食用菌工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、目目 錄錄 第一章第一章總總 論論.2 2 第一節(jié)項(xiàng)目概況.2 第二節(jié) 報(bào)告的編制依據(jù) .4 第三節(jié) 可行性研究的結(jié)論. .5 第二章第二章項(xiàng)目提出的背景與建設(shè)的必要性項(xiàng)目提出的背景與建設(shè)的必要性.6 6 第一節(jié)概況.6 第二節(jié)項(xiàng)目提出的背景.7 第三節(jié)項(xiàng)目建設(shè)的必要性.8 第三章第三章 建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容.1010 第一節(jié)建設(shè)規(guī)模.10 第二節(jié)投資估算.12 第三節(jié)技術(shù)方案.13 第四章第四章 市場分析市場分析.1515 第一節(jié) 產(chǎn)品介紹 .15 第二節(jié) 食用菌產(chǎn)品市場分析 .19 第五章第五章建設(shè)地點(diǎn)和建設(shè)條件建設(shè)地點(diǎn)和建設(shè)條件.2525 第一節(jié)建設(shè)地點(diǎn)、條件.25 第六章第六章規(guī)劃方案規(guī)劃方

2、案.2828 第一節(jié) 編制依據(jù)及基本原則 .28 第二節(jié) 總體建設(shè)方案 .29 第七章第七章投資估算及資金籌措投資估算及資金籌措.3030 第一節(jié) 投資估算 .30 第八章第八章 社會(huì)效益分析社會(huì)效益分析.3434 第九章第九章 結(jié)論和建議結(jié)論和建議.3939 第一章第一章總總 論論 第一節(jié)第一節(jié)項(xiàng)目概況項(xiàng)目概況 一、項(xiàng)目名稱一、項(xiàng)目名稱 山東 xx 農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司食用菌工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目 二、建設(shè)地點(diǎn)二、建設(shè)地點(diǎn) 建設(shè)項(xiàng)目位于泰安市 xx 縣 xx 鎮(zhèn) xx 村。 三、建設(shè)周期三、建設(shè)周期 三年，從 2011 年至 2013 年。 四、建設(shè)單位四、建設(shè)單位 1、單位名稱：山東 xx 農(nóng)業(yè)開發(fā)有

3、限公司 2、單位地址：xx 縣 xx 鎮(zhèn) xx 村 3、法定代表人：xxx 4、投資總額：3200 萬元 5、項(xiàng)目簡介 根據(jù)國家南水北調(diào)相關(guān)政策，解決我鎮(zhèn)剩余勞動(dòng)力就業(yè)問題，增 加庫區(qū)農(nóng)民收入。利用當(dāng)?shù)刎S富的廢棄秸稈和禽畜糞便資源，變廢為 寶，大力發(fā)展新能源經(jīng)濟(jì)，走可持續(xù)循環(huán)發(fā)展道路。經(jīng)我公司多次考 察論證并結(jié)合我公司今年栽培效益，以及未來中國巨大的消費(fèi)市場潛 力，促使栽培模式從目前傳統(tǒng)栽培模式向集約化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和 現(xiàn)代工廠化標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變，具有龍頭示范帶動(dòng)作用。同時(shí)，利用菌草技術(shù)， 解決了秸稈廢料利用，有利于保持生態(tài)環(huán)境，有利于食用菌可持續(xù)發(fā) 展。利用秸稈栽培以及深加工的生產(chǎn)過程將依據(jù)國家農(nóng)

4、業(yè)部“綠色食 品”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，符合市場消費(fèi)主流、提高市場競爭力，為社會(huì)提 供源于自然、高質(zhì)量、無污染的環(huán)保型安全產(chǎn)品，有助于打破國際貿(mào) 易對(duì)中國食、藥菌產(chǎn)品的綠色堡壘，屬于“環(huán)保型”“生態(tài)型”“可 循環(huán)型”農(nóng)業(yè)。在現(xiàn)有基礎(chǔ)上根據(jù)相關(guān)扶持政策投資 3200 萬元新上年 產(chǎn) 2300 噸工廠化食用菌栽培項(xiàng)目。計(jì)劃占地 80 畝項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn) xx 鎮(zhèn) xx 村，項(xiàng)目建設(shè)周期 36 個(gè)月，投產(chǎn)后年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 7126 萬元，利稅 21460.66 萬元。 6、公司簡介 山東xx農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司位于泰安市xx縣xx鎮(zhèn)xx村，成立于2011 年5月11日，下設(shè)xx食用菌專業(yè)合作社主要業(yè)務(wù)范圍如下：食用菌工

5、廠 化栽培生產(chǎn)、菌需物資的組織采購、供應(yīng)，銷售種植的食用菌、蔬菜， 為周邊菇農(nóng)提供食用菌、蔬菜種植技術(shù)、信息咨詢服務(wù)，食用菌、蔬 菜種植技術(shù)研發(fā)等。 山東xx農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立以來，積極圍繞黨委、政府制訂的 發(fā)展規(guī)劃，充分發(fā)揮“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營優(yōu)勢對(duì)內(nèi)搞好服務(wù)和 對(duì)外搞好產(chǎn)品銷售的兩大功能，嚴(yán)格按照中華人民共和國公司法 和專業(yè)合作社章程的有關(guān)規(guī)定，產(chǎn)權(quán)明晰，運(yùn)行機(jī)制合理，建立健全 了社員大會(huì)制度 、 理事會(huì)工作制度 、 財(cái)務(wù)管理制度等10個(gè)管 理制度，并不斷完善，實(shí)行獨(dú)立核算、盈余返還。 公司以“農(nóng)民增收、財(cái)政增收、社會(huì)增效”為目標(biāo)，積極引導(dǎo)農(nóng) 民群眾大力發(fā)展食用菌富民產(chǎn)業(yè)，采取“公

6、司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式， 實(shí)行食用菌發(fā)展產(chǎn)加銷一條龍，高起點(diǎn)規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，高水平運(yùn) 作，高效益發(fā)展，努力把xx打造成食用菌產(chǎn)業(yè)之鎮(zhèn)，實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)鎮(zhèn)目 標(biāo)。 山東xx農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司實(shí)施的食用菌工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目，得到了 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和xx鎮(zhèn)黨委、政府的大力支持，為保證食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng) 目施工質(zhì)量和進(jìn)度，該鎮(zhèn)實(shí)行副鎮(zhèn)級(jí)包保項(xiàng)目制度，細(xì)化責(zé)任，嚴(yán)格 獎(jiǎng)懲，責(zé)任人盯靠項(xiàng)目建設(shè)一線，積極為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展解決問題。 加強(qiáng)食用菌基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大力實(shí)施水、電、路三通，為基地建 設(shè)提供便捷、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí)，合作社還多次參加該鎮(zhèn)組織鎮(zhèn)村黨員 干部活動(dòng)，赴外地參觀學(xué)習(xí)，增強(qiáng)跨越發(fā)展意識(shí)，提高發(fā)展境界。 立足根本

7、，放眼未來，合作社將積極地堅(jiān)持科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理， 銳意進(jìn)取，努力開拓，把食用菌產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)、夯實(shí)，為打造一個(gè) 市場廣泛認(rèn)可的品牌而奮力拼搏，為 xx 乃至全國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做 出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 第二節(jié)第二節(jié) 報(bào)告的編制依據(jù)報(bào)告的編制依據(jù) 一、報(bào)告的編制依據(jù)一、報(bào)告的編制依據(jù) 1、 中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要 ； 2、 山東省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要 ； 3、 xx 縣國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要 ； 4、 全國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃 ； 5、 全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（20082015 年） ； 6、 中國蔬菜重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃

