食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估-社會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)haccp

1、.1 . 食品風(fēng)險(xiǎn)分析已被認(rèn)為是食品風(fēng)險(xiǎn)分析已被認(rèn)為是制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)。的基礎(chǔ)。 在食品風(fēng)險(xiǎn)分析三個(gè)組成部分中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是整個(gè)在食品風(fēng)險(xiǎn)分析三個(gè)組成部分中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是整個(gè) 食品風(fēng)險(xiǎn)分析體系的食品風(fēng)險(xiǎn)分析體系的核心和基礎(chǔ)核心和基礎(chǔ)。 Risk Assessment 科學(xué)的基礎(chǔ)科學(xué)的基礎(chǔ) Risk Management 政策的基礎(chǔ)政策的基礎(chǔ) 利益相關(guān)方就食品安全利益相關(guān)方就食品安全 風(fēng)險(xiǎn)信息和意見的交流風(fēng)險(xiǎn)信息和意見的交流 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)管理 風(fēng)險(xiǎn)交流風(fēng)險(xiǎn)交流 .3 預(yù)測(cè)食品的風(fēng)險(xiǎn)及相應(yīng)不確定性時(shí)，構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)食品的風(fēng)險(xiǎn)及相應(yīng)不確定性時(shí)，構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn) 預(yù)測(cè)模型，設(shè)置

2、了很多支撐評(píng)估機(jī)理或評(píng)估過程的預(yù)測(cè)模型，設(shè)置了很多支撐評(píng)估機(jī)理或評(píng)估過程的 假設(shè)條件假設(shè)條件，也設(shè)置了從可利用的數(shù)據(jù)中規(guī)范獲得統(tǒng)，也設(shè)置了從可利用的數(shù)據(jù)中規(guī)范獲得統(tǒng) 計(jì)學(xué)計(jì)學(xué)推論推論的方式；的方式； 這些這些假設(shè)條件假設(shè)條件和和推論推論容易容易 受主觀判斷，評(píng)估者受主觀判斷，評(píng)估者 ; 16 16 審核和監(jiān)督程序?qū)徍撕捅O(jiān)督程序 是用于評(píng)估必要基礎(chǔ)程序是否有效實(shí)施和確保是否采取了不是用于評(píng)估必要基礎(chǔ)程序是否有效實(shí)施和確保是否采取了不 斷的改進(jìn)和控制食品安全危害措施。斷的改進(jìn)和控制食品安全危害措施。 審核可發(fā)現(xiàn)必要基礎(chǔ)程序的缺陷審核可發(fā)現(xiàn)必要基礎(chǔ)程序的缺陷, ,驗(yàn)證程序是否適當(dāng)驗(yàn)證程序是否適當(dāng), ,并且決并且決 定是否采取