新員工培訓(xùn)資料全

1、新員工培訓(xùn)資料第一章商業(yè)的起源：當(dāng)生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的時(shí)候，個(gè)人的勞動(dòng)有剩余價(jià)值， 交換就出現(xiàn)了，隨著交換的發(fā)展，一些專門從事交換的商人出現(xiàn) T,商人的岀現(xiàn)也就是社會(huì)發(fā)展史中講的，人類的第三次社會(huì)大 分工。商人的岀現(xiàn)也就意味著商業(yè)的產(chǎn)生，可見(jiàn)商業(yè)的歷史很長(zhǎng)， 在原始社會(huì)未期萌芽，經(jīng)歷了奴隸社會(huì)封建社會(huì)資本主義社會(huì) 社會(huì)主義社會(huì)。商業(yè)在奴隸社會(huì)和封建社會(huì)不很發(fā)達(dá)，到了資本 主義社會(huì)，物質(zhì)極大豐富，商業(yè)才有了一個(gè)質(zhì)的飛躍。我們都是干商業(yè)的人，一定要記住這個(gè)日子和這個(gè)人，都是 歷史發(fā)展到了 1852年，由法國(guó)人阿里斯蒂德布西哥開(kāi)了一家 邦馬爾商店。這就是我們說(shuō)的“百貨店”，百貨店的出現(xiàn)也就是 商業(yè)

2、的第一次革命。百貨店岀現(xiàn)前商業(yè)的形式都是極其筒單的，主要有“走街串 戶的貨郎”集市貿(mào)易百貨店的出現(xiàn)也是現(xiàn)代商業(yè)的一個(gè)分水 嶺。1-1超市的誕生超市的產(chǎn)生是現(xiàn)代社會(huì)化大生產(chǎn)的需要，資本主義使社會(huì)物 資極大豐富，老的商業(yè)就不能滿足這種社會(huì)化大生產(chǎn)的需要，在1930年8月，具有幾十年經(jīng)營(yíng)食品經(jīng)驗(yàn)的美國(guó)人邁克爾庫(kù)倫，在美國(guó)紐約州長(zhǎng)島的牙買加開(kāi)設(shè)了一家金庫(kù)倫聯(lián)合商店，這 就是人類歷史的第_家超市。(超級(jí)市場(chǎng))(1)超市產(chǎn)生的歷史背景1930年美國(guó)正處在經(jīng)濟(jì)大危機(jī)時(shí)期，國(guó)民生產(chǎn)總值(GDP)從1929年的1030億美元降至556億美元。失業(yè)率高達(dá)25%,人們的購(gòu)買力大幅下降，在這種情況下，金庫(kù)倫超 級(jí)市場(chǎng)

3、剛好順應(yīng)了社會(huì)需求，“社會(huì)上商品大量積壓，人們卻無(wú) 力購(gòu)買邁克爾庫(kù)倫最成功的就是他自己所說(shuō)的“我是世界 上最大的價(jià)格突破者?！边@就是他成功的秘密。金庫(kù)倫聯(lián)合商店當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)1100種商品，其中300種以進(jìn) 價(jià)出售，200種加5%的毛利出售，300種加15%出售，剩下 的300種加20%毛利出售。這樣它的平均毛利9%左右，從現(xiàn) 在來(lái)講也是比較低的，這樣售價(jià)就比當(dāng)時(shí)一般商店低25%-40%,金庫(kù)倫商店的成功主要表現(xiàn)在三個(gè)方面:1大眾化：經(jīng)營(yíng)維持人類生存最基本的食品和日用品2廉價(jià)性：廉價(jià)銷售促成了大量購(gòu)買3消費(fèi)者的權(quán)益得到了保護(hù)：明碼標(biāo)價(jià)。所以有人說(shuō)：超市的誕生是人類商業(yè)上的第二次革命。1-2超市的發(fā)展

4、(1) 國(guó)際，超市在美國(guó)30年代誕生，直至二次世界大戰(zhàn)之后逐漸發(fā)展起來(lái)，1950年傳到歐洲，1952年超市傳至亞洲，首先是日本等其它國(guó)家，是六十年代引進(jìn)，直到七十年代才發(fā)展起來(lái)；中國(guó)我國(guó)是在1981年引進(jìn)超市這種新零售業(yè)態(tài)，1981年上半年，友誼商店首先開(kāi)辦了我國(guó)第一家超級(jí)市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)的“自選商場(chǎng)” 83年全國(guó)有40多家，85 年已達(dá)到155家；（3） 超市在我國(guó)產(chǎn)生的背景80年代作為向國(guó)外學(xué)習(xí)先進(jìn)管理技術(shù)的直接產(chǎn)物,很大程度上跟行政干預(yù)有關(guān)。80年代我國(guó)生產(chǎn)力水平較低，物資很缺乏，無(wú)能力 加工適合于超市的小包裝商品，冰箱還普及一次購(gòu) 齊的要求不強(qiáng)烈。超市是以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的面目出現(xiàn)的，形不成價(jià)格優(yōu)勢(shì)

5、, 成了輿正“價(jià)格上”的超級(jí)市場(chǎng)，所以才岀現(xiàn)了下 面的情況：1981-85年初興起階段，主要是政府扶植與政策優(yōu) 恵（如供應(yīng)些緊俏商品，不用憑票購(gòu)買）。1985-87年為萎縮階段，87-91年為停滯階段（85-86年大量倒閉），91年至93年為復(fù)興期,93年至今為高速發(fā)展期，在我國(guó)大城市超市已經(jīng)成為比較成熟的業(yè)態(tài)。1-3超市定義在座的各位也許有做過(guò)超市的人，那誰(shuí)能給超市下一個(gè)定義呢？（舉手發(fā)言）超市的定義在每一個(gè)國(guó)家或每一個(gè)不同的時(shí)期都有不同的 定義，在國(guó)外大至從這幾個(gè)方面來(lái)下定義：（1）經(jīng)營(yíng)方式；（2） 經(jīng)營(yíng)的商品品種；（3）經(jīng)營(yíng)面積；（4）年?duì)I業(yè)額；（5）從業(yè)人 員數(shù)等。（我國(guó)是從前三個(gè)方面

