1500噸水產(chǎn)品深加工擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、2009 年省 市區(qū) 1500 噸水產(chǎn)品深加工擴(kuò)建項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目單位：市水產(chǎn)有限公司項(xiàng)目單位：市水產(chǎn)有限公司 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：市區(qū)鎮(zhèn)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：市區(qū)鎮(zhèn) 可研報(bào)告編制時(shí)間：二可研報(bào)告編制時(shí)間：二九年九年 目 錄 第一章 總論 .1 1.1 項(xiàng)目單位基本情況.1 1.1.1 概況.1 1.1.2 財(cái)務(wù)狀況.1 1.1.3 法人代表基本情況.1 1.2 項(xiàng)目建設(shè)方案.1 1.2.1 項(xiàng)目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn).1 1.2.2 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案.1 1.2.3 技術(shù)、設(shè)備、建筑物.1 1.3 投資結(jié)構(gòu)及資金來源.1 1.4 項(xiàng)目效益.1 1.5 可行性研究報(bào)告編制依據(jù).1 1.6 綜合

2、評(píng)價(jià).1 1.6.1 項(xiàng)目建設(shè)的必要性、可行性.1 1.6.2 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估.1 1.6.3 帶動(dòng)作用.1 1.6.4 問題及解決方案.1 1.6.5 結(jié)論與建議.1 第二章 背景及必要性 .1 2.1 項(xiàng)目建設(shè)背景.1 2.1.1 項(xiàng)目提出的主要依據(jù).1 2.1.2 項(xiàng)目提出的主要理由.1 2.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性.1 2.2.1 發(fā)揮海洋資源優(yōu)勢(shì)，培育壯大優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的需要.1 2.2.2 保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要.1 2.2.3 積極應(yīng)對(duì)國外技術(shù)壁壘，促進(jìn)水產(chǎn)品出口增長(zhǎng)的需要.1 2.2.4 增強(qiáng)服務(wù)“三農(nóng)”、服務(wù)社會(huì)能力的需要.1 第三章 建設(shè)條件 .1 3.1 項(xiàng)目區(qū)概

3、況.1 3.1.1 建設(shè)地點(diǎn)選擇.1 3.1.2 自然條件.1 3.1.3 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況.1 3.1.4 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀.1 3.2 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析.1 3.2.1 政策、資源、市場(chǎng)、科技、環(huán)境條件、基礎(chǔ)設(shè)施條件等.1 3.2.2 主要障礙因素及解決方案.1 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 .1 4.1 市場(chǎng)分析.1 4.1.1 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析.1 4.1.2 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析.1 4.2 營銷策略、方案、模式.1 4.2.1 營銷策略.1 4.2.2 營銷方案.1 4.2.3 營銷模式.1 4.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析.1 4.3.1 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分

4、析.1 4.3.2 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策.1 第五章 建設(shè)方案 .1 5.1 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模.1 5.1.1 產(chǎn)品方案.1 5.1.2 建設(shè)規(guī)模.1 5.2 建設(shè)規(guī)劃和布局.1 5.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).1 5.3.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn).1 5.3.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).1 5.4 工藝（技術(shù)）方案.1 5.4.1 工藝（技術(shù)）路線及流程圖.1 5.4.2 工藝（技術(shù)）流程說明.1 5.4.3 主要工藝（技術(shù)）來源的可靠性及可得性.1 5.4.4 主要工藝（技術(shù)）參數(shù).1 5.4.5 物料消耗定額及平衡分析.1 5.5 設(shè)備方案.1 5.6 建筑方案.1 5.6.1 建筑物（主體工程）.1 5.6.2 輔

5、助工程、其它工程.1 5.7 節(jié)能減排措施 .1 5.8 實(shí)施進(jìn)度安排.1 第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) .1 6.1 環(huán)境影響.1 6.2 環(huán)境保護(hù)與治理措施.1 6.2.1 環(huán)境保護(hù).1 6.2.2 治理措施.1 6.2.3 產(chǎn)品質(zhì)量安全方案.1 6.3 評(píng)價(jià)與審批.1 第七章 項(xiàng)目組織與管理 .1 7.1 組織機(jī)構(gòu)與職能劃分.1 7.1.1 項(xiàng)目建設(shè)階段.1 7.1.2 項(xiàng)目竣工后.1 7.2 勞動(dòng)定員.1 7.3 經(jīng)營管理措施.1 7.3.1 項(xiàng)目建設(shè)階段.1 7.3.2 項(xiàng)目竣工后.1 7.4 技術(shù)培訓(xùn).1 7.5 勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防.1 第八章 投資估算與資金來源 .1 8.1 投資估算

6、依據(jù).1 8.2 投資估算.1 8.2.1 總投資.1 8.3 資金來源.1 8.3.1 中央財(cái)政資金.1 8.3.2 地方財(cái)政配套資金.1 8.3.3 自籌資金及來源.1 8.4 資金使用和管理.1 8.4.1 財(cái)政資金使用和管理.1 8.4.2 銀行貸款使用和管理.1 8.4.3 其他.1 第九章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) .1 9.1 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù).1 9.2 銷售收入、銷售稅金及附加估算.1 9.2.1 銷售收入.1 9.2.2 銷售稅金及附加.1 9.3 總成本及經(jīng)營成本估算.1 9.3.1 單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算.1 9.3.2 項(xiàng)目總成本估算.1 9.3.3 經(jīng)營成本估算.1 9.4 財(cái)務(wù)效益分析

7、.1 9.4.1 盈利能力分析.1 9.5 不確定性分析.1 9.5.1 盈虧平衡分析.錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。 9.5.2 敏感性分析.錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。 9.6 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論.1 第十章 社會(huì)效益分析 .1 10.1 社會(huì)評(píng)價(jià)基本結(jié)論.1 10.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營.1 10.2.1 壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析.1 10.2.2 建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展.1 10.2.3 輻射帶動(dòng)能力分析.1 10.3 農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效評(píng)價(jià).1 10.3.1 農(nóng)民增收.1 10.3.2 農(nóng)業(yè)增效.1 10.3.3 對(duì)比分析.1 第一章 總論 1.1 項(xiàng)目單位基本情況

8、1.1.1 概況概況 項(xiàng)目單位名稱：項(xiàng)目單位名稱：市水產(chǎn)有限公司 所有制形式：所有制形式：有限責(zé)任公司（港商與境內(nèi)合作） 發(fā)展歷程：發(fā)展歷程：項(xiàng)目單位成立于 1994 年 10 月，座落于南海之濱， 位于省市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)，是經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)成 立的臺(tái)港澳僑投資企業(yè)，占地面積 7862.4 平方米。 1998 年以來，在市區(qū)的鎮(zhèn)、區(qū)的鎮(zhèn)， 縣的鎮(zhèn)建有固定的羅非魚、甲魚及南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖基地 2000 多畝，龍眼、荔枝種植基地 1000 多畝，帶動(dòng)和支持周邊農(nóng)戶 1500 多戶從事農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖和種植。 2003 年度被市人民政府評(píng)為“市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)” 。 2007 年 9 月被省人民政府評(píng)為“省扶

9、貧農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)” 。 2008 年 4 月被市農(nóng)業(yè)局評(píng)為“2007 年度市十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化先進(jìn)組織”。 主營業(yè)務(wù)：主營業(yè)務(wù)：主要經(jīng)營羅非魚、甲魚及南美白對(duì)蝦等水產(chǎn)品的收 購、加工、冷藏、銷售，制冰，冷凍生蝦仁年產(chǎn)量 300 噸，凍生條 蝦年產(chǎn)量 400 噸，著力于提高水產(chǎn)品附加值。 人員結(jié)構(gòu)：人員結(jié)構(gòu)：現(xiàn)有員工 105 個(gè)，其中行政管理人員 10 個(gè)，產(chǎn)地 收購人員 5 個(gè)，技術(shù)人員 11 個(gè)，外貿(mào)、內(nèi)銷人員 12 個(gè)，生產(chǎn)員工 67 個(gè)。 管理模式：管理模式：項(xiàng)目單位設(shè)有董事會(huì)，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制?？偨?jīng)理 對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)，實(shí)行目標(biāo)管理，與董事會(huì)簽訂以責(zé)權(quán)利為核心的協(xié) 議。各部門同樣根據(jù)自身特點(diǎn)與

