木瓜精深加工生產(chǎn)凍干超微粉可行性研究

1、*省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金 可行性研究報(bào)告可行性研究報(bào)告 項(xiàng)項(xiàng) 目目 名名 稱：稱：木瓜凍干超微粉加工生產(chǎn)項(xiàng)目木瓜凍干超微粉加工生產(chǎn)項(xiàng)目 申申 請(qǐng)請(qǐng) 單單 位：位：*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司 建建 設(shè)設(shè) 地地 址：址：*省省*縣中廠鎮(zhèn)同心村縣中廠鎮(zhèn)同心村 歸口管理部門：安康市科技局歸口管理部門：安康市科技局 編制日期：編制日期：20112011 年年 8 8 月月 1818 日日 目目 錄錄 第一章第一章 總總 論論.1 1 一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述.1 二、計(jì)劃目標(biāo).6 第二章第二章 申請(qǐng)單位情況申請(qǐng)單位情況.9 9 一、基本情況.9 二、人員及開發(fā)能力.

2、10 三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況.12 四、管理情況.12 第三章第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)可行性和成熟性分析.1414 一、技術(shù)創(chuàng)新性.14 二、成熟性和可靠性.18 第四章第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析.1919 一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù)測(cè).19 二、國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況；在建項(xiàng)目和擬 開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間.20 三、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性.20 第五章第五章 實(shí)施方案實(shí)施方案.2222 一、開發(fā)計(jì)劃.22 二、技術(shù)方案.22 三、生產(chǎn)方案.24 四、營(yíng)銷方案.29 五、

3、其它問題的解決方案.30 第六章第六章 投資預(yù)算與資金籌措投資預(yù)算與資金籌措.3737 一、投資預(yù)算.37 二、新增資金的籌措.43 三、資金使用計(jì)劃.43 第七章第七章 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析.4444 一、成本分析.44 二、經(jīng)濟(jì)效益分析.47 三、項(xiàng)目投資評(píng)價(jià).55 四、社會(huì)效益分析.57 第八章第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)分析.5858 一、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn).58 二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn).58 三、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的主要措施.58 第九章第九章 可行性研究報(bào)告編制說明可行性研究報(bào)告編制說明.5959 第十章第十章 可行性研究報(bào)告的專家論證意見可行性研究報(bào)告的專家論證意見.6161 附件目錄附件目錄 1、企

4、業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照 2、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證 3、生產(chǎn)許可證 4、專利證書（3 項(xiàng)） 5、技術(shù)成果評(píng)審驗(yàn)收證書 6、省級(jí)科技成果登記證書 7、省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)證書 8、項(xiàng)目環(huán)評(píng)批復(fù) 9、貸款合同及借款借據(jù)（300 萬） 、貸款承諾函（2700 萬） 10、2010 年度會(huì)計(jì)報(bào)表 11、其他獲獎(jiǎng)證書 第一章第一章 總總 論論 一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述 （一）項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域（一）項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域 項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)領(lǐng)域，是農(nóng)副產(chǎn)品加工項(xiàng)目，項(xiàng)目涵蓋 產(chǎn)品的初加工和精深加工。木瓜是薔薇科植物，是我國(guó)特有的野生 資源。我國(guó)古代就有許多關(guān)于木瓜的記載，李時(shí)珍的本草綱目 中寫道，“木瓜性脆，可密津

5、為果，去籽蒸爛，搗爛入蜜與姜作煎， 冬月飲尤佳”。此外，齊民要術(shù)、王幀農(nóng)書、本草遺書 、日華子本草、名醫(yī)術(shù)、千金方等古代醫(yī)書都對(duì)木瓜 食療和藥療的作用有精辟的論述，木瓜平肝和胃，舒筋活血，養(yǎng)顏 美容、具有緩解腰酸背痛和治療高血壓等功效。 （二）主要內(nèi)容（二）主要內(nèi)容 項(xiàng)目計(jì)劃總投資 4600.91 萬元，引進(jìn)日本先進(jìn)的生產(chǎn)線，應(yīng)用 企業(yè)擁有的“一種木瓜凍干超微粉的制備方法”發(fā)明專利技術(shù)和 “木瓜綜合深加工生產(chǎn)”技術(shù)成果，按照國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)前處 理車間 480、生產(chǎn)車間 2800、倉庫 640、冷庫 800；建設(shè)本 項(xiàng)目相關(guān)的配套工程。項(xiàng)目建成后，達(dá)到年產(chǎn)木瓜凍干超微粉 800 噸的能力，實(shí)