8、(2009-2015 年) ； 7、 泰安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃（20092013 年） ； 8、 xx 縣食用菌生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2009-2012 年) ； 9、 投資項(xiàng)目可行性研究指南 （試用版） ； 10、 建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù) （第三版） ； 11、 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件ny/t391-2000 12、 無公害食品 雙孢蘑菇ny5097-2002 13、 無公害食品 蘑菇栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求ny5099-2002 14、目前國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、法律法規(guī)。 第三節(jié)第三節(jié) 可行性研究的結(jié)論可行性研究的結(jié)論 我國現(xiàn)代化建設(shè)正處于關(guān)鍵時(shí)期。能否抓住機(jī)遇，繼續(xù)深化認(rèn)識(shí) 和妥善處理現(xiàn)代化進(jìn)程

9、中產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民方面的新情況、新 矛盾、新問題，是對(duì)中國共產(chǎn)黨人領(lǐng)導(dǎo)中華民族實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興的又一 次嚴(yán)峻考驗(yàn)。要深刻認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問題的長期性和緊迫性；深刻 認(rèn)識(shí)增加農(nóng)業(yè)投入、農(nóng)民收入的關(guān)鍵性。 南水北調(diào)工程作為一項(xiàng)跨流域的宏偉工程，是黨中央、國務(wù)院作 出的重大戰(zhàn)略決策，旨在實(shí)現(xiàn)南北經(jīng)濟(jì)齊飛，其深遠(yuǎn)意義為世人矚目。 移民安置工作是工程實(shí)施的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)性工作，事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定大局， 在構(gòu)建和諧社會(huì)的新形勢下也有著舉足輕重的作用。xx鎮(zhèn)地處南水北 調(diào)東線工程的實(shí)施地區(qū)xx湖西岸，有一定的數(shù)量的移民需要安置， 轉(zhuǎn)移就業(yè)。移民安置并不只給是他們蓋上房子就可了事，他們的生產(chǎn) 生活出路在哪里，即靠什

10、么生產(chǎn)、發(fā)家、致富，都需要通盤考慮，發(fā) 展食用菌特別是種植加工雙孢菇生產(chǎn)為xx鎮(zhèn)湖濱農(nóng)戶的生產(chǎn)生活指出 了一條可行的道路。而食用菌工廠化種植將實(shí)現(xiàn)周年出菇“不與民征 地、不與地爭時(shí)”，是未來我鎮(zhèn)長期解決剩余勞動(dòng)力的有效途徑。 第二章第二章項(xiàng)目提出的背景與建設(shè)的必要項(xiàng)目提出的背景與建設(shè)的必要 第一節(jié)第一節(jié) xxxx 縣縣 xxxx 鎮(zhèn)概況鎮(zhèn)概況 xx縣xx鎮(zhèn)是泰安市最西端的一個(gè)鎮(zhèn)鎮(zhèn),面積88平方公里,位于xx湖 西畔、黃河岸邊，220國道縱貫?zāi)媳薄Ｈ?zhèn)人口3.6萬人，其中回族人 口占1%。xx鎮(zhèn)歷史悠久，古跡眾多，文化底蘊(yùn)深厚，民風(fēng)純樸。據(jù)記 載，明洪武年間，戴姓在此建村，并在村邊建一廟宇，故名

11、xx。該地 是商紂王庶兄封地，是xx縣第一個(gè)黨支部誕生地。 地理位置優(yōu)越，交通便利。xx距京九鐵路梁山站僅30公里，220國道南 北貫穿該鎮(zhèn)、黃河最大的浮橋位于該鎮(zhèn)西部，“村村通工程”的完工， 實(shí)現(xiàn)了公路網(wǎng)的全境覆蓋，南水北調(diào)工程完工后，將建成客運(yùn)碼頭與 貨運(yùn)碼頭兩處，可以乘船直下江南。 第二節(jié)項(xiàng)目提出背景第二節(jié)項(xiàng)目提出背景 食用菌這一新興的健康食品。既擁有長久的食用歷史，又擁有不 斷發(fā)展更新的栽培技術(shù)。近年來，食用菌因其美味的口感、多樣的烹 調(diào)方式、豐富的營養(yǎng)價(jià)值和簡易長久的保存時(shí)限而受到廣大消費(fèi)者的 青睞。尤其隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步，越來越多的人們開始喜歡 清淡、健康、簡易的飲食方式，

12、而食用菌正是這種理想的食品。此外， 近年來由于瘋牛病、豬瘟、禽流感等疾病的影響，使得肉類食品的消 費(fèi)額逐年下降，而以食用菌為代表的新興食品消費(fèi)額逐年上升。食用 菌不僅是一種食物，而且更是抗癌防癌的綠色食品。這就使得越來越 多的人們習(xí)慣于食用菌替代肉類食品，因此食用菌的需求不斷增長。 世界糧農(nóng)組織也推薦每日健康食譜是“一葷一菌一素”?？梢?，食用 菌作為未來的國際主流營養(yǎng)食品，其發(fā)展空間十分巨大。 近幾年來食用菌產(chǎn)業(yè)在我國也得到迅速發(fā)展，經(jīng)營模式也有了很 大的改進(jìn)，傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式難以適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)的工業(yè)化、 規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化、周年均衡供應(yīng)要求。因此，實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)品的周年均衡供應(yīng)時(shí)

13、必由之路。食用菌工廠化栽培是最具有現(xiàn)代化 農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化方式，它是采用工業(yè)化的技術(shù)手段，在相對(duì)可控的 環(huán)境設(shè)施條件下，組織高效率的機(jī)械化、自動(dòng)化作業(yè)，實(shí)現(xiàn)食用菌生 產(chǎn)的規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化成產(chǎn)。同時(shí)推廣公司農(nóng)戶的 經(jīng)營模式。在公司的指導(dǎo)下統(tǒng)一完成培養(yǎng)料制作、種植管理和采摘管 理，公司負(fù)責(zé)鮮菇收購、加工銷售。取得了較好的效果。食用菌工廠 化生產(chǎn)是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科學(xué)和現(xiàn)代化工業(yè)的技術(shù)強(qiáng)勢結(jié)合，它依托現(xiàn)代 農(nóng)業(yè)科技的基礎(chǔ)，運(yùn)用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)手段，生成了一種復(fù)合的生產(chǎn)體 系，食用菌工廠化生產(chǎn)通過人工控制的環(huán)境設(shè)施系統(tǒng)，克服自然環(huán)境 的限制因素，營造一個(gè)適應(yīng)采用高密度、立體化栽培環(huán)境，合理增加 投

14、入，提高產(chǎn)出水平，實(shí)現(xiàn)高投入、高產(chǎn)出、高效益的發(fā)展路子。 我市尚無現(xiàn)代化菌業(yè)生產(chǎn)龍頭企業(yè)，缺乏龍頭帶動(dòng)機(jī)制，規(guī)模生 產(chǎn)品牌難以形成，整體產(chǎn)業(yè)效益不明顯，該項(xiàng)目工廠化周年栽培，順 應(yīng)產(chǎn)業(yè)和市場發(fā)展要求和趨勢，符合規(guī)?；a(chǎn)的要求，在xxxx鎮(zhèn)建 立工廠化生產(chǎn)基地，對(duì)xx鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加稅收和解決勞動(dòng)力具 有積極意義。 隨著生態(tài)環(huán)保農(nóng)業(yè)和生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)等新理念的出現(xiàn)，越來越多的 地區(qū)提倡農(nóng)作物秸稈綜合利用，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，特別鼓勵(lì)種植 以麥草、稻草等秸稈為原料的蘑菇（如：雙孢蘑菇等） ，將農(nóng)作物秸稈 轉(zhuǎn)化成高營養(yǎng)的食用菌，而生產(chǎn)完食用菌的廢料又可還田作為有機(jī)肥 料，大大提高土地肥力，形成可持