10、總經(jīng)理簽訂協(xié)議，將目標(biāo)任務(wù)層層 分解到各部門。嚴(yán)格推行以績(jī)效管理為中心的激勵(lì)機(jī)制，以人為本， 建立符合公司特點(diǎn)的企業(yè)文化，培育包括品牌、生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化及 市場(chǎng)營銷網(wǎng)絡(luò)在內(nèi)的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。 1.1.2 財(cái)務(wù)狀況財(cái)務(wù)狀況 2007 年 12 月 31 日企業(yè)總資產(chǎn)為萬元，其中固定資產(chǎn)總額 為萬元，流動(dòng)資產(chǎn)萬元，凈資產(chǎn)（所有者權(quán)益）萬元， 負(fù)債總額為萬元，銷售收入萬元，凈利萬元，凈資產(chǎn) 收益率%，投資報(bào)酬率%，資產(chǎn)負(fù)債率為%。 1.1.3 法人代表基本情況法人代表基本情況 ，男，年月出生，人。1970 年開始從 事海洋捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖工作；1994 年合股組建市水產(chǎn)有限 公司，任副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)公司財(cái)

11、務(wù)和原料收購工作；2007 年經(jīng)選舉， 擔(dān)任董事長(zhǎng)，法定代表人，無破產(chǎn)和銀行欠款。 在多年的經(jīng)營中，法人代表林耀均始終堅(jiān)持“誠信為本、服務(wù) 至上、質(zhì)量第一”的作風(fēng)，具備卓越的膽識(shí)，豐富的水產(chǎn)養(yǎng)殖、企 業(yè)管理、市場(chǎng)營銷、項(xiàng)目策劃、資本運(yùn)營等經(jīng)驗(yàn)，在水產(chǎn)品銷售行 業(yè)享有較高的美譽(yù)，深受廣大蝦農(nóng)的厚愛。公司在的帶領(lǐng)下， 堅(jiān)持 “公司基地農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展模式，與市內(nèi)各漁 港 500 多戶漁民簽訂各種水產(chǎn)品收購協(xié)議，拉動(dòng)區(qū)內(nèi)水產(chǎn)品供應(yīng)的 市場(chǎng)價(jià)格，平均價(jià)格比市面高出約 10%，帶領(lǐng)市漁民及水產(chǎn)養(yǎng) 殖戶走共同致富之路。 1.2 項(xiàng)目建設(shè)方案 1.2.1 項(xiàng)目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目名稱、建設(shè)性質(zhì)及

12、建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)項(xiàng)目名稱：目名稱：市區(qū) 1500 噸水產(chǎn)品深加工擴(kuò)建項(xiàng)目 建設(shè)性質(zhì)：建設(shè)性質(zhì)：擴(kuò)建 建設(shè)地點(diǎn)：建設(shè)地點(diǎn)：項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于市區(qū)鎮(zhèn)街號(hào) 1.2.2 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)建設(shè)規(guī)模：規(guī)模：總建筑面積 4650 平方米，其中，加工車間 2000 平 方米，配套更衣室 500 平方米，冷庫 500 平方米，機(jī)房 200 平方米， 污水處理池 450 平方米，農(nóng)用道路 1000 平方米。 產(chǎn)產(chǎn)品方案：品方案：與農(nóng)戶簽訂對(duì)蝦養(yǎng)殖合作協(xié)議書，提供蝦苗和 無公害養(yǎng)殖技術(shù)，收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的對(duì)蝦，將對(duì)蝦加工成冷凍生 蝦仁和熟條蝦。最后根據(jù)不同的目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn)進(jìn)行分級(jí)包裝， 提高水產(chǎn)品附加

13、值，達(dá)到最佳經(jīng)濟(jì)效益。年加工蝦制品 1500 噸， 其中成品冷凍生蝦仁 500 噸，熟條蝦 1000 噸。 1.2.3 技術(shù)、設(shè)備、建筑物技術(shù)、設(shè)備、建筑物 主要技術(shù)及來源的可靠性、可得性：主要技術(shù)及來源的可靠性、可得性：無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、冷 凍生蝦仁和熟條蝦加工技術(shù)主要來源于項(xiàng)目單位的技術(shù)部。該部已 積累多年的無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖和加工經(jīng)驗(yàn)，以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，加 大研發(fā)與創(chuàng)新力度，與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校及科研單位建立技術(shù)合 作關(guān)系，經(jīng)常聘請(qǐng)水產(chǎn)養(yǎng)殖和加工的專家到項(xiàng)目單位和養(yǎng)殖基地進(jìn) 行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，不斷提升項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 主要設(shè)備名稱、數(shù)量主要設(shè)備名稱、數(shù)量: 車間加工設(shè)備 17 臺(tái)（

14、套、個(gè)） ，包括蒸 煮機(jī) 1 臺(tái)、鍋爐 1 個(gè)、鍋爐管道保溫設(shè)備 1 套、自動(dòng)輸送帶 2 套、 提升機(jī) 1 臺(tái)、自動(dòng)分選機(jī) 1 臺(tái)、加工工具 1 批、空調(diào)設(shè)備 1 套、雙 螺旋冷凍機(jī) 1 臺(tái)、速凍間 1 座、蒸發(fā)器 4 臺(tái)等。冷庫設(shè)備 27 臺(tái) （套） ，包括制冷設(shè)備 22 臺(tái)、水電制冷元件及閥門 1 套、冷卻系統(tǒng) 1 套、電力系統(tǒng) 1 套、冷庫保溫設(shè)備 1 套等。另外，附屬設(shè)備包括 檢驗(yàn)設(shè)備 1 套、污水處理設(shè)備 1 套，共 46 臺(tái)（套、個(gè)） 。 建設(shè)期限：建設(shè)期限：2009 年 1 月至 2 月，完成建設(shè)實(shí)施具體方案的 制定；2009 年 3 月至 8 月完成土建工程；2009 年 6

15、月至 11 月 完成加工設(shè)備的采購、安裝、調(diào)試與試運(yùn)行；12 月組織項(xiàng)目驗(yàn) 收。 組織管理方案：組織管理方案：項(xiàng)目實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小 組，具體建設(shè)內(nèi)容逐項(xiàng)實(shí)施。土建工程采取招投標(biāo)方式，材料 及其它物資的獲得采用招標(biāo)或直接采購方式。項(xiàng)目資金將按照 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室制定的項(xiàng)目資金管理要求，制定項(xiàng)目 資金管理制度，確保資金專人管理、專賬核算、?？顚Ｓ?。 1.3 投資結(jié)構(gòu)及資金來源 投資結(jié)構(gòu)：投資結(jié)構(gòu)：項(xiàng)目總投資 926.08 萬元，其中土建工程投資 257.65 萬元、設(shè)備投資 449.66 萬元、安裝工程費(fèi) 22.48 萬元、預(yù)備費(fèi) 36.49 萬元、無形資產(chǎn)投資 45 萬元、

16、前期工作費(fèi) 10 萬元、流動(dòng)資 金 104.8 萬元。 資金來源：資金來源：申請(qǐng)財(cái)政補(bǔ)貼資金 360 萬元，其中中央財(cái)政補(bǔ) 貼資金 180 萬元，省財(cái)政配套資金 144 萬元，市財(cái)政 配套資金 36 萬元，企業(yè)自籌資金 566.08 萬元，合計(jì) 926.08 萬 元。 1.4 項(xiàng)目效益 經(jīng)濟(jì)效益：經(jīng)濟(jì)效益：達(dá)產(chǎn)后，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入 8540 萬元（新增 5250 萬元）、總成本費(fèi)用 8042.67 萬元（新增 4880.17 萬元）、 銷售稅金及附加 10.96 萬元（新增 6.85 萬元）、利潤(rùn)總額 486.37 萬元（新增 362.98 萬元）、未分配利潤(rùn) 311.88 萬元（新 增 23

