酒店開業(yè)籌備管理

1、酒店開業(yè)籌備管理第一節(jié) 酒店籌備期各主要崗位工作內(nèi)容一、 店長：1、 至少提前四個月進場，并在進場前掌握酒店的基本情況，包括酒店規(guī)模、地理位置等。2、 詳細了解該酒店的結構、功能布局，以及酒店可免費使用的設施。3、 了解及掌握籌建裝飾工程的總體計劃，各重要工程項目的工程進度計劃、擬訂的完工驗收日期、擬訂的開業(yè)日期等。4、 擬訂各崗位管理人員進場計劃。5、 組織制定籌備倒計時工作計劃。6、 進行市場調(diào)研，找出自身的優(yōu)勢和劣勢，確定目標客戶群，制訂相應營銷策略，擬定經(jīng)營計劃7、 根據(jù)酒店的實際情況在“城市之家酒店”組織機構設置的基礎上確定酒店的機構設置，人力編制。8、 關注人員的招聘培訓計劃的實施

2、。9、 以城市之家酒店物品配備標準為基礎，制定物資采購計劃并組織實施。10、 督促行政部辦理好開業(yè)前所有證件，確保消防合格，財產(chǎn)保險到位。11、 根據(jù)市場分析制定酒店各項價格政策。12、 熟知城市之家品牌酒店其他連鎖店狀況保持良好的溝通。13、 組織相關部門按照標準進行工程驗收工作。14、 抓好開業(yè)慶典活動和日常對外公關活動（政府及職能部門）。15、培養(yǎng)團隊精神，研究和制定能充分調(diào)動廣大員工積極性的措施和辦法。16、與當?shù)叵嚓P政府機構保持良好的關系為酒店日后經(jīng)營打好基礎。17、和公司總部各中心各職能部門的良好聯(lián)絡、溝通。二、營運部經(jīng)理：1、 至少提前三個月進場并在進場前掌握酒店的基本情況，包括

3、酒店規(guī)模、地理位置等。2、 詳細了解客房、前廳、餐廳、酒店公共區(qū)域的結構、功能布局及工程的進度計劃。3、 根據(jù)各重要工程項目的工程進度計劃、擬訂的完工驗收日期、擬訂的開業(yè)日期制定部門倒計時工作計劃。4、 根據(jù)“城市之家物品配備標準”制定部門物品采購清單及計劃。5、 協(xié)助、參與物品的采購，對于布草、客房低值易耗品、客用設施等大宗重要采購項目要親自參與選購、驗收，確保采購之物品能夠達到“城市之家”品牌的要求。6、 參與員工的招聘工作。7、 擬訂部門培訓計劃并組織實施。8、 及時掌握各項工程的施工進展情況，發(fā)現(xiàn)工程存在的問題應及時上報。9、 根據(jù)當?shù)厥袌銮闆r制定酒店客房、餐飲各項價格政策。10、 與

4、當?shù)叵嚓P服務單位如：洗衣廠、清潔公司、花卉租賃公司、禮儀公司等商洽合作協(xié)議，并報店長審批。11、 擬定酒店開業(yè)大清潔工作計劃并組織實施。12、 與酒店其他各部門保持良好的工作溝通協(xié)調(diào)。三、行政部經(jīng)理1、 至少提前三個月進場并在進場前掌握酒店的基本情況，包括酒店規(guī)模、地理位置等。2、 詳細了解酒店各項工程的進展進度，熟知所轄區(qū)域的結構、功能布局及工程的進度計劃。3、 根據(jù)各重要工程項目的工程進度計劃、擬訂的完工驗收日期、擬訂的開業(yè)日期制定部門倒計時工作計劃。4、 制定部門采購清單及事實計劃。5、 擬訂酒店人員招聘、培訓計劃并組織實施。6、 根據(jù)當?shù)氐男袠I(yè)薪資狀況制定酒店薪資標準。7、 作好員工的

5、入職、調(diào)職、晉升、離職等手續(xù)辦理及存檔工作。8、 作好酒店各類收發(fā)文件的存檔管理工作。9、 關注各項重要設施、設備的施工、安裝及調(diào)試工程情況，組織酒店工程人員做好協(xié)調(diào)配合工作。10、 擬訂酒店各項工程驗收計劃并組織實施。11、 負責全酒店人員的安全、消防工作培訓教育，制定消防設備設施使用和消防演習預案。12、 辦理酒店開業(yè)前所需的各類證照，確保酒店能夠按要求正常開業(yè)。13、 與相關政府機構保持良好的關系，為酒店日后經(jīng)營打下良好基礎。14、 與管理公司各中心保持良好的協(xié)調(diào)關系，確保酒店與總部之間信息的及時、通暢。15、 組織制定部門財產(chǎn)的造冊管理工作。16、 與酒店其他各部門保持良好的工作溝通協(xié)

6、調(diào)。四、財務部經(jīng)理：1、編制啟動資金計劃分別報管理公司審批，并負責督辦落實。2、主持制定營運物資和配品配件的采購計劃，并組織實施。3、確定酒店物資儲備倉庫，制定有關管理制度。4、主持制定經(jīng)營計劃和財務管理的有關制度。5、建立計算機管理系統(tǒng)和收銀管理系統(tǒng)。6、制定內(nèi)部物品轉(zhuǎn)移管理辦法、成本核算及費用控制辦法，按月編制財務報表。7、 按規(guī)定交納經(jīng)營稅金。8、 按規(guī)定做好各種保險工作（財產(chǎn)險、公眾責任險和雇主責任險）。9、 辦理資產(chǎn)交接相關手續(xù)。10、 辦理稅務登記證11、 與酒店其他各部門保持良好的工作溝通協(xié)調(diào)。第二節(jié) 開業(yè)前所需各類證件辦理為了保證順利合法經(jīng)營，酒店在開業(yè)前向有關主管機關或者審批