15、續(xù)發(fā)展的良性生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)鏈。有 較好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益?？h委、縣政府高度重視食用菌生產(chǎn)，把 食用菌產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，已列 入“xx縣農(nóng)業(yè)發(fā)展計(jì)劃”重點(diǎn)發(fā)展，是今后農(nóng)業(yè)工作的重中之重。早 在2009年，根據(jù)食用菌發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，制定2009年2012年全 縣食用菌發(fā)展規(guī)劃。 本項(xiàng)目即是在以上的背景下提出的。 第三節(jié)項(xiàng)目建設(shè)必要性第三節(jié)項(xiàng)目建設(shè)必要性 近年來，我國的蘑菇產(chǎn)業(yè)以其“勞動(dòng)密集和資源密集”的行業(yè)優(yōu) 勢， “變廢為寶，點(diǎn)草成金，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與良性循環(huán)”的生態(tài) 優(yōu)勢，和“美味、保健、綠色、安全”為特色的產(chǎn)品優(yōu)勢得以迅速發(fā) 展。蘑菇產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值持續(xù)發(fā)

16、展，國家的“星火計(jì)劃” 、 “扶貧計(jì)劃” 、 “菜籃子工程” 、 “農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)” 、 “良性產(chǎn)業(yè)化”等一系列農(nóng)業(yè)工程 項(xiàng)目，均把蘑菇列為重要發(fā)展產(chǎn)業(yè)。蘑菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為很多地區(qū)農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中最為活躍的產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、財(cái)政 增長、提高人民生活水平，改善膳食結(jié)構(gòu)和解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力等方 面發(fā)揮了巨大作用，并對(duì)促進(jìn)資源開發(fā)、廢物利用、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng) 就業(yè)，提高生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益均有深遠(yuǎn)的意義。 蘑菇（白色雙孢蘑菇、褐色雙孢蘑菇）栽培的主要原料是麥秸、玉 米秸稈、稻草、雞糞等農(nóng)牧業(yè)廢料，大力發(fā)展蘑菇產(chǎn)業(yè)，可將農(nóng)作物 秸稈轉(zhuǎn)化成高營養(yǎng)的蘑菇，栽培后的廢料可用以生產(chǎn)沼氣，作

17、為生產(chǎn) 有機(jī)肥的原料生產(chǎn)有機(jī)肥或可直接作為改良土壤的肥料，同時(shí)可作為 花卉栽培的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)土，形成可持續(xù)發(fā)展的良性生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。促進(jìn) 當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展達(dá)到共同致富的目的。 目前我國農(nóng)民栽培蘑菇（主要是白蘑菇）大多是在溫度適宜的季節(jié) 進(jìn)行順季節(jié)栽培，基本方式是以農(nóng)戶在露天采用手工發(fā)酵培養(yǎng)料為主。 這種方式勞動(dòng)強(qiáng)度大、還有一定的氣味。對(duì)培養(yǎng)料的殺菌和后發(fā)酵時(shí) 采用在出菇棚內(nèi)通蒸汽加熱進(jìn)行，容易造成污染，產(chǎn)量低，質(zhì)量不穩(wěn) 定。秋、春季集中出菇，銷售價(jià)格低效益不高。在菇棚周邊的道路上 晾曬的糞肥，嚴(yán)重影響新農(nóng)村的形象和環(huán)境。因此，通過工廠化栽培 食用菌，集中發(fā)酵料處理有效利用資源、減少環(huán)境污染，走循

18、環(huán)可持 續(xù)發(fā)展道路符合國家產(chǎn)業(yè)政策、勢在必行。 第三章第三章 建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容 第一節(jié)建設(shè)規(guī)模第一節(jié)建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目計(jì)劃建成一個(gè)年產(chǎn) 2300 噸保鮮食用菌的工廠化栽培基地以 及 20 萬平方米栽培面積培養(yǎng)料制作中心，占地大約 80 畝。 項(xiàng)目采用荷蘭最先進(jìn)的高溫發(fā)酵隧道技術(shù)以及標(biāo)準(zhǔn)化、智能化空 調(diào)出菇技術(shù)。主要建設(shè)一次高溫發(fā)酵隧道 8 條、二次高溫發(fā)酵隧道 8 條及配套的設(shè)施，每條隧道每批次可產(chǎn)培養(yǎng)料 150m3左右；建設(shè) 36 間 標(biāo)準(zhǔn)化空調(diào)出菇房及配套設(shè)施，每間菇房栽培面 520m2，出菇 52 天為 一周期，平均每批料可產(chǎn) 10.4 噸鮮蘑菇，每年每間菇房出菇 6 次；配

19、套建設(shè)鮮菇包裝整理間和保鮮冷藏庫，日保鮮加工鮮菇 1020 噸。 項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，可年生產(chǎn)二次發(fā)酵培養(yǎng)料 20000m3，年消化麥秸 5000 多噸（含散戶 50%用料） ，年產(chǎn)保鮮蘑菇 2300 噸。 第二節(jié)投資估算第二節(jié)投資估算 經(jīng)估算，項(xiàng)目投資總額3200萬元，其中，高壓高溫隧道（荷蘭技 術(shù)）16條278萬元，智能菇房投資1376萬元，冷庫、土建設(shè)計(jì)、工程建 設(shè)投資1071萬元，設(shè)備購置及安裝費(fèi)475萬元。 計(jì)劃工程投資分三期完成 一期工程計(jì)劃完成：投資 1000 萬元。智能出菇房 6 間；所需設(shè)備采購 完成。建設(shè)一次發(fā)酵隧道 4 條，二次發(fā)酵隧道 4 條。完成菌種制配車 間、冷庫、鍋爐

20、、化驗(yàn)室以及配套辦公設(shè)施的建設(shè)。 二期工程計(jì)劃完成：投資 1000 萬元。建設(shè)智能出菇房 12 間；一次發(fā) 酵隧道 4 條；二次高溫隧道 4 條。 三期工程計(jì)劃完成：投資 1200 萬元。建設(shè)智能出菇房 18 間；輔助設(shè) 施一套。 一期主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一期主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 序號(hào)指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注 1 占地面積畝 80 2 智能出菇房間 6 2.1 出菇面積平方米 3120 2.2 制冷空調(diào)機(jī)組臺(tái) 6 含新風(fēng)機(jī)組 2.3 菇床支架套 24 鋼架熱鍍鋅 2.4 出菇環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控套 6 濕度co2o2自 動(dòng)檢測調(diào)控 3 一次發(fā)酵條 4 4 二次發(fā)酵條 4 5 菌種制配車間平方米 700 6 菌包制

21、作車間平方米 1200 7 冷藏加工車間平方米 2000 8 水泵房、覆土滅菌車間平方米 800 9 成品庫平方米 700 10 包裝庫平方米 700 11 機(jī)械設(shè)備費(fèi)用萬元 560 12 工程建設(shè)其它費(fèi)用萬元 142 13 合計(jì)投資萬元 1000 14 建設(shè)期月 6 一期 二期主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)二期主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 三期主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表三期主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào)指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注 1 標(biāo)準(zhǔn)智能菇房間 18 1.1 出菇面積平方米 9360 1.2 制冷空調(diào)機(jī)組臺(tái) 18 含新風(fēng)機(jī)組 1.3 出菇環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控套 18 濕度co2o2自動(dòng) 檢測調(diào)控 2 配套出料機(jī)套 1 3 循環(huán)水系統(tǒng)套 1

22、4 工程總投資萬元 1200 三期 序號(hào)指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注 1 一次高溫隧道條 4 2 二次高溫隧道條 4 3 標(biāo)準(zhǔn)智能菇房間 12 3.1 出菇面積平方米 6240 3.2 制冷空調(diào)機(jī)組臺(tái) 12 含新風(fēng)機(jī)組 3.3 出菇環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控套 12 濕度co2o2 自動(dòng)檢測調(diào) 控 4 工程總投資萬元 1000 5 建設(shè)期月 5 二期 第三節(jié)技術(shù)方案第三節(jié)技術(shù)方案 3.1、工藝方案布置 工廠化、集約化種植就是由公司利用高效發(fā)酵隧道，采用機(jī)械化 集中制作培養(yǎng)料?？梢约薪鉀Q原料儲(chǔ)藏，環(huán)保處理和質(zhì)量控制等問 題，能提高造料的效率和質(zhì)量，提高菇房的利用率。在集中造料的基 礎(chǔ)上，采用部分工廠化周年種植，統(tǒng)一