17、2.75 萬元），所得稅 121.59 萬元（新增 90.74 萬元），凈 現(xiàn)金流量 497.22 萬元（新增 338.68 萬元），投資利潤(rùn)率 39.19%，稅后內(nèi)部收益率 33.37%、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 1197.18 萬元、 靜態(tài)投資回收期為 3.95 年。 生態(tài)效益：生態(tài)效益：帶動(dòng)農(nóng)戶采用無公害養(yǎng)殖技術(shù)，包括蝦塘改造及消 毒，科學(xué)調(diào)節(jié)水質(zhì)、投喂飼料、防治病害、用藥，使每一項(xiàng)工作環(huán) 節(jié)都符合無公害養(yǎng)殖要求，從而達(dá)到增產(chǎn)、高效、無毒、無殘留的 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，能有效改善項(xiàng)目區(qū)的生態(tài)環(huán)境，建設(shè)環(huán)境優(yōu) 美的社會(huì)主義新農(nóng)村。 社會(huì)效益：社會(huì)效益：項(xiàng)目單位與農(nóng)戶形成利益共同體，帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)及周 邊農(nóng)戶

18、進(jìn)行對(duì)蝦養(yǎng)殖，從一定程度上緩解了農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)難 問題。另外，還促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)整體養(yǎng)殖水平和農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的提 高，帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加財(cái)政收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng) 民增收、農(nóng)村穩(wěn)定。 1.5 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 2009 年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目申報(bào)指南 （國 農(nóng)辦2008207 號(hào)） ； 2009 年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫 參考大綱 ； 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金和項(xiàng)目管理辦法 （財(cái)政部第 29 號(hào) 令） ； 2007 年中央一號(hào)文件中共中央國務(wù)院關(guān)于積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng) 業(yè)扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見 ； 省漁業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃； 項(xiàng)目單位提供的有

19、關(guān)技術(shù)資料、財(cái)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及相關(guān)協(xié)議。 1.6 綜合評(píng)價(jià) 1.6.1 項(xiàng)目建設(shè)的必要性項(xiàng)目建設(shè)的必要性、可行性、可行性 該項(xiàng)目符合國家和地方產(chǎn)業(yè)政策，充分利用市區(qū)、 江城區(qū)等養(yǎng)殖基地的水產(chǎn)資源，收購農(nóng)戶采用無公害養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)殖 的對(duì)蝦，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行加工處理，為市場(chǎng)提供品質(zhì)優(yōu)良的冷凍 生蝦仁和熟條蝦。項(xiàng)目的建設(shè)是發(fā)揮當(dāng)?shù)睾Ｑ筚Y源優(yōu)勢(shì)、培育優(yōu)勢(shì) 產(chǎn)業(yè)的需要；是保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要； 是積極應(yīng)對(duì)國外技術(shù)壁壘，促進(jìn)水產(chǎn)品出口的需要；是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增 效、農(nóng)戶增收，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的需要。 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，將發(fā)揮企業(yè)（港商與境內(nèi)合作）特 殊的營銷模式，將 70%的產(chǎn)品銷往香港、

20、澳大利亞等長(zhǎng)期經(jīng)銷商， 30%的產(chǎn)品銷往港永南食品（深圳）有限公司等國內(nèi)經(jīng)銷商，預(yù)期 產(chǎn)銷率 100%。建成達(dá)產(chǎn)后，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入 8540 萬元（新增 5250 萬元） 、利潤(rùn)總額 486.37 萬元（新增 362.98 萬元） 、未分配利 潤(rùn) 311.88 萬元（新增 232.75 萬元） ，投資利潤(rùn)率 39.19%。 該項(xiàng)目對(duì)水產(chǎn)品加工產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行有效處理，主要污染 物符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)要求，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不利影響的可能性較小。 1.6.2 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)有二個(gè)：一是產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，個(gè)別養(yǎng)殖戶 可能在養(yǎng)殖的過程中不重視健康養(yǎng)殖或片面追求產(chǎn)量和效益，投喂 含有違禁添加劑

21、的飼料或使用違禁魚藥，從而損害到該項(xiàng)目部分產(chǎn) 品的質(zhì)量；二是價(jià)格波動(dòng)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 1.6.3 帶動(dòng)作用帶動(dòng)作用 項(xiàng)目單位通過“公司+基地農(nóng)戶”的方式直接帶動(dòng)農(nóng)戶 500 戶， 從事 5000 畝對(duì)蝦養(yǎng)殖，直接解決 1000 個(gè)農(nóng)民的就業(yè)。另外，新增 就業(yè)崗位 120 個(gè)。 1.6.4 問題及解決方案問題及解決方案 問題：?jiǎn)栴}：原料生產(chǎn)的季節(jié)性問題。 解決方案：解決方案：擴(kuò)大養(yǎng)殖基地規(guī)模和冷庫冷凍保鮮儲(chǔ)存能力，加強(qiáng) 與周邊水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的聯(lián)結(jié)，調(diào)整養(yǎng)殖品種和生產(chǎn)周期等方法保證加 工原料多渠道供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)周年均衡生產(chǎn)，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。 1.6.5 結(jié)論與建議結(jié)論與建議 結(jié)論：結(jié)論：該項(xiàng)目充分利用市區(qū)、

22、江城區(qū)等養(yǎng)殖基地的海 洋資源，收購農(nóng)戶采用無公害養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)殖的對(duì)蝦，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù) 進(jìn)行加工處理，生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的冷凍生蝦仁和熟條蝦，符合國家產(chǎn) 業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求。項(xiàng)目單位采用“公司基地農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè) 化經(jīng)營模式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從事無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖，提高水產(chǎn)品的附 加值，增加農(nóng)民收入和農(nóng)業(yè)效益，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā) 展。項(xiàng)目具有較強(qiáng)的可操作性，技術(shù)可靠，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、 生態(tài)效益顯著。 建議：建議：與養(yǎng)殖戶建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，充分利用項(xiàng)目的科技推 廣費(fèi)對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，保證原材料的品質(zhì)和 價(jià)格穩(wěn)定。項(xiàng)目建立風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備金制度，在盈利周期從利潤(rùn)中提取 部分建立風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備金，在行業(yè)

23、低迷期保證項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展。 第二章 背景及必要性 2.1 項(xiàng)目建設(shè)背景 2.1.1 項(xiàng)目提出的主要依據(jù)項(xiàng)目提出的主要依據(jù) 2.1.1.1 國家產(chǎn)業(yè)政策國家產(chǎn)業(yè)政策 2008 年中央一號(hào)文件中共中央國務(wù)院關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ) 建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收的若干意見中指出：“深入實(shí) 施無公害農(nóng)產(chǎn)品行動(dòng)計(jì)劃，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，健 全農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯制度。強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，啟動(dòng)實(shí)施“放 心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村”示范工程。積極發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品，培育 名牌農(nóng)產(chǎn)品，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)?！?2.1.2.2 行業(yè)發(fā)展要求行業(yè)發(fā)展要求 21 世紀(jì)是海洋資源開發(fā)利用的世紀(jì)，海洋產(chǎn)業(yè)的持續(xù)有序

24、發(fā)展， 關(guān)系到整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展的水平與質(zhì)量，世界很多國家的戰(zhàn) 略重點(diǎn)都已轉(zhuǎn)向海洋。2005 年，全球海洋經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值占世界國民經(jīng) 濟(jì)總產(chǎn)值的 20，其增長(zhǎng)值已超過世界 gdp 的 4%，海洋經(jīng)濟(jì)將 成為 21 世紀(jì)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展中重要的新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。我國順應(yīng)國 際潮流，積極實(shí)施海洋開發(fā)與管理，全面落實(shí)全國海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展 規(guī)劃綱要 ，海洋經(jīng)濟(jì)已成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中重要的、強(qiáng)勁的、新 的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 2.1.2.2 區(qū)域發(fā)展規(guī)劃區(qū)域發(fā)展規(guī)劃 2006 年省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃中提出了“十一 五”時(shí)期漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的具體目標(biāo)：到 2010 年，水產(chǎn)品總量將達(dá)到 750 萬噸，漁業(yè)產(chǎn)值達(dá)到 130

