餐廳服務(wù)承諾及合理化建議

1、服務(wù)承諾書及合理化建議（一）服務(wù)承諾1食品安全服務(wù)承諾1、嚴(yán)格遵守食品安全法及其實(shí)施條例等法律法規(guī)和食品 安全標(biāo)準(zhǔn)，做到證照齊全、按許可范圍依法誠信經(jīng)營。2、認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，對(duì)本單位經(jīng)營的食品安全負(fù) 全責(zé)，不經(jīng)營過期、變質(zhì)和存在安全隱患的食品。3、嚴(yán)格落實(shí)食堂服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定，嚴(yán)把食品采購 質(zhì)量關(guān)。4、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購，不超范圍、超限量濫用食品添 加劑，專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存，建 立專門添加劑臺(tái)賬（原則上不使用食品添加劑）。不采購和使用食 品添加劑以外的任何危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標(biāo)識(shí)不規(guī) 范、來源不明的食品添加劑。5、保持食堂服務(wù)加工

2、經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措 施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。2食品衛(wèi)生服務(wù)承諾民以食為天，食以安為先。食品衛(wèi)生直接關(guān)系到廣大師生的身 體健康和生命安全，學(xué)生們現(xiàn)在正處于長身體的好時(shí)候，保證食品 衛(wèi)生安全我們義不容辭。我們將通過一切行之有效的管理手段，對(duì) 廣大師生負(fù)責(zé)，確保食品衛(wèi)生安全，在此鄭重向社會(huì)承諾：1、嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法、餐飲業(yè)和集 體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范、河南省食品衛(wèi)生條例等法律、法 規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，建立健全本單位衛(wèi)生管理組織及各項(xiàng)衛(wèi)生量化分 級(jí)管理制度，增強(qiáng)單位法定代表人（或負(fù)責(zé)人）為食品衛(wèi)生安全第 一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面

3、責(zé)任。2、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi) 生，認(rèn)真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。3、保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件， 杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。4、保證建立原料（食品）購進(jìn)索證、檢查驗(yàn)收、記錄制度， 建好食品購銷臺(tái)賬。不購進(jìn)、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原（輔）料或食品。5、自覺接受廣大師生的監(jiān)督，主動(dòng)接受校方及衛(wèi)生部門對(duì)本 單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，積極配合衛(wèi)生行政部門監(jiān)督食品衛(wèi)生安 全工作，不斷提高法律意識(shí)和誠信意識(shí)，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng) 營。法定代表人：（簽字）投標(biāo)人單位名稱：南陽眾肯餐飲管理有限公司（加蓋公章）投標(biāo)人單位地址：2017 年 8 月 1 日

4、二）合理化建議1. 控制外賣很多學(xué)生在享受外賣的時(shí)候，大概從沒想過食物的加工環(huán)境。 據(jù)報(bào)道，高校附近外賣加工點(diǎn)存在著非常嚴(yán)重的問題，大部分商家 屬于非法經(jīng)營，以低廉的租金，租賃小作坊。無營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng) 營許可證，從業(yè)人員沒有辦理健康證，這些作坊沒有經(jīng)過衛(wèi)生部門 的審核，無法保證加工環(huán)境和從業(yè)人員的健康。因?yàn)闆]有監(jiān)督部門的管控，所以他們的操作環(huán)境臟、亂、差。 所采購食材是否合格，有無過期食品、三無產(chǎn)品等，存在著諸多的 不安全因素。外賣打包需要袋子或者餐盒，樣子也是五花八門，有透明的， 也有不透明的，有的上面寫著“可降解飯盒”“環(huán)保飯盒”，有的 底部標(biāo)著數(shù)字。這些一次性餐盒的衛(wèi)生有保障嗎？一次性

5、發(fā)泡塑料 餐具，指以聚苯乙烯樹脂為原料，經(jīng)過高溫加熱熱熔后加入發(fā)泡劑 制成片狀材質(zhì)，再進(jìn)行二次加熱成型制成快餐盒等餐具，“當(dāng)食物 的溫度到 65 以上，一次性發(fā)泡餐具中所含的毒素就會(huì)析出，凝結(jié) 在食物上面，長期食用就會(huì)對(duì)人體造成傷害。外賣打包盒屬于白色垃圾，校園外賣制造了大量的的寢室垃圾， 造成了校園環(huán)境污染，也增加了校園后勤管理成本。外賣電動(dòng)車進(jìn)校區(qū)存較大安全隱患。由于外賣訂單的時(shí)間限制， 以及送餐人員想多跑幾單的心理，車速較快，很易發(fā)生事故。外賣 車一般都經(jīng)過改裝，外賣小哥則“全副武裝”，護(hù)腿、護(hù)膝、頭盔 都有，生活區(qū)學(xué)生多、道路窄，他們騎這么快，非常危險(xiǎn)。學(xué)校是一片凈土，學(xué)生沒有踏入社會(huì)

6、，因此缺乏安全意識(shí)。為 了學(xué)生們的健康著想，本公司建議，校方應(yīng)該嚴(yán)格管控外賣入校。2. 提高學(xué)生飲食健康意識(shí)隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高， 隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水 平的不斷提高， 食品供給 充足，種類也十分豐富。但是由于營養(yǎng) 知識(shí)缺乏、膳食結(jié)構(gòu)不合理而導(dǎo)致的營養(yǎng)不良及營養(yǎng) 過剩問題仍然 普遍存在。 對(duì)大學(xué)生來說， 每日攝入足夠量的食物以及保持膳食 營養(yǎng)平衡是十 分重要的， 但就近年來國內(nèi)關(guān)于大學(xué)生營養(yǎng)狀況的 調(diào)查來說， 大學(xué)生飲食營養(yǎng)狀況不容樂觀， 大多數(shù)學(xué)生營養(yǎng)不良。開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，普及營養(yǎng)知識(shí)，大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)知識(shí)， 不同大學(xué)及專業(yè)的學(xué)生各不相同，總體上營養(yǎng)知識(shí)女生優(yōu)于男生， 醫(yī)科院

7、校學(xué)生優(yōu)于普通院校學(xué)生。通過營養(yǎng)健康教育，可以明顯改 善學(xué)生膳食營養(yǎng)。建議高校開設(shè)有關(guān)飲食營養(yǎng)方面的公共選修課，指導(dǎo)并幫助大 學(xué)生建立自我保健意識(shí)，養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。在校園宣傳欄張貼 飲食健康教育的小知識(shí)，幫助學(xué)生隨時(shí)隨地的關(guān)注飲食健康。3. 強(qiáng)化食堂管理工作 高校應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生食堂的管理工作，延長開放時(shí)間，對(duì)炊事人員 進(jìn)行營養(yǎng)健康 教育，從而通過學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富 的食品，有利于在校大學(xué)生 的身心健康。4. 注重營養(yǎng)早餐注重營養(yǎng)早餐，制定科學(xué)合理的食譜 國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為， 早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的 30%，質(zhì)量也 應(yīng)達(dá)到全天營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的 1/3 。而在高校內(nèi)， 10%左右的學(xué)生從不吃 早餐，同時(shí)大部分學(xué)生對(duì)早餐的質(zhì)量重視不夠，早餐食物品種的選 擇性