6、現(xiàn)產(chǎn)值 7367.1 萬元。延長(zhǎng)木瓜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)戶 企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)戶社會(huì)效益，推進(jìn)現(xiàn)代化新農(nóng)村的發(fā)展。 （三）創(chuàng)新點(diǎn)（三）創(chuàng)新點(diǎn) 1 1、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新 利用真空冷凍干燥脫水技術(shù)對(duì)木瓜進(jìn)行加工，可以在低溫下對(duì) 木瓜進(jìn)行迅速冷凍，然后在真空條件下使水分直接升華干燥，再進(jìn) 行超微粉碎。經(jīng)超低溫冷凍干燥制成的木瓜凍干超微粉，營(yíng)養(yǎng)成分 非但沒有損失，反而大提高。 2 2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新 木瓜凍干超微粉具有良好的復(fù)水性、溶解性、活性，完整的保 留了木瓜原有的色、香、味和其營(yíng)養(yǎng)成分，可作為半成品進(jìn)一步用 于醫(yī)療保健藥品和飲料食品的深加工。 3 3、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新 木瓜凍

7、干超微粉一直是國(guó)內(nèi)外的急需產(chǎn)品，目前中國(guó)還沒有生 產(chǎn)木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。公司按照國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用 自主開發(fā)的生產(chǎn)工藝技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的木瓜凍干超微粉填補(bǔ)了國(guó)家 空白。主要滿足國(guó)內(nèi)需求，然后逐步銷往國(guó)外。 （四）技術(shù)水平（四）技術(shù)水平 *縣種植有 10 萬畝、年產(chǎn) 10 萬噸的優(yōu)質(zhì)鮮木瓜， “*木瓜” 已獲國(guó)家地理產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證；*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司擁有 “一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國(guó)家發(fā)明專利。本項(xiàng)目技術(shù)水 平處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。 （五）項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍（五）項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究確認(rèn)，木瓜中的木瓜蛋白酶和酵素可將脂肪分解 為脂肪酸，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體

8、對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故 有健脾消食之功效；木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及絳蟲、蛔蟲、鞭 蟲、阿米巴原蟲等寄生蟲的作用，故可用于殺蟲抗癆；木瓜中的凝 乳酶有通乳作用；木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛和 抗淋巴白血病之功效；食品和醫(yī)療專家一致認(rèn)為，木瓜具有良好的 保健功能和顯著的醫(yī)療效應(yīng)。木瓜中所含的維生素 a、c 和蘋果酸， 酒石酸，抗壞血栓，皂甙粗蛋白，脂肪，纖維及微量元素等多種有 益的營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌增強(qiáng)體質(zhì)的保 健功能，木瓜中所含有的大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、 多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增 強(qiáng)機(jī)體的抗病能力；其營(yíng)養(yǎng)成分

9、和保健功能，已經(jīng)超過山渣，蘋果、 梨、桃等多種水果，2003 年國(guó)家衛(wèi)生部宣布，木瓜在 30 種藥食兩 用水果中綜合排名第一，是百果之首。 （六）項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義（六）項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義 1.本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家及地方的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有利于當(dāng)?shù)氐?農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。項(xiàng)目建成后可增加當(dāng)?shù)刎?cái)政收入，振興區(qū)域經(jīng) 濟(jì)發(fā)展。 2.本項(xiàng)目建設(shè)能鞏固*地區(qū)退耕還林成果，有利于保護(hù)漢江流 域生態(tài)環(huán)境，配合國(guó)家南水北調(diào)工程的實(shí)施，確保“一江清水送北 京” 。 3.本項(xiàng)目建成后能增加當(dāng)?shù)刎毨絽^(qū)農(nóng)民的收入，促使其脫貧 致富。還可安置城鎮(zhèn)富裕勞力 128 人，緩解地方就業(yè)壓力，促進(jìn)社 會(huì)和諧。 4.本項(xiàng)目建成后能提

