便利店員工手冊(cè)及門(mén)店日常工作制度

1、精品辦公文檔門(mén)店日常工作制度為了保證給顧客提供干凈、整潔、便利的購(gòu)物環(huán)境，給顧客提供令人 愉悅的購(gòu)物感覺(jué)，更好的體現(xiàn)幸福之源商貿(mào)有限公司的管理水平和企 業(yè)形象，特制訂本制度。一、考勤管理1. 上下班時(shí)間夏季：冬季：2. 簽到簽退：各店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)上下班按實(shí)際時(shí)間簽到簽退，各店長(zhǎng)每月向綜合辦公室 文員領(lǐng)取考勤表考勤匯總表3. 遲到管理： 超過(guò)5分鐘為遲到； 超過(guò)5分鐘一1小時(shí)以內(nèi)按曠工半天論處； 超過(guò)1小時(shí)按曠工1天論處；4早退 提前10分鐘以內(nèi)的下班者為早退； 超過(guò)10分鐘提前下班者按曠工半天論處；5處罰遲到一一20元罰款；曠工半天扣除全天工資；曠工一天扣除3天工資；曠工2天扣除6天工資；曠工3天

2、開(kāi)除。6. 上述處罰從本人當(dāng)月工資中扣除；7. 銷(xiāo)售督導(dǎo)負(fù)責(zé)按照銷(xiāo)售經(jīng)理要求完成對(duì)各店的查崗，并及時(shí)留下查崗記錄，依據(jù)查崗記錄作出處罰建議，將處罰建議提交銷(xiāo)售經(jīng)理審批 后執(zhí)行。二、請(qǐng)假管理1.請(qǐng)公休假手續(xù)。 提前1天申請(qǐng)，寫(xiě)出請(qǐng)假條，向店長(zhǎng)提交請(qǐng)假條，批準(zhǔn)后方 可公休，但不得影響店內(nèi)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)； 上班第一時(shí)間內(nèi)找店長(zhǎng)報(bào)到； 公休假不得超過(guò)4天，超過(guò)4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理。2請(qǐng)事假手續(xù) 請(qǐng)公休假己夠兩天，因有事還需請(qǐng)假，須提前 1天申請(qǐng)，寫(xiě)出請(qǐng) 假條，向店長(zhǎng)提交請(qǐng)假條； 上班第一時(shí)間內(nèi)向店長(zhǎng)報(bào)到； 請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3天，報(bào)銷(xiāo)售督導(dǎo)批準(zhǔn)，方可請(qǐng)假；3. 店長(zhǎng)公休手續(xù) 提前1天申請(qǐng)，寫(xiě)出請(qǐng)假條，

3、向銷(xiāo)售主管提交請(qǐng)假條，批準(zhǔn) 后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)； 上班第一時(shí)間內(nèi)找銷(xiāo)售督導(dǎo)報(bào)到； 公休假不得超過(guò)4天，超過(guò)4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理4. 店長(zhǎng)請(qǐng)事假手續(xù) 請(qǐng)公休假己夠兩天，因有事還需請(qǐng)假，須提前 1天申請(qǐng)，寫(xiě)出請(qǐng) 假條，向銷(xiāo)售經(jīng)理提交請(qǐng)假條； 上班第一時(shí)間內(nèi)向銷(xiāo)售經(jīng)理報(bào)到； 請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3天，報(bào)銷(xiāo)售銷(xiāo)售經(jīng)理批準(zhǔn)，方可請(qǐng)假；5. 工資請(qǐng)假天數(shù)超過(guò)公休天數(shù)4天，請(qǐng)假期間不計(jì)薪資。6. 考勤管理 每月最后一天店長(zhǎng)審核匯總考勤，填寫(xiě)考勤匯總表并張貼公布； 次月2號(hào)上午12點(diǎn)前將考勤匯總表交綜合辦公室文員。7附則 春節(jié)本月的公休天數(shù)5天，中秋節(jié)本月的公休天數(shù)5天； 婚假：婚假3天，