23、種植方法，培訓(xùn)農(nóng)戶利用高效 培養(yǎng)料規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化種植管理。由分散按自然季節(jié)種植，逐步推廣 反季或全年種植技術(shù)。統(tǒng)一采摘分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行按訂單分類采收，集 中加工銷售的模式。這種模式克服了分散造料質(zhì)量不穩(wěn)定，效率低、 污染環(huán)境的問題，又可充分利用農(nóng)戶的勞動(dòng)力資源，統(tǒng)一開發(fā)市場， 形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 工廠化集約化種植加工蘑菇經(jīng)營模式如下： 3.23.2 工藝流程框圖工藝流程框圖 第四章 市場分析 第一節(jié)第一節(jié) 產(chǎn)品介紹產(chǎn)品介紹 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要是食用菌、蔬菜及其加工產(chǎn)品，其中，食用菌主 要是雙孢菇。 一、雙孢菇簡介一、雙孢菇簡介 學(xué)名(agaricus bisporus)； 別名：圓蘑菇，洋蘑菇、雙孢蘑

24、菇、白蘑菇； 科屬：雙孢菇屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門，擔(dān)子菌綱、傘菌目、傘菌 科，蘑菇屬。 子實(shí)體形態(tài)：子實(shí)體中等至稍大。菌蓋直徑3-15厘米不等，初半 球形，后近平展，有時(shí)中部下凹，白色或乳白色，光滑或后期具叢毛 狀鱗片，開燥時(shí)邊緣開裂。菌肉白色，厚。菌褶粉紅色呈褐色，黑色， 較密，離生，不等長。菌柄粗短，圓柱形，稍彎曲，1-90.5-2厘米， 近光滑或略有纖毛，白色，內(nèi)實(shí)。菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生于菌柄 中部，易脫落。擔(dān)子上有兩個(gè)擔(dān)孢子，所以稱為雙孢蘑菇，孢子印深 褐色。孢子褐色，橢圓形，光滑，6.5-105-6.5微米。 雙孢菇屬草腐菌，中低溫性菇類，我國稻草、麥草豐富，氣候比 較適合雙孢菇

25、的生長，具有很大發(fā)展?jié)摿?。很多國家都有栽培，其?我國總產(chǎn)占第二位，蘑菇罐頭在國際貿(mào)易量中占首位。我國現(xiàn)在栽培 的品種有as2796、as3303、浙農(nóng)1號(hào)等。 目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種，主要適用于賣鮮品，或加 工成罐頭、干貨等。 雙孢菇的菌肉肥嫩，并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸 類物質(zhì)，所以味道鮮美，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定每100g干菇中含蛋白質(zhì)36- 40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、 灰分14.2mg、粗纖維6g，此外還含有維生素b1、b2、vc，尼克酸等， 由于它的營養(yǎng)比一般蔬菜高，所以有“植物肉”之稱。 菌絲銀白色，生

26、長速度中偏快，不易結(jié)菌被，子實(shí)體多單生，圓 正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色， 組織結(jié)實(shí)，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子印褐色。菌絲爬土能力中等偏 強(qiáng)，扭結(jié)能力強(qiáng)，成菇率高，菇體不易脫柄，子實(shí)體生長期間需較弱 的散射光及和緩的通風(fēng)，生物轉(zhuǎn)化率為710kg/平方。較高溫型，菌 絲生長的溫度范圍1032，適宜溫度2428，子實(shí)體生長溫度 1024，適宜溫度1420。菇房空氣相對(duì)溫度90%左右。 二、營養(yǎng)價(jià)值二、營養(yǎng)價(jià)值 雙孢菇制作的美食營養(yǎng)成分：100克鮮品中含蛋白質(zhì)2.9克、脂肪0.2 克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫 克、鐵1.3毫

27、克、維生素（b1）0.11毫克，維生素（b2）0.16毫克、維 生素c4毫克、煙酸3.3毫克。 雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含 有豐富的維生素b1，維生素b2，維生素pp，核干酸，煙酸，抗壞血酸 和維生素d等，其營養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的412倍，享有“保健食品” 和“素中之王”美稱。深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。 雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫 瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對(duì)降低血壓有一定 作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為 雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以 防止

28、壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒， 兼有補(bǔ)脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功 能，降低血脂。 因此，雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營養(yǎng)齊全的菇類蔬菜，而且 是具有保健作用的健康食品。 三、醫(yī)藥價(jià)值三、醫(yī)藥價(jià)值 干雙孢菇現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，雙孢菇對(duì)病毒性疾病有一定的免疫作用。 其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制腫瘤的發(fā)生、 發(fā)展，對(duì)小白鼠肉瘤s-180和艾氏癌的抑制率分別為90%和100%。所含 的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑，所含的 胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為，該菌味 甘平，有提神、消食、平肝陽等作

29、用。正在英國米德爾塞克斯大學(xué)參 加第二屆國際蘑菇營養(yǎng)學(xué)年會(huì)的科學(xué)家說，蘑菇中含有多種抗病毒成 分，這些成分對(duì)治療由病毒引起的疾病有很好的效果。據(jù)英國媒體報(bào) 道，參加此次會(huì)議的科學(xué)家說，蘑菇很早就被用于中藥，具有鎮(zhèn)痛功 效，對(duì)關(guān)節(jié)炎等疾病也有一定的療效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇里含有多 種抗病毒成分，有些蘑菇能增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，甚至能降低接受器官 移植手術(shù)的病人產(chǎn)生排異反應(yīng)的危險(xiǎn)。不過，對(duì)其中機(jī)理人們尚不清 楚?？茖W(xué)家希望能提煉出蘑菇中的有效成分，以用于治療病毒引起的 疾病，如慢性疲勞綜合癥、丙型肝炎甚至艾滋病等。 四、分布范圍四、分布范圍 雙孢菇人工栽培始于法國路易十四時(shí)代，距今約有300年。是世界

30、 食用菌生產(chǎn)中最大的一個(gè)菇種，分布地域較廣泛。世界蘑菇的產(chǎn)量以 美國最多，我國處于第二位。此外，在法國、荷蘭、英國、意大利、 波蘭、西班牙、德國、加拿大、愛爾蘭、比利時(shí)、印度尼西亞、匈牙 利和墨西哥等國均有較大規(guī)模的生產(chǎn)。我國人工栽培在1935年開始試 種，多在安徽、江蘇、山東、河南、河北及南方的一些省份。 五、生長要素五、生長要素 1、養(yǎng)料 雙孢菇是一種糞草腐生菌，不能進(jìn)行光合作用，配料時(shí)，在作物 秸稈 收獲雙孢菇（麥秸草、稻草）中加入適量的農(nóng)家糞（如牛、羊、 馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無 機(jī)養(yǎng)分。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個(gè)重要基本條件。 2、溫度 雙孢菇菌絲

31、體生長溫度范圍432，最適溫度2225；子 實(shí)體生長溫度范圍525，最適溫度1418。 3、濕度 培養(yǎng)料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量16%20%。菌絲體 生長階段空氣相對(duì)溫度60%70%，子實(shí)體生長階段85%95%，過干或 過濕對(duì)菌絲體生長都不利。 4、酸堿度（ph） 雙孢菇宜偏堿性，偏酸對(duì)菌絲體和子實(shí)體生長都不利，而且容易 產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的ph值范圍是58，最適78，進(jìn)棚前培養(yǎng)料的 ph值應(yīng)調(diào)至7.58，土粒的ph值應(yīng)在88.5。每采收完一期菇噴水時(shí) 加少許石灰，以保持ph值，抑制雜菌孳生。 5、空氣 雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。 6、光照 雙孢菇的菌絲體和