10、高*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司的經(jīng)濟(jì)效 益，增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。 5.本項(xiàng)目建成后能深化人們對(duì)于木瓜保健和藥用功效的認(rèn)識(shí)，為 社會(huì)提供健康美味的木瓜系列產(chǎn)品，提高人民的生活質(zhì)量。 （七）目前的進(jìn)展情況（七）目前的進(jìn)展情況 自 2005 年以來，*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司依托西北農(nóng)林 科技大學(xué)的科研優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合*教育學(xué)院生物工程研究所，進(jìn)行木瓜 綜合加工技術(shù)的研究，已經(jīng)獲得木瓜綜合加工三項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。 公司現(xiàn)有廠房 15000 平方米，安裝了年產(chǎn) 1000 噸木瓜果脯和 1000 噸木瓜濃縮汁的兩條生產(chǎn)線，還建有一座 500 噸氣調(diào)冷庫。公司主 要從事木瓜系列產(chǎn)品的研制、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。目前，公司

11、已在 西安、北京、濟(jì)南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設(shè)立了銷售機(jī)構(gòu)， 初步形成全國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，為下一步企業(yè)大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 （八）申請(qǐng)創(chuàng)新專項(xiàng)資金的必要性（八）申請(qǐng)創(chuàng)新專項(xiàng)資金的必要性 木瓜具有良好的食藥兩用功效，是當(dāng)前最好的天然保健食品之 一。*縣種植有 10 萬畝、年產(chǎn) 10 萬噸的優(yōu)質(zhì)鮮木瓜， “*木瓜” 已獲國(guó)家地理產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證；*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司擁有 “一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國(guó)家發(fā)明專利。為充分利用這 些資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，公司擬投資 4600.91 萬元進(jìn)行二期工程建設(shè)， 在生產(chǎn)木瓜飲料、木瓜酒和木瓜果脯的基礎(chǔ)上生產(chǎn)木瓜凍干超微粉。 項(xiàng)目完成后，年處理木瓜 12800 噸

12、，年銷售收入為人民幣 7254.40 萬元，年平均利潤(rùn) 2258.95 萬元，年銷售稅金及附加費(fèi)為 750.6 萬 元，具有可觀的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。 項(xiàng)目成果具有較強(qiáng)的推廣應(yīng)用價(jià)值。企業(yè)在項(xiàng)目建設(shè)中已投入 了大量資金和技術(shù)，相當(dāng)部分是銀行貸款，需要?jiǎng)?chuàng)新專項(xiàng)資金的支 持，本項(xiàng)目在正常投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)后，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，可早日 歸還銀行貸款，為政府增加財(cái)政收入。 （九）本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)（九）本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn) 1.1.本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì) （1 1）政策優(yōu)勢(shì)和科技優(yōu)勢(shì)）政策優(yōu)勢(shì)和科技優(yōu)勢(shì) 公司現(xiàn)已被安康市和*縣政府列為龍頭企業(yè)予以重點(diǎn)扶持，安 康市木瓜產(chǎn)業(yè)科技研

13、發(fā)中心、西北農(nóng)林科技大學(xué)及楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué) 院教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地都在該公司掛牌設(shè)點(diǎn)。公司木瓜功能成分分析提取 及果酒、果醋、果脯系列產(chǎn)品加工技術(shù)成果已通過省科技廳組織的 專家評(píng)審，其技術(shù)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。2010 年 11 月，公司生產(chǎn)的“秦 苑牌”木瓜系列產(chǎn)品在第二屆中國(guó)（西安）糖酒食品交易會(huì)上榮獲 名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，在中國(guó)（西安）輕工商品經(jīng)貿(mào)交易會(huì)上榮獲最受消 費(fèi)者歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng)。 （2 2）具有資源與區(qū)位優(yōu)勢(shì)）具有資源與區(qū)位優(yōu)勢(shì) 地處秦巴山區(qū)的*縣，有著悠久的木瓜栽植歷史。生長(zhǎng)在秦巴 山區(qū)的*木瓜更以色澤金黃、香氣濃郁、口感清新怡人而堪稱奇果。 經(jīng)天津輕工學(xué)院和西北農(nóng)林科技大學(xué)檢測(cè)，它含有人體所需的 17