7、機關申請辦理以下20多種有關證件，現(xiàn)列表說明如下：序號證件名稱批準主管機構主要依據(jù)備注1營業(yè)執(zhí)照工商局2中華人民共和國外商投資企業(yè)批準書外商投資工作委員會/工商局根據(jù)業(yè)主情況而定3稅務登記許可證稅務局4企業(yè)法人代碼技術監(jiān)督局5外商投資企業(yè)稅務證稅務局6外匯登記證外匯管理局7外匯兌換許可證外匯管理局8煙草專賣許可證煙草專賣局9衛(wèi)星電視許可證公安局、廣電局10電梯使用許可證技術監(jiān)督局11環(huán)保排污批準書環(huán)保局污水處理方案及平面和工藝流程圖，水質(zhì)排放達到標準。與市政府管道連接，工程由市政施工。12消防安全許可證消防支隊13鍋爐使用許可證技術監(jiān)督局勞動局環(huán)保局14文化許可證文化局文管辦15公共衛(wèi)生許可證

8、衛(wèi)生防疫站客房與餐廳廚房設計圖現(xiàn)場審查，噪音和空氣污染項目測試16食品衛(wèi)生許可證17從業(yè)人員健康許可證衛(wèi)生防疫站18特種行業(yè)許可證消防安全驗收合格，配備與飯店規(guī)模相適應的保安人員，客房服務人員，安全措施和規(guī)章制度。由公安部門給予指導協(xié)調(diào)。19公共場所安全許可證公安局20公共場所合格證21排煙合格證（廚房）環(huán)保局排煙系統(tǒng)的設計安裝等要按照規(guī)范進行，排煙檢驗結果22物價局備案物價局按客房硬件設施和飯店配套服務項目核定客房收費標準，以接待能力論價。特別提醒：為了減輕酒店開業(yè)前負擔，酒店部分許可證或?qū)徟掷m(xù)可以由施工安裝單位申請辦理，但具體事項須在合同中加以明確化。這些合格證或手續(xù)包括：衛(wèi)星電視許可證

9、、電梯使用許可證、環(huán)保排污許可證、消防系統(tǒng)竣工驗收審批手續(xù)、鍋爐使用許可證等。這樣既可以使施工單位直接接受主管部門監(jiān)督管理，又可使酒店能投入其他繁忙的開業(yè)準備中。第三節(jié) 開業(yè)前市場開發(fā)1、協(xié)議客戶的開發(fā)：酒店組織銷售及前臺相關人員劃區(qū)分組，至少在開業(yè)前30天即著手開始銷售拜訪，與酒店周邊單位進行協(xié)議簽訂，開業(yè)前要簽訂不少于客房數(shù)2倍的協(xié)議；2、自由散客的開發(fā)：組織員工在酒店附近的車站、商務樓、小區(qū)信箱、餐飲場所、娛樂場所、批發(fā)市場等密集區(qū)散發(fā)酒店宣傳單頁。于開業(yè)前一周的兩三天內(nèi)集中員工進行散發(fā)，散發(fā)量不低于客房數(shù)的100倍。3、會員的宣傳培訓：確保開業(yè)后會員銷售及操作的準確性、及時性，同時對于

10、部分無法簽協(xié)議的私營小企業(yè)可在開業(yè)前推銷會員卡。4、旅行社及中介的開發(fā)：拜訪本地旅行社及及與國內(nèi)主要訂房中心，開業(yè)前本地旅行社簽協(xié)議不少于5家，國內(nèi)主要訂房中心協(xié)議不少于3家；一、開業(yè)廣告宣傳及促銷活動：酒店開業(yè)業(yè)廣告宣傳及推廣計劃要列入營銷計劃提前報公司市場部審批。1、酒店外立面裝修完后即在外立面懸掛橫幅“城市之家xx店即將開業(yè)”。2、開業(yè)前要發(fā)放足夠數(shù)量的宣傳單頁覆蓋周邊企事業(yè)單位。3、開業(yè)信息傳真件：連鎖店需于開業(yè)前3天傳發(fā)開業(yè)信息傳真件給各協(xié)議單位和旅行社、訂房中介，通知客戶酒店開業(yè)，同時通知公司市場部開通crs預訂及網(wǎng)站新聞；4、促銷活動：連鎖店可從以下促銷活動中選取部分促銷活動進行

11、開業(yè)促銷活動組合：開業(yè)首日體驗價xx元； 會員首住體驗價xx元； 限時限量贈送會員卡； 會員入住額外特別積分；贈送迎賓水果、飲品； 贈送非競爭性行業(yè)優(yōu)惠券、折扣券印制特價房價券、折扣券； 印制日租房、休閑房券各種促銷須事先報市場部審批 （模板），促銷活動單頁酒店可采用公司設計樣本，如自行設計,需先將樣本發(fā)至市場部審核，包括:樣本需明確圖案,顏色,文字內(nèi)容,字體大小,紙張大小,材質(zhì),印數(shù)及價格等事項。 5、新店開業(yè)原則上不舉行開業(yè)典禮，開業(yè)第一周為全員促銷周，除必要的在崗員工外，其它員工主要用于散發(fā)宣傳及促銷券吸引客人。二、公司支持進度安排：1、培訓安排：店長培訓由公司安排，其它培訓根據(jù)酒店培訓計劃統(tǒng)一安排。2、銷