32、子實(shí)體均不需要光，但在一般散射光的條件下 還是可以生長的，但不能強(qiáng)光照射。子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、 肥大，若光線太強(qiáng)，長出的子實(shí)體表面硬化，畸形菇多，商品價(jià)值差。 雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，大面積發(fā)展雙孢菇，必須進(jìn)行深加 工，可做成罐頭，可加工干貨，產(chǎn)品可出口換匯。 有條件的地方可以安裝水溫空調(diào)，升溫至 15左右，這樣就能在 冬季源源不斷的產(chǎn)出鮮菇供應(yīng)市場。 第二節(jié)第二節(jié) 食用菌產(chǎn)品市場分析食用菌產(chǎn)品市場分析 食用菌是可供食用的大型真菌的通稱，雙孢菇等食用菌不僅味道 鮮美而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其藥用價(jià)值也正逐漸被人們認(rèn)知和接 受。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，具有天然、保健、營養(yǎng)等食用特點(diǎn)的食用菌越

33、 來越受廣大消費(fèi)者喜愛。食用菌產(chǎn)業(yè)則是一項(xiàng)投資少、成本低、周期 短、見效快、效益高、市場廣闊的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。 一、食用菌發(fā)展現(xiàn)狀一、食用菌發(fā)展現(xiàn)狀 黨的十六屆三中全會(huì)提出“鼓勵(lì)工商企業(yè)投資農(nóng)產(chǎn)品加工和營銷， 積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，形成科研、生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn) 業(yè)鏈”，為了響應(yīng)國家對(duì)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性調(diào)整的號(hào)召，把果蔬種植、食用 菌規(guī)?；耘嗟绒r(nóng)業(yè)項(xiàng)目作為調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng) 民增收、農(nóng)村繁榮和推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的重要舉措，加大了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生 產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，極大的鼓舞了相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，增加了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 規(guī)?；姆e極性。 食用菌產(chǎn)業(yè)又屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，有利于解決農(nóng)村及城市的勞動(dòng) 力就業(yè)

34、和增加農(nóng)民的收入，因而受到各級(jí)政府部門的高度重視。例如 近幾年來，不斷加大資金投入，培育農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、龍頭企 業(yè)，以國家出一部分，企業(yè)自籌一部分的形式幫助企業(yè)修建標(biāo)準(zhǔn)化菇 房、引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，并以貸款貼息、菌包補(bǔ)助等方式支持和鼓 勵(lì)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。各地在政府的大力扶持下，現(xiàn)已形成一 批集種植、銷售、包裝、加工為一體食用菌行業(yè)的龍頭企業(yè)，成為當(dāng) 地農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)和農(nóng)民就地就業(yè)、增收的重要渠道。 中國已知的食用菌有近兩千種，可進(jìn)行人工栽培的有上百種，商 業(yè)化栽培的有40多種，可大規(guī)模商業(yè)化栽培的有10多種。山東食用菌 的生產(chǎn)發(fā)展極不平衡，西部地區(qū)發(fā)展較慢，xx尤其緩慢，散戶

35、多，品 種少，規(guī)?；a(chǎn)的企業(yè)少。因食用菌栽培涉及生物學(xué)、真菌學(xué)等學(xué) 科的領(lǐng)域，對(duì)生產(chǎn)者的知識(shí)水平和實(shí)際操作熟練程度要求較高，且有 些品種對(duì)溫度、濕度的要求較高，因此，種植農(nóng)戶在栽培食用菌時(shí)一 般選擇易種植、易出菇、易管理、風(fēng)險(xiǎn)小的菇種，例如香菇、凍菌、 雙孢菇等。 家庭散戶種植還存在許多弊端： 1、菌種問題。因菌種制作科技含量高，要求苛刻，散戶無法自己 培育菌種，只有從市場購買。市場上菌種質(zhì)量很難保證，有些生產(chǎn)單 位或個(gè)人將老化甚至是污染的菌種買給菇農(nóng)，菇農(nóng)不能識(shí)別菌種的好 壞，從而導(dǎo)致出菇率低或根本不出菇，嚴(yán)重?fù)p害了菇農(nóng)的利益。 2、抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力低。由于食用菌對(duì)溫度和濕度的要求較高，而

36、散戶培育菇的設(shè)備簡易，使菇農(nóng)只能是靠天吃飯，自然風(fēng)險(xiǎn)較高。再 就是外地食用菌大量進(jìn)入市場，導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)明顯，且因外地食用菌 產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)多，菇的培育多數(shù)是在標(biāo)準(zhǔn)化菇房生 長，菇的外形和品質(zhì)比本地菇要好很多，使本地菇一直受外地菇的打 壓，價(jià)格上不去，菇農(nóng)的利潤低。 上述因素使得本地食用菌產(chǎn)業(yè)有巨大的空間和潛力有待進(jìn)一步的 挖掘，也促使食用菌產(chǎn)業(yè)必須加快發(fā)展步伐，形成規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn) 化管理、工廠化生產(chǎn)、商品化銷售的新格局。 二、食用菌產(chǎn)業(yè)的市場前景二、食用菌產(chǎn)業(yè)的市場前景 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，高血壓、冠心病、 糖尿病等慢性疾病患病率大大增加，促使人們改變傳統(tǒng)的

37、飲食結(jié)構(gòu)。 素有“山中之珍”美稱的食用菌不僅味道鮮美而且富含人體需要的多 種營養(yǎng)素，具有營養(yǎng)和保健功能，對(duì)多種疾病還有預(yù)防和治療作用。 由于人們對(duì)健康的不斷追求，提倡飲食結(jié)構(gòu)由動(dòng)物性蛋白的攝入逐漸 向植物性蛋白的攝入轉(zhuǎn)變，而食用菌正好符合當(dāng)今的飲食要求和趨勢， 市場潛力巨大。 從餐飲來看，為了迎合現(xiàn)代人的健康要求，各種檔次的食用菌餐 館不斷增多，但由于本地產(chǎn)品種類少，質(zhì)量不能保證，所以大部分產(chǎn) 品都必須從外地調(diào)進(jìn)，既增加了運(yùn)輸成本又不能保證食用菌的新鮮度。 有些條件稍差的餐館為了節(jié)約成本，減少采購費(fèi)用，甚至采用來源渠 道不正規(guī)的鹽漬菇、冰凍菇等非鮮品菇，質(zhì)量更是無從保證，不僅降 低了菇的鮮度及

38、營養(yǎng)，更甚于有可能影響食用者的健康。食用菌餐飲 業(yè)的現(xiàn)狀對(duì)食用菌種植企業(yè)來說是一個(gè)絕佳的商機(jī)，規(guī)模化生產(chǎn)最大 程度地降低了生產(chǎn)成本并因標(biāo)準(zhǔn)化菇房的引進(jìn)有條件種植出更多的品 種，可適應(yīng)餐飲業(yè)對(duì)菇的品種和質(zhì)量的要求。種植企業(yè)對(duì)餐館進(jìn)行直 接配送，減少了中間環(huán)節(jié)，增加了企業(yè)的利潤空間，也解決了食用菌 餐館進(jìn)貨難、產(chǎn)品新鮮度低的難題，對(duì)食用菌餐飲的發(fā)展有一定的輔 助作用。有一定實(shí)力的企業(yè)，可依托自身產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢進(jìn)行規(guī)模種植、 深加工，甚至出口創(chuàng)匯，在增加銷售渠道的同時(shí)，打響企業(yè)的品牌， 加大利潤空間，做強(qiáng)、做大企業(yè)。 從批發(fā)市場來看，現(xiàn)食用菌的批發(fā)主要集中在城市食用菌批發(fā)市 場或蔬菜批發(fā)市場，受外地價(jià)格