25、0 億元；水產(chǎn)品加工品產(chǎn)量達(dá)到 240 萬 噸，產(chǎn)值 350 億元，水產(chǎn)品加工率達(dá) 50%；漁民人均純收入達(dá) 8500 元，勞均收入 18500 元。此規(guī)劃為省力爭(zhēng)“十一五”期末， 初步形成科學(xué)的捕撈業(yè)、健康的養(yǎng)殖業(yè)、高效的加工業(yè)、繁榮的流 通業(yè)、興旺的休閑漁業(yè)指明了方向。 2.1.2 項(xiàng)目提出的主要理由項(xiàng)目提出的主要理由 2.1.2.1 企業(yè)自身發(fā)展要求企業(yè)自身發(fā)展要求 自 1994 年成立以來，項(xiàng)目單位一直從事水產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品的 收購、加工、銷售、冷藏，生產(chǎn)的產(chǎn)品 70%外銷，30%內(nèi)銷。選用 國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)工藝精湛，技術(shù)力量雄厚，設(shè)有原料 保溫庫、粗加工車間、精加工車間、蒸煮

26、車間、冷凍車間及成品冷 藏庫等生產(chǎn)車間，配備完善的生物化驗(yàn)室、消毒池、金屬探測(cè)儀、 測(cè)水儀、臭氧殺菌等先進(jìn)質(zhì)量控制設(shè)施，建立了輻射及東南亞 等國家的營銷網(wǎng)絡(luò)。但是，目前所擁有的生產(chǎn)量已滿足不了已開拓 出來的市場(chǎng)需求，擴(kuò)建水產(chǎn)品加工廠非常迫切。 2.1.2.3 存在問題存在問題 市水產(chǎn)資源豐富，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，但市水產(chǎn)加工業(yè) 存在加工規(guī)模偏小、品牌雜、加工工藝落后、機(jī)械化生產(chǎn)程度低等 問題；另外，因水產(chǎn)養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖品種比例不合理引起季節(jié)性或 地區(qū)性水產(chǎn)品過剩的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。因此，市的水產(chǎn)品加工 能力與日益擴(kuò)大的水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模不相適應(yīng)。為了有力保證廣大養(yǎng)殖 農(nóng)戶水產(chǎn)品的銷售與效益，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增

27、加其附加值，擴(kuò)建一個(gè) 較大規(guī)模、打造優(yōu)勢(shì)品牌的水產(chǎn)品加工廠已顯得十分迫切。 2.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 2.2.1 發(fā)揮海洋資源優(yōu)勢(shì)，培育壯大優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的需要發(fā)揮海洋資源優(yōu)勢(shì)，培育壯大優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的需要 市地處西南沿海，南臨南海，海（島）岸線長(zhǎng)達(dá) 476 公里，海域面積 3.4 萬平方公里，灘涂和 20 米水深以內(nèi)的淺海面積 1638 平方公里。并且市內(nèi)河流密布，集雨面積在 100 平方公里以上 的河流就達(dá) 24 條。較長(zhǎng)的海岸線，眾多的海灣灘涂，縱橫交錯(cuò)的 江河水網(wǎng)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展也提供了得天獨(dú)厚的自然條件。水產(chǎn)業(yè) 已成為農(nóng)業(yè)六大支柱產(chǎn)業(yè)之一，水產(chǎn)品加工成為市帶動(dòng)漁 業(yè)增效、漁民增收的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)

28、業(yè)。該項(xiàng)目建設(shè)將充分利用項(xiàng)目區(qū)的資 源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步推動(dòng)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)特別是水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，延長(zhǎng)產(chǎn) 業(yè)鏈條，提高水產(chǎn)品的附加值和水產(chǎn)加工技術(shù)水平，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè) 發(fā)展壯大。 2.2.2 保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要 該項(xiàng)目引進(jìn)國外先進(jìn)的對(duì)蝦深加工生產(chǎn)設(shè)備，采用先進(jìn)的水產(chǎn) 品深加工技術(shù)，經(jīng)常聘請(qǐng)相關(guān)專家、教授深入到養(yǎng)殖基地和加工車 間進(jìn)行指導(dǎo)，使項(xiàng)目產(chǎn)品符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在整個(gè)生 產(chǎn)過程中，積極推行健康養(yǎng)殖技術(shù)，保證原材料來源的質(zhì)量安全； 加工過程中要保持清潔衛(wèi)生，在規(guī)范要求的溫度下進(jìn)行操作；密切 監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖基地的環(huán)境質(zhì)量和原料蝦出口備案

29、。 2.2.3 積極應(yīng)對(duì)國外技術(shù)壁壘，促進(jìn)水產(chǎn)品出口增長(zhǎng)的需要積極應(yīng)對(duì)國外技術(shù)壁壘，促進(jìn)水產(chǎn)品出口增長(zhǎng)的需要 2007 年，對(duì)蝦依然是水產(chǎn)品出口的大宗產(chǎn)品，而由于我國對(duì)對(duì) 蝦產(chǎn)品種苗管理無序，對(duì)蝦種苗嚴(yán)重退化，劣質(zhì)蝦苗充斥市場(chǎng)，造 成成品對(duì)蝦質(zhì)量嚴(yán)重下降。2007 年 6 月，美國 fda 正式對(duì)外宣布： “加大對(duì)來自中國的養(yǎng)殖鯰魚、紺魚、蝦、鯪魚、鰻魚的進(jìn)口控制， fda 將開始在邊境扣留此類產(chǎn)品，并在證明中國出口的養(yǎng)殖水生動(dòng) 物中不含美國禁用的殘留藥物之后，方可放行這些進(jìn)口貨物。 ”因 此，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，建立對(duì)蝦蝦苗市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，抬高市 場(chǎng)進(jìn)入門欄，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，積極應(yīng)對(duì)國外

30、技術(shù)壁壘勢(shì)在必 行。 2.2.4 增強(qiáng)服務(wù)增強(qiáng)服務(wù)“三農(nóng)三農(nóng)”、服務(wù)社會(huì)能力的需要、服務(wù)社會(huì)能力的需要 項(xiàng)目單位采取“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，改變了過 去一家一戶的生產(chǎn)方式導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量很難控制的問題，實(shí)現(xiàn)對(duì)原料 蝦生產(chǎn)的全程監(jiān)控，保證項(xiàng)目產(chǎn)品原材料的安全。項(xiàng)目單位向養(yǎng)殖 戶及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理調(diào)整養(yǎng)殖品種和生產(chǎn)規(guī)模， 與養(yǎng)殖戶簽訂保價(jià)回收協(xié)議，給養(yǎng)殖戶提供蝦苗，養(yǎng)殖技術(shù)并保價(jià) 回收原料蝦。項(xiàng)目建成后，將帶動(dòng)市 500 戶養(yǎng)殖大戶從事 5000 畝對(duì)蝦養(yǎng)殖，每戶可養(yǎng)殖 10 畝，每畝可產(chǎn) 400 公斤對(duì)蝦，按 20 元/ 公斤均價(jià)計(jì)算，每戶可收入 8 萬元，純利潤(rùn)達(dá) 2

31、萬元。 第三章 建設(shè)條件 3.1 項(xiàng)目區(qū)概況 3.1.1 建設(shè)地點(diǎn)選擇建設(shè)地點(diǎn)選擇 （1）選址原則、依據(jù)）選址原則、依據(jù) 符合市區(qū)土地利用發(fā)展規(guī)劃的要求； 使用非耕地，場(chǎng)區(qū)土壤質(zhì)量符合土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （gb15618-1995）的規(guī)定； 交通便利，電力和水源供應(yīng)充足，取用方便，水質(zhì)符合生 活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb5749-2006）的規(guī)定； 滿足建設(shè)工程需要的水文和工程地質(zhì)條件； 符合環(huán)境保護(hù)要求，避開水源保護(hù)區(qū)、旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、 環(huán)境污染嚴(yán)重地區(qū)及山谷洼地等容易受洪澇災(zāi)害威脅的地區(qū)。 養(yǎng)殖基地池水質(zhì)量符合無公害食品 對(duì)蝦ny 5058-2001 要求，土質(zhì)應(yīng)符合無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求。