6、下定義的。）超市一，實(shí)行自助服務(wù)，營(yíng)業(yè)面積在400-2500 nf之間，營(yíng) 業(yè)圍包括各類食品及部分日用品的零售業(yè)態(tài)。（核心定義:實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方 式，以滿足消費(fèi)者對(duì)基本生活用品一次性購(gòu)足的需要，并普遍運(yùn) 用大工業(yè)的分工機(jī)理，實(shí)行對(duì)零售經(jīng)營(yíng)過(guò)程和工藝過(guò)程，專業(yè)化LL和現(xiàn)代化的改造，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式的零售業(yè)態(tài)。）1-4超市的特點(diǎn)1. 以自助服務(wù)一次性結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式2. 以食品和日用品為主要經(jīng)營(yíng)品種3. 以大量銷售為經(jīng)營(yíng)原則4以低費(fèi)用，高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色5. 以廉價(jià)銷售為經(jīng)營(yíng)方針1-5什么叫業(yè)態(tài)所謂的業(yè)態(tài)是指商業(yè)服務(wù)于某一顧客群或某種顧客需求的 店鋪經(jīng)營(yíng)形態(tài)。業(yè)態(tài)就是“如何銷

7、售”，業(yè)種就是“銷售什么”。第_章零售業(yè)九個(gè)業(yè)態(tài)的定義及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)O2-1零售業(yè)的定義將商品或勞務(wù)銷售給最終消費(fèi)者，以供應(yīng)家庭或住戶使用的 商業(yè)活動(dòng)。2-2零售業(yè)九個(gè)業(yè)態(tài)1百貨店2大型綜合超市3超市4便利店5專業(yè)店6專賣店 7購(gòu)物中心 8家居中心9倉(cāng)貯超市2-3-1(1)百貨店定義：(Departmewt Store)在一個(gè)大建筑，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開(kāi)展各自進(jìn)貨,管理,運(yùn)營(yíng)的零售業(yè)態(tài)。5)百貨店業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1)采取柜合銷售與自選銷售相結(jié)合方式2)商品結(jié)構(gòu)為種類齊全，少批量，高毛利，以經(jīng)營(yíng)男-女、兒童服裝、服飾衣料、家庭用品為主3)采取定價(jià)銷售，可退貨，有導(dǎo)購(gòu)、餐飲*娛樂(lè)場(chǎng)等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)

8、施、服務(wù)功能齊全4)選址在城市繁華區(qū)、商業(yè)區(qū).交通要道商圈圍大，一般的流動(dòng)人口為主要銷售對(duì)象 LI6)商店規(guī)模大，在5000就以上7)商店設(shè)施豪華，店堂典雅、明快8)目標(biāo)顧客為中高檔消費(fèi)者和追求時(shí)尚的年輕人。2-3-2( 1 ) 大型綜合超市(General merchandiseStore G M S)采取自選銷售方式，以銷售生絆商品、食品和向顧客提供 日常必需品為主要目的的零售業(yè)態(tài)；(3) 大型綜合超市業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1) 采取自選和連鎖經(jīng)營(yíng)方式2) 商品構(gòu)成為衣食用品齊全,重視本企業(yè)的品牌開(kāi)發(fā)3) 設(shè)有與營(yíng)業(yè)面積相適應(yīng)的停車場(chǎng)4) 目標(biāo)顧客為購(gòu)物頻率高的居民5) 商圈圍較大6) 營(yíng)業(yè)面積在2

9、500 irf以上7) 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道2-3-3 超市(Super Market) (S M)采取自選銷售方式，以銷售生鮮-食品和向顧客提供日常 必需品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。超市業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1 采取自選方式，出入口分設(shè)，結(jié)算在出口收銀處2商品結(jié)構(gòu)以購(gòu)買頻率高的商品為主，以肉類、禽類、蛋類、水果蔬菜、水產(chǎn)、冷凍食品、副食調(diào)料.糧油及其制品，奶及奶制品，熟食以及日用必需品為主3.營(yíng)業(yè)時(shí)間一般12小時(shí)/天，可采取連鎖經(jīng)營(yíng)，有一定的停車場(chǎng)4選址在居民區(qū)、交通要道口、商業(yè)區(qū)5商圈圍較窄，以居民為主要銷售對(duì)象6.營(yíng)業(yè)面積在400 irf以上7.目標(biāo)顧客以居民為主2-3-4 便利店(Co

10、nvenience Slore) C V S滿足顧客便利性需求為主要目的零售業(yè)態(tài)便利店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.自選結(jié)算在進(jìn)口(或出口)統(tǒng)一進(jìn)行，采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式商品以即時(shí)消費(fèi)，小容量，應(yīng)急性等營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在16小時(shí)以上，甚至24小時(shí), 終年無(wú)休選址在居民區(qū)，無(wú)干線公路邊及車站、醫(yī)院娛樂(lè)場(chǎng) 所、學(xué)校、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地商圈窄小，一般設(shè)在居民徒步5-7分鐘面積在100 irf左右，營(yíng)業(yè)面積利用率高 店堂明快、清沽、貨架豐滿目標(biāo)顧客為居民，單身者年輕人，80%的顧客為有目的的購(gòu)買實(shí)行信息系統(tǒng)化，開(kāi)展單品管理便利店商品價(jià)格略高于一般零售業(yè)態(tài)價(jià)格2-3-5 專業(yè)店

11、經(jīng)營(yíng)某一大類商吊為主，并且具備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售 人員和提供適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)的零售業(yè)態(tài)。專業(yè)店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn):1. 采取定價(jià)和開(kāi)架銷售，亦可開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)2. 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富、可供選擇余地大,以某類商甜為主，經(jīng)營(yíng)的商品有自己的特色，一般為高利潤(rùn)3. 從業(yè)人員具備豐富的專業(yè)知識(shí)，可退貨4選址多樣化，多數(shù)設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)，商店街或百貨店，購(gòu)物中心5. 商圈不定6. 營(yíng)業(yè)面積根據(jù)主營(yíng)商品特點(diǎn)而定7. 目標(biāo)市場(chǎng)多為流動(dòng)顧客，主要滿足消費(fèi)者對(duì)某類商甜的選擇性需求2-3-6 專賣店專門經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造商品牌和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)專賣店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)待點(diǎn)1. 采取定價(jià)及開(kāi)價(jià)方式，亦可開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)

12、2. 商品結(jié)構(gòu)以企業(yè)品牌為主，銷售體現(xiàn)量小*質(zhì)優(yōu)、高毛利3. 注重品牌聲譽(yù)，從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識(shí)并提供專業(yè)性知識(shí)服務(wù)4. 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店購(gòu)物中心5. 商圈圍不定6營(yíng)業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營(yíng)商吊而定7.目標(biāo)顧客群以中靑年為主，商店照明，列包裝，廣告講究2-3-7 購(gòu)物中心(Shopping Center S C) 企業(yè)有計(jì)劃開(kāi)發(fā)、擁有、管理運(yùn)營(yíng)的各類零售業(yè)態(tài)，服務(wù)設(shè)施的 集合體。購(gòu)物中心業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1. 由發(fā)超者有計(jì)劃的開(kāi)設(shè)實(shí)行商業(yè)型公司骨理、中心設(shè)有 商店管理委員會(huì)、開(kāi)展廣吿宜傳共同活動(dòng)、實(shí)行統(tǒng)一管理2 部結(jié)構(gòu)由百貨店或超級(jí)市場(chǎng)作為核心店，以各類專業(yè)店， 專賣店等零售業(yè)態(tài)和餐

