2021年西餐牛排制作方法有些

1、西餐牛排制作方法有些 牛排，也稱牛扒，是一種塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。那么你知道西餐牛排有哪些做法嗎?下面為你講解西餐牛排的做法，歡迎閱讀。 材料 菲力牛排2塊，沙拉油30，太白粉水10，蕃茄醬15g，梅林辣醬油15g，糖10g，蒜末10g，洋蔥絲100g，水30，醬油30，油15，粗黑胡椒粉15g，月桂葉1片，洋蔥絲50g。 做法 微波爐作法 1、菲力牛排以腌料腌10分鐘。2.微波容器中加入沙拉油，用強(qiáng)微波加熱1分鐘，放入腌好的牛肉強(qiáng)微波加熱2分鐘，翻面再強(qiáng)微波加熱2分鐘。 3、另取一微波容器，加入調(diào)味料拌勻，用強(qiáng)微波加熱3分鐘，再加入太白粉水勾欠以強(qiáng)微波加熱2分鐘后，淋在牛排上

2、即可。 電磁爐作法 1、菲力牛排以腌料腌10分鐘。2.平底鍋加熱后加入沙拉油，放入腌好的牛肉弱火加熱4分鐘，翻面再加熱5分鐘。 3、將調(diào)味料及太白粉水拌勻后，以強(qiáng)火加熱3分鐘，淋在牛排上即可。 材料 牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots 3個(gè) (切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時(shí)候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。 做法 1.Cast Iron Grill 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內(nèi)朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放

3、在盤子里備用。 2.接著在鍋里倒入洋蔥請將其炒香，之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻并開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。 3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。 用料 ：牛排 、橄欖油 黑胡椒、粗鹽、大蒜、大蒜 黃油、檸檬。 做法 1、牛排提前一個(gè)小時(shí)從冰箱里取出回復(fù)室溫，1小時(shí)后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現(xiàn)2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌，再放5-10分鐘就好了。 3、干燒鍋?zhàn)又钡綕L燙為止。 4、燒的時(shí)候可以取一枚大蒜切開待用。 5、牛排腌時(shí)已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去

4、，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動(dòng)牛排和頻繁翻面，都會(huì)造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時(shí)間，兩分鐘后翻面看時(shí)間。關(guān)火取出就好。 6、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開后汁水溢出，肉質(zhì)吃起來只能是干柴。 7、等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹。 8、取黃油一小塊同樣涂抹。 9、牛排休息完畢可以切開裝盤，盤子里剩下的才是精華的肉汁，檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因?yàn)槭呛啺嫠詸幟示秃昧?，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調(diào)勻。 10、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上。 另外，牛排出鍋后，不要立馬去切開就吃。那時(shí)候牛排處于高溫狀態(tài)，切開牛排會(huì)讓肉里面的汁水都流出來，雖然看著很誘人，流著汁的牛排，但汁水流出來后， 這樣的牛肉就會(huì)太