32、 （2）地理位置）地理位置 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于區(qū)鎮(zhèn)，公路邊，交通方便。距 高速和國道僅 10 分鐘車程；距國家一類開放港口港 僅 8 公里，鐵路就在建設(shè)地點(diǎn)前面通過。位置較好，區(qū)域優(yōu)勢(shì) 和交通優(yōu)勢(shì)十分明顯。 對(duì)蝦養(yǎng)殖基地主要集中在區(qū)的鎮(zhèn)， 。市區(qū)是 經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)正式成立的省級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，屬 市政府派出機(jī)構(gòu), 行使市一級(jí)管理權(quán)限，控制范圍 81 平方公里, 以產(chǎn)業(yè)、城市建設(shè)、社會(huì)事業(yè)、環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展為原則，根據(jù)園區(qū)的 功能布局進(jìn)行高起點(diǎn)的城市和產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃，為投資創(chuàng)造良好的投 資環(huán)境和生活居住環(huán)境。區(qū)作為市唯一的市轄區(qū)，是 的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，通往粵西和祖國大西南的交通樞紐。 （3）

33、土地類型、來源方式、占地面積）土地類型、來源方式、占地面積 土地類型：土地類型：屬丘陵地區(qū) 來源方式：來源方式：項(xiàng)目單位是項(xiàng)目建設(shè)用地的土地使用者。 占地面積：占地面積：總占地面積是 7862.4 平方米，項(xiàng)目建設(shè)用地 3650 平方米。另外，建設(shè)養(yǎng)殖基地農(nóng)用道路 1000 平方米。 3.1.2 自然條件自然條件 項(xiàng)目區(qū)屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，雨量充沛，氣候溫和，無霜 期長(zhǎng)。年平均氣溫 23 攝氏度，年平均降雨量一般在 2345 毫米左右， 無霜期達(dá) 350 多天。 市地處西南沿海，海（島）岸線長(zhǎng)達(dá) 476 公里，海域 面積 3.4 萬平方公里，灘涂和 20 米水深以內(nèi)的淺海面積 1638 平

34、方 公里。并且市內(nèi)河流密布，集雨面積在 100 平方公里以上的河流就 達(dá) 24 條。較長(zhǎng)的海岸線，眾多的海灣灘涂，縱橫交錯(cuò)的江河水網(wǎng)， 為水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然條件。 3.1.3 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 2007 年全市地區(qū)生產(chǎn)總值(gdp)395.8 億元，同比增長(zhǎng) 14.2%。 人均生產(chǎn)總值 16878 元，增長(zhǎng) 13.3%。三大產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)業(yè)增 加值分別增長(zhǎng) 5.7%、20.2%和 13.8%。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，三大 產(chǎn)業(yè)比例由上年同期的 25.8：38.2：36.0 調(diào)整為 24.1：40.7：35.2。 三大產(chǎn)業(yè)對(duì) gdp 的貢獻(xiàn)率分別為 10.2%、54.0%和

35、 35.7%，分別拉 動(dòng)全市 gdp 增長(zhǎng) 1.4 個(gè)百分點(diǎn)、7.7 個(gè)百分點(diǎn)和 5.1 個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng) 村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展。全年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 150.8 億元，同比增長(zhǎng) 5.5%。 城鄉(xiāng)居民收入明顯提高。全市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 11116 元，同比增長(zhǎng) 8.9%。農(nóng)村居民人均純收入 4838 元, 增長(zhǎng) 5.5%。 3.1.4 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 本行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：本行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：以出口貿(mào)易為導(dǎo)向的對(duì)蝦加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局 初步形成。對(duì)蝦加工產(chǎn)業(yè)分布沿海城市，主要集中在湛江市、 市和汕頭市。自從 2004 年美國對(duì)中國對(duì)蝦產(chǎn)品實(shí)施反傾銷后， 對(duì)蝦加工企業(yè)逐漸向產(chǎn)業(yè)化、

36、集團(tuán)化發(fā)展。2007 年，省水 產(chǎn)品加工量達(dá) 143.5 萬噸，產(chǎn)值 178 億元。全省擁有水產(chǎn)品加工廠 1151 家，年加工能力達(dá) 180 萬噸。 對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)：對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)：目前我國對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入高峰階段，開拓了新的 養(yǎng)殖模式高位池、地膜池等，增加了養(yǎng)殖品種，對(duì)蝦流行病得 到有效的控制，對(duì)蝦養(yǎng)殖的區(qū)域主要集中東南沿海三省。2007 年， 我國海水養(yǎng)殖的對(duì)蝦產(chǎn)量達(dá)到 75 萬噸，約占全球養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量的 28.11%，是世界養(yǎng)殖對(duì)蝦年產(chǎn)量最高的國家。全國年育苗量約為 3000 億尾，每年需要 500600 萬對(duì)親蝦。地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖年產(chǎn) 量達(dá) 25 萬噸，每年需要 6070 萬對(duì)親蝦和 1500 億尾

37、商品蝦苗。 水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)：水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)：飼料工業(yè)企業(yè)將向規(guī)?；?、集團(tuán)化方向發(fā) 展。湛江市是省的飼料大市，飼料總產(chǎn)量位居全省第三位，總 產(chǎn)值占全省總值 300 多億元的六分之一。飼料行業(yè)發(fā)展至今已經(jīng)步 入成熟期，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、利潤(rùn)空間減小。按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī) 律，飼料產(chǎn)業(yè)將由數(shù)量擴(kuò)展階段轉(zhuǎn)入行業(yè)集中、規(guī)模提升階段。從 省飼料企業(yè)情況來看，效益好、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的也主要是一些大型 飼料集團(tuán)企業(yè)，在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)凸顯，經(jīng)過收購、兼并、租賃、托 管等多種方式的資源重組將最終形成少數(shù)區(qū)域性的大型飼料加工企 業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的局面。 3.2 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析 3.2.1 政策、資源、市場(chǎng)、科技、環(huán)境條件、基礎(chǔ)設(shè)

38、施條件等政策、資源、市場(chǎng)、科技、環(huán)境條件、基礎(chǔ)設(shè)施條件等 3.2.1.1 政策優(yōu)勢(shì)政策優(yōu)勢(shì) 農(nóng)業(yè)部發(fā)布優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（20032007 年）指明 重點(diǎn)布局發(fā)展對(duì)蝦、羅非魚、鰻魚、大黃魚產(chǎn)業(yè)。全國農(nóng)業(yè)和 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃（2006-2010 年）提出，扶持出口 水產(chǎn)品精深加工企業(yè)發(fā)展，積極培育知名品牌。在優(yōu)勢(shì)開發(fā)區(qū)域， 大力發(fā)展水產(chǎn)品及其副產(chǎn)品的精深加工與循環(huán)利用，提高產(chǎn)品科技 含量和附加值。 2007 年 6 月省人民政府關(guān)于促進(jìn)我省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的實(shí) 施意見中，明確指出：“做大做強(qiáng)畜牧業(yè)和海洋水產(chǎn)業(yè)，加快海 洋綜合開發(fā)，發(fā)展高效生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)。由于我國人多地少的特殊國情， 使得