13、飲娛樂(lè)設(shè)施構(gòu)成3.服務(wù)功能齊全、集零售、餐飲.娛樂(lè)為一體，根據(jù)銷售面 積，設(shè)規(guī)模相應(yīng)的停車場(chǎng)4.選址為中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)給合部的交通要道5.商圈根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，經(jīng)營(yíng)商品而定6.設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮、實(shí)行賣場(chǎng)租賃7.目標(biāo)顧客以流動(dòng)顧客為主82-3-8倉(cāng)貯超市(Discount Store)根據(jù)選址和商圈不同，購(gòu)物中心可分為近鄰型、社區(qū)型、區(qū)域型、超區(qū)域型在大型綜合超市經(jīng)營(yíng)的商品的基礎(chǔ)上，篩逸大眾化實(shí)用品銷售，并實(shí)行貯銷一體，以提供有限服務(wù)和低價(jià)格商品為主要特征的,采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。倉(cāng)貯超市業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1. 選址在公路邊，交通要道利用閑置設(shè)施2. 主要商圈人口為5-7人3. 營(yíng)

14、業(yè)面積大，一般在4000 *以上。部分商品部門采取租賃制, 把無(wú)名店的專業(yè)連鎖賣場(chǎng)和供應(yīng)商引進(jìn)店經(jīng)營(yíng)4商品結(jié)構(gòu)以新開(kāi)發(fā)上市的商品為主力商品，自有品牌占相當(dāng)部分，主要是面向廣大工薪階層服務(wù)5. 價(jià)格策略每天都以較低的價(jià)格銷售全部商品6. 作為商品策略，經(jīng)營(yíng)同其它零售業(yè)態(tài)能進(jìn)行比較，價(jià)格比較有知名度，普及率都校高的商品或價(jià)格一般被眾所周知的商品7. 商店設(shè)施簡(jiǎn)單化&將超市開(kāi)發(fā)的銷售技術(shù)和管理理論，倉(cāng)貯商店的價(jià)格影響力， 大型綜合超市商品供應(yīng)計(jì)劃的方法及選址理論等融為一體，靈活運(yùn)用9. 可使行連鎖經(jīng)營(yíng)10. 設(shè)有一定規(guī)模的停車場(chǎng)2-3-9家居中心 (Home Center H C)以改善、建設(shè)家庭居

15、住環(huán)境有關(guān)的裝飾、裝修等用品、日 雜品，技術(shù)及服務(wù)為主的采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。家居中心業(yè)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、公路邊、交通要道或消費(fèi)者自有房產(chǎn)比率高的地區(qū)2.商品構(gòu)成主要以房屋修繕和室的裝修-裝飾品、藝品.寵物食品、室外用品、洗滌紙類及雜品等3.作為經(jīng)營(yíng)策略，發(fā)揮了廉價(jià)商店的低價(jià)，銷售和超級(jí)市場(chǎng)的開(kāi)架自選等銷售優(yōu)勢(shì)4提供一站式購(gòu)物和一條龍服務(wù) 5.可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式 6有一定的停車場(chǎng)第三章冷柜1)島柜2)立風(fēng)柜3)林（風(fēng)熱水熱）4)保鮮柜配圖1)POS系統(tǒng)2)MIS系統(tǒng)3.貨架1)單面貨架2)雙面貨架3)特殊貨架2.電腦系統(tǒng)4 冷庫(kù)1）保鮮庫(kù)（溫度04度）2）冷凍庫(kù)（溫度-18

16、-24。）5. 1液壓車2. 電叉車3. 平板車61.磅稱2. 電子磅3. 電子稱71 桂板2 塑料棧板3 金屬棧板&展示臺(tái)9. 倉(cāng)儲(chǔ)籠、散貨柜10. 掛籠、斜口籠、掛鉤、層板（輔件）11其它專用道具第四章超市常用術(shù)語(yǔ)1背（Bdy） 一節(jié)貨架的若干層2. 端架亦稱端頭，位于一排貨架兩端的貨架，稱TG 架3 堆頭 用棧板或折疊龍堆積的商品促銷區(qū)4孤兒商品：指被顧客遺棄于非正常列位置的商品5前進(jìn)列：指商品銷售后把后排商品前移6梯狀列：指在商品列中為安全起見(jiàn)，將商品成階梯狀擺放7.理貨：指通過(guò)排面的整理，使商品達(dá)到整齊、整沽、飽滿的動(dòng)作&補(bǔ)貨：指商品銷售后，理貨員將缺貨商品排面補(bǔ)齊9先進(jìn)先出：先進(jìn)的

17、商品優(yōu)先銷售，優(yōu)先補(bǔ)貨（根據(jù) 保質(zhì)期限）；后進(jìn)商品后補(bǔ)貨后銷售10.棧板：用來(lái)做堆頭或放商品的道具，一般由木料或其它材料做成，用來(lái)保護(hù)方便裝卸商品11. DM （迅速傳遞）即海報(bào)，用來(lái)傳遞商品信息的促銷廣告12. POP指賣場(chǎng)能夠促進(jìn)銷售的廣告13. 換檔：快訊商品已到促銷期.進(jìn)行兩檔商品的交換新快訊商品同時(shí)上檔14. 價(jià)格簽：指用于表示商品價(jià)格信息的標(biāo)簽，一般容包括：品名.規(guī)格、產(chǎn)地、等級(jí)、條碼、售你 會(huì)員價(jià)等容15. 銷售單位：用于商品銷售的最小單位，如果二送一只能說(shuō)是一個(gè)銷售單位，不能說(shuō)三個(gè)16. 盤(pán)點(diǎn)：指定期或不定期對(duì)部分或全部商品査數(shù)清點(diǎn)，分為大盤(pán)和小盤(pán)，主要用來(lái)了解門店一定時(shí)期 的

