烘焙店的開店指南.docx

1、烘焙店的開店指南辛苦創(chuàng)立的烘焙店，迎來了開門紅之后，如何一鼓作氣，在競爭 激烈的市場上站穩(wěn)陣腳，產(chǎn)品的創(chuàng)新、貼心的服務(wù)才能留住顧客對(duì)你 的喜愛。下面就帶大家一起來詳細(xì)了解下烘焙店的開店指南吧。烘焙店服務(wù)類型解析你想要開一家什么樣的烘焙店 ? 這個(gè)問題在 你創(chuàng)業(yè)之初就應(yīng)該要思考好。如果你還不是很了解烘焙店都分為哪些服務(wù)類型，那么下面的文 章可能會(huì)對(duì)你有所幫助。一般來說，烘焙店可以分為四種服務(wù)類型：柜臺(tái)式服務(wù)烘焙店、 專業(yè)式服務(wù)烘焙店、卡座式服務(wù)烘焙店和在線烘焙店。下面讓我們來一一解讀下這四種服務(wù)類型的烘焙店。a. 在線烘焙店：烘焙師可以節(jié)約更多的成本，不需要實(shí)體店鋪， 只需要通過網(wǎng)絡(luò)銷售。第一步

2、是取得開辦烘焙店的經(jīng)營許可證，然后在網(wǎng)上創(chuàng)建一個(gè)在 線商城，把所有的產(chǎn)品圖片和信息發(fā)布在商城上。接下來，你只要在家等待訂單就可以了。b. 柜臺(tái)式服務(wù)烘焙店：這是最傳統(tǒng)的烘焙店服務(wù)類型，柜員向消 費(fèi)者提供簡單地銷售服務(wù)。首先，消費(fèi)者在柜臺(tái)前選擇自己想要買的產(chǎn)品，然后柜員從柜臺(tái) 中將這些產(chǎn)品取出打包好最后，消費(fèi)者買單結(jié)賬。這就是最典型的烘焙店服務(wù)類型，最大的特點(diǎn)是為消費(fèi)者提供了 便捷的服務(wù)。c. 專業(yè)式服務(wù)烘焙店：這種烘焙店一般是專門經(jīng)營幾種特定類型 的烘焙食品。通常是，消費(fèi)者提前預(yù)定，然后烘焙師傅根據(jù)消費(fèi)者的要求去制 作產(chǎn)品。這種類型的烘焙店包括定制婚禮蛋糕店、私人定制蛋糕店等等。d. 卡座式服

3、務(wù)烘焙店：現(xiàn)在，大部分的烘焙店都會(huì)在店內(nèi)或者店 外設(shè)置桌椅供客人消費(fèi)后使用，是為了吸引更多的消費(fèi)者并獲得更多 的商業(yè)利潤。你可以坐下后再向服務(wù)員點(diǎn)單，不需要去排隊(duì)等待。 這類型的烘焙店就像是咖啡店一樣，也會(huì)提供一些咖啡或果汁， 只是主要經(jīng)營的產(chǎn)品還是烘焙食品。你可能自己有過家庭烘焙經(jīng)驗(yàn)，但是要提醒你的是，家庭烘焙的 設(shè)備和烘焙店需要的設(shè)備有很大不同。架子這是烘焙店中最重要的一件設(shè)備。 因?yàn)?，你?huì)需要很多空間去儲(chǔ)放原料、 烤盤、碟子以及其他東西 架子能為你節(jié)省出更多的空間。烘焙設(shè)備 不同于家用攪拌機(jī)，你現(xiàn)在需要的是商用攪拌器。可以根據(jù)自己的需求選擇立式攪拌機(jī)或者臥式攪拌機(jī)，但是攪拌 機(jī)必須要具備