39、的影響較大，且食用菌為易腐壞產(chǎn)品， 保鮮時(shí)間短，必需冷藏車運(yùn)送，造成運(yùn)輸費(fèi)用高，損耗又極大，使小 商販的風(fēng)險(xiǎn)既高利潤空間又低。這樣的一個(gè)市場需求使食用菌產(chǎn)業(yè)有 很大的發(fā)展空間。食用菌生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品可直接銷售給小商販， 也可利用自身的優(yōu)勢直接進(jìn)入批發(fā)市場，更甚者建立銷售網(wǎng)點(diǎn)，直接 進(jìn)入終端市場超市、各大菜場。食用菌生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中， 根據(jù)食用菌綠色產(chǎn)品的特點(diǎn)，注冊自己的商標(biāo)，依托農(nóng)超對(duì)接等形式 進(jìn)入超市、菜場等終端市場，直接針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行鮮品氣調(diào)小袋包裝， 延長鮮品保質(zhì)期，并做好廣告宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，創(chuàng)建xx品牌，打入國 際市場。 從食用菌產(chǎn)業(yè)鏈來看，本地乃至全國食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈都較短，產(chǎn)

40、品的附加值低，多數(shù)只是干品包裝、鹽漬菇、清水菇的包裝等。在當(dāng) 今，各種各樣的方便食品暢銷于各種市場，但食用菌類的開袋即食產(chǎn) 品卻少之又少。其實(shí)，食用菌諸多品種中有很多品種都是非常適于加 工成方便食品，如雙孢菇、茶樹菇、姬菇、金針菇、蛹蟲草、杏孢菇 等。雖然食用菌加工業(yè)發(fā)展緩慢，但這對(duì)于食用菌企業(yè)來說卻是一個(gè) 可充分利用的機(jī)會(huì)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)門檻一向較低，且近幾年為了調(diào)整 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和加工業(yè)，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值， 政府的扶持力度很大，如農(nóng)委、財(cái)政局、扶貧局、發(fā)改委等政府部門 都有支持特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專門的扶持資金。食用菌企業(yè)可抓 住當(dāng)前的機(jī)遇，積極引導(dǎo)和爭取各個(gè)部門支持，

41、依托自身種植業(yè)的優(yōu) 勢發(fā)展特色食用菌加工業(yè)，一是可以拓展鮮品的銷售渠道，使鮮品能 及時(shí)的進(jìn)行加工，從而減少損耗；二是能促使企業(yè)做好品牌建設(shè)，打 響自己的牌子使人們在購買加工品時(shí)想到該企業(yè)的鮮品或買鮮品時(shí)想 到加工品，使加工品和鮮品的銷售相輔相成，為更快的走出去打下堅(jiān) 實(shí)的基礎(chǔ)；三是企業(yè)的這種橫向多元化發(fā)展，能增加產(chǎn)品的附加值， 增強(qiáng)企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，使食用菌企業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。 目前，食用菌的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值得到了國內(nèi)外食用菌專家和 營養(yǎng)學(xué)家們一至公認(rèn)，是人類理想的健康食品。所以食用菌不僅在鮮 品、干品、開袋即食產(chǎn)品上可大做文章，同時(shí)還可以進(jìn)行較深層次的 研發(fā)，如罐頭、飲料、菌粉、蜜餞等深加

42、工?？傊?，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu) 的調(diào)整和人們膳食結(jié)構(gòu)的變化，食用菌這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的市場空間將逐 漸放大，顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。 三、本項(xiàng)目主要產(chǎn)品的市場定位三、本項(xiàng)目主要產(chǎn)品的市場定位 本項(xiàng)目產(chǎn)品有鮮品、罐頭、速凍、腌漬品、干品等，既可以使產(chǎn) 品占領(lǐng)本地市場，也可以行銷外地特別是各大城市市場；干品主要定 位于國外市場，企業(yè)已做了充分的市場調(diào)查，并已建立暢通的銷售渠 道，主要是銷往東南亞、日本等國家，時(shí)機(jī)成熟還要銷往歐美市場。 四、市場前景分析四、市場前景分析 隨著生活水平的提高，國內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)瓜菜的品質(zhì)和安全性的要 求越來越高。從國際市場來看，消費(fèi)者對(duì)無公害系列產(chǎn)品的需求呈逐 年增加的

43、趨勢。據(jù)分析，五年后國內(nèi)外市場對(duì)沒有通過安全檢測的瓜 菜將拒絕上市。 “綠色市場”建成后，依其質(zhì)量高、品質(zhì)好、無公害的 優(yōu)勢，在市場上占有絕對(duì)的競爭優(yōu)勢，其瓜菜將成為農(nóng)產(chǎn)品市場上爭 先采購的產(chǎn)品，將會(huì)吸引更多的國內(nèi)外客戶。 項(xiàng)目實(shí)施后，規(guī)模化經(jīng)營，費(fèi)用成本大幅度降低，再加上深加工 等措施，競爭力增強(qiáng)；按照國家制定的無公害蔬菜生產(chǎn)環(huán)境的要 求，配合當(dāng)?shù)卣畬?duì)蔬菜生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格控制，并建立市場準(zhǔn)入制， 對(duì)入市蔬菜進(jìn)行嚴(yán)格的安全檢測，確保產(chǎn)品的安全性。生產(chǎn)技術(shù)的提 高，促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)和安全性的提高，該市場的產(chǎn)品將具有較 強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。通過該項(xiàng)目的建設(shè)，有利于鼓勵(lì)農(nóng)民生產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)民 增收。 綜

44、合以上分析，認(rèn)為本項(xiàng)目符合農(nóng)產(chǎn)品種植加工發(fā)展趨勢，符合 廣大農(nóng)戶的利益需求，市場前景看好。 第五章建設(shè)地點(diǎn)和建設(shè)條件 第一節(jié)第一節(jié)建設(shè)地點(diǎn)建設(shè)地點(diǎn) 計(jì)劃占地 80 畝項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn) xx 鎮(zhèn) xx 村，項(xiàng)目建設(shè)周期 36 個(gè)月， 投產(chǎn)后年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 8280 萬元，利稅 2388.7 萬元。帶動(dòng)周邊菇農(nóng) 3000 人就業(yè)。 本項(xiàng)目的建設(shè)充分考慮了以下因素： 1、本項(xiàng)目符合 xx 縣總體規(guī)劃和農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求。 2、該區(qū)域地處 xx 鎮(zhèn)，周邊污染源較少，環(huán)境質(zhì)量較好，具有良 好的農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境。加之該區(qū)域土質(zhì)優(yōu)良，適合該產(chǎn)品生產(chǎn)，具有可 持續(xù)發(fā)展的空間。 3、該區(qū)域周邊基礎(chǔ)設(shè)施（路、水、電等）配套較

45、完善，水文地質(zhì)、 工程地質(zhì)條件好，有利于該項(xiàng)目發(fā)展。 4、節(jié)約用地，符合國家現(xiàn)行土地管理、環(huán)境保護(hù)、水土保持等法 律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定。 5、有利于環(huán)境保護(hù)與景觀，盡量遠(yuǎn)離風(fēng)景游覽區(qū)和自然保護(hù)區(qū)。 不污染水源，有利于三廢的處理，并符合現(xiàn)行環(huán)境保護(hù)法規(guī)規(guī)定。 6、適應(yīng)市場發(fā)展的需要，以市場為中心，選擇有較好種植加工條 件和交通優(yōu)勢的地方進(jìn)行開發(fā)建設(shè)。 7、少投入，早建成。 第二節(jié)第二節(jié)建設(shè)條件建設(shè)條件 一、氣象一、氣象 xx 縣處于魯西南平原北部，東部受魯中山區(qū)的阻擋，境內(nèi)受季風(fēng) 的影響，屬溫帶季風(fēng)型大陸性氣候。具有四季分明的特點(diǎn)。春季 （35 月） ，冷暖氣團(tuán)對(duì)峙，進(jìn)退不定，驟冷驟熱，盛行東南風(fēng)，

46、氣 候干燥，回暖迅速。夏季（68 月） ，炎熱多雨，高溫高濕，降水集 中，常有暴雨澇災(zāi)。秋季（911 月）受大陸氣團(tuán)影響，氣溫迅速下 降，降水減少，云淡風(fēng)輕，日照充足。冬季（12 月翌年 2 月） ，盛 行偏北風(fēng)，氣壓高，溫度低，氣候干燥。 具體氣象資料如下： 1、氣溫 年均氣溫 13.4。最高極端氣溫 40.7（1967 年） ，極端最低氣 溫-19（1981 年） 。平均日溫差 11.1。 2、降水 該地區(qū)多水年平均降雨量為 701.5mm，年季節(jié)變化較大，少水年 多于豐水年。 3、濕度和蒸發(fā) 年平均蒸發(fā)量 1169.8mm,其中 7-8 月份降水量多于蒸發(fā)量，屬濕 潤期，6 月至次年 2