4、3天內(nèi)不扣工資，超過(guò)3天辦理請(qǐng)假手續(xù)； 喪假：直系親屬（指配偶、子女、父母或配偶之父母）去世者，可 請(qǐng)假3天，3天內(nèi)不扣工資，超過(guò)5天需辦理請(qǐng)假手續(xù)；三、賣(mài)場(chǎng)環(huán)境1.衛(wèi)生1）玻璃、貨架、庫(kù)房、商品、門(mén)簾干凈，無(wú)塵土；（警告）2）店門(mén)前3米內(nèi)不能有任何雜物、紙屑、零碎垃圾等；（警告）3）店內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰；（警告）4）P0P、海報(bào)、店內(nèi)宣傳品保持更新，不得出現(xiàn)打卷、污染等痕跡；（警告）5）對(duì)無(wú)標(biāo)簽新品及時(shí)補(bǔ)充，及時(shí)更換陳舊、破損、已變價(jià)的標(biāo)簽，對(duì) 因此而造成的顧客投訴或間接損失由責(zé)任人承擔(dān)；（警告）2紀(jì)律1）不準(zhǔn)串崗聊天；（警告）2）不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)大聲喧嘩，不準(zhǔn)與顧客爭(zhēng)執(zhí)，態(tài)度（警告）3）不準(zhǔn)伸懶腰、

5、打瞌睡，咳嗽要背對(duì)顧客，背對(duì)商品；（警告）4）不準(zhǔn)在顧客面前喝水、化妝；（申誡）5）不準(zhǔn)在顧客背后私語(yǔ)、議論顧客；6）不準(zhǔn)接打手機(jī)，發(fā)短信，上網(wǎng)聊天，業(yè)務(wù)電話必須在店外接打，不得超過(guò)3分鐘；（警告）7）不準(zhǔn)趴靠柜臺(tái)，手支柜臺(tái)；（警告）8）不準(zhǔn)交叉、環(huán)抱手臂、背手、叉腰，靠、坐貨架、商品、工作臺(tái)（警告）9）不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)吃零食、整理衣物；（申誡）10）書(shū)包、個(gè)人物品不得帶入賣(mài)場(chǎng)，按指定區(qū)域存放，不準(zhǔn)亂放；（警 告）11）不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)吸（申誡）12）包裝袋不得私用；（警告）13）倒班吃飯需按要求時(shí)間歸崗；（警告）14）不得頂撞店長(zhǎng)，嚴(yán)格服從店長(zhǎng)的工作安排；（記小過(guò)）15）下班時(shí)間穿工衣、佩帶工牌在商場(chǎng)逗

6、留、閑聊者扣5元；（警告）16）工作時(shí)間內(nèi)處理私人事務(wù)或以公務(wù)為由外出辦私事者或擅離工 作崗位者扣10元；（警告）17）辱罵同事、挑撥離間、散播謠言、尋釁鬧事、妨礙他人工作、影 響安定團(tuán)結(jié)者扣100元；（記小過(guò)）18）不準(zhǔn)代人簽到簽退。（警告）3形象1）員工不準(zhǔn)染發(fā)（除黑色）、染深色、怪色指甲油；女員工頭發(fā)不宜 過(guò)長(zhǎng)，以不超過(guò)肩部為適度；男員工的頭發(fā)以發(fā)角不蓋過(guò)耳部及后衣領(lǐng)為適度， 不準(zhǔn)留小胡子；（申 誡）2）員工應(yīng)勤修剪指甲，保持清潔；（警告）3）不準(zhǔn)濃妝，不使用味濃的化妝品，不準(zhǔn)戴首飾；（警告）4）工裝保持平整、無(wú)污漬；（警告）5）店內(nèi)不準(zhǔn)陳列過(guò)期、變質(zhì)、破損的商品；（申誡）6）貨架不得有

