奇朵等成本高不列入銷售品項(xiàng)）。2.奶茶（冰、熱）：港式奶茶、炭焙烏龍奶茶、巧克力奶茶。3.水果茶（冰、熱）：水蜜桃暖茶、蘋果暖茶、蜂蜜柚子茶、香檸綠茶。4.冰沙系列：黃金芒果冰沙、藍(lán)莓冰沙。5.速食類：熱狗、雞腿漢堡、三明治、特色速食面（姥家蕓豆面、老壇酸菜肉絲面、四川香辣肉醬面）。四、

3、成本核算1.冰沙類3種做法：建議售價(jià)5元果醬60g+果糖15g+冰沙粉15g=2.16+0.16+0.4=2.72元果醬30g+芒果濃縮汁30g+果糖15g+冰沙粉15g=1.08+0.59+0.16+0.4=2.2元果醬15g+芒果濃縮汁45g+果糖15g+冰沙粉15g=0.54+0.88+0.16+0.4=1.98元2.水果茶類：建議售價(jià)3元柚子茶醬30g +果糖20g +水250g+冰少許=0.9+0.2=1.1元咖啡、奶茶類：建議售價(jià)咖啡3-5元，奶茶3元。成本在1.5左右。3.熱狗（香腸）成本：2元，建議售價(jià)6元4.熱狗（雞肉）成本：3元，建議售價(jià)6元5.速食面成本：4.5元，建議售

4、價(jià)8 元（或者和飲品推出套餐銷售）五、采購預(yù)算設(shè)備采購總和在30071-34571元（不包括采購原物料，和燈箱海報(bào)等費(fèi)用。）六、采購清單序號(hào)設(shè)備清單數(shù)量市場參考價(jià)1咖啡機(jī)（西門子咖啡壺CG7232）1臺(tái)1500左右2咖啡磨豆機(jī)1臺(tái)3500左右3牛奶拉花缸2個(gè)60左右4SJ9508瑟諾商用冰沙機(jī)1臺(tái)13505電磁爐和電磁鍋1套1956電子計(jì)時(shí)器1個(gè)257PC雪克壺530CC2-3個(gè)458吧勺（長）2-3個(gè)129PC盎司杯2-3個(gè)1010冷藏操作冰臺(tái)1臺(tái)150011制冰機(jī)（容量大一點(diǎn)的）1臺(tái)500012雙鉤冷熱凈水機(jī)1臺(tái)220013保溫茶桶3個(gè)（紅茶綠茶水果茶）3個(gè)200左右14小冰柜（冷凍），可

5、用鳳凰餐廳的。12200左右15不銹鋼下水槽180016冷藏展示柜（可放西點(diǎn)，熱狗）15000左右17微波爐180018酒吧小件：塑料量杯3個(gè)，OZ杯3個(gè)，控流壓頭若干，小刀，打包杯，瓷咖啡馬克杯，吸管，小勺若干500左右19冰粥機(jī)11000左右20冰激凌機(jī)（湖北東貝BJ7232A）1850021冰激凌展示柜：用上學(xué)期鳳凰餐廳用的中街冰點(diǎn)家的桶裝冰激凌）。1400022電視機(jī)（吊式）1臺(tái)（附：20與21可以任選一種設(shè)備配置）七、需要解決的問題需要接上下水（沒有上下水，制冰機(jī)和熱蒸汽噴頭都無法工作，也沒有辦法清洗器具）。可否安裝監(jiān)控器，用以監(jiān)督員工工作情況，防止舞弊行為。最后請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)定奪，如果覺得

6、可行，我將進(jìn)行面試，選擇同學(xué)（目前報(bào)名人數(shù)將近40人，我已告知經(jīng)營水吧的艱苦，絕非打工那么簡單，需要從開業(yè)開始，包括宣傳，經(jīng)營，備貨，出品）進(jìn)行市場調(diào)研，定價(jià)分析等經(jīng)營前期工作。 策劃人：張昊然真正好的朋友，從來不需要這些表面功夫。走在這漫漫俗塵，形如微塵的我們，每天忙碌的像只螻蟻，哪有時(shí)間去整那些虛假的表面文章。那些沉淀在歲月里的真情實(shí)意，哪一個(gè)不是無事各自忙，有事時(shí)，卻又從不問回報(bào)幾何的真心相助？至于那些平日里看上去可以一起打鬧，一起吃喝，一起廝混，看似好成一片的人，或許，只是你在多少次的四目相對(duì)之時(shí)，動(dòng)了真心，存了真義，是你默默認(rèn)定對(duì)方可稱朋友，有困難的時(shí)候是你愿意伸以援手，但未必對(duì)方一

7、樣。多少看似熱情的人，內(nèi)心是薄情的。而多少看似淡漠的人，內(nèi)心實(shí)則一片溫?zé)帷Ｄ切┍砻鏌嵴\的人，總是相安無事各自好，一旦你有事需要援助，別說大事，就是小事需代勞，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不過情比紙薄，對(duì)方遠(yuǎn)比你自己想的要現(xiàn)實(shí)的多。有些人，自從與你接近，內(nèi)心就存有一份自己的打算。定是你于他而言，多少有些可用之處。正所謂無事獻(xiàn)殷勤，非奸即盜。在這個(gè)功利心彌漫的世態(tài)下，沒有哪一份意外的熱情不無所圖。不僅是職場如此，男人如此，就連女人也不能免俗。接孩子的時(shí)候，被困高層電梯下不來，一個(gè)電話打來，希望能幫忙照看一下放學(xué)的孩子。實(shí)在的人總是把別人毫不見外的信任，當(dāng)作是一種榮幸，于是想都不用想就能一口答應(yīng)?？僧?dāng)你有事需要對(duì)