14、種 氨基酸，尤其富含維生素 a、維生素 c、維生素 b17 和齊墩果酸。而 且所含的超氧化物歧化酶(sod)，活力極高，是葡萄干的 300 倍，堪 稱世界水果之王。sod 是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質(zhì)，具有抗癌、 防輻射功能，而齊墩果酸則具有消炎、殺菌、軟化血管的功能。木 瓜中最可貴的是能幫助消化的木瓜酵素(papsin)，其功效與胃蛋白 酵素(pepsin)及胰蛋白酵素的性能相似，對(duì)酪精(asein)分解的效能 尤大。因此，被稱為“生物性解剖刀” 。 近年來，*縣大力推進(jìn)木瓜產(chǎn)業(yè)建設(shè)，現(xiàn)已種植 10 萬畝，年 產(chǎn)鮮木瓜 10 萬噸以上，成為全國(guó)的木瓜主要生產(chǎn)基地之一。2008 年通過了國(guó)家農(nóng)業(yè)

15、部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證；2009 年通過了國(guó)家 質(zhì)檢總局“地理產(chǎn)品標(biāo)志保護(hù)”認(rèn)證。 2.2.本單位實(shí)施項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)本單位實(shí)施項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn) 本單位實(shí)施本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)在于資金籌措不到位影響項(xiàng)目的實(shí)施， 目前企業(yè)已完成自有資金和銀行貸款的籌措。 二、計(jì)劃目標(biāo)二、計(jì)劃目標(biāo) （一）總體目標(biāo)（一）總體目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)期限自 2011 年 5 月至 2012 年 11 月，在項(xiàng)目建設(shè)期 內(nèi)計(jì)劃總投資 4600.91 萬元。項(xiàng)目建成后，達(dá)到年產(chǎn)木瓜凍干超微 粉 800 噸的能力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 7367.1 萬元，新增就業(yè)人員 128 人，每 年可增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 3060 萬元。 。 （二）經(jīng)濟(jì)目標(biāo)（二）經(jīng)濟(jì)目標(biāo) 本項(xiàng)目

16、完成后，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 7367.1 萬元，年上交稅金 738.2 萬元， 年凈利潤(rùn) 1705.62 萬元。 （三）技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)（三）技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo) 1.1.技術(shù)指標(biāo)技術(shù)指標(biāo) 產(chǎn)品護(hù)色液的配比為：vc-na 0.1%，naso30.2%,nacl0.15%。木 瓜的共晶點(diǎn)為52。物料粒度為 0.95cm3，物料厚度為 15 20mm。升華干燥階段真空度：4050pa，加熱板溫度：6080， 物料溫度：4020，干燥率：90%，冷凝溫度：35。解 析干燥階段真空度：2025a，加熱板溫度：85，物料溫度：40 45，冷凝溫度：35。超微粉碎階段工作壓力12mpa，物料 進(jìn)品粒度60，成品粒度1000

17、 目，工作環(huán)境溫度35。 2.2.質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo) 本項(xiàng)目產(chǎn)品的主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由*高科技農(nóng)業(yè)股份有限公 司，參照國(guó)際上同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。各 項(xiàng)具體指標(biāo)數(shù)據(jù)如下： 感官標(biāo)準(zhǔn)感官標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目指 標(biāo) 色澤淡黃色 氣味木瓜的清香 雜質(zhì)不允許有肉眼可見的雜質(zhì)和雜色。 凈質(zhì)量公差標(biāo)準(zhǔn)凈質(zhì)量公差標(biāo)準(zhǔn) 包裝質(zhì)量 kg允許誤差 % 100.5 理化指標(biāo)理化指標(biāo) 項(xiàng)目指標(biāo) k 熱穩(wěn)定性試驗(yàn)穩(wěn)定 棒曲酶素 ug/kg 50.0 甲胺磷 ug/kg 10.0 鉛(以 pb 計(jì)) mg/kg 0.01 砷(以 as 計(jì)) mg/kg 0.01 銅(以 cs 計(jì)) mg/kg 5.00 微生物指標(biāo)

18、微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目指 標(biāo) 菌群總數(shù) 個(gè)/ml 2 大腸菌群 個(gè)/ml 2 致病菌 個(gè)/ml 不得檢出 營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目指標(biāo) 100g 熱 量 79kcal 蛋 白 質(zhì) 1.8g 脂 質(zhì) 4.6g 碳水化合物 7.7g 鈉 270mg （四）階段目標(biāo)（四）階段目標(biāo) 根據(jù)項(xiàng)目的具體情況擬定的項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度目標(biāo)如下： 可行性研究及論證:2011 年 5 月初2011 年 7 月底 初步設(shè)計(jì)及審批：2011 年 8 月初2011 年 9 月底 施工圖設(shè)計(jì)：2011 年 10 月初2011 年 11 月底 施工準(zhǔn)備： 2011 年 10 月初2011 年 12 月底 建設(shè)工程招標(biāo)：2011