7、空白區(qū)域；（警告）7）商品補(bǔ)貨時(shí)的空箱要壓扁整齊歸放在指定位置（警告）8）衛(wèi)生潔具歸放在指定位置；（警告）9）上班期間不準(zhǔn)奇裝異服、穿拖鞋；（申誡）10）工牌20元。（警告）4.賣(mài)場(chǎng)安全管理1）開(kāi)店前，觀察是否有被盜可疑現(xiàn)象；（警告）2）確保監(jiān)控系統(tǒng)正常運(yùn)行；（申誡）3）營(yíng)業(yè)中注意觀察忽視結(jié)賬的顧客；（申誡）4）閉店前必須確保水龍頭已關(guān)閉（記小過(guò)）5）確保電路正常安全運(yùn)行；（警告）6）每天營(yíng)業(yè)款必須有專(zhuān)人保管；（警告）7）不得面對(duì)顧客清點(diǎn)現(xiàn)金；（警告）8）閉店前確保卷閘安全鎖好（記小過(guò)）9）各分店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)閉店鎖門(mén)，鑰匙由接送車(chē)員負(fù)責(zé)保管；（警告）10）保守公司商業(yè)機(jī)密；（警告）11）班前確保店

8、內(nèi)、小庫(kù)房無(wú)明火；（申誡）12）確保發(fā)電機(jī)正常運(yùn)行，并熟練掌握發(fā)電機(jī)操作技能；（申誡）1. 文明用語(yǔ)，熱情為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以 貌取人，（違反規(guī)定給以盡力處罰5-50元）如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì) 量問(wèn)題或其他稅費(fèi)部門(mén)來(lái)店，熱情告之對(duì)方稍等，立即通知主管，若 主管部在，可電話聯(lián)系，不允許不報(bào)告主管或經(jīng)理擅自處理來(lái)店顧客 退換貨或質(zhì)量問(wèn)題等事情，（違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰50元/次）2嚴(yán)禁私自倒班，若確需要倒班者應(yīng)提前給經(jīng)理或主管說(shuō)明原因，以便及時(shí)安排、調(diào)整、請(qǐng)事假者、應(yīng)提前一天遞交假條，主管批準(zhǔn)后，方可休假。3凡遇供貨商來(lái)貨（或進(jìn)貨），必須先核查售價(jià)、進(jìn)價(jià)、再訂價(jià)， 方可標(biāo)價(jià)，再上

9、架，如若不按規(guī)定標(biāo)價(jià)誰(shuí)標(biāo)錯(cuò)價(jià)由誰(shuí)補(bǔ)齊標(biāo)錯(cuò)差價(jià)。 過(guò)期商品及報(bào)損商品要及時(shí)下架，如不及時(shí)下架而給超市造成損失 者，由區(qū)域所有人員承擔(dān)一切責(zé)任。4全體員工偷、吃、用行為已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給以此商品10倍經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者，追求其法律責(zé)任，上班期間買(mǎi)錯(cuò)商品價(jià)錢(qián)，誰(shuí)出錯(cuò) 由誰(shuí)補(bǔ)齊賣(mài)錯(cuò)差價(jià)，少收賣(mài)出商品錢(qián)數(shù)，誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊少數(shù)錢(qián)數(shù)， 可按店內(nèi)規(guī)定最低價(jià)補(bǔ)齊。5損壞任何設(shè)施（打價(jià)槍?zhuān)瑮l碼稱(chēng)等等）任何商品照價(jià)賠償。6.各早班營(yíng)業(yè)員 每天上班必須各自負(fù)責(zé)區(qū)域貨架地面及門(mén)玻 璃，門(mén)外地面清掃一遍，各營(yíng)業(yè)員下班后必須吧各自負(fù)責(zé)區(qū)域商品整理整齊，門(mén)內(nèi)外清掃干凈并進(jìn)行衛(wèi)生簽到才可簽到下班，（違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元/次）

