化學選修1《第一章關注營養(yǎng)平衡》單元測試A(含答案

1、化學選修1第一章 關注營養(yǎng)平衡單元測試A（含答案）班級： 姓名： 一、選擇題(每小題有一個或兩個選項符合題意) 1、葡萄糖是一種單糖的主要原因是（ ）A、糖類中含碳原子數(shù)最少 B、不能再水解成更簡單的糖C、子中只有一個醛基 D、糖類中結(jié)構(gòu)最簡單2、葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應是（ ）A、氧化反應 B、取代反應C、加成反應 D、聚合反應3、下列關于葡萄糖的敘述，錯誤的是（ ）A、易溶于水，有甜味，屬于碳水化合物 B、能發(fā)生酯化反應和銀鏡反應C、能發(fā)生水解反應 D、它有多種同分異構(gòu)體，其中之一是果糖4、將某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2濁液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說

2、明該尿液中含有（ ）A、醋酸 B、酒精 C、食鹽 D、葡萄糖5、能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一種試劑區(qū)別開，這種試劑是（ ）A、新制氫氧化銅 B、溴水C、銀氨溶液 D、酸性KMnO4溶液6、下列物質(zhì)中不能發(fā)生銀鏡反應的是（ ）A、 葡萄糖 B、蔗糖 C、淀粉水解產(chǎn)物 D、纖維素水解產(chǎn)物7、下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物中不含有葡萄糖的是（ ）A、蔗糖 B、淀粉 C、纖維素 D、油脂8、工業(yè)上制取葡萄糖最常用的方法是（ ）A、己六醇氧化B、淀粉水解C、纖維素水解D、用甲醛進行有機合成9、下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是（ ）A、棉花 B、木材 C、豆油 D、小麥10、鑒別食鹽水與蔗糖水的方法：向兩

3、種溶液中分別加入少量稀H2SO4并加熱，再加NaOH中和H2SO4，再加入銀氨溶液微熱；測溶液的導電性；將溶液與溴水混合，振蕩；用舌頭嘗味道、其中在實驗室進行鑒別的正確方法是（ ）A、 B、 C、 D、11、屬于天然高分子化合物的是（ ）A、淀粉 B、纖維素 C、葡萄糖 D、乙酸12、能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是（ ）A、淀粉碘化鉀試紙 B、銀氨溶液 C、碘水 D、碘化鉀13、可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（ ）A、碘水 B、碘化鉀溶液 C、硝酸銀溶液 D、銀氨溶液、碘水14、不能用于鑒別淀粉和纖維素的方法是（ ）A、分別加入碘水，觀察顏色反應B、分別加稀硫酸煮沸，加銀氨溶液加熱觀察有無銀鏡

4、C、分別加熱水溶解，觀察溶解性D、放在嘴里咀嚼，有無甜味產(chǎn)生、 15、對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（ ）A、因為都是多糖，所以都具有甜味B、因為具有相同的分子式(C6H10O5)n，所以互為同分異構(gòu)體C、兩者都能水解生成葡萄糖D、因為二者都是由多個單糖分子按照一定的方式在分子間脫水結(jié)合而成，所以二者分子里含有相同數(shù)目單糖單元(C6H10O5)n16、將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動的溫水中，相當長一段時間后，取袋中液體分別與碘水、新制Cu(OH)2(加熱)和濃HNO3(微熱)作用，其現(xiàn)象為（ ）A、顯藍色、無現(xiàn)象、顯黃色B、顯藍色、紅色沉淀、無現(xiàn)象C、無現(xiàn)象、無現(xiàn)象、

5、顯黃色D、無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象17、下列關于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是（ ）A、人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成B、在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不溶解C、重金屬鹽類能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽類能使人中毒D、濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈現(xiàn)黃色，是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應18、為了鑒別某白色紡織品的成分是真蠶絲還是“人造絲”，可選用的方法是（ ）A、滴加濃硝酸 B、滴加濃硫酸 C、滴加酒精 D、灼燒19、要使蛋白質(zhì)從膠體溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，應加入的試劑是（ ）A、乙醇 B、福爾馬林 C、(NH4)2S

6、O4濃溶液 D、(CH3COO)2Pb濃溶液20、下列現(xiàn)象不屬于蛋白質(zhì)變性的是（ ）A、打針時用酒精消毒 B、用稀的福爾馬林浸泡種子C、蛋白溶液中加入食鹽變渾濁 D、用波爾多液防止作物蟲害21、用來分離蛋白質(zhì)溶液和蔗糖溶液的方法是（ ）A、蒸發(fā)結(jié)晶 B、加CCl4萃取C、鹽析過濾 D、加濃硝酸微熱22、下列過程不可逆的是（ ）A、蛋白質(zhì)中加Na2SO4后析出蛋白質(zhì) B、蛋白質(zhì)中加CuSO4后析出白色固體C、蛋白質(zhì)中加(NH4)2SO4后析出蛋白質(zhì)固體 D、蛋白質(zhì)中加BaCl2后析出白色固體 23、誤食重金屬鹽而引起的中毒，急救方法是（ ）A、服用大量生理鹽水 B、服用大量冷開水C、服用大量的豆