47、 月降水量少于蒸發(fā)量，濕度不足。累計(jì)全年相對(duì) 濕度為 71%，年均適度為 60%。 4、日照及無霜期 年平均光照時(shí)間為 2679.3 小時(shí)，無霜期 199 天。 5、季風(fēng) 春季、夏季多東南風(fēng)，5 月底至 6 月初有短時(shí)間的西南風(fēng)，秋、 冬兩季東南風(fēng)和北風(fēng)較多。常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|、西、北風(fēng)，年平均風(fēng) 速 19 米/秒，大風(fēng)多出現(xiàn)在春夏兩季，最大風(fēng)力可達(dá) 9-10 級(jí)。 二、地溫與凍土二、地溫與凍土 區(qū)內(nèi)年均地溫為 14.416。地面溫度的變化趨勢是：春季地溫 開始逐漸升高，夏季最高，平均地溫在 27以上；然后地溫開始逐漸 下降，冬季最低，平均地溫在 0以下。1 月份地溫均在-1.5以下， 4 月份

48、均在 16.9以下，7 月份平均達(dá)到 29.4，10 月份均降至 16.6以下。最大凍土深度 600mm。 三、工程地質(zhì)條件三、工程地質(zhì)條件 1、地形、地貌 xx 縣位于北緯 35 46 24 至 36 1o 2o ，東經(jīng) 116 02 52 至 11639 44 之間，東與肥城市毗鄰，南與汶上縣、梁山縣接壤，西 部隔黃河與東阿縣、陽谷縣，河南省臺(tái)前縣相望，北與平陰縣搭界， 全縣土地總面積 1330.44 平方公里，折合 2010661.2 畝，地勢東北高、 西南低，縣境內(nèi)擁有多種地貌類型，山地、丘陵、平原、洼地、湖泊、 河流兼而有之。項(xiàng)目地處 xx 縣，整個(gè)縣多為黃泛平原區(qū)，地表組成物 為第

49、四系沉積。 場址內(nèi)地形較為平坦，沒有其他不可動(dòng)地上附著物及河流、溝渠 等障礙物，適合工程建設(shè)。 2、地震烈度 根據(jù)中國地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃 ，泰安市地震基本設(shè)防烈度 6 度，設(shè) 計(jì)基本地震加速度值為 0.05g，設(shè)計(jì)地震分組為第二組。 3、工程地質(zhì) 項(xiàng)目承辦單位未提供有關(guān)地質(zhì)資料，但據(jù)承辦單位介紹，本項(xiàng)目 區(qū)內(nèi)地質(zhì)可以滿足項(xiàng)目建設(shè)要求，地下水對(duì)構(gòu)筑物無侵蝕性，其地質(zhì) 情況符合建設(shè)要求。由于地下地質(zhì)情況比較復(fù)雜，在項(xiàng)目建設(shè)之前， 建議項(xiàng)目承辦單位盡快組織對(duì)建設(shè)場地進(jìn)行詳細(xì)的地質(zhì)勘察，提出工 程地質(zhì)報(bào)告，為工程設(shè)計(jì)提供依據(jù)。 第六章規(guī)劃方案 第一節(jié)第一節(jié) 編制依據(jù)及基本原則編制依據(jù)及基本原則 一、編制依

50、據(jù)一、編制依據(jù) 1、 建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范gb500162006 2、 民用建筑設(shè)計(jì)通則 3、 民用建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 4、 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范 5、 民用建筑隔聲設(shè)計(jì)規(guī)范 6、其它有關(guān)的國家、省、市現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn) 二、基本原則二、基本原則 1、遵守國家有關(guān)法律、法規(guī)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工程建設(shè)項(xiàng) 目的方針、政策，按照食品衛(wèi)生法 、 中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法 、 建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例 、 中華人民共和國節(jié)約能源法 、 保 護(hù)和合理利用水資源規(guī)定中的有關(guān)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。 2、根據(jù)工藝要求，在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，設(shè)備選型立足國 內(nèi)，選擇名優(yōu)、低耗設(shè)備，使企業(yè)具有先進(jìn)的工藝水平、裝配水平、 管

51、理水平。 3、總圖布置的設(shè)計(jì)原則是滿足生產(chǎn)工藝要求，合理布置功能區(qū)域， 運(yùn)輸流暢，滿足防火、采光、日照、通風(fēng)安全等間距要求，節(jié)約用地。 4、注意衛(wèi)生、清潔生產(chǎn)，注重環(huán)境保護(hù)，并在勞動(dòng)保護(hù)及安全防 護(hù)方面做了必要的考慮。 第二節(jié)第二節(jié) 總體建設(shè)方案總體建設(shè)方案 一、規(guī)劃理念一、規(guī)劃理念 嚴(yán)格執(zhí)行國家現(xiàn)行的環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)和現(xiàn)行防水、抗震 規(guī)范。本著方便生產(chǎn)、節(jié)約用地、降低造價(jià)的原則，在充分考慮現(xiàn)狀 的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，在兼顧經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益的前 提下，把實(shí)用、經(jīng)濟(jì)的原則與美觀的要求有機(jī)結(jié)合起來，強(qiáng)調(diào)規(guī)劃布 局的完整統(tǒng)一，在有限的用地空間內(nèi)多方式合理組織內(nèi)部空間，滿足 食用菌、

52、蔬菜等種植加工儲(chǔ)藏的需求。 規(guī)劃設(shè)計(jì)突出“以人為本”的原則，結(jié)合基地所處的環(huán)境和區(qū)位， 合理布局優(yōu)化土地利用，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要及地區(qū)條件，合理布置場 區(qū)建筑物、構(gòu)筑物、道路及動(dòng)力設(shè)施。在滿足生產(chǎn)工藝、環(huán)保、安全 設(shè)計(jì)規(guī)范要求的前提下，總平面布置力求緊湊、合理、整齊、美觀， 減少占地面積。 二、規(guī)劃原則二、規(guī)劃原則 以 xx 縣總體規(guī)劃為指導(dǎo)，妥善處理整體與局部、近期與遠(yuǎn)期的關(guān) 系，充分考慮 xx 縣及 xx 鎮(zhèn)規(guī)劃的遠(yuǎn)景，利用現(xiàn)有場地的優(yōu)勢，使現(xiàn) 有的場地與周邊環(huán)境、xx 鎮(zhèn)未來發(fā)展規(guī)劃有機(jī)的結(jié)合起來，做到建筑 設(shè)計(jì)自然化、健康化和節(jié)能化，并使其內(nèi)部環(huán)境與外部自然環(huán)境相結(jié) 合、相呼應(yīng)。 第七章

53、投資估算及資金籌措 第一節(jié)第一節(jié) 投資估算投資估算 一、估算依據(jù)一、估算依據(jù) 1、 山東省建筑工程工程量清單計(jì)價(jià)辦法 2、 山東省安裝工程工程量清單計(jì)價(jià)辦法 3、 山東省裝飾裝修工程工程量清單計(jì)價(jià)辦法 4、 山東省建筑工程價(jià)目表 （2006 年） 5、 山東省安裝工程價(jià)目表 （2006 年） 6、xx 縣建筑材料現(xiàn)行市場價(jià)格 7、同類工程造價(jià)情況 二、估算說明二、估算說明 1、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)按建筑工程費(fèi)用的 1.7%估算。 2、工程監(jiān)理費(fèi)按工程費(fèi)用的 1.5%估算。 3、建設(shè)單位管理費(fèi)按工程費(fèi)用的 1%估算。 4、基本預(yù)備費(fèi)按工程費(fèi)用和工程建設(shè)其他費(fèi)用的 2%估算。 5、本項(xiàng)目與建設(shè)項(xiàng)目有關(guān)的其他