18、經(jīng)營(yíng)和損益情況17. 消磁：指為防盜標(biāo)簽解除磁性18. 單品：是商品分類中不能再進(jìn)一步細(xì)分的完整的商品品項(xiàng)19. 三無(wú)產(chǎn)品：無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)生產(chǎn)地址、無(wú)中文20. 三證：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證21. R商標(biāo)注冊(cè)：經(jīng)商標(biāo)局注冊(cè)的22. 進(jìn)口食品：鐳標(biāo)(CHF)進(jìn)口非食品：鐳標(biāo)(CZB)23. 客單價(jià)：銷售額與成交人數(shù)之比24.來(lái)客數(shù)：指某一時(shí)段由來(lái)店購(gòu)賣商品的人數(shù)25. 商品周轉(zhuǎn)率=某一時(shí)段的銷售與平均庫(kù)存之比公式=月銷11額月初庫(kù)存+月末庫(kù)存X100%26. 人效: 個(gè)門店某時(shí)段的銷售額與本店從業(yè)人數(shù)之比 27坪效：一個(gè)門店某時(shí)段的銷售額與面積之比28毛利率：（售價(jià)藝于進(jìn)價(jià)）x 10

19、0%五章分 類 的 定 義零售業(yè)的最大特性，在于它所涵蓋的商品圍非常廣泛。幾乎衣、食、住、行、育、樂(lè)各類商品無(wú)所不包。而這些不 同類的商品，其特性又不一樣了，保存條件、貶賣方法、運(yùn) 輸方法、處理技術(shù)、列要領(lǐng)也不相同，故須依這些商品的某 些特性或用途功能，將近似的商品分門別類予以歸納，并利 用編號(hào)原則，有秩序、有系統(tǒng)地加以整理組合，以便于管理 運(yùn)作，這便是分類的真正用意。顧名思義，分類就是“分門別類”的意思。一般而言,超市的商品通?？煞殖蔀榇蟆⒅?、小三個(gè)分類層次，如下圖:COOOOOO小分類分類的層次關(guān)系一、分類原則：所有商品分類都是為經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的。（_）大分類的分類原則在超市中，大分類的劃分

20、最好不要超過(guò)10個(gè)， 這樣比較容易管理。大分類的分類通常依商品的特性 來(lái)劃分，如生產(chǎn)來(lái)源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方 式等，類似的一大群商品集合起來(lái)就是一個(gè)大分類。 例如，水產(chǎn)就是一個(gè)大分類，原因是這個(gè)分類的商品 來(lái)源皆與水、?；蚝佑嘘P(guān)，保存方式及處理方式也皆 相近，因些可歸成一大類。（二）、中分類的分類原則1依商品的功能、用途劃分2. 依商品的制造方法劃分3. 依商品的產(chǎn)地來(lái)劃分（三）、小分類的分類原則1. 依功能用途分類2. 依規(guī)格和包裝形態(tài)來(lái)分類3依商品的成分來(lái)分類（牛肉面可做為小分類， 凡牛肉口味的面都可歸到這類）二、分類方法（一）根據(jù)商品的耐久性和有形性分類，可分為耐用品消耗品和服務(wù)

21、1.耐用fir指在正常情況下，能多次使用的有形物品。例如：電冰箱-電視機(jī)等。這類商品價(jià)格一般較高，需要更多的銷售服務(wù)和銷售保證，如維修、運(yùn)送.保修、保退、保換等。2.消耗品指在正常情況下，一次或幾次使用就被消費(fèi)掉的有形物品。如牙膏、洗衣粉、文具等。這類商品價(jià)格低，利潤(rùn)薄。3. 服務(wù)（二）、根據(jù)商品的用途分類，可分為消費(fèi)品和資本品1消費(fèi)品指最終用戶為使用而購(gòu)買的商品。直接用于最終消 費(fèi)。2.資本品指企業(yè)為生產(chǎn)商品而購(gòu)入的商品。也稱工業(yè)消費(fèi) 品，或原材料等。（三）.根據(jù)顧客對(duì)商品的選購(gòu)程度，可分為便利品、選購(gòu)品、特殊用品和未尋求品1 便利品指顧客經(jīng)常購(gòu)買，而且不愿意花時(shí)間做過(guò)多比較選擇的商品。便利

22、品又可分為三種：A日用品：指單位價(jià)值較低，經(jīng)常使用和購(gòu)買 的商品。如肥皂.電池等；B沖動(dòng)購(gòu)買品：指顧客事先并無(wú)購(gòu)買計(jì)劃，因 視覺(jué)-嗅覺(jué)或其他感觀直接受到剌激而臨時(shí)決定購(gòu)買的商品。如糖果、風(fēng)味食品等;C應(yīng)急品：指顧客緊急需要時(shí)所購(gòu)買的物品。如突降大雨的雨具等。2 選購(gòu)品顧客在購(gòu)買過(guò)程中，愿意花費(fèi)較多的時(shí)間觀察、詢 問(wèn)、比較選擇的商品。這類商品的特點(diǎn)是價(jià)格商, 使用期限長(zhǎng)，多數(shù)屬中、高檔商品。如家具、服裝.音響等。3 特殊品具有特定性能、特殊用途.特殊效用和特定品牌的 商品。它有專門的消費(fèi)對(duì)象。如郵票、花、保健品 等。4未尋求品指顧客尚不知道，或者知道但尚未有興趣購(gòu)買的商 品。如剛上市的新產(chǎn)品等。

23、（四）、根據(jù)顧客的購(gòu)買習(xí)慣不同可化分為日用品-日用百貨、專用品和流行品1. 日用品指家庭中經(jīng)常消費(fèi)的商品。2. 日用百貨顧客經(jīng)常使用和購(gòu)買的價(jià)值較低的商品。3 專用品指對(duì)顧客具有特定用途的商品。如體育用品、繪圖 儀器等。4 流行品指由于某些因素影響，而在短時(shí)間出現(xiàn)大量需求的商品。超市商品分類1. 生鮮（大分類）10熟食11面包12蔬果13魚(yú)14肉2. 食品雜貨（大分類）20飲料（酒飲）21清沽用品22干雜23冷凍冷藏2 百貨（大分類）30家用百貨 31文具 32休閑用品33家電3. 紡織40非季節(jié)性服飾 41季節(jié)性服飾 42鞋為了更好的說(shuō)明商品分類是為經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的，特商品的編碼原則:一、條形

24、碼常見(jiàn)的條形碼有兩種關(guān)系，第一種是國(guó)際通用的 EAN商品條形碼體系，適合制造商-供應(yīng)商和零售商共 同使用。EAN商品條形碼有嚴(yán)密的分配關(guān)系，由IANA（國(guó)際商品條形碼協(xié)會(huì)）專門負(fù)責(zé)各會(huì)員國(guó)家代碼的分配與授權(quán)，再由各會(huì)員國(guó)家的商品條形碼負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)對(duì)其國(guó)制造商、批發(fā)商.零售商等分配廠商代碼。由于國(guó)家代碼、廠商代碼均不相同，所以每家廠商所生產(chǎn)的每種單品的條 形碼都是獨(dú)一無(wú)二的。EAN商品條形碼具有如下特性：1. 商品不同，代碼就不同，每個(gè)商品都有獨(dú)一無(wú)二的條形碼代碼;2. 生產(chǎn)廠商對(duì)自產(chǎn)商品編碼時(shí)，代碼數(shù)量足夠使用；3. 條形碼符號(hào)由POS終端設(shè)備讀取時(shí)不受方向限制;4. 可在商品包裝上印刷條形碼，不

