食品采購索證管理制度

1、食品米購索證管理制度 食品索證采購管理制度 一、認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法。嚴把采購衛(wèi) 生、質量關。 二、采購定型包裝食品其標簽必須符合食品標簽通用標準：品名、 產地、廠址、廠名、生產日期、保質期、配方等，食品標簽不許與包 裝容器分開。 三、采購員要到三證齊全的單位采購食品， 在采購時索要營業(yè)執(zhí) 照、衛(wèi)生許可證及食品檢驗合格證，食品同時具有良好的感官性狀。 四、對腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物 或者其它感官性狀異常，可能對人體健康造成危害的食品堅決不予采 購。超過保質期的食品不予采購。 五、采購食品及其原料，動物性食品應當按照國家有關規(guī)定索取 檢驗合格證或化驗單，

2、檢疫證。 六、采購食品或原料運輸時裝卸食品的工具要符合衛(wèi)生要求，做 到“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食物與雜物隔離、 藥物隔離，防止交叉感染和中毒事故發(fā)生。 七、采購員要認真執(zhí)行采購衛(wèi)生制度，盡心盡力做好采購工作， 以保證學校師生的身體健康。 八、庫管人員對米購人員米購的食品應按有關規(guī)定和標準進行驗 收并做好登記。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 儲存室管理制度 一、嚴格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法和各項衛(wèi)生標準。 模范遵守食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制等有關法令規(guī)定和 管理辦法。一 二、食品入庫要驗收、登記、編號、掛牌，牌上須注明食品生產 日期、進貨日期及保質期限等，食品出庫要做

3、到“先進先出”。 三、儲存室必須光線充足，空氣新鮮、通風良好。地面、門窗、 櫥柜、墻壁等經常保持清潔，做到無痰跡、無油垢、無灰塵、無贓物、 無蜘蛛網。一 四、儲存室工作人員每年進行全面健康檢查。 定期進行系統衛(wèi)生 知識學習。工作衣帽要整齊清潔。工作前洗手，入廁前脫工作衣服， 便后用肥皂洗手。勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換洗衣服。不隨地吐痰。 儲存室不準吸煙和高聲喧嘩。 五、室內外環(huán)境經常保持整齊清潔，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。 六、各種生熟食品、原料、輔料及其用品要分別存放、妥善保管, 并應離墻壁、地面各15公分。做到：無腐爛變質、無鼠咬蟲蛀、無 污染雜物。 七、儲存室內按食物分類分別放置，定期進行消毒

4、，保持清潔衛(wèi) 生。 八、一切食品原料必須新鮮、清潔、無毒害，不準采購腐爛變質 食品，不準用廢舊報紙和污物包裝食品，不準用手直接抓拿食品。 九、儲存室周圍要定期進行藥物噴灑消毒。 食品留樣管理制度 一、每周配送各學校的各類食品必須留樣。 二、成品留樣包括所有加工制作的主食、副食等。 三、每天庫管員負責留樣，并做好留樣記錄和樣品標記。 四、每份樣品必須標注品名、留樣時間。 五、留樣樣品應不同食品分別盛裝留樣，防止樣品之間污染。 六、留樣容器應專用并經消毒確保清潔。 七、留樣樣品應密閉保存，每個品種留樣量不少于500克。 八、留樣樣品必須在冰箱冷藏室保存 24小時。 九、留樣的食品樣品不得特殊。 十

5、、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故， 應及時提供食物留 樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機構進行調查處理工作。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 食品采購驗收制度 為了保證食品衛(wèi)生安全，加強過程管理，驗收食物時一定要堅持 看二聞三手感的原則，有問題的食物堅決不能使用。一 一、定性包裝食物的驗收 1、檢驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符； 2、檢驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收； 3、檢包裝是否有廠名、廠址； 4、檢食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5、嗅氣味，是否有異味； 6、手感，是否有異樣 二、非定性包裝食物的驗收 1、看：是否有腐爛、霉變的食物; 2、聞：是否有異味； 3、手感