54、各類費(fèi)用根據(jù)有關(guān)規(guī)定爭取減免。 三、總投資估算三、總投資估算 本項(xiàng)目首先考慮建成一個(gè)配置完備、科技含量高、現(xiàn)代的新型雙 孢菇工廠化栽培基地，計(jì)劃配備了培養(yǎng)料壓塊設(shè)備、大型發(fā)酵隧道、 新型菇床上料設(shè)備、雙孢菇保鮮設(shè)備及配套齊全的水、電和生活設(shè)施 等，按此方案估算的建設(shè)投資約 3200 萬元。具體建設(shè)項(xiàng)目及費(fèi)用估算 見附表一項(xiàng)目建設(shè)費(fèi)用估算表 。 項(xiàng)目建設(shè)費(fèi)用估算表 附表一（土建菇房部分） 序號(hào)項(xiàng)目名稱金額項(xiàng)目內(nèi)容 一、 培養(yǎng)料生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備 預(yù)算 278278 按日產(chǎn) 5 噸保鮮雙孢菇，需配套上 8 條二次 發(fā)酵隧道，8 條一次發(fā)酵隧道及配套場地。 (一)基建項(xiàng)目： 基建項(xiàng)目費(fèi)用不包含土地平整費(fèi)

55、用。 1、二次高壓發(fā)酵隧道 70 包括：隧道主體建筑、設(shè)備間、控制室建筑、 密封保溫門及開啟裝置、隧道通風(fēng)地面及地 下管路。 2、一次發(fā)酵隧道 60 包括：隧道主體建筑、設(shè)備間、控制室建筑、 密封保溫門及開啟裝置、隧道通風(fēng)地面及地 下管路 3、其它配套基建項(xiàng)目 64 包括：泡料池、地面硬化、輔料及移動(dòng)設(shè)備 停放場地。辦公場地。 (二)發(fā)酵隧道配套設(shè)備 1、二次發(fā)酵隧道設(shè)備 58 包括：8 套新風(fēng)、循環(huán)風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)管、 風(fēng)機(jī)、風(fēng)閥、風(fēng)口、過濾器；排水系統(tǒng)的水 管、閥門、調(diào)壓井等；溫度監(jiān)控系統(tǒng)的傳感 器、監(jiān)控儀；隧道控制系統(tǒng)的風(fēng)閥執(zhí)行器、 溫度變送器、編程控制器及控制程序、電控 柜等。 2、一

56、次發(fā)酵隧道設(shè)備 26 包括：8 套送風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)管、風(fēng)機(jī)、 風(fēng)口、排氣凈化過濾裝置；隧道監(jiān)控系統(tǒng)的 傳感器、監(jiān)控儀、電控柜等。 二、 空調(diào)出菇房及配套設(shè)施、 設(shè)備預(yù)算 13761376 按日產(chǎn) 5 噸保鮮雙孢菇，需配套上 36 個(gè)栽培 面積 520m2的空調(diào)出菇房及配套設(shè)備。 (一)基建項(xiàng)目 基建項(xiàng)目費(fèi)用不包含土地平整 1、出菇房基建項(xiàng)目 665 按平面圖的布置，每間菇房栽培面積為 520m2。共計(jì) 32 間 包括：保溫菇房及菇床架。保溫菇房采用彩 鋼聚苯板 100mm 厚保溫墻體和 150mm 保溫房 頂，菇床架采用熱鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)并做房頂內(nèi)部 支撐，采用菇床架和菇房一體結(jié)構(gòu)。不包含 地面土

57、建項(xiàng)目費(fèi)用。 2、配套設(shè)施基建項(xiàng)目 176 包括：包裝間、100 噸保鮮冷藏庫、更衣間、 衛(wèi)生間、泵房、蓄水池、鍋爐房、覆土加工 間等。 3 菌包發(fā)菌房 96 包括:土建設(shè)施、空調(diào)系統(tǒng)、殺菌消毒裝置等 (二)配套設(shè)備 1、空調(diào)出菇房設(shè)備 230 共 32 個(gè)空調(diào)出菇房。包括：冷暖空調(diào)機(jī)組； 菇房內(nèi)水及蒸汽系統(tǒng)的水泵、水處理設(shè)備、 保溫管路、閥門、過濾器、壓力表、傳感器、 電控柜及控制設(shè)備；通風(fēng)控制系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)、 保溫風(fēng)管、風(fēng)閥、風(fēng)口,過濾器,傳感器,電控 柜及控制設(shè)備；菇床噴水裝置等。含材料和 安裝費(fèi)。不含菇房以外的蒸汽管路及設(shè)備； 不含蓄水池的進(jìn)水管路。 2、其它配套設(shè)備 30 包括：包裝整理

58、臺(tái)及包裝設(shè)備、包裝間空調(diào) 機(jī)；保鮮冷藏庫制冷機(jī)組（快速冷卻和冷藏 兩種工況） ；蒸汽鍋爐及安裝；其它配套工具 等。 3 遠(yuǎn)程集中監(jiān)控、操作系 統(tǒng) 179 包括：plc 數(shù)據(jù)采集中心，32 套單體檢測系 統(tǒng)及軟件。自動(dòng)新風(fēng)補(bǔ)償遠(yuǎn)程操控系統(tǒng)。 三、 公共及后勤設(shè)施、設(shè)備 預(yù)算 171171 1、基建項(xiàng)目 113 包括：變壓器、高低壓配電房、辦公室、食 堂、浴室宿舍、警衛(wèi)室、圍墻等。不包括土 地平整。 2、配套設(shè)備 58 包括：變壓器及配套設(shè)備、水井、污水泵、 廠內(nèi)照明通訊、安防辦公家具、炊具、臥具、 浴室設(shè)備、運(yùn)輸車輛等。 四一次發(fā)酵場地 5656 鋼結(jié)構(gòu)廠房、地面硬化、原料庫等 3000 五菌種

59、研究所 166166 包括：凈化廠房、接種室、育種室，菌體培 養(yǎng)設(shè)備等 六深加工車間 138138 包括：水電 30 萬，廠房 130 萬 七規(guī)劃設(shè)計(jì)費(fèi) 4848 八道路硬化、土地整理 73 畝土地租賃費(fèi) 233233 土地租賃費(fèi) 1000 元/畝，租賃期限 40 年。 土地整理回填 125125 預(yù)計(jì)土方量 43800m。機(jī)械回填整理，道路 硬化 23100 廠區(qū)綠化、亮化景觀投 入 8080 廠區(qū)照明以及綠化 九污水收集系統(tǒng) 5454 包括：500m污水收集池 2 個(gè)，回噴管道以及 污水泵、安全護(hù)欄、管道等。 合計(jì) 27252725 附表二、工廠化栽培主要機(jī)械設(shè)備 序 號(hào) 名 稱設(shè)備型號(hào)數(shù)

60、量價(jià)格 （萬元） 用途備注 1 雞糞攪拌機(jī) sl60018 通過加水?dāng)嚢柽^濾將 雞糞內(nèi)的雜物剔除。 2 翻堆機(jī) msf1820114 稻、麥草一次發(fā)酵建 堆翻堆。可實(shí)現(xiàn)多種 秸稈類物料的翻拌混 合 3 高溫隧道填料 機(jī) bs60221*2 二次發(fā)酵隧道必須的 擺頭填料設(shè)備。可實(shí) 現(xiàn)一次發(fā)酵料的均勻 布料提高物料透氣性。 4 全自動(dòng)播種打 包機(jī) db4050 1 套 60 本機(jī)可將發(fā)酵好的培 養(yǎng)料通過自動(dòng)播種發(fā) 菌打包后，直接送入 菇房進(jìn)行出菇管理。 打包規(guī)格 400*500* 200mm.每 包重量 18kg 5 菇床上下料裝 置 sl140 系 列 2 套 55*2 本機(jī)可實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)料機(jī) 械化