25、額外增加成本；5. 是全球通用的商品語(yǔ)言。它包括：1. 商品條形碼：EAN13碼與EAN8碼；（在銷售現(xiàn)場(chǎng)常見(jiàn)的 商品條形碼，其目的是為了區(qū)別單品，而不是為了分類） 概念：商品條形碼是商品身份的統(tǒng)一編碼。它將商品的編碼數(shù) 字以平行線條式的符號(hào)代替，以便掃描器讀入計(jì)算機(jī)，經(jīng)解碼后再轉(zhuǎn)成數(shù)字代碼，由計(jì)算機(jī)進(jìn)行處理。它主要是印在零售包裝上，作為商品由制造、批發(fā)到零售等一連串作業(yè)過(guò)程的自動(dòng)化管理符號(hào)。分為標(biāo)準(zhǔn)型與縮短碼兩種：令EAN13 （標(biāo)準(zhǔn)碼）。通常用于一般商品，由3位數(shù)字 卿成：mu mua.家代碼69056789iiiii ii1 abcd （3位），前綴碼b. 廠商代碼（4位），我國(guó)是由中國(guó)

26、物品編碼中心分配給各申請(qǐng)廠商c. 產(chǎn)品代碼（5位）各申請(qǐng)廠商可以自由設(shè)定d校驗(yàn)碼（1位）用于防止掃描閱讀錯(cuò)誤我國(guó)于1991年加入EAN組織，并取彳690. 691 692家代碼。另外，UPC碼系統(tǒng)，在美國(guó)也被廣泛運(yùn)用，它能與EAN相兼容。令EAN8（縮短碼）。用于包裝面積或印刷面積不足以印刷標(biāo)準(zhǔn)碼的商品，由8位數(shù)字組成:690:國(guó)家代碼1234:產(chǎn)品代碼9:校驗(yàn)碼2. 儲(chǔ)運(yùn)條形碼：DUN 14碼與DUN16碼；（用在商品裝卸-倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)葍?chǔ)運(yùn)過(guò)程中的識(shí)別符號(hào)，通常印包裝箱上，可 掃描識(shí)別，其目的是為了識(shí)別商品的種類及數(shù)量，在條形碼 首位加1,儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)識(shí)碼）3. EAN128碼。（18位）（可實(shí)現(xiàn)

27、生產(chǎn)日期、有效日期、運(yùn)輸 包裝序號(hào)、重量、體積等重要信息的自動(dòng)識(shí)別，主要用于物 流配送的自動(dòng)化管理。）（二）使用條形碼商品數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)零售業(yè)的效益包括：(1)筒化商品數(shù)據(jù)庫(kù)的錄入和維護(hù)工作；(2)縮短顧客結(jié)帳的時(shí)間；(3)防止假旨偽劣商品流入賣場(chǎng)；(4)提高結(jié)帳正確率；(5)降低會(huì)計(jì)和管理的作業(yè)成本；(6)防止收銀員舞弊行為；(7)方便商品分類。第二種是企業(yè)部管理使用的條形碼。1.無(wú)條碼商品,自編店碼，一般為8位或6位，根據(jù)軟件不同一般分：大部門2位小部門2位流水號(hào)4位2. 重碼、幾貨一碼、一貨多碼（聽(tīng)裝可樂(lè)由于產(chǎn)地不同條 碼也不同）時(shí)可采用自騙店碼區(qū)分；三、商品常識(shí)1R商標(biāo)注冊(cè)一經(jīng)商標(biāo)局注冊(cè)的進(jìn)

28、口食品錨標(biāo)CHF 進(jìn)口非食品鍋標(biāo)CCIB2. 三無(wú)產(chǎn)無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)生產(chǎn)地址、無(wú)中文標(biāo)識(shí)（商標(biāo)）三證：稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證標(biāo)簽：品名、產(chǎn)地、規(guī)格-單價(jià)-條碼（貨號(hào)）、等級(jí)、物 價(jià)員3. 客單價(jià)銷售額與成交人之比3. 特殊商品的處理要求：a. 散貨的包裝：按價(jià)格高低進(jìn)行包裝，商品破損應(yīng)及時(shí)更換，注意保質(zhì)期。b. 生鮮處理與管理：（1）設(shè)備的管理（冷凍區(qū)）;（2）殘次商品應(yīng)放在顧客看不到的地方;（3）擺放商品（特別是冷凍）不要超載，否則會(huì)影響商品質(zhì)錄。c. 贈(zèng)品的管理二、店商品編碼原則舉例酒飲20330ML 可 口 500ML 可 口 1.25L 可 口第六章商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)是零售企

29、業(yè)在一定的經(jīng)營(yíng)圍，按一定的標(biāo)準(zhǔn)將所經(jīng)營(yíng)的商品劃分為若干類別和項(xiàng)目，并確定各類別和項(xiàng)目在商品總構(gòu)成中的比重。在一定意義上講，商品結(jié)構(gòu)在零售店經(jīng)營(yíng)中居于樞紐位置， 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)能否圓滿完成，經(jīng)濟(jì)效益能否順利實(shí)現(xiàn)，關(guān)健不在于經(jīng)営圍而在于商品結(jié)構(gòu)是否合理，如果商品結(jié)構(gòu)檔合理，就直接影響經(jīng)營(yíng)成果。超市在確定了自己的目標(biāo)顧客群后，就要考慮用什么樣的商品去滿足顧客的需求。這種從目標(biāo)顧客需求出發(fā)來(lái)確定商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)的過(guò)程就是商品定位。（又稱商品構(gòu)成）商品結(jié)構(gòu)與業(yè)態(tài)的著密切的關(guān)系，由于業(yè)態(tài)不同商品的側(cè)重點(diǎn)也不同，商品結(jié)構(gòu)當(dāng) 然也不同了。下面我們來(lái)看一下幾種業(yè)態(tài)的商品結(jié)構(gòu)K 傳統(tǒng)食品超市食品占全部商品的70%,其中生鮮