19、 年 12 月2011 年 12 月底 建構(gòu)筑物施工： 2012 年 1 月2012 年 9 月底 設(shè)備訂貨及運(yùn)輸：2012 年 1 月2012 年 9 月底； 人員培訓(xùn)：2012 年 3 月2012 年 5 月 設(shè)備檢驗(yàn)及安裝調(diào)試： 2012 年 6 月2012 年 10 月底 竣工驗(yàn)收及投產(chǎn)： 2012 年 11 月 第二章第二章 申請(qǐng)單位情況申請(qǐng)單位情況 一、基本情況一、基本情況 單位名稱：*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司 單位地址：*省*縣中廠鎮(zhèn)同心村 注冊(cè)時(shí)間：2009 年 3 月 16 日 注冊(cè)資金：500 萬元 登記注冊(cè)類型：自然人控股或私營(yíng)性質(zhì)企業(yè)控股 主管單位（部門）名稱：安康市科技局

20、。 產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)：產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)：* 80% * 20% *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司，位于*縣中廠鎮(zhèn)同心村，占 地面積 32.87 畝，注冊(cè)資金 500 萬元，主要是木瓜系列產(chǎn)品的開發(fā)、 生產(chǎn)。一期工程已完成=50 米橋梁建設(shè)、420 米河床建設(shè)、土地回填 平整、道路硬化、400 米護(hù)坡工程、1400 平方米廠房建設(shè)、年產(chǎn), 1000 噸果脯生產(chǎn)線、冷庫等配套設(shè)施、年產(chǎn) 1000 噸果醋生產(chǎn)線及 辦公樓等輔助設(shè)施，產(chǎn)品主要有木瓜果脯、木瓜果醋、木瓜濃縮汁 等系列產(chǎn)品。 *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司于 2005 年開始木瓜深加工的研 究開發(fā)，先后與西北農(nóng)林科技大學(xué)、*教育學(xué)院、江南大學(xué)、中國(guó) 科學(xué)院南京植物所多家科

21、研機(jī)構(gòu)聯(lián)合開發(fā)，其中，木瓜紅棗保健酒、 木瓜凍干超微粉、木瓜香精提取已獲得三項(xiàng)國(guó)家專利技術(shù)。其技術(shù) 屬于國(guó)內(nèi)空白，木瓜功能成分分析提取及果酒、果醋、果脯系列產(chǎn) 品加工技術(shù)成果已通過省科技廳組織的專家評(píng)審，獲省科技三等獎(jiǎng)。 2009 年，*總經(jīng)理榮獲安康市科技局頒發(fā)的先進(jìn)科技工作者的 光榮稱號(hào)。 二、人員及開發(fā)能力二、人員及開發(fā)能力 （一）法定代表人和高層經(jīng)營(yíng)管理人員的基本情況（一）法定代表人和高層經(jīng)營(yíng)管理人員的基本情況 1 1、法定代表人、法定代表人 *，男，現(xiàn)年 56 歲，大專文化程度，*公司總經(jīng)理。 從 2005 年開始，先后與西北農(nóng)林科技大學(xué)、*教育學(xué)院生物研究 所、江南大學(xué)多家科研機(jī)構(gòu)

22、聯(lián)合，進(jìn)行木瓜深加工的研究開發(fā)。其 中，木瓜凍干超微粉、木瓜紅棗保健酒、木瓜香精提取已獲得三項(xiàng) 國(guó)家發(fā)明專利。2009 年，*總經(jīng)理榮獲安康市科技局頒發(fā)的先 進(jìn)科技工作者的光榮稱號(hào)。 2 2、企業(yè)高層團(tuán)隊(duì)、企業(yè)高層團(tuán)隊(duì) 為了企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，企業(yè)聘請(qǐng)了以下高級(jí)工程師和專家教授， 作為公司的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)顧問。 * 教授 *教育學(xué)院生物研究所所長(zhǎng) *省人民政府參事 省十一屆人大代表 * 教授 *食品工程學(xué)院院長(zhǎng) * 教授 博士生導(dǎo)師 *大學(xué)食品工程學(xué)院 * 高級(jí)國(guó)際商務(wù)師 *經(jīng)貿(mào)教研室主任 * 教授 博士生導(dǎo)師 *大學(xué)食品加工工程學(xué)院 * 付教授 *大學(xué)食品工程學(xué)院 （二）項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人基本情況（二）

23、項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人基本情況 項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人*，男，生于 1952 年 12 月 28（農(nóng)歷） ，生 物學(xué)教授，畢業(yè)于*學(xué)院，曾任*省教育廳教材編輯組編輯， 現(xiàn)任*省教育學(xué)院生物工程研究所所長(zhǎng)，*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有 限公司技術(shù)總監(jiān)，公司三項(xiàng)專利發(fā)明人。長(zhǎng)期以來，主要致力于食 品、生物制品、野生資源、保健食品、農(nóng)副產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品深加工 的開發(fā)研究。先后撰寫各種專業(yè)論文 45 篇，開發(fā)生物食品類（應(yīng)用 技術(shù)成果）共 30 項(xiàng)，主持編寫、制定的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告、項(xiàng)目 建議書、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)資料達(dá)百萬字。主持國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目 二項(xiàng)，*省科技廳星火計(jì)劃項(xiàng)目 1 項(xiàng)，*省教育廳項(xiàng)目 2 項(xiàng)，西 安市科技富民項(xiàng)目

24、 1 項(xiàng)，學(xué)院基金項(xiàng)目 1 項(xiàng)，橫向項(xiàng)目 10 余項(xiàng)。申 報(bào)并獲得國(guó)家發(fā)明專利 10 項(xiàng)（其中杜仲飲料一項(xiàng)） ，獲得國(guó)家專利 行業(yè)“科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”2 項(xiàng)， “科技發(fā)明獎(jiǎng)”1 項(xiàng)， “健康產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn) 獎(jiǎng)”1 項(xiàng)，學(xué)院優(yōu)秀科研成果一等獎(jiǎng) 3 項(xiàng)。長(zhǎng)期從事生物學(xué)教學(xué)和 生物技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)和食品、飲品的開發(fā)研究，10 多年來，重點(diǎn)研 究了秦巴山區(qū)的杜仲葉、銀杏葉、銀杏果、葛根、竹葉、松籽仁、 核桃仁、板栗、野菊花、鬼燈檠，以及西北地區(qū)的羊胎盤、蜂蜜、 山西太行山區(qū)結(jié)蜜柿、西安臨潼的石榴、木瓜、黃芪等資源的開發(fā) 研究，取得了突出的成績(jī)。 （三）單位人員基本情況（三）單位人員基本情況 公司現(xiàn)有員工 268

25、 人（季節(jié)用工 180 人） ，其中具有中高級(jí)職稱 的專業(yè)技術(shù)人員 8 名，高、中級(jí)管理人員 17 人，專業(yè)技術(shù)人員 30 人。 （四）技術(shù)創(chuàng)新能力（四）技術(shù)創(chuàng)新能力 企業(yè)技術(shù)力量雄厚，研發(fā)能力強(qiáng)。*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公 司 2010 年被授予省果業(yè)深加工優(yōu)秀企業(yè)光榮稱號(hào)，已被*縣人民 政府、安康市列為龍頭企業(yè)重點(diǎn)扶持，安康市木瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)科技研 發(fā)中心就設(shè)立在我公司，西北農(nóng)林科大、楊凌職業(yè)教育學(xué)院教學(xué)實(shí) 驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地都新設(shè)立在我公司加工基地內(nèi)。2011 年公司與中國(guó)科學(xué) 院南京植物所聯(lián)合開發(fā)木瓜微粉，用于保證食品、藥品的研究開發(fā) 生產(chǎn)，上述為木瓜系列產(chǎn)品的開發(fā)研究生產(chǎn)銷售打了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 三、上年

26、度單位財(cái)務(wù)狀況三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況 截止 2010 年底，企業(yè)資產(chǎn)總額 1947.33 萬元，固定資產(chǎn) 1148.02 萬元，流動(dòng)資產(chǎn) 285.68 萬元；負(fù)債總額 439.37 萬