39、海洋開發(fā)已日益成為重要的支柱產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品加工業(yè)能增加水 產(chǎn)品附加值，能顯著增加農(nóng)民收入。 ” 2006 年市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展十一五規(guī)劃綱要中也明 確指出：“大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。整合農(nóng)業(yè)資源，加強(qiáng)綜合開 發(fā)，建立農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，打造面向珠三角和港澳 地區(qū)的農(nóng)畜產(chǎn)品供應(yīng)基地。培育發(fā)展一批規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)、科技 含量高的開發(fā)性農(nóng)業(yè)項(xiàng)目和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)由分散型 向產(chǎn)業(yè)經(jīng)營型轉(zhuǎn)變。 ” 3.2.1.2 資源優(yōu)勢(shì)資源優(yōu)勢(shì) 市地處西南沿海，海洋與漁業(yè)資源豐富。全市海岸線 總長(zhǎng) 476.6 公里，其中大陸海岸線 341.5 公里，海域面積約 12000 平方公里，20 米等深線

40、以淺的淺海和灘涂面積 1624 平方公里，其 中 10 米等深線以淺的淺海面積 620 平方公里，灘涂面積 131 平方 公里。河流縱橫交錯(cuò)，主要入海河流 5 條，沿海生態(tài)環(huán)境極具多樣 性，成片的紅樹林有 8000 多畝，是魚蝦蟹繁殖生長(zhǎng)的理想場(chǎng)所。 已發(fā)現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的海水魚類品種達(dá) 105 種，可開發(fā)用于增養(yǎng)殖的 品種有 20 多個(gè)。內(nèi)陸淡水資源豐富，可供開發(fā)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的水 域約 200 平方公里。 3.2.1.3 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 項(xiàng)目單位是港商與境內(nèi)合作企業(yè)，在香港、澳大利亞等國家和 地區(qū)有較好的人脈關(guān)系和經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，與有限公司等國內(nèi)外公司 有著長(zhǎng)期的購銷合作關(guān)系。目前，全球?qū)ξr類的市場(chǎng)

41、需求持續(xù)增長(zhǎng)， 美國進(jìn)口量超過 50 萬噸，日本、歐盟等國的進(jìn)口量都在 30 萬噸以 上，韓國、香港、澳門、臺(tái)灣等國家和地區(qū)對(duì)蝦類制品的市場(chǎng)需求 也不斷增長(zhǎng)。 3.2.1.4 科技科技優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì) 項(xiàng)目單位擁有多位高資歷、經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人才 11 人，與 學(xué)院等高校及科研單位建立了技術(shù)合作關(guān)系，選用國內(nèi)外先進(jìn) 的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)有原料保溫庫、粗加工車間、精加 工車間、蒸煮車間、冷凍車間及成品冷藏庫等生產(chǎn)車間，冷藏庫冷 藏能力 500 噸。配備完善的生物化驗(yàn)室、消毒池、金屬探測(cè)儀、測(cè) 水儀、臭氧殺菌等先進(jìn)質(zhì)量控制設(shè)施、改進(jìn)養(yǎng)殖、加工技術(shù)，保證 產(chǎn)品的質(zhì)量安全。 3.2.1.5 環(huán)境條件環(huán)境

42、條件 項(xiàng)目區(qū)位于市區(qū)、江城區(qū)，區(qū)位環(huán)境優(yōu)勢(shì)明顯。擬建 項(xiàng)目場(chǎng)址氣候適宜，空氣清新，水資源充足，水質(zhì)好，無污染。場(chǎng) 地開闊，地形和工程地質(zhì)狀況良好，是一處理想的水產(chǎn)品加工建設(shè) 場(chǎng)所。投資環(huán)境優(yōu)越。 3.2.1.6 基礎(chǔ)設(shè)施條件基礎(chǔ)設(shè)施條件 交通運(yùn)輸：交通運(yùn)輸：市是與的交通走廊。交通基礎(chǔ)設(shè)施發(fā) 展迅速，全市初步形成了以高等級(jí)公路、鐵路、港口為主體的海陸 交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。高速公路發(fā)達(dá)，已建成通車的高速公路、 高速公路、高速公路和正在建設(shè)的港至云浮高速公路形成 一個(gè)高速公路網(wǎng)絡(luò)，把變成西南高速公路的出?？?。港為 深水良港，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)為一類口岸，目前已建有 2 個(gè)萬噸級(jí)泊位、 1 個(gè) 2 萬噸級(jí)的油氣泊

43、位、1 個(gè) 3 萬噸級(jí)糧油泊位，港口年吞吐量 達(dá) 340 萬噸。高等級(jí)公路、鐵路、深水港口等構(gòu)成了現(xiàn)代化的 交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。 通信網(wǎng)絡(luò)：通信網(wǎng)絡(luò)：市的郵電通信事業(yè)超前發(fā)展，已基本建成了電 信光纖網(wǎng)、有線電視網(wǎng)、盈通寬帶 ip 網(wǎng)、電信通信網(wǎng)、移動(dòng)通信 網(wǎng)、聯(lián)通通信網(wǎng)、網(wǎng)通通信網(wǎng)等為基礎(chǔ)骨干網(wǎng)絡(luò)，開通了因特網(wǎng)、 電子郵件、vpn/vpdn 虛擬專網(wǎng)、虛擬主機(jī)、主機(jī)托管等電信業(yè)務(wù)， “信息高速公路”已初步形成。 能源設(shè)施：能源設(shè)施：2008 年 12 月 16 日，中共中央政治局委員、省 委書記出席全國最大的核電項(xiàng)目核電站開工儀式并宣 布工程開工。總裝機(jī)容量 600 萬千瓦、計(jì)劃總投資 300 億元

44、的 火力發(fā)電廠前期工作也已經(jīng)展開，抽水蓄能電站、風(fēng)力發(fā) 電等項(xiàng)目正在籌建之中。四大電力項(xiàng)目的上馬，將把打造成 乃至全國的重要能源基地。 3.2.2 主要障礙因素及解決方案主要障礙因素及解決方案 首先是對(duì)蝦品質(zhì)問題。項(xiàng)目單位將憑借自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，充分發(fā) 揮高等院校和研究機(jī)構(gòu)的合作關(guān)系，經(jīng)過專家及公司技術(shù)人員對(duì)農(nóng) 戶進(jìn)行無公害、標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，提高當(dāng)?shù)匚r農(nóng)對(duì)蝦 養(yǎng)殖水平，建立從源頭到終端的食品安全體系。 其次是原料生產(chǎn)的季節(jié)性問題。原料蝦養(yǎng)殖一般采用年初放養(yǎng)、 年終起捕的方式，由此造成對(duì)蝦上市時(shí)間短期高度集中，但現(xiàn)代加 工業(yè)要求均衡地提供充足原材料，市場(chǎng)更須隨時(shí)有各種產(chǎn)品來滿足 消費(fèi)者的

45、不同需求。這就造成現(xiàn)有養(yǎng)殖周期同加工、銷售周期脫節(jié)， 影響企業(yè)正常的加工生產(chǎn)。解決辦法有二個(gè)：一是擴(kuò)大冷庫冷凍保 鮮儲(chǔ)存能力，在生產(chǎn)旺季增加水產(chǎn)品原料儲(chǔ)備量、冷凍保鮮儲(chǔ)藏量， 二是擴(kuò)大養(yǎng)殖基地規(guī)模和與周邊水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的聯(lián)結(jié)，調(diào)整養(yǎng)殖品種 和生產(chǎn)周期，保證加工原料多渠道供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)周年均衡生產(chǎn)，提高 綜合經(jīng)濟(jì)效益。 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 4.1 市場(chǎng)分析 4.1.1 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析及前景分析 （1）市場(chǎng)供求現(xiàn)狀）市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 近幾年來，蝦類產(chǎn)品的國際市場(chǎng)需求旺盛，蝦類國際貿(mào)易已成 為最大宗的水產(chǎn)品國際貿(mào)易。優(yōu)質(zhì)對(duì)蝦產(chǎn)品在國際市場(chǎng)，特別是發(fā) 達(dá)國家市場(chǎng)供不應(yīng)求