10、在工作方面全體全狗狗必須無(wú)條件服從主管的一切安排管理，在紀(jì)律方面嚴(yán)格遵守規(guī)章制度（初次進(jìn)行提醒，嚴(yán)重批評(píng)警告，屢教不 改報(bào)之經(jīng)理簽單處罰）便利店店長(zhǎng)工作職責(zé)店長(zhǎng)，是便利商店店鋪的經(jīng)營(yíng)者，是門(mén)店的靈魂人物，無(wú)論連 鎖店還是單體店，門(mén)店店長(zhǎng)都必須將店鋪的各項(xiàng)資源有效地加以運(yùn) 用，完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。連鎖店鋪的店長(zhǎng)還要服從公司總部的高度集 中統(tǒng)一指揮，積極配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施。 其主要作用與職 責(zé)如下：一、教育管理作為零售企業(yè)要樹(shù)立一切為了顧客的觀念， 店長(zhǎng)要隨時(shí)教育全體員工“站在顧客的立場(chǎng)上考慮一切”這是店鋪工作的立足點(diǎn)。二、商品管理商品管理的好壞是考核店長(zhǎng)管理能力的重要標(biāo)準(zhǔn)1監(jiān)督商品的要貨

11、，上火，補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收，商品陳列，商品質(zhì) 量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。2執(zhí)行總部下達(dá)的商品價(jià)格變動(dòng)3監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理，把我商品損耗尺度。三、銷(xiāo)售管理1執(zhí)行總部下達(dá)的銷(xiāo)售計(jì)劃，店長(zhǎng)應(yīng)結(jié)合本店的實(shí)際，制定自己店鋪 完成年度銷(xiāo)售計(jì)劃以及分月銷(xiāo)售計(jì)劃的銷(xiāo)售， 以保證各項(xiàng)經(jīng)理招標(biāo)的 完成，制定各部門(mén)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，將計(jì)劃落實(shí)到各部門(mén)，與經(jīng)濟(jì)效 益掛鉤，調(diào)動(dòng)全體員工的工作積極性。2執(zhí)行總部下達(dá)的促銷(xiāo)計(jì)劃和促銷(xiāo)活動(dòng)，制定本店的具體實(shí)施方案。3.掌握門(mén)店的銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，想總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷(xiāo)商品的淘 汰。四、組織管理店長(zhǎng)要具備組織管理的能力，有效的灰機(jī)各部門(mén)的能量，從而充分發(fā) 揮整體效能1做好門(mén)店各

12、個(gè)部分的分工管理工作2. 對(duì)店員的管理負(fù)責(zé)對(duì)職工考勤，儀容，儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育負(fù)責(zé)對(duì)職工人事考核，職工提升，降級(jí)和調(diào)動(dòng)的建議3對(duì)店員的業(yè)務(wù)操作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)監(jiān)督和審查門(mén)店灰機(jī)，收銀和報(bào)表制作，財(cái)務(wù)處理等作業(yè)監(jiān)督和檢查理貨員，服務(wù)員及其他人員作業(yè)。五、管理報(bào)表分析在現(xiàn)代化的零售行業(yè)中均運(yùn)動(dòng) pos系統(tǒng)來(lái)管理門(mén)店，使店長(zhǎng)能夠及 時(shí)得到門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的信息資料。店長(zhǎng)要對(duì)這些信息資料進(jìn)行分析研 究，做出改進(jìn)經(jīng)營(yíng)的對(duì)策。信息資料有：銷(xiāo)售額日?qǐng)?bào)表，商品銷(xiāo)售排 行表，促銷(xiāo)效果表，費(fèi)用明細(xì)表，盤(pán)點(diǎn)記錄表，損益表，顧客意見(jiàn)表 等。六、公共管理1向?qū)俚仡櫩妥龊玫赇伒淖晕倚麄鳌?妥善處理