4、卷曲、折疊、修剪和密封的功能。最好再買臺(tái)切片機(jī)，在制作面包和貝果的時(shí)候會(huì)方便很多?？鞠渫瑯樱慌_(tái)商業(yè)用烤箱也是必不可少的?？梢愿鶕?jù)每天要制作的產(chǎn)品數(shù)量，來決定要準(zhǔn)備幾臺(tái)烤箱。要記住，你需要在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)制作出上百甚至上千個(gè)烘焙產(chǎn)品。廚房用具一一不僅僅是需要備置勺子、叉、刀，還包括刮刀、量杯、 餅干模具等等。不同的烘焙食品需要用不同的工具去準(zhǔn)備，所以制作地時(shí)候一定 要用對(duì)工具?？颈P一一需要準(zhǔn)備很多不同類型的烤盤，例如派盤、蛋糕烤盤、面 包烤盤等等。冰箱一一在很多烘焙食品的制作過程中，面團(tuán)都需要冷藏處理，所 以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件設(shè)備。我建議買浸入式的冷凍柜和冷藏柜，使用起來更方便。陳列柜

5、一一產(chǎn)品的陳列為了吸引更多的消費(fèi)者，所以最好購買一個(gè)陳列柜，讓消費(fèi)者能夠看到新鮮制作的烘焙食品。陳列柜也有很多種，在購買的時(shí)候要考慮美觀和店鋪的空間。在線烘焙店的前期準(zhǔn)備許多人都想開烘焙店，但是大部分的人都 因?yàn)榍捌跍?zhǔn)備自己太昂貴而止步。但是，現(xiàn)在由于科技的發(fā)展，越來越多的烘焙師通過網(wǎng)絡(luò)來實(shí)現(xiàn) 他們的夢(mèng)想 他們先在網(wǎng)絡(luò)上開在線商城，然后客源穩(wěn)定后再線下開實(shí)體店。 看起來，通過網(wǎng)絡(luò)銷售是只需要上傳產(chǎn)品圖，等待下單就行。 但是實(shí)際上，你還有很多需要準(zhǔn)備。a. 在開網(wǎng)店之前，你還是需要去辦理一些開食品店的相關(guān)證件的， 例如經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等等。b. 產(chǎn)品包裝的標(biāo)簽也是非常重要的。 你可以在網(wǎng)上

6、搜索一些關(guān)于食品包裝的相關(guān)規(guī)定，然后制作食品 包裝的標(biāo)簽。c. 當(dāng)你想好烘焙店的名字以后，你要在域名網(wǎng)站上對(duì)店鋪的名字 進(jìn)行域名登記。最后的辦法是找一家網(wǎng)絡(luò)托管公司， 他們會(huì)為你提供無限的網(wǎng)頁、 文件上傳和購物車等服務(wù)。d. 你也可以自己設(shè)計(jì)商鋪，上傳產(chǎn)品圖后，配上一些簡短吸引人的介紹。記住，一定要留下聯(lián)系方式。e. 網(wǎng)絡(luò)宣傳是打開銷售的第一步，你可以運(yùn)用社交平臺(tái)和其他的 方式去宣傳你的產(chǎn)品。所以在開始創(chuàng)業(yè)之前，一定要仔細(xì)的考慮清楚未來開店可能遇到 的問題。如果你僅僅想開一家烘焙店，那么你是想自己創(chuàng)業(yè)還是加盟連鎖烘焙品牌呢 ?一旦你做好決定，接下來就要考慮你要開一家什么樣的烘 焙店，是柜臺(tái)式服務(wù)烘焙店還是在線商城呢 ?你還需要考慮，開店后是 自己制作產(chǎn)品還是雇傭烘焙師傅，要推出哪些新產(chǎn)品并且將哪款產(chǎn)品 作為招牌產(chǎn)品。開店后，銷售最好的產(chǎn)品是要根據(jù)消費(fèi)者的需求增加產(chǎn)量還是繼 續(xù)保持原有的現(xiàn)狀呢 ?產(chǎn)品的價(jià)格也需要你做出一番考量后確定，是薄 利多銷還是高價(jià)位銷售呢 ?另外，你還要考慮需要雇傭什么樣的員工。最后要記住，烘焙店的市場競爭是非常激烈的，你面對(duì)的對(duì)手可 能不僅僅是周邊的烘焙餅店，還有大的連鎖烘焙品牌和超市內(nèi)部烘焙 店等。你要做好心理準(zhǔn)備去迎接這些挑戰(zhàn)，讓你的產(chǎn)品能夠脫穎而出?？催^烘焙店的開店指南的人還看了： 1.創(chuàng)業(yè)