46、。美國是全球?qū)ξr產(chǎn)品消費(fèi)與進(jìn)口第一大國。 2006 年和 2007 年美國進(jìn)口對(duì)蝦產(chǎn)品都超過 50 萬噸，比人均消費(fèi)蝦 最多的日本進(jìn)口量高 92.3%，比歐盟 25 國進(jìn)口量高 25%，占中國 蝦產(chǎn)品全年產(chǎn)量的一半多。 國際市場(chǎng)主要蝦類產(chǎn)品出口國有泰國、中國、印度、越南等十 二個(gè)國家。在美國對(duì)蝦進(jìn)口國近 40 個(gè)國家中，美國對(duì)蝦市場(chǎng)的主 要角逐者是亞洲與拉丁美洲國家。2007 年 1-11 月美國蝦類產(chǎn)品進(jìn) 口量，按國別分，泰國 17.33 萬噸，遙遙領(lǐng)先于其他國家，占美國 進(jìn)口蝦市場(chǎng)的份額為 34.14%，幾乎和前五名中其他四國 18.72 萬噸 持平。前六名國家依次是泰國、厄瓜多爾、印尼、

47、中國、墨西哥、 越南。中國從 2006 年第二名下降到第四名，占美國市場(chǎng)份額 8.35%， 比重下降 2.85 個(gè)點(diǎn)，下降幅度 26%。從進(jìn)口地區(qū)看，亞洲國家 40.65 萬噸，占總量比重 80.09%；比 2006 年提高 8.49 個(gè)點(diǎn)。 2007 年我國蝦類產(chǎn)品產(chǎn)量超過 100 萬噸，全球第一，出口國外 市場(chǎng)占有 50 萬噸，國內(nèi)市場(chǎng)內(nèi)銷 50 萬噸。我國對(duì)蝦按出口國家和 地區(qū)分，美國占 20，占據(jù)第一；日本 14，占第二；韓國 13 占第三；香港與墨西哥第四。我國對(duì)蝦最大的市場(chǎng)是美國。2007 年 我國出口美國對(duì)蝦平均單價(jià) 4858 美元/噸，而越南平均出口美國噸 價(jià) 11725 元，

48、比中國高出 1.4 倍。 （2）市場(chǎng)前景分析市場(chǎng)前景分析 隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高和健康安全意識(shí)的進(jìn)一步增強(qiáng)， 人們對(duì)綠色對(duì)蝦類加工水產(chǎn)品消費(fèi)需求日益高漲。 國內(nèi)消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)。由于人民生活水平的不斷提高和生活方式 的變化，對(duì)蝦類水產(chǎn)品消費(fèi)總量不斷增長(zhǎng)。從水產(chǎn)品消費(fèi)支出在城 市居民人均食品消費(fèi)支出中所占的比例來看，呈現(xiàn)為一個(gè)緩慢上升 的趨勢(shì)。2003 年水產(chǎn)品消費(fèi)支出在城市居民人均食品消費(fèi)支出中所 占的比例為 8.27%，2004 年為 9.55%，2005 年為 10.18%，2006 年 為 11.44%。由此可以看出，隨著人民收入水平的提高，水產(chǎn)品人 均消費(fèi)水平也在逐漸提高，總體需求不斷

49、增長(zhǎng)。 從國際市場(chǎng)來看，美國、日本、歐盟等國家，人民經(jīng)濟(jì)收入較 高，生活質(zhì)量也在不斷提高，人們更加喜歡食用方便、營養(yǎng)全面、 口味多樣化的食品。目前，美國、日本、歐盟等國人口眾多，市場(chǎng) 潛力大，冷凍生蝦仁、熟條蝦的需求量仍會(huì)繼續(xù)增加。預(yù)計(jì) 2009 年國際市場(chǎng)將需求冷凍生蝦仁 7 萬噸，熟條蝦 25 萬噸。由于該項(xiàng) 目產(chǎn)品迎合了人們的消費(fèi)需求，除了美國，歐盟、日本、韓國等發(fā) 達(dá)國家以及我國的香港、澳門、臺(tái)灣地區(qū)的市場(chǎng)需求也會(huì)逐步增大。 4.1.2 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 （1）技術(shù)與質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)技術(shù)與質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì) 項(xiàng)目單位配備完善的生物化驗(yàn)室、消毒池、金屬探測(cè)儀、測(cè)水 儀、

50、臭氧殺菌等先進(jìn)質(zhì)量控制設(shè)施，先后引入 iso9001 質(zhì)量管理體 系和 iso22000 食品安全保證體系，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定、安全。 采取基地帶農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，利用與等高校及科研單位建立了 技術(shù)合作關(guān)系，使項(xiàng)目區(qū)對(duì)蝦生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)?；?提高對(duì)蝦的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，增大科技含量，形成自己的技術(shù)與質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。 （2）經(jīng)營管理與模式優(yōu)勢(shì)經(jīng)營管理與模式優(yōu)勢(shì) 項(xiàng)目單位本著“以對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐” 為宗旨，遵循“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的工作思路及“公司基地市場(chǎng)”的 生產(chǎn)經(jīng)營模式，在科研和相關(guān)協(xié)會(huì)的帶動(dòng)下，積極探索經(jīng)濟(jì)效益、 社會(huì)效益及生態(tài)效益并舉的可持續(xù)發(fā)展道路。 （3）成本優(yōu)勢(shì)成本優(yōu)勢(shì)

51、 一方面市區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良、養(yǎng)殖技術(shù)水平高，勞 動(dòng)力成本低、運(yùn)輸費(fèi)用低；另一方面引進(jìn)了先進(jìn)的加工機(jī)械設(shè)備， 又重視對(duì)技術(shù)人員的專業(yè)培訓(xùn)，提高了加工技術(shù)水平，進(jìn)而大大提 高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。目前國內(nèi)生產(chǎn)冷凍生蝦仁單位生 產(chǎn)成本一般為 59.50 元/kg，熟條蝦單位生產(chǎn)成本 33 元/kg，而該項(xiàng) 目生產(chǎn)的冷凍生蝦仁單位生產(chǎn)成本為 44.16 元/kg，冷凍熟條蝦單位 生產(chǎn)成本為 24.60 元/kg。 （4）營銷優(yōu)勢(shì)營銷優(yōu)勢(shì) 充分港商與境內(nèi)合作企業(yè)營銷優(yōu)勢(shì)，利用香港、澳大利亞等國 家和地區(qū)有較好的人脈關(guān)系和經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售。 4.2 營銷策略、方案、模式 4.2.1 營

52、銷策略營銷策略 品牌策略：品牌策略：牢固樹立“以質(zhì)量求生存、以科技促發(fā)展、以管理 創(chuàng)效益”的經(jīng)營思想，堅(jiān)持“品質(zhì)、品位、品德、品牌”的名牌發(fā)展 戰(zhàn)略，努力打造名優(yōu)品牌。從蝦苗選擇到產(chǎn)品上市養(yǎng)殖、加工與銷 售各環(huán)節(jié)，嚴(yán)格實(shí)行全過程集約化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，并配以 完善的電腦入檔系統(tǒng)。按照 haccp（危害性分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）、 gap（良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范）、gmp（良好生產(chǎn)規(guī)范）的要求制定各 環(huán)節(jié)的管理標(biāo)準(zhǔn)和制度，確保對(duì)蝦產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。 促銷策略：促銷策略：將年利潤(rùn)的部分用于營銷宣傳；確定好產(chǎn)品的市場(chǎng) 定位，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)占領(lǐng)市場(chǎng)，不斷滲透；將銷售終端偏向高檔消費(fèi)、 禮品市場(chǎng)，并以此拉動(dòng)大眾化消費(fèi)。