13、顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長(zhǎng)要站在顧客投訴的角度耐心聽(tīng)取顧客意見(jiàn)， 對(duì)顧客表示感謝和道 歉，并提出妥善解決的方法，店長(zhǎng)要經(jīng)常教育全體員工認(rèn)真對(duì)待顧客 的投訴意見(jiàn)，因?yàn)檫@些問(wèn)題直接關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和店鋪的形象。七、店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生管理1. 掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)2監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。八、安全管理1便利店應(yīng)以人防，物防和技防相結(jié)合，以防搶劫，防盜竊為主要內(nèi)容，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施。2便利日間的營(yíng)業(yè)款應(yīng)及時(shí)解送銀行，盡量減少留夜備用金。夜間營(yíng) 業(yè)收入的大面額營(yíng)業(yè)款應(yīng)及時(shí)存放在包廂箱（柜）內(nèi)，保險(xiǎn)箱鑰匙應(yīng) 有專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管。http:/ww

14、/p-7748040504445.html便利店員工手冊(cè)目第一章崗位職責(zé)1 、店長(zhǎng)2 、庫(kù)管3 、理貨員4 、米購(gòu)員第二章人員管理1 、考勤制度2 、例會(huì)制度3 、顧客溝通制度4 、行為規(guī)范第三章采購(gòu)管理制度1 、商品選擇2 、供應(yīng)商管理制度3 、報(bào)貨制度4 、收貨制度第四章商品管理制度1 、商品陳列制度2 、商品使量規(guī)范3 、商品價(jià)格規(guī)范4 、商品保質(zhì)期規(guī)范5 、商品補(bǔ)貨規(guī)范6 、商品變價(jià)規(guī)范7 、商品盤(pán)點(diǎn)規(guī)范8 、商品退貨規(guī)范9 、商品報(bào)損規(guī)范10、商品理貨規(guī)范第五章庫(kù)房管理1 、臺(tái)帳管理制度2、盤(pán)點(diǎn)3 、存放管理制度第六章財(cái)務(wù)管理1 、核算制度2 、分析制度3 、供

15、貨商結(jié)算制度第七章衛(wèi)生管理制度1 、衛(wèi)生區(qū)劃分2 、衛(wèi)生清潔制度3 、衛(wèi)生檢查評(píng)比制度第八章考核辦法1 、店長(zhǎng)考核2 、庫(kù)管考核3 、理貨員考核辦法4 、考核內(nèi)容 第一章崗位職責(zé)1、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)店里的全面工作，對(duì)每日的考勤，經(jīng)營(yíng)狀況，衛(wèi)生區(qū)的劃分和檢查以 及員工的作息時(shí)間安排，人員的調(diào)動(dòng)。臨時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解決。并 對(duì)商品的整理，缺貨情況作出詳細(xì)記錄。2、庫(kù)管負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的工作，做到庫(kù)存商品分類(lèi)化，存放整齊并保持商品的整潔及倉(cāng)庫(kù) 的衛(wèi)生。每天的出入庫(kù)單據(jù)的整理，統(tǒng)計(jì)庫(kù)存缺貨情況報(bào)于店長(zhǎng)。3、理貨員做好售前的一切準(zhǔn)備工作。保持貨架商品的整齊，豐富及衛(wèi)生。各自的貨架， 柜臺(tái)和衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生異味。并按時(shí)完成上

16、級(jí)交代的每一項(xiàng)工作。4、米購(gòu)員負(fù)責(zé)店內(nèi)所有商品的米購(gòu)工作，并對(duì)米購(gòu)商品及時(shí)的到位，維護(hù)正 常的銷(xiāo)售。并對(duì)每天的商品作詳細(xì)記錄。備用。并對(duì)商品做出進(jìn)價(jià)臺(tái) 賬。第二章考勤制度1、考勤制度(1) 遲到：每天以點(diǎn)名為準(zhǔn)，點(diǎn)名未到者，視為遲到, 一次負(fù)激勵(lì)5元，二次負(fù)激勵(lì)10元，三次負(fù)激勵(lì)20元倍翻，當(dāng)月累計(jì) 三次遲到視為礦工。(2) 早退：每天工作尚未結(jié)束前離崗叫早退，早退一次負(fù)激勵(lì) 5 元，二次負(fù)激勵(lì)10元，三次負(fù)激勵(lì)20元，當(dāng)月累計(jì)三次早退視為礦工。（3）曠工：未經(jīng)上級(jí)允許或無(wú)故不到崗者叫曠工。曠工一天扣三天 的工資。曠工三天扣除全部工資。累計(jì)當(dāng)月曠工三次者扣除全部工資 給予除名。（4）請(qǐng)假：所有