30、食品占食品不足2、 標(biāo)準(zhǔn)食品超市30%食品占整個(gè)商品的70%左右，其中生鮮食品占全部食 品的50%以上3 大型綜超食品占整個(gè)商品的50%左右，食品種類多達(dá)二、三萬(wàn) 種，有的甚至達(dá)到四萬(wàn)種之多4、倉(cāng)貯超市分二類：以麥穂龍為代表，以經(jīng)營(yíng)食品為主。另一類以沃爾瑪山姆會(huì)員店為代表，經(jīng)營(yíng)以非食品為 主。5、便利店 以即食、即飲、即用的商品為主，如碗面、飲料、香煙、 雜志等和便利性服務(wù)項(xiàng)目等，她是一種商品定位很有 特色的一種業(yè)態(tài)。資料：影響商品結(jié)構(gòu)的主要因素1. 商品生產(chǎn)發(fā)展對(duì)商品結(jié)構(gòu)的影響;2消費(fèi)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)習(xí)慣變化對(duì)商品結(jié)構(gòu)的影響;4鄰近地區(qū)同行業(yè)經(jīng)濟(jì)商品結(jié)構(gòu)的變化，也影響著商品結(jié)構(gòu)的變化；5.顧客構(gòu)成

31、的變化對(duì)商品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的影響;6. 經(jīng)濟(jì)條件的變化給商品帶來(lái)的必然的變化。商品結(jié)構(gòu)的分類與容1 按商品自然種類劃分：可以分為商品類別、商品品種-商 品花色、規(guī)格、質(zhì)量、等級(jí)-品牌等；2. 按銷售程度劃分：暢銷商品、平銷商品、滯銷商品;3. 按商品使用構(gòu)：主機(jī)商品和配件商品；4按價(jià)格、質(zhì)it劃分：高檔、中檔、低檔商品；5.按經(jīng)營(yíng)商品的構(gòu)成劃分，可以分為：主力商品、輔助商品和 關(guān)聯(lián)商品。主力商品群：主力商品群是超市經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)商品，它在商品結(jié) 構(gòu)要約占20%至30%的比例，但創(chuàng)造了整個(gè)賣場(chǎng)80%左右 的銷售業(yè)績(jī)。超市主力商品群除了具有商購(gòu)買頻率以保證高銷 售比重這個(gè)基本特征外，還體現(xiàn)其他兩個(gè)鮮明的特點(diǎn)

32、;一是季節(jié) 性，某些商品在不同季節(jié)存在巨大的銷售額差異，是零售業(yè)普 遍存在的現(xiàn)象（如空調(diào)專賣店，皮草行等），超市業(yè)態(tài)也不例 外，正是由于主力商品群有著明顯的季節(jié)性特征，所以超市的主力商品群不是一成不變的；二是差異性，超市公司主力商品 通常是能體現(xiàn)本企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色和個(gè)性化的商品，與競(jìng)爭(zhēng)店同類商品相比，比較容易被顧客選擇購(gòu)買。這種差異性既可以是商品低價(jià)格的成本差異，更可以是商品”名、優(yōu)-新、特”的微妙差異。輔助性商品群：輔助性商品群是主力商品群的補(bǔ)充商品群，常 于主力商品群有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，多為常備日用品。它可以襯托 主力商品的銷售，同時(shí)輔助性商品群的存在可以使賣場(chǎng)商品顯 得豐富。與主力商品群相比，其

33、季節(jié)性和差異性特征相對(duì)較弱。輔助商品，是對(duì)主力商品的補(bǔ)充。零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的商品必須有 輔助商品與主力商品相搭配，否則會(huì)顯得過(guò)分單調(diào)。輔助商品 不要求與主力商品有關(guān)聯(lián)性。只要是企業(yè)能夠經(jīng)營(yíng)，而且又是顧客需要的商品就可以。輔助商品可以陪襯出主力商品的優(yōu)點(diǎn)，成為顧客選購(gòu)時(shí)的比較對(duì)象。不但能夠刺激顧客的購(gòu)買欲望，而且可以使 商品更加豐滿，克服顧客對(duì)商品的單調(diào)感,增加顧客光顧頻率，可以促進(jìn)主力商品的銷售。輔助商品的配備，必須考慮它的季節(jié)性和流行性，不要將過(guò)季、 過(guò)時(shí)商品作為輔助商品，否則，不但不能輔助主力商品的銷售, 而且會(huì)造成商品積壓，影響企業(yè)資金周轉(zhuǎn)。因此輔助商品的配備，應(yīng)隨季節(jié)和流行性變化而調(diào)整，做

34、到少進(jìn)、勤進(jìn)、快銷。當(dāng)然對(duì)銷路好的輔助商品，可以適當(dāng)增加經(jīng)營(yíng)比例，但不應(yīng)超過(guò)主力商品，否則，影響企業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)。（零售學(xué)）附屬性商品群：附屬性商品群是輔助商品群的補(bǔ)充商品群，其基本特征是購(gòu)買頻率與銷售比重較低，與主力商品較少關(guān)聯(lián)，它們通常是顧客在賣場(chǎng)臨時(shí)作出購(gòu)買決定的商品，對(duì)滿足消費(fèi)者多樣化需求起到不可缺少的作用。刺激性商品群：是一些品項(xiàng)不多，但對(duì)推動(dòng)賣場(chǎng)整體銷售效果意義重要的商品群。它們主要是具有光明前景（很可能成 為主力商品）的新開(kāi)發(fā)商品（包括超市開(kāi)發(fā)的自有品牌商品）,也包括超市精心挑選用于短期促銷，容易引起顧客沖動(dòng)性購(gòu)買 的商品。它們通常以主題促銷方式列在賣場(chǎng)進(jìn)口端頭貨架，帶 動(dòng)整個(gè)賣

35、場(chǎng)銷售。此外顧客對(duì)某一超市的偏好，不是來(lái)自所有商品，而是來(lái)自于某個(gè)商品群。所以超市應(yīng)樹(shù)立起“商品群是超市商品競(jìng)爭(zhēng) 的戰(zhàn)略單位”的觀念，不斷推出和強(qiáng)化有創(chuàng)意的商品群組合、 吸引更多的顧客來(lái)賣場(chǎng)消費(fèi)購(gòu)物。例如：按季節(jié)性來(lái)進(jìn)行商品組合：夏令商品群、冬令進(jìn)補(bǔ) 火鍋類商品群；按節(jié)慶假日組合：重陽(yáng)節(jié)老人用品商品群、情人了系列商品群；按商品用途組合：常用沐浴用品商品群;按價(jià)格組合：均一價(jià)商品群； 按供應(yīng)商組合：光明乳業(yè)乳制品商品群。商品結(jié)構(gòu)對(duì)比表 （資料）第七章商品棚割表要想做好商品列，必需先了解商品的配置技術(shù)，該技術(shù)運(yùn)用好, 會(huì)大大提高超市的銷售量，在美、日等零售業(yè)相當(dāng)進(jìn)步的國(guó)家商品棚 割表被運(yùn)用非常廣泛