8、方只是代筆簽個(gè)字這樣的舉手之勞時(shí)，對(duì)方都能各種不情愿各種推脫，至此你終是發(fā)現(xiàn)，原來人與人之間真不是一杯換一盞的事兒。關(guān)鍵時(shí)刻，還是得找那些看似平時(shí)不聯(lián)系，但一開口能力范圍之內(nèi)就愿意為你想辦法的人。多少人天真的以為，認(rèn)識(shí)的人越多，人脈就越廣，自己就越厲害，其實(shí)，那些所謂的人脈，不過廉價(jià)。倘若你沒有同等的利用價(jià)值，誰會(huì)與你建立起所謂的交際？最是談錢傷感情，也最是感情不值錢。別結(jié)識(shí)了比自己優(yōu)秀比自己有能力的人，就覺得有了依靠有了光環(huán)，自己不足夠優(yōu)秀，結(jié)識(shí)誰都沒有用。在你困難需求的時(shí)候，你開口求助，能夠推脫敷衍那算給面子，對(duì)你閉門不見佯裝不熟也是情理之中。日久見人心，患難見真情。平時(shí)是平時(shí)，別把平時(shí)當(dāng)

9、真情。這世上多少人變臉如翻書，有求于你一個(gè)樣，各自安好一個(gè)樣，最是有求于他嘴臉陋，讓你瞬間就明白，何謂人情涼薄。隨著年齡的增長，人心的不再純澈，人與人之間的交往就不再那么的純粹而真心了。也正是因?yàn)槿绱?，才更要珍惜那些默默守護(hù)在你生活中的朋友。別看平時(shí)忙的少有見面，少有聊天，就連微信，都少有私信。但有事兒的時(shí)候，只一聲招呼，誰能出力都會(huì)挺身而出，義不容辭。真正好的朋友，從來不需要這些表面功夫。走在這漫漫俗塵，形如微塵的我們，每天忙碌的像只螻蟻，哪有時(shí)間去整那些虛假的表面文章。那些沉淀在歲月里的真情實(shí)意，哪一個(gè)不是無事各自忙，有事時(shí)，卻又從不問回報(bào)幾何的真心相助？至于那些平日里看上去可以一起打鬧，

10、一起吃喝，一起廝混，看似好成一片的人，或許，只是你在多少次的四目相對(duì)之時(shí)，動(dòng)了真心，存了真義，是你默默認(rèn)定對(duì)方可稱朋友，有困難的時(shí)候是你愿意伸以援手，但未必對(duì)方一樣。多少看似熱情的人，內(nèi)心是薄情的。而多少看似淡漠的人，內(nèi)心實(shí)則一片溫?zé)?。那些表面熱誠的人，總是相安無事各自好，一旦你有事需要援助，別說大事，就是小事需代勞，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不過情比紙薄，對(duì)方遠(yuǎn)比你自己想的要現(xiàn)實(shí)的多。有些人，自從與你接近，內(nèi)心就存有一份自己的打算。定是你于他而言，多少有些可用之處。正所謂無事獻(xiàn)殷勤，非奸即盜。在這個(gè)功利心彌漫的世態(tài)下，沒有哪一份意外的熱情不無所圖。不僅是職場如此，男人如此，就連女人也不能免俗。接孩子的時(shí)

11、候，被困高層電梯下不來，一個(gè)電話打來，希望能幫忙照看一下放學(xué)的孩子。實(shí)在的人總是把別人毫不見外的信任，當(dāng)作是一種榮幸，于是想都不用想就能一口答應(yīng)?？僧?dāng)你有事需要對(duì)方只是代筆簽個(gè)字這樣的舉手之勞時(shí)，對(duì)方都能各種不情愿各種推脫，至此你終是發(fā)現(xiàn)，原來人與人之間真不是一杯換一盞的事兒。關(guān)鍵時(shí)刻，還是得找那些看似平時(shí)不聯(lián)系，但一開口能力范圍之內(nèi)就愿意為你想辦法的人。多少人天真的以為，認(rèn)識(shí)的人越多，人脈就越廣，自己就越厲害，其實(shí)，那些所謂的人脈，不過廉價(jià)。倘若你沒有同等的利用價(jià)值，誰會(huì)與你建立起所謂的交際？最是談錢傷感情，也最是感情不值錢。別結(jié)識(shí)了比自己優(yōu)秀比自己有能力的人，就覺得有了依靠有了光環(huán)，自己不足夠優(yōu)秀，結(jié)識(shí)誰都沒有用。在你困難需求的時(shí)候，你開口求助，能夠推脫敷衍那算給面子，對(duì)你閉門不見佯裝不熟也是情理之中。日久見人心，患難見真情。平時(shí)是平時(shí)，別把平時(shí)當(dāng)真情。這世上