17、人員因事請(qǐng)假，提前一天寫(xiě)請(qǐng)假條。并由店長(zhǎng)根據(jù)情況和 請(qǐng)假時(shí)間進(jìn)行核實(shí)批準(zhǔn)。并經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后放離崗。未批準(zhǔn)不到崗者視為曠工。按曠工處理。（5）病假：因病無(wú)法到崗者，本人親自或打電話通知店長(zhǎng)（當(dāng)日工 作未開(kāi)始之前）并在返崗當(dāng)天出示醫(yī)院的診斷證明。由店長(zhǎng)審核歸檔。（6）辭職：?jiǎn)T工因個(gè)人問(wèn)題無(wú)法正常工作需辭職，必須提前半月以 書(shū)面形式寫(xiě)辭職報(bào)告。半月后各餐飲管理中心經(jīng)理審批。 批準(zhǔn)后放離崗。未批準(zhǔn)離崗者視為 曠工。2、例會(huì)制度由店長(zhǎng)主持。實(shí)行每天早晚兩例會(huì)。周例會(huì)。月例會(huì)。早例會(huì)對(duì)員 工的考勤作出記錄。并背誦公司口號(hào)。對(duì)當(dāng)天的工作安排作出記錄。 晚例會(huì)。對(duì)當(dāng)天的工作情況及銷(xiāo)售人員所反映的問(wèn)題給予解決并記

18、錄 在案。周例會(huì)。對(duì)每周的銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析。查找原因。周末大禮拜。由店 長(zhǎng)作出每周的分析報(bào)告及衛(wèi)生區(qū)的評(píng)比結(jié)果。月例會(huì)。對(duì)各組的銷(xiāo)售 情況作出統(tǒng)計(jì)。與上期數(shù)據(jù)同比進(jìn)行分析。各組人員作出分析報(bào)告。 并由店長(zhǎng)對(duì)員工進(jìn)行一次培訓(xùn)。包括員工 手冊(cè)。規(guī)章制度。業(yè)務(wù)技能。銷(xiāo) 售技巧等專(zhuān)業(yè)性知識(shí)培訓(xùn)。3、顧客溝通制度由店長(zhǎng)在各組人員卡機(jī)邊擺放顧客意見(jiàn)及需求表。在店 設(shè)立投訴 箱。并做好投訴的處理工作。每天要求與10位顧客溝 通。說(shuō)明超市帶來(lái)的便捷與不足和所需要 的 改 進(jìn)。從而建立顧客與員工的溝通平臺(tái)。4、行為規(guī)范（1 ）禮貌待客，與顧客交談態(tài)度和諧，注意禮貌用語(yǔ)，禁止工作時(shí)語(yǔ)言粗魯。對(duì)顧客提出的問(wèn)題及需求

19、耐心解答，解答不了的問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示匯 報(bào)。（2）儀表整潔。保持衣服清潔得體大方。女員工不濃脂艷 抹，不佩帶首飾，發(fā)不外漏；男員工不得留胡須。（3）上班期間不得在賣(mài)場(chǎng)嬉笑打鬧聚眾聊天。（4）嚴(yán)禁偷吃偷拿店內(nèi)商品或不要屬于個(gè)人財(cái)產(chǎn)，否 則按偷盜論處。第三章 采購(gòu)管理制度1、商品選擇首先根據(jù)消費(fèi)能力，師生的需要，選擇適應(yīng)于校園超市 銷(xiāo)售的商品； 其次考慮商品的毛利，同樣商品實(shí)行貨比三家。毛利率咼的首選。最后，觀 察所選商品的周轉(zhuǎn)率。周轉(zhuǎn)率快的商品適應(yīng)于消費(fèi)群體，賣(mài)不動(dòng)的給 予淘汰。2、供應(yīng)商的管理制度（1）任何時(shí)候供應(yīng)商不得宴請(qǐng)工作人員.贈(zèng)送禮品或商品。一旦發(fā)現(xiàn)，給予扣除當(dāng)月供貨金額。（2）米購(gòu)人員建