36、。幾乎每家連鎖公司的每一個(gè)分店都有規(guī)的商品 棚割表。正確運(yùn)用好商品配置技術(shù)，可提高10%-50%的銷售額。商 品的配置技術(shù)主要是通過(guò)編制商品棚割表來(lái)實(shí)現(xiàn)的。商品棚割表：把商品的排面在貨架上做一個(gè)的效的分配，以書(shū)面 表格規(guī)劃出來(lái)。（如下圖）商品棚割表的功能1. 有效控制商品的品種數(shù)門店賣場(chǎng)面積有限，所列的商品品種數(shù)目也有限，有效控制 商品的品種數(shù)，發(fā)揮賣場(chǎng)面積的效率，只有通過(guò)使用商品棚割 表才能取得2. 商品棚割表能做好商品定位骨理商品定位是賣場(chǎng)管理非常重要的工作，商品棚割表就是商品 定位。如果不事先妥善規(guī)劃好，商葩棚割表，就百然進(jìn)行列的工作，是無(wú)法持續(xù)一致，也不可能把商品定位工作管理得 很好。

37、3. 門店貨架商品排面管理在賣場(chǎng)所列的商品中，有些商品非常暢銷，一天能賣出數(shù)十個(gè)，甚至數(shù)百個(gè)，但有些商品則可能一天只能賣幾個(gè)，基于連一個(gè)也賣不出去。因此妥排商品的排面時(shí)，就必須根據(jù)商 品銷售數(shù)的多少，給予適當(dāng)?shù)呐琶鏀?shù)，亦即暢銷商品給予 的排面大，占列空間也大，不暢銷商品則反之，如此對(duì)提高 門店效率有相當(dāng)大的效益。4. 商品棚割表可以防止滯銷商品驅(qū)逐暢銷商品的現(xiàn)象缺少商品棚割表的規(guī)管理，而任意列商品時(shí)，因暢銷商品的 銷售速度較快，老沒(méi)有良好的管理商品賣完了，又未能及時(shí) 補(bǔ)充，就容易導(dǎo)致滯銷商品占據(jù)暢銷商品的排面，形成滯銷 商品驅(qū)逐暢銷商品的情況，在沒(méi)有商吊棚割表的門店，這種 情況時(shí)常發(fā)生，有商品

38、棚割表的門店就可以避免這種情況的 發(fā)生。5. 商品棚割表能把毛利提高到一定水平我們總希望把利潤(rùn)好的商品和A類商品放在好的列位呈把利 潤(rùn)低的C類商品放在差一點(diǎn)的位置，來(lái)控制銷售結(jié)構(gòu)，這就要 靠商品棚割表來(lái)給予各種商品進(jìn)行妥善配置，以求各門店的毛利 達(dá)到最低水平。6. 商品棚割表能使連鎖超市公司各門店的商品列統(tǒng)一起來(lái) 貨架商品配置操作原則（以五層貨架為例）五層：推薦商品、新商品-廣告宜傳大的商品，有意培養(yǎng)的 商品，該層商品到一定時(shí)間可移至下二層。三層四層：是人眼最易看到，手最易拿到的位置，亦稱黃金 貨架，一般放A類商品，高毛利商品自有品牌，獨(dú)家經(jīng)銷或 獨(dú)家代理的商品，廠方上架費(fèi)付得高，送貨及時(shí)，售

39、后服務(wù) 好的商品。二層：毛利率低，為了保證品種齊全的商吊，顧客生活必須 品。一層：體積大、較重、易碎或毛利率特別低，周轉(zhuǎn)快的商品, 消費(fèi)者認(rèn)定品牌的商品。第八章商品列以營(yíng)業(yè)面積500 M日門店為例，其中商品的列總數(shù)約在6000種左右，而顧客一次購(gòu)物時(shí)間一般為20-30分鐘，如果這段時(shí)間為 將幾千種商品一個(gè)個(gè)看下來(lái)，每種商品最多不過(guò)0.2504秒，實(shí)際 上顧客并不可能每一種商品都看到，只是重點(diǎn)找一些預(yù)先考慮購(gòu)買的 商品，或者由于某種商品在列時(shí)運(yùn)用了藝術(shù)性的列技巧、引起顧客的 注意，使顧客產(chǎn)生了購(gòu)買欲望，促成顧客沖動(dòng)性購(gòu)買，所以在超市門 店的商品銷售中，重要的是讓商品列能達(dá)到自己向顧客充分展示自己

40、 的目的，以獲得最充分的促銷效果，如何將“死的”商品通過(guò)藝術(shù)性 的列變成“活的”商品，就成了超市商品銷售主要的經(jīng)營(yíng)技術(shù)，也可 以說(shuō)超市銷售好與差，商品列起到了很大作用。當(dāng)然現(xiàn)在超市的面積 從幾千到幾萬(wàn)商品有的多達(dá)幾萬(wàn)種，所以商品列就更重要了。所 以我們特別強(qiáng)調(diào)商品列技術(shù)規(guī)。商品列原則1、商品列顯而易見(jiàn)原則1.讓賣場(chǎng)所有商品的品名、重量、價(jià)格等都讓顧客看清楚，還必須讓顧客對(duì)所看清楚的商品作出購(gòu)買與否的 判斷，讓顧客感到需要購(gòu)買某些預(yù)定購(gòu)買計(jì)劃之外的 商品，激發(fā)其沖動(dòng)性購(gòu)買欲望。（圖）2.商品列讓顧客易取易放原則商品列在做到顯而易見(jiàn)的同時(shí)，必須能使顧客自由方便 的盒到手，放回原處，賣場(chǎng)陣列的商品，

41、如果不易取易 放，顧客即使產(chǎn)生了夠賣欲望，也會(huì)因此而放棄。（二指 原則）3. 商品貨架要放滿原則貨架商品列不滿，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)商品自己的表現(xiàn)力降低,在賣場(chǎng)幾千、幾萬(wàn)種商品列著，不滿列商品的銷售往往是隹 的，也會(huì)給顧客造成這是賣不掉或被挑剰下來(lái)的商品的不 良印象，對(duì)銷售不好的賣場(chǎng)會(huì)帶來(lái)惡性循環(huán)，銷售一天比一 天差，所以商品一定要列豐滿。商品要放滿原則要注意以下幾點(diǎn):(1)滿列以看不到底板和背板為準(zhǔn)貨架層板高度以商品做調(diào)整（二指原則） 缺貨商品只能放缺貨標(biāo)簽，絕不許隨意拉排面不得隨意修改排面，價(jià)格牌十字架 價(jià)格牌在排面的左下角4. 商品列先進(jìn)先出原則補(bǔ)貨時(shí)要把貨架上原來(lái)的商品取下來(lái)，用抹布擦凈貨架,