7、漿或牛奶 D、服用大量小蘇打溶液24、蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生的變化是（ ）A、鹽析 B、水解 C、變性 D、顏色反應25、BaCl2劇毒，致死量為0.3g，萬一不慎誤服，應大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑應是（ ）A、AgNO3溶液B、CuSO4 C、Na2CO3 D、MgSO426、在四種化合物NaHCO3 Al(OH)3 Al2O3 H2NCH2COOH中跟鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應的是（ ）A、只有 B、只有 C、只有 D、只有27、關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是（ ）A、加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好B、一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾效應C、雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變

8、性D、天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素28、在下列物質(zhì)：K2SO4 HCHO MgSO4 NH4Cl KOH Hg(NO3)2中，能使蛋白質(zhì)變性的是（ ）A、 B、 C、 D、29、人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質(zhì)疏松的是（ ）A、K B、Ca C、Na D、Fe30、人體血紅蛋白中含有Fe2，如果誤食亞硝酸鹽會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2轉(zhuǎn)變成Fe3，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結(jié)合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，這說明維生素C具有（ ）A、酸性 B、堿性 C、氧化性 D、還原性二、填空題1、葡萄糖分子中含有_和_官能團，由于具有_官能團，能發(fā)生銀鏡反應，

9、化學方程式是_ 。 2、在三支試管里，分別盛有葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)三種溶液。能檢驗出淀粉的方法是_ _；能檢驗出葡萄糖的方法是_ _ _ _；能檢驗出蛋白質(zhì)的方法是_ _。 3、 現(xiàn)有三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況：碘水 NaOH溶液 稀硫酸 方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液變藍結(jié)論：淀粉尚未水解銀氨溶液 微熱稀硫酸 方案乙：淀粉液 水解液 無銀鏡產(chǎn)生結(jié)論：淀粉完全沒有水解銀氨溶液 微熱NaOH溶液 稀硫酸 方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有銀鏡現(xiàn)象結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡要說明理由：(a)方案甲_ _；(b)方案乙_ _；(c)方案丙 _

10、_。4、有些蛋白質(zhì)遇濃硝酸變成_色；淀粉遇碘水變成_色。5、（1）在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)2SO4濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_。繼續(xù)加水時，沉淀會_，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)。（2）在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來，這種作用叫做_，繼續(xù)加水時，_恢復為原蛋白質(zhì)。6、(1)油脂密度比水_，_溶于水， 溶于汽油、乙醚等有機溶劑。在工業(yè)上利用這一性質(zhì)用有機溶劑_ _。(2)油脂是跟_生成_的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響。由_的脂肪酸生成的甘油酯熔點較高，常溫下呈_態(tài)，叫做_

11、，如生活中經(jīng)常使用的_等；由 的脂肪酸生成的甘油酯熔點較低，常溫下呈_態(tài)，叫做_，如生活中經(jīng)常使用的_等。7、（1）蛋白質(zhì)分子中含有 、 、 、 四種元素，常含有 元素； （2）蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，其通式為 。8、1份淀粉酶能催化約100萬份淀粉水解為麥芽糖，這是酶的 性，在小腸內(nèi)酶能催化麥芽糖水解為葡萄糖，這是酶的 性。9、用以下幾種維生素填空：A、維生素A B、維生素B1 C、維生素C D、維生素D可用于防治夜盲癥的是： ；可用于預防佝僂病的是： ；可用于抗神經(jīng)炎的是： ；可用于防治壞血病的是： 。答案123456789101112131415BACDABDBCAABCDBDC1

12、61718192021222324252627282930DBADCCCBDCCDDBDCD填空題：1、 羥基、醛基，醛基，2Ag(NH3)OH + CH2OH(CHOH)4CHO 2Ag+ CH2OH(CHOH)4COONH4 + 3NH3 + H2O2、 取少量三種溶液于三支試管中，分別滴入碘酒，變藍色的一種是淀粉溶液； 1）取少量剩下的兩種溶液于兩支試管中，分別滴入濃硝酸，變黃色的一種是蛋白質(zhì)溶液； 剩下的一種是葡萄糖溶液?；?）取少量剩下的兩種溶液于兩支試管中，分別滴入新制的Cu(OH)2，加熱后有紅色沉淀生成的一種是葡萄糖溶液； 剩下的一種是蛋白質(zhì)溶液。3、a）不正確。因為最終溶液變藍色，只能說明溶液中還有淀粉剩余，但不能說淀