20、立供應(yīng)商的檔案和所供應(yīng)的品種， 建立良好的客戶 關(guān)系。（3）供應(yīng)商應(yīng)按規(guī)定時(shí)間內(nèi)把貨送到，所有供應(yīng)商每月15日必須結(jié) 帳。3、報(bào)貨制度庫(kù)管所發(fā)貨時(shí)，對(duì)庫(kù)存商品發(fā)現(xiàn)較少時(shí)或不夠明天賣(mài)的 貨品，及 時(shí)做好統(tǒng)計(jì)，填寫(xiě)報(bào)貨單，對(duì)商品名稱(chēng).所需數(shù)量認(rèn)真填寫(xiě). 報(bào)于店長(zhǎng)，有店長(zhǎng)審核交于采購(gòu)人員。4、收貨制度（1）驗(yàn)貨：貨到后由店長(zhǎng)組織采購(gòu).質(zhì)檢.庫(kù)管.送貨人到位。把貨直 接卸到驗(yàn)貨區(qū)，對(duì)商品進(jìn)行檢查。要求對(duì)商品的數(shù)量是否準(zhǔn)確.質(zhì)量 保證，規(guī)格包裝符合要求，生產(chǎn)日期等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題作 好記錄并退回。（2） 入庫(kù)：驗(yàn)收完畢后，依原始單據(jù)的名稱(chēng)，作品名。最小單位做 數(shù)量，以進(jìn)價(jià)的形式開(kāi)入庫(kù)單?？蛻袈?lián)由客戶帶

21、回，之后在單據(jù)備注上開(kāi) 出商品的售價(jià)，以便入帳。所入庫(kù)商品按類(lèi)存放，整齊有序。（3）出庫(kù)：各組人員填寫(xiě)領(lǐng)料單，由店長(zhǎng)簽字發(fā)貨，發(fā)貨完畢后 并及時(shí)開(kāi)出出庫(kù)單，以原始單據(jù)的名稱(chēng)最小單位.售價(jià)出庫(kù)，客戶聯(lián)交于 各組。必須按先進(jìn)先出的原則。第五章庫(kù)房管理1、臺(tái)帳的管理制度建立手工臺(tái)帳每天進(jìn)貨多少，什么貨，出庫(kù)的貨，數(shù)量 進(jìn)行詳細(xì)的記 錄。每天的領(lǐng)料單據(jù)發(fā)貨后統(tǒng)一存放，以便待查每天的出庫(kù)入庫(kù)數(shù)據(jù)做到 日核算，日日清，嚴(yán)禁過(guò)后開(kāi)單，補(bǔ)單據(jù)。2、庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)制度由經(jīng)理主持，會(huì)計(jì)監(jiān)盤(pán)，工作人員盤(pán)存，在月底下午所有出庫(kù)完畢后進(jìn)行。實(shí)行移盤(pán)法，每盤(pán)一個(gè)商品移動(dòng)一個(gè)商品， 以確保庫(kù)存的漏存，錯(cuò)盤(pán)，混盤(pán)，以原始單據(jù)的名稱(chēng)