42、放入補(bǔ)充的新商品，因?yàn)樯唐返匿N售是從前排開(kāi)始的, 為了保證生產(chǎn)有效期，補(bǔ)充新品應(yīng)從后排開(kāi)始。商品的先進(jìn)先出還表現(xiàn)在所的庫(kù)存商品，必需保質(zhì)期或生產(chǎn)日期靠前的商品先上架，先到的商品先上架。5. 商品列關(guān)聯(lián)性原則顧客在購(gòu)物時(shí)往往是依貨架的列方向行走挑選商品很少再回頭選購(gòu)，所以關(guān)聯(lián)性的商品列在通道兩側(cè)或列在通道的一側(cè)，決不充許列O O在雙面貨架兩側(cè)。錯(cuò)誤的Va6同類商品縱向列的原則同類商品要縱向列，不可橫向列(1) 同類商品如橫向列，顧客挑選同類商品的不同類品 種時(shí)會(huì)感到不方便。因?yàn)槿说囊暰€上下夾角25 , 縱向垂直移動(dòng)文便，顧客離貨架30-80公分間距挑選 商品，能看到一至五層貨架上的商品，而橫向移

43、動(dòng)， 其方便程度要比前者差的多，因?yàn)槿说囊暰€是左右?jiàn)A 角50 ,顧客離貨架30-80公分只能看到橫向12米間距的商品。如果橫向列商品，顧客在選購(gòu)商品時(shí) 要走很多回頭路。(2) 縱向列能使同類商品成一個(gè)直線，體現(xiàn)出商品即豐富又豐滿。 同意商品縱向列會(huì)便C類商品提高銷售董不會(huì)出現(xiàn)橫向列 造成一二五層所應(yīng)享受的貨架位段位段平均銷售利益。(4) 98%的顧客到超市購(gòu)物都帶有目的性，如橫向列會(huì)影響到其它顧客在貨道的行走。圖例：如A B C D E是同一類商品1 2 3 4 5是同一類商品貨架五層A AAABBB B BC CCC DDD D D1 111 222 2123333 444434箔誤的AAA

44、11111B B B2 2 2 2C C C3 3 3 3D D D444E E E555確的7 商品列是否分區(qū)定位原則(1)大類商品一定要進(jìn)行分區(qū)，這樣顧客容易找尋商品(2)每一個(gè)單品在一個(gè)賣場(chǎng)中只有一個(gè)列位置，也是唯一的一個(gè)(作為DM問(wèn)題、列在端頭、堆頭除外)圖例：如A E C D E是飲料1234 5是紡織品F面是賣場(chǎng)的一部分錯(cuò)誤的正確的&按商品棚割表列原則列商品列原則檢查耍點(diǎn)門店商品列的原則是否得到落實(shí)，必須按時(shí)段檢核表中的項(xiàng)目，按列原則的檢査要點(diǎn)加以檢核。檢查要點(diǎn):(1) 商品的價(jià)格標(biāo)簽，品牌標(biāo)簽是否面向顧客商品是否被遮住無(wú)法使人看到(3) 商品上是否有灰塵或雜質(zhì)(4) 價(jià)格標(biāo)簽，品

45、牌標(biāo)簽是否有脫落或不明顯(5) 價(jià)格標(biāo)簽是否放在了列商品的左下角(6) 商品是否做到了易拿易放(7) 同類商品是否縱向列(8) 賣場(chǎng)類別指示牌和商品列是否一致(9) 貨架最上層商品是否放得過(guò)高(10) 貨架商品是否有缺貨標(biāo)簽？是否拉排面?(11) 商品是否做到了先進(jìn)先出(12) 是否做到了分區(qū)定位(13) 是否突出了商品和季節(jié)性(14) 相鄰商品是否有關(guān)聯(lián)性(15) 商品是否整齊、有條理(16) 是否展示了商品自身特點(diǎn)(17) 最暢銷的商品是否放在了最好位豎(18) 補(bǔ)貨是否及時(shí)(19) 是否做到一貨一位一價(jià)一簽(20) 促銷品是否有有吸引力(21) POP是否破損過(guò)時(shí)(22) 商品的安全性(

46、23) 商品的衛(wèi)生(24) 列風(fēng)格是否一致(25) 貨堆位置是否合適(26) 是否遵重顧客意見(jiàn)(27) 是否遵守二指原則(28) 每個(gè)單品排面是否低于15CM(29) 商品是否豐滿(30) 是否按銷售量定商品列排面(31) 是否考慮了商吊顏色的搭配(32) 缺貨是否嚴(yán)重(33) 是否遵守價(jià)格原則，從左到右，由低到高從上到下，由高到低(34) 最重最大的商品是否放在了最底層(35) 列道具是否合適(36) 80%的排面是否能保證當(dāng)天的銷售(37) 是否根據(jù)商品的大小調(diào)整貨架層板高度(38) 區(qū)域是否有專人負(fù)責(zé)十種不準(zhǔn)上架的商品1. 過(guò)期，有變質(zhì)現(xiàn)象的商品2. 接近有效期的商品3. 各種嚴(yán)重，癟罐

47、商品4. 真空包裝遭破壞的商品5. 商標(biāo)脫落，包裝破舊的商品6. 產(chǎn)生嚴(yán)重銹蝕現(xiàn)象的商品7. 遭灰塵嚴(yán)重沾污的商品&各種標(biāo)識(shí)不清的商品（生產(chǎn)日期*保質(zhì)期、計(jì)畳、廠 名、廠址等不清）9. 廠商已更改包裝的舊包裝商品10. 有破損-缺件的商品商品列的基本方法一、1 貨架列法2 特殊列法二、貨架列法：貨架列法：同數(shù)商品的縱向列以上講的8種列原則三、特殊列法1 落地整齊列法落地整齊列法是將商品整齊堆積超來(lái)，必須是單一商品，商品尺寸，大小一致，整齊列突出商品的量感，從而能給顧客一種剌激的印象。一般是特價(jià)商品，季節(jié)性變化的商品，購(gòu)買率高的商 骷,附近競(jìng)爭(zhēng)店缺貨的商品。商品離地高度掌握在120CM-130CM 最好。插圖:2. 落地狀列托盤(pán)式列是整齊列的變化列，它表現(xiàn)的也是商品的量感，托盤(pán)式列不是從紙箱中取出，而是將紙箱割除60%70%左右， 露出商吊的品牌，袋裝托盤(pán)式列商品必須高于紙箱10CM-20CM, 托盤(pán)式列只是上面一層托盤(pán)列,下面可以是同種整箱商品列上去， 高度離地70-80CM最隹，進(jìn)出口、黃金地段是最佳列位置。（插圖）3. 端頭列法所謂端