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文檔簡介

食堂衛(wèi)生安全檢查記錄檢查日期:序號(hào)檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容檢查情況備注1就餐區(qū)環(huán)境桌椅是否完好清潔,是否擺放整齊2地面、玻璃是否清潔3垃圾桶是否清潔4就餐區(qū)是否美觀5照明燈具是否正常6滅蚊蠅設(shè)備是否齊全7空調(diào)設(shè)備是否有效8食堂管理是否具備營業(yè)資質(zhì)9員工健康情況10管理制度是否齊全11應(yīng)急措施12食品種類是否豐富13員工操作是否符合相關(guān)規(guī)定14成品是否進(jìn)行取樣15生、熟食是否分開存放16冷藏設(shè)施是否齊全有效17員工休息室是否與就餐區(qū)、操作間相分離18操作員工著裝情況19食品原料來源是否可追潮,是否驗(yàn)收20操作間環(huán)境地面是否清潔21是否有老鼠或蟑螂22操作臺(tái)是否清潔衛(wèi)生23洗菜池是否清潔衛(wèi)生24儲(chǔ)藏室物品擺放是否整潔25是否有老鼠或蟑螂26餐具餐具是否清潔,是否進(jìn)行消毒處理27牙簽、餐巾紙等物品是否齊全28擺放是否整齊29灶具是否清潔衛(wèi)生30用電是否安全31廚具是否清潔衛(wèi)生32消防消防設(shè)備是否有效33可燃?xì)怏w管理34其他檢查人:被檢查人:

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