22、，數(shù)量， 售價(jià)，金額，合計(jì)后由會(huì)計(jì)重新核對(duì)此單據(jù)三聯(lián)，作為下月盤(pán)點(diǎn)依據(jù)。初 期庫(kù)存+本期進(jìn)貨金額-本期出庫(kù)二期末現(xiàn)有庫(kù)存對(duì)于盤(pán)虧數(shù)據(jù)由庫(kù)管 承擔(dān)。3、存放管理制度每天保持庫(kù)存的清潔衛(wèi)生，對(duì)商品的分類(lèi)擺放，瓶罐食品放置下層部位，重的商 品放下中層部位，膨化食品放在上層部位，并定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)行排 查（每周二），對(duì)商品生產(chǎn)日期，質(zhì)量定的監(jiān)察，并做記錄。另外，質(zhì) 量問(wèn)題的退貨單獨(dú)存放，保持倉(cāng)庫(kù)無(wú)異味。第六章財(cái)務(wù)管理1、核算制度每天由庫(kù)管交回的入庫(kù)單，出庫(kù)單及其它調(diào)價(jià)商品的處 理，做好核算 工作并及時(shí)入帳，做到日核算，嚴(yán)禁單據(jù)的丟失及漏入帳。2、分析核算制度由各組的盤(pán)點(diǎn)單，庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)單，領(lǐng)料單，出庫(kù)單，對(duì)當(dāng)

23、月的盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析， 無(wú)論虧或盈者E是不正常的，責(zé)任落實(shí)到人，盤(pán)虧的又各負(fù)責(zé)人承擔(dān)，盤(pán)盈 的查找原因，且處罰，根金額適當(dāng)處罰。初期庫(kù)存金額 +初期貨架 金額+本期進(jìn)貨金額-兌卡機(jī)金額二期末庫(kù)存+期末貨架金額。3、供應(yīng)商供應(yīng)制度每月十五日為供應(yīng)商結(jié)上月供貨金額，如果本月沒(méi)有送貨，結(jié)帳下一月。所有單據(jù)交于會(huì)核對(duì)。對(duì)商品的數(shù)量，進(jìn) 行核對(duì)無(wú)誤后交于經(jīng)理 簽字，出納付款，保證所有金額準(zhǔn)確無(wú)誤。第七章衛(wèi)生管理制度1、衛(wèi)生區(qū)的劃分由店長(zhǎng)劃分。對(duì)超市，宿舍，倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生。標(biāo)準(zhǔn)及要求和衛(wèi)生區(qū)負(fù) 責(zé)人，打印文件置于辦公室墻壁。2、衛(wèi)生評(píng)比店長(zhǎng)每天衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行檢查，直到達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為直，并當(dāng)日作出評(píng)比。 周例公布評(píng)比結(jié)

24、果。對(duì)于嚴(yán)格遵守要求做的好的員工給予 表?yè)P(yáng)，差的當(dāng)會(huì)提出批評(píng)。第八章考核制度1、店長(zhǎng)考核考核店長(zhǎng)是否按工作流程操作，按期對(duì)例會(huì)的召開(kāi)，員 工的培訓(xùn)，商 品的正常銷(xiāo)售，各個(gè)衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生，員工的行為規(guī)范和熟練的操作卡機(jī)， 及超市的營(yíng)業(yè)額。2、庫(kù)管考核倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生，貨物的存放，單據(jù)的整理，熟悉每種庫(kù)存商品在庫(kù)里的每個(gè)地方， 它的保質(zhì)期多長(zhǎng)，它的周轉(zhuǎn)齊是多少及進(jìn)貨量。3、員工的考核商品的擺放是否豐滿，整齊，整潔。服務(wù)用語(yǔ)，儀表整潔，商品的管理常識(shí)， 正確的使用卡機(jī)和刷卡的速度?？己藘?nèi)容:項(xiàng)目序號(hào)考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)事實(shí)描述標(biāo)準(zhǔn)分得分備注前1門(mén)前無(wú)紙屑，積水2門(mén)2門(mén)頭、墻壁、門(mén)窗無(wú)污跡、灰塵33門(mén)前無(wú)雜物堆放11賣(mài)場(chǎng)無(wú)異味