53、 4.2.2 營銷方案營銷方案 70%的項(xiàng)目產(chǎn)品銷售給現(xiàn)有國內(nèi)外客戶，30%的項(xiàng)目產(chǎn)品銷售 給新增客戶。從確定目標(biāo)市場(chǎng)，制定營銷制度、加強(qiáng)營銷人才隊(duì)伍 建設(shè)入手，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，努力樹立企業(yè)國際形象，打造國際知名 品牌，擴(kuò)大國際影響力。在穩(wěn)定現(xiàn)有國內(nèi)外銷售網(wǎng)絡(luò)的前提下，在 銷售方案中要積極與歐美等地蝦制品客戶加強(qiáng)合作。另外，還要積 極開發(fā)歐盟、日本、韓國、臺(tái)灣等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的市場(chǎng)，通過多 種營銷方式吸引、拓展更多的客戶群。 4.2.3 營銷模式營銷模式 建立先進(jìn)水產(chǎn)品加工營銷信息網(wǎng)絡(luò)體系，以誠信制勝。利用國 際進(jìn)出口貿(mào)易合作關(guān)系、互聯(lián)網(wǎng)等信息渠道，及時(shí)了解掌握國際、 國內(nèi)水產(chǎn)品市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，根據(jù)

54、市場(chǎng)需求，及時(shí)調(diào)整營銷策略，保證 產(chǎn)品適銷對(duì)路。同時(shí)以不同的形式通過網(wǎng)絡(luò)推廣企業(yè)的誠信、企業(yè) 的品牌和產(chǎn)品，為企業(yè)帶來更多的增值服務(wù)。 4.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 4.3.1 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 （1）產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)：）產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)：個(gè)別養(yǎng)殖戶可能在養(yǎng)殖的過程中， 不重視健康養(yǎng)殖或片面追求產(chǎn)量和效益，投喂含有違禁添加劑的飼 料或使用違禁魚藥，從而損害到該項(xiàng)目部分產(chǎn)品的質(zhì)量。 （2）價(jià)格變化的風(fēng)險(xiǎn)因素：）價(jià)格變化的風(fēng)險(xiǎn)因素：一是原材料的價(jià)格波動(dòng)。目前， 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定攀升，原材料處于供過于求的狀態(tài)，價(jià)格 較低，但是對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，存在發(fā)生大規(guī)模病害的風(fēng)險(xiǎn)，有

55、可能 導(dǎo)致對(duì)蝦養(yǎng)殖面積銳減，最終導(dǎo)致原料蝦價(jià)格大幅升高。二是產(chǎn)品 價(jià)格波動(dòng)。2005 年美國市場(chǎng)面包蝦進(jìn)口量猛增 202%，但平均單價(jià) 卻下降 8%，出口量增價(jià)跌的趨勢(shì)容易引起進(jìn)口國的再度關(guān)注，應(yīng) 當(dāng)保持警惕。 4.3.2 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 （1）重視打造綠色加工食品的品牌建設(shè)。）重視打造綠色加工食品的品牌建設(shè)。因?yàn)樵衔r都是位 于加工的源頭，所以要重視原材料的質(zhì)量安全。不僅要在生產(chǎn)過程 中嚴(yán)格執(zhí)行 haccp、gmp 等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而且在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程 中，都要引入 haccp 的管理理念，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖才能保證水產(chǎn)加 工業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，從而降低食品安全問題引起的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

56、。 （2）當(dāng)季節(jié)變化時(shí)要保證原材料的供應(yīng)，穩(wěn)定原材料的價(jià)格。）當(dāng)季節(jié)變化時(shí)要保證原材料的供應(yīng)，穩(wěn)定原材料的價(jià)格。 公司要加強(qiáng)和養(yǎng)殖戶的溝通，成立原材料安全驗(yàn)收小組，做到原材 料的綠色、安全，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶和公司的雙贏。 第五章 建設(shè)方案 5.1 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 5.1.1 產(chǎn)品方案產(chǎn)品方案 項(xiàng)目單位與農(nóng)戶簽訂“對(duì)蝦養(yǎng)殖合作協(xié)議書” ，提供蝦苗和養(yǎng) 殖技術(shù)，收購農(nóng)戶按無公害標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖的對(duì)蝦，再將對(duì)蝦加工成冷凍 生蝦仁和熟條蝦。最后根據(jù)不同的目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn)進(jìn)行分級(jí)包裝，提 高水產(chǎn)品附加值，達(dá)到最佳經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目建成后，年加工原料蝦 2000 噸，年加工出蝦制品 1500 噸，其中成品冷凍生蝦仁 500

57、 噸， 熟條蝦 1000 噸。 5.1.2 建設(shè)規(guī)模建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目總投資 926.08 萬元，廠房建筑面積 3200 平方米，包括建 設(shè)加工車間 2500 平方米、冷庫 700 平方米等；農(nóng)用道路 1000 平方 米，污水處理池 450 平方米；購置安裝蝦深加工生產(chǎn)線 1 條，配套 500 噸級(jí)冷庫設(shè)備。 5.2 建設(shè)規(guī)劃和布局 項(xiàng)目單位總占地面積 7862.4 平方米，分為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔 離區(qū)。以中間廠區(qū)大道為線，左邊布置管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，右邊為綠 化區(qū)和隔離區(qū)（污水處理池）。 擴(kuò)建的加工車間及配套更衣室布置在原有生產(chǎn)車間的旁邊，冷 庫布置在制冰車間右邊，機(jī)房布置在制冰車間的后面。隔離區(qū)（

58、污 水處理池）位于廠區(qū)的右邊角，與管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)保持一定的距離 （詳見附圖 3 總平面布置圖）。 5.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 5.3.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 該項(xiàng)目建設(shè)在符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的有關(guān)要求基礎(chǔ)上，嚴(yán) 格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)：潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范（gbj7384）、食品 企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 （gb14881-1994） ；并嚴(yán)格按照中華人民共和 國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國食品衛(wèi)生法的規(guī)定，并采用 國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和美國 fda 的 haccp 標(biāo)準(zhǔn)要求建設(shè)，加工、生產(chǎn) 及冷凍設(shè)備全部引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備，做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、 安全適用，確保質(zhì)量符合節(jié)約能源和環(huán)境保護(hù)的要求。 5.3.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)

59、品標(biāo)準(zhǔn) （）理化指標(biāo)（）理化指標(biāo) 揮發(fā)性鹽基氮（vbn），mg/100g15（淡水對(duì)蝦）；25（海 水對(duì)蝦）。 （）微生物指標(biāo)（）微生物指標(biāo) 不得檢出沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌(海水 對(duì)蝦)。 （3）安全指標(biāo)）安全指標(biāo) 無機(jī)砷、汞、鉛、銅、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕的限量規(guī)定 應(yīng)符合 ny 5073 的規(guī)定。喹乙醇、呋喃唑酮、磺胺類、土霉素、敵 百蟲的限量規(guī)定應(yīng)符合 ny 5070 的規(guī)定。 5.4 工藝（技術(shù)）方案 5.4.1 工藝（技術(shù)）路線及流程圖工藝（技術(shù)）路線及流程圖 圖圖 5-15-1 冷凍生蝦仁加工工藝流程圖冷凍生蝦仁加工工藝流程圖 原料接收 ccp1低溫清洗 低溫清

60、洗分級(jí)低溫清洗 加冰保鮮去頭殼腸并清洗 稱重/排盤 速凍脫盤/鍍冰衣內(nèi)包裝金屬探測(cè) ccp2 控水(瀝水) 外包裝 入庫冷藏發(fā)運(yùn) 圖圖 5-25-2 熟條蝦加工工藝流程圖熟條蝦加工工藝流程圖 5.4.2 工藝（技術(shù)）流程說明工藝（技術(shù)）流程說明 （1）冷凍生蝦仁（塊凍）加工技術(shù)要點(diǎn)）冷凍生蝦仁（塊凍）加工技術(shù)要點(diǎn) 1原料蝦要求品質(zhì)新鮮，蝦體無變質(zhì)，無異味。 2將蝦體尾腹朝上，輕輕將蝦頭摘去并剝?nèi)ノr殼，在蝦尾處 擠出蝦肉。金鉤蝦和條蝦在剝殼前抽去背上的腸腺。要求蝦仁條形 完整，尾部無損。 3第一次漂洗收集的蝦肉放入蝦籃或竹篩內(nèi)，用清水漂洗， 除去蝦須、蝦殼等雜質(zhì)，水溫不宜超過 10。 4第一次漂