員工伙食監(jiān)督管理委員會章程

1、員工伙食監(jiān)督管理委員會章程總 貝y為了提高員工食堂服務質量，營造良好飲食環(huán)境，更好地對食堂工作及員工的就餐守紀情況實行監(jiān)督，使食堂工作能夠健康、有序、良性發(fā)展，現成立“員工伙食監(jiān)督管理委員會”（以下簡稱“伙管會”），并制定本章程。組織機構及職責一、伙管會組織機構圖:公司領導項目領導組員2人組長1人 由辦公室選 舉產生人伙管會由組長隊選名、組員5人組成。修組長應由辦公室選舉組成由保潔代表2名、維修代表1名、舉組成保安代表2組員2人舉產全,隊組員分別舉組成名，共6名組員組成。二、伙管會任期及選舉產生辦法:1、每屆任期三個月，不得連選連任，到期改選。2、組長、組員的成員可以是公司的領導及骨干，由本部

2、門所屬人員進行 不記名投票方式差額選舉產生。首屆的組長及組員由部門領導組織選舉完 成。三、組長負責伙管會的成員的組織管理與會議安排，但組長在伙管會上 沒有投票表決評定權。四、組長和組員代表分別負責組織本部門選舉產生下一屆伙管會組員（任期及選舉方法見本文第二條）。在每屆伙管會最后一次例會前的七天內，組長 及組員把下一屆所在部門的伙管會組成人員組織選舉完成，并在當屆伙管會 的最后一次會議上引薦新一屆的伙管會成員見面，并由當屆伙管會的組長負 責組織進行必要未完成工作的交接。五、本章程的修改完善由組長、組員在當屆任內負責提案，并上報至項 目領導及公司領導后進行決策并安排修改。六、伙管會具體工作職責及例

3、會安排：1、各組員負責做好日常的伙食監(jiān)督工作，在基層注意聽取并匯總有關伙 食服務質量等方面的意見和建議；同時收集監(jiān)督員工就餐的守紀情況。2、伙管會例會 于每月月終日舉行 , 由伙管會組長負責組織召開，對組員 匯總的員工提出的意見和建議整理，然后及時與食堂進行溝通，使存在的問 題及時得到解決，并且把得到解決的問題或暫時不能解決問題及原因在次月 的 7 日前以書面的形式張貼于食堂內向員工及時進行意見反饋。3、組長還負責收集食堂方面的有關員工就餐守紀及物品采購、伙食管理 等方面的意見和建議，并將食堂的建議和意見在伙管會上組組織討論，有須 要及時上報給公司項目或公司領導的，應及時上報。4、在每次例會上

4、組織組員進行一次對食堂伙食、服務兩方面的不記名投 票，投票分為：非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常差，五個檔次。每個檔次按 20 分進行記分，對于組員評出的分數進行單項總分合計后進 行平均值計算，平次分連續(xù)兩次不級格（按 60 分及格）的，應對食堂進行通 報批評，連續(xù)兩次 50 分以下的應進行戒免談話或給予責任人相應的經濟處 罰。對于連續(xù)兩屆評分（六次）等級總和的平均值超過 80 分的，應對食堂廚 師及員工進行相應的獎勵。5、伙管會例會還需對就餐的守紀情況，浪費情況進行總結評定，對違紀 員工提出相應的處理意見并通報給所屬的部門領導，同時上報給項目和公司 領導。6、討論與伙食監(jiān)督工作有關的其他問

5、題7、伙管會組長負責向公司領導匯報有關伙食管理中員工的意見和食堂的改進，以及評分等情況情況。伙食監(jiān)督管理的具體內容一、伙食質量方面：1、要熟、熱、凈，做到色香味俱全。2、落實二十四字方針，“粗糧細作、葷素搭配、主副合理、花樣翻 新、避免重疊、營養(yǎng)均衡、低鹽低糖、健康飲食”。3、采購渠道衛(wèi)生合理，質量優(yōu)良。二、食堂環(huán)境方面：1、窗子、臺面、餐桌、水池隨時保持清潔。2、操作間物品擺放整齊、分類明確，地面干凈，作業(yè)區(qū)域隨時清理保 持清潔。3、生、熟食操作區(qū)分區(qū)擺放并在墻體上有明顯標簽，標簽上應標注物 品名稱、責任人等要素。4、員工分批就餐完畢應及時清潔就餐區(qū)域，做到食堂氛圍整潔明亮、 無異味。5、干

6、調存放區(qū)、米面存放區(qū)應保持通風良好、干燥無蟲、衛(wèi)生整潔。 每種干調、米面的墻體上方應有明顯標簽，標注物品種類、購買日期、責任6、冬、秋菜腌漬區(qū)貯存區(qū)要存放合理，溫度隨時監(jiān)測確保適合菜品存 放，菜品的種類、購置日期、腌漬情況、責任人等要素應有明確標簽；溫度 巡查監(jiān)測記錄應記錄完整。三、收支帳目方面：1、應在食堂的醒目位置制作公示板，公布本月伙食費總額，人均伙食 標準。2、要在公示板上公布當日菜價、今日采購的數量。3、要在公示板上公布員工意見反 饋情況。4、要在公示板上公布上月伙食費使用情況，是否節(jié)余、是否超支、累 計結余或超支情況。5、公示其他必要的問題。四、服務態(tài)度及形象方面：1、員工個人衛(wèi)生習慣好、無長指甲、無濃裝艷抹、按規(guī)定著裝、佩帶 工作帽、衣著干凈、舉止文明、服務熱情。2、敬業(yè)、守時、公平服務。3、虛心聽取伙管會意見、及時改進工作，努力讓每名員工都滿意。五、服務紀律方面：1、禁止在食堂吸煙、飲酒、吃零食。2、外來人員嚴禁進入操作間，食堂員工也不得無故游走于其他部門。3、嚴格遵守安全操作規(guī)程，最后離開食堂的人員應詳細檢查刀具、煤 氣、電源、上水、門窗、菜品貯藏室等相應設施情況，該關的關，該收的 收，以防發(fā)生意外情況，確保安全。4、每日上班、下班應有署名及時間的簽字記錄，做好責任劃分。5、食堂員工還應懂得相應的防火、滅火、逃生常識