人的食物來源于環(huán)境復習題

1、人的食物來源于環(huán)境復習題一、選擇題1、在消化道中，淀粉和蛋白質被消化的起始部位分別是( ) A口腔和胃 B口腔和小腸 C食道和胃 D小腸和口腔2、食物的營養(yǎng)成分中，必須經過消化才能吸收的是（ ）A水、無機鹽、維生素 B蛋白質、糖類、脂肪C蛋白質、維生素 D維生素、糖類、脂肪3、在盛有一定量植物油的試管內，加入配制的消化液，充分震蕩后置于37的溫水中，約1小時后，試管內的植物油不見了。所配制的消化液的主要成分是（ ）A胰液、腸液、膽汁 B唾液、胃液、腸液C胃液、膽汁 D腸液、胰液4、腳氣病例患者應該多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標準粉5、如果一個人患了夜盲癥，你認

2、為他需要的食物是( )A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶6、你認為貧血的人體內有可能缺乏的無機鹽是( )A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣7、關于食物中的水說法不正確的是( )A.有運輸營養(yǎng)作用 B.是能量的來源物質C.是人體細胞內水的來源之一 D.可以運輸廢物8、下列各項中不是小腸的結構和功能相適應特點的是( )A.小腸內壁有小腸絨毛B.小腸中有很多消化腺，能分泌消化液C.小腸上端與胃相通，下端與大腸相通D.小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管的壁僅是一層上皮細胞9、催化蛋白質消化的消化酶來自( )A.唾液腺,肝臟 B.肝臟 C.腸腺 D.腸腺,胰腺,胃腺10、消化系統(tǒng)中不與食物接觸的器官是(

3、 )A.胃 B.小腸 C.肝臟 D.食道11、在口腔、腸內均能進行化學性消化的食物成分是( )A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白質12、既能消化淀粉、蛋白質、又能消化脂肪的消化液是( )A.腸液 B.唾液 C.胃液 D.膽汁13、肝炎病人怕吃油膩的食物，這是因為( )A.腸液分泌的過少B.唾液分泌的過少C.胃液分泌的過少D.膽汁分泌的過少14、處于正在生長發(fā)育的青少年，應多吃的食物是( )A.甜食B.含脂肪多的食物C.谷類的食物D.含蛋白質、多種無機鹽的食物15、下列哪種食物含蛋白質量多，而且還很廉價( )A.菠菜 B.大豆 C.花生 D.雞蛋16、在日常生活中，我們提倡用鐵鍋而不用鋁鍋，因

4、為常使用鋁鍋炒出的菜容易患（ ）A 壞血病 B腳氣病 C 貧血 D佝僂病17、人體內消化和吸收的主要場所是( )A.胃 B.小腸 C.大腸 D.食道18、人體內最大的消化腺是( )A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝臟19、組成消化道的消化器官依次是( )A.口腔、咽、胃、食道、小腸、大腸、肛門B.口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門C.口腔、咽、胃、食道、大腸、小腸、肛門D.口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門20、下列不含消化酶的消化液是( )A.胰液 B.腸液 C.唾液 D.膽汁21、下列物質中不能被消化道直接吸收的是( )A.淀粉 B.水 C.維生素 D.含鐵的無機鹽22、小明今天午飯

5、進食了許多脂肪類物質，為消化這些食物，消化道中的哪些消化液起了重要作用? ( ) A腸液、胰液 B唾液、胃液、腸液C胃液、膽汁 D胰液、腸液、膽汁23、 消化道下列的哪個部位吸收營養(yǎng)物質的能力最強（ ）A.胃 B.十二指腸 C.大腸 D.小腸24、有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對胃產生刺激。從淀粉在消化道內的消化特點來看，其原因是 ( ) A胃能消化淀粉，使藥物慢慢滲出 B胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸 C膽汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽二、識圖題1、.右圖是人體消化系統(tǒng)的模式圖，請據(jù)圖回答：（在 內填序號，橫線上填文字） 小明早餐吃了一個饅頭，饅頭中營養(yǎng)

6、物質淀粉在 開始被消化。 小華得了胃炎，圖中表示“胃”的是 （填序號） 人體內最大的消化腺是 ，它能分泌膽汁，促進脂肪的消化。 消化道中最長的部分是 ，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所。2、 據(jù)圖回答問題：（每空2分）右圖是人體消化系統(tǒng)的一部分，請回答：1）.膽汁是由 分泌的，貯存在 。2）.是 ，它分泌的消化液中含有消化 、 、 的酶。3）.胰液、膽汁通過導管流入小腸的起始部位 。4）肝臟能分泌 ，儲藏在 中，膽汁經過導管流入 ?？茖W實驗證實， 和 在口腔中不被消化，只有淀粉在 的作用下，部分轉變成 。5.）人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開三、分析說明題1、下圖表示淀粉、脂肪

7、和蛋白質在消化道中各部位(依次A、B、C、D、E、F表示)被消化的程度。(1)圖中哪條曲線表示脂肪的消化過程。(2)淀粉、脂肪和蛋白質各在消化道的哪個部位開始被消化？(3)D中含有哪些消化液？2、根據(jù)學習的內容完成下表。維生素種類缺乏時的癥狀食物來源 腳氣病 蔬菜、水果維生素A. 佝僂病、骨質疏松癥 A.壞血病 B.夜盲癥 C.維生素D D.維生素C E.維生素BF.動物肝臟、胡蘿卜 G.粗糧、瘦肉 H.青菜、魚肉、蛋黃3、請你設計一份營養(yǎng)午餐，共肝炎患者食用。設計前的思考：肝臟能分泌的消化液是，這種消化液的作用是。被損壞的肝臟細胞要進行修復，或產生新的肝細胞，必須要有和。設計的營養(yǎng)午餐： 主

8、食： 配菜： 其他： 請你對你所設計的營養(yǎng)午餐進行分析。4、2005年3月16號肯德基所屬的百勝餐飲集團在上海發(fā)表公開聲明，宣布肯德雞新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調料在15日檢查中發(fā)現(xiàn)含有蘇丹紅（1號）成分，蘇丹紅不是食品添加劑。而是一種化學染色劑，它的化學成分是一種叫萘的化合物，也是一種人造化學制劑。蘇丹紅屬于偶氮類化工染色劑，主要用于溶劑、蠟、汽油的增色和鞋、地板等的增光。研究表明，“蘇丹紅1號”具有致癌性，會導致鼠類患癌，它在人類肝細胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性。由于這種被當成食用色素的染色劑只會緩慢影響食用者的健康，并不會快速致癌，因此隱蔽性很強?！疤K丹紅1號”在被人體降解后形成一種中等毒性的致癌物“苯胺”，過量的“苯胺”被吸入人體，可能會造成組織缺氧，呼吸不暢，引起中樞神經系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)受損，甚至導致不孕癥。動物實驗表明，“蘇丹紅1號”可導致老鼠患某些癌癥，但并非嚴重致癌物質，大家也不要過于恐慌。蘇丹紅主要用于（目前發(fā)現(xiàn)的）：辣椒醬、辣椒油、辣蘿卜、醬菜、腐乳。根據(jù)以上資料請回答：（1）“蘇