6、受有無異樣； 4、蔬菜是否新鮮。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 蔬菜包裝管理制度 為保證生產秩序正常運作，持續(xù)營造良好的工作環(huán)境，促進合作社 的發(fā)展，結合本合作社的實際情況特制訂本制度。 一、職員的基本要求 1、所有人員務必服從主管領導安排， 嚴禁擅自包裝不合格的蔬菜 產品。 2、所有人員必須按規(guī)定佩戴口罩、 手套，嚴禁吃東西，嚴禁吸煙。 3、外來人員原則上不準進入包裝間，如因工作需要進入車間，需 由接待人員陪同方可進入。 二、加工包裝過程要求 1、上班先查看包裝需要的設備、工具等是否完好齊備，發(fā)現問題 立即向主管匯報，嚴禁擅作主張。 2、必須通過庫管領取包裝材料，嚴禁擅自領取。如發(fā)現包裝材料 異

7、常應立即向主管匯報。 3、操作員須時刻注意蔬菜質量，嚴格按照工藝要求進行操作，加 強自檢。 4、操作員務必戴口罩和手套，及時清理蔬菜中的雜物和次品，小 心操作，分裝時盡量不要改變蔬菜外觀，凈含量符合要求，封口嚴密、 均勻、平整。 5、包裝盒、保鮮膜要用聚乙烯或聚丙烯材料制成品，不能使用聚 氯乙烯產品。 三、保鮮儲藏要求 1、包裝后立即送到保鮮庫保鮮，擺放整齊不準擠壓。 2、果菜、葉菜、根菜要分庫保鮮，按不同種類設置保鮮溫度。 3、保鮮庫內確保無雜菌，定期滅菌消毒，避免污染。 4、常規(guī)蔬果要單庫或單架保鮮。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 蔬菜分揀管理制度 為了保證食品衛(wèi)生安全，加強過程管理，分揀蔬菜

8、食物時一定要 堅持一看二聞三手感的原則，有問題的蔬菜食物堅決不能使用。 一、分揀方式：翻筐（挑揀） 二、分揀標準：蔬菜無損傷、無畸形；無黑斑、新鮮脆嫩，無腐爛。 三、分揀流程：1挑揀：將蔬菜翻筐全擺放在出來，挑揀出損傷 的、壓傷的，將新鮮的蔬菜擺放在加工臺上（可分級挑揀）。 四、經檢驗合格后，進行分揀裝筐或對齊捆扎。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 蔬菜農藥殘留檢測制度 一、蔬菜農藥檢測必須按照蔬菜農藥速測卡的測試方法進行測 試。 二、第一次檢測必須在蔬菜清洗前進行，測試結果為陰性方可使 用。 三、如果第一次測試結果為陽性反應，可在蔬菜清洗浸泡后，再 進行第二次測試，結果為陰性才可使用。 四、蔬菜農

9、藥檢測由合作社驗收管理員具體負責，合作社主管領 導定期抽查。 五、每次檢測必須有詳細記錄，包括蔬菜的名稱、來源、抽樣基 數、檢測日期和時間、檢測結果的處理，最后檢測員簽名。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 從業(yè)人員晨檢制度 為了確保合作社食品安全，有效防止食物中毒及傳染病的發(fā)生， 根據食品安全法及學校衛(wèi)生管理工作條例、傳染病防治法 和上級有關文件精神，特制定本合作社從業(yè)人員晨檢制度。 一、每天上班前，食品衛(wèi)生管理員及負責人對從業(yè)人員進行晨檢 和健康觀察，及時掌握從業(yè)人員的健康狀況， 一旦發(fā)現從業(yè)人員有急 性發(fā)熱、頭痛、化濃性皮炎、腹瀉等癥狀，要及時將其調離工作崗位， 勸其及時到醫(yī)院檢查治療，待病痊愈

10、后經醫(yī)生證明后方可上崗。凡發(fā) 現有從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú?原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙 食品衛(wèi)生疾病須及時調離工作崗位。 二、每天做好從業(yè)人員晨檢查記錄。 三、每天上班前，食品衛(wèi)生管理員及負責人對從業(yè)人員進行個人 衛(wèi)生情況及工作衣帽等穿戴情況進行檢查，發(fā)現問題及時糾正。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 場地、車輛消毒管理制度 1、設立獨立的洗刷消毒專用區(qū)域，消毒時配備洗刷、消毒、保潔 設備。 2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照 “除殘渣堿水洗清水沖熱力消保潔”的順序操作。藥物消毒增 加一道清水沖的程序。 3、每

11、次運輸完畢后、車輛、用具，場地等立即進行清洗消毒，不 隔夜。 4、清洗車輛、用具，場地用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關 衛(wèi)生標準和要求。消毒后必須清洗干凈，消毒后所有用具表面光潔、無 油漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物。 。 5、洗刷消毒水池專用，不得在池內清洗其他物品，不得在池內沖 洗拖把。 7、洗刷消毒結束，清理地面、水池衛(wèi)生，做到地面、水池清潔衛(wèi) 生，無油漬殘渣，保持內外清潔。 &定期清掃室內外環(huán)境、設備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 食品中毒報告制度 為了防止合作社配送食物中毒或其他食源性疾病事故的發(fā)生，保 障學校師生員工的身體健康，使合作社員工樹立食品衛(wèi)

12、生安全防范意 識和防范能力。制定本制度： 1、成立由合作社負總責的衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領導 小組，全面負責食品衛(wèi)生安全工作，并把責任分解落實到相關責任 2、建立合作社食品衛(wèi)生安全應急機制，制定出食物中毒等突 發(fā)事件應急處置工作預案。嚴格報告制度，發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件, 要在第一時間報告食品安全監(jiān)督部門，做到職責明確，分工負責，責 任到人。 3、嚴把食品采購的安全衛(wèi)生關。嚴禁“三無食品”、過期食品 進入學校，嚴格食品定點采購，嚴禁配送不潔、有毒的過期食品，必 須嚴把關口，認真檢查，凡有霉爛變質或其它有污染的原糧，堅決不 得收取。 4、加強合作社食品衛(wèi)生管理。做好防范工作，禁止無關人員進

13、入食品庫區(qū)、操作間，合作社應有冷藏設施，操作間和食品器皿要分 區(qū)，防止生熟食物交叉污染，做好防蠅、防鼠工作。 5、禁止從業(yè)人員帶病上崗，堅持對食堂工作人員每年一次的體 檢制度和著裝上崗制度。 6、增強員工公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全意識， 提高自我防范能力， 將食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常教育之中。 7、合作社定期組織人員對蔬菜運輸車輛等進行專項衛(wèi)生消毒檢 查，必要時可約請衛(wèi)生防疫部門對合作社管理進行檢查。 以便及早發(fā) 現問題，及時解決。 。 。 。 。 。 。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 食品安全管理制度 為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定 以下制度： 食品安全管理人員制度 一、

14、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。 二、制定本單位食品經營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。 三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法， 辦理領取或換發(fā)食品 流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、兄照 經營。 四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培 訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。 五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 六、對本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進行監(jiān)督檢查，總 結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。 七、執(zhí)行食品安全標準。 八、協助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 食品安全檢查制度 一、配備專職或

15、者兼職食品安全管理人員， 負責日常食品安全監(jiān) 督檢查。 二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、 各崗位的衛(wèi)生 狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。 三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全 管理人員工作。 四、每次檢查，都必須有記錄。 五、發(fā)現問題，應有人跟蹤改正。 六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施 設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。 七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運 轉。 八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 食品采購管理制度 一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件

16、。 應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、 生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品 進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。 實行統一配送經營方式的食品經營企業(yè)， 可以由企業(yè)總部統一查 驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記 錄。 二、米購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應米 購快到期或超期食品。 三、米購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證 明文件。 四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感 官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。 五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲

17、的禽、 畜、水產品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不 潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。 六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工 的食品 七、米購人員應記錄米購食品的來源及保管好相關的資料，注意 個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。 食品從業(yè)人員健康管理制度 一、食品經營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接 觸直接入口食品的工作。 二、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。 三、應當建立健全本單位的食品安全

18、管理制度， 加強對職工食品 安全知識的培訓。 四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。 五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。 從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度 一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查， 取得健康證明后方可參加 工作。 二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必 須全部戴入帽內。 四、定期理發(fā)，不留長胡須。 五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。 六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。 七、工作時嚴禁吸煙。 八、工作時不要隨地吐痰。 九、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。 十、不準用手抓直接入口食品。 十一、不

19、準對著食品咳嗽或大噴嚏。 十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。 十三、抹布專用，經常搓洗，消毒。 倉庫食品衛(wèi)生崗位責任制 一、食品貯存方法： 1、低溫貯存 （1）冷藏貯存：0C至10C條件下貯存 （2）冷凍貯存：0C至29C條件下貯存 2、常溫貯存 貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風干燥（3）無鼠害 二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求： 1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。 2、庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。 3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。 4、高溫冷庫溫度控制在 4C 0C。低溫冷庫溫度控制在-18 C 以下。 三、食品貯存的衛(wèi)生管理 1、建立入庫、出庫食品登記制度

20、。按入庫時間先后分類存放， 先進先出。 2、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。 3、存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM- 30CM 離墻30CM貨架之間有間距，中間留有通道。 4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發(fā)生霉 爛，軟化發(fā)臭，鼠咬。 5、倉庫要定期打掃。 6、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。 7、冷庫內不得存放腐敗變質和有異味的食品。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 食品衛(wèi)生責任追究制度 為了加強合作社配送食品衛(wèi)生安全管理工作， 防止食物中毒事故 及其他食源性疾患的發(fā)生，保障消費者身體健康及生命安全， 根據中 華人民共和國衛(wèi)生部食物

21、中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定 的有關 精神，特制定本辦法。 第一條 本辦法所指食物中毒，是指合作社配送學校食堂的食 物所引起的中毒事故。 第二條 按照國家有關法律法規(guī)，現將合作社配送學校食物中 毒事故等級區(qū)分如下： 1. 一般事故：中毒人數3人以上至30人以下，未出現死亡病 例的食物中毒事故； 2. 較大事故：中毒人數31人以上至100人以下，未出現死亡 病例的食物中毒事故； 3. 重大事故：中毒人數100人及以上或死亡1人以上的食物 中毒事故。 第三條 本辦法的責任追究堅持公開、公正和有錯必究、處罰適 當、教育與懲戒相結合的原則。責任分為行政責任和刑事責任。應當 追究刑事責任的，依照相關法律

22、規(guī)定執(zhí)行。 第四條 本辦法的責任追究按照現行合作社干部、職工管理權 限分別由合作社相關管理部門組織實施。 第五條 合作社衛(wèi)生安全工作領導小組負責配送學校食品衛(wèi)生 安全工作的管理； 合作社法定代表人是食品衛(wèi)生安全第一責任人； 采 購員和檢驗員是食品衛(wèi)生安全第二責任人； 食品衛(wèi)生安全管理具體責 任人是保證食品衛(wèi)生安全的直接責任。 。 。 。 。 。 。 第六條 合作社向學校供應的食物引起的中毒事故及其他食源性 疾患，不履行或不正確履行食品衛(wèi)生安全工作職責的應當實施責任追 究。 第七條 合作社配送學校食物發(fā)生中毒事故應當追究合作社第 一責任人、第二責任人、第三責任人的責任。 第八條 合作社食品安全衛(wèi)

23、生管理領導小組應當履行下列職責： 1明確專門機構，指定專人負責配送學校食品衛(wèi)生安全工作。 發(fā)現安全隱患及時整改， 達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。 。 。 2向學校配送的食品必須符合食品生產經營的基本條件，取得 衛(wèi)生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。 3合作社從業(yè)人員必須按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法要 求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓， 取得健康證明。 發(fā)現患有 有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可 重新上崗。 4合作社向學校食堂配送的食品實行準入制度，定點采購，并 建立采購索證及驗收制度。 5 加強合作社的安全保衛(wèi)工作，禁止非工作人員隨意進入加工 操作間

24、及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。 。 。 6 發(fā)生食物中毒事故后， 應當迅速向當地政府及衛(wèi)生行政部門、 教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。 。 。 第九條 食物中毒事故發(fā)生后，要立即組織開展救助和調查處理 工作，防止事故擴大，積極協助調查處理。 財務人員崗位職責 1、向理事長負責，組織本社財會管理工作，當好理事長的經營 管理參謀。 2、每月、每季編制、審核各種會計報表和統計報表，寫出財務 會計分析報告，送理事長審閱。 3、檢查、督導各職能部門管理各項費用的及時收繳，保證本社 資金的正常運轉。 4、審核控制各項費用的支出。 5、合理有效地經營管理好本社的金融資產，節(jié)約生產、經營

25、、 管理成本，為本社創(chuàng)造利潤。 6、編制年度本社盈余報告，并作好財務核算，包括：彌補虧損、 提取公積金、公益金、風險基金、繳納稅款后的當年盈余為本社的可 分配盈余等項目。 7、參與本社重要經濟合同和經濟協議的研究、審查，及時提出 具體的改進措施。 8 、熟悉和實施相關工商、財會及稅務、物價等管理制度，運 用法律、行政和經濟手段保護本社的合法權益。 法人崗位職責 1、全面負責合作社的各項管理工作。 2、認真貫徹執(zhí)行國家及上級的安全生產和勞動保護的方針、政 策、法令、規(guī)章制度及安全規(guī)程，對本單位的健康、安全和環(huán)境保護 工作負第一領導責任。 3、認真貫徹“安全第一、預防為主，綜合治理”的安全方針，

26、認真履行安全生產法有關規(guī)定。 4、加強組織領導，建立健全本單位的安全網絡，并定期主持召 開安全工作領導小組會議，及時解決安全生產中的重大問題。 5、認真抓好食品采購質量、食品衛(wèi)生和安全生產工作。 6、嚴格財務制度，管理好合作社的各項經費開支。 7、支持本單位安全監(jiān)督員的工作，積極開展各類安全活動，努 力營造一個安全、和諧、健康的文化氛圍，為職工提供一個好的工作 場所。 &年度內實現安全生產無事故、無人身傷害，爭創(chuàng)安全管理一 流水平。 一、全面負責本合作社的綜合安全、 環(huán)境衛(wèi)生工作及食品衛(wèi)生安 全工作。 二、隨時檢查各崗位安全防范措施和食品衛(wèi)生法的貫徹落實 情況。 三、檢查各崗位員工操作規(guī)范使用

27、各種機械和設施、 設備情況及 食品分揀的各項衛(wèi)生要求。 四、檢查員工上班堅持衛(wèi)生“五四”制情況，發(fā)現問題，及時指 正。 五、檢查值班人員堅守崗位，盡職盡責和工作情況。 六、對檢查出現的不安全事故和違反食品加工衛(wèi)生規(guī)定的人和 事，進行教育和處理。 七、堅持崗前、崗中、崗后的綜合安全、衛(wèi)生檢查。 八、發(fā)現問題隱患及時向主管領導反映。 九、對重要設施、設備每日進行檢查，遇特殊情況向有關領導反 映。 十、做好每日衛(wèi)生安全記錄。 食品采購員崗位職責 1、認真學習掌握食品衛(wèi)生法。 2、采購食品前與庫管及需單位取得聯系，做到計劃進貨，勤進 快出，防止積壓。采購食品及其原料，應當按遵國家有關規(guī)定索取檢 驗合格

28、證或化驗單、衛(wèi)生許可證等。 一 3、采購的食品要做好品名、廠址、生產日期、保質期等等登記 工作，“三無”食品一律不得購買。 4、采購蔬菜應必須新鮮、無毒。嚴禁采購腐敗變質、發(fā)霉生蟲、 有毒有害、摻假摻雜、感官性狀異常及超過保質期限的食品。 5、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質、變質、 食品的現象。 6、及時和會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰 經誰負責結清。 7、采購過程中如有營私舞弊現象，一經查實將除按實賠償外， 給予相應的經濟處罰。 8尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和合作社各 項規(guī)章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產場所，加強食堂安 全戒備和防范。 食品驗收員崗位職責 一、采購食品必須由驗收員檢驗，檢查食品是否合格，數量是 否與發(fā)票符合。 二、進、出倉食品必須要有記錄和經受人簽字。 四、驗收人員必須嚴格把關，拒收霉變物資進入庫房。 五、對于倉庫內食品出倉時，驗收人員也必須檢查是否變質，如 已霉變不能再用。 六、驗收人員的食品驗收工作不得由他人頂替，若遇特殊情況， 必須報請后勤工作領導小組審批。 德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社 食品倉庫保管員崗位職責 1. 在合作社領導的領導下，負責倉庫的食品保管、驗收、入庫、 出庫等工作。 2. 提出倉庫管理運行及維護改造計劃、 支出預算計劃，在批準 后貫徹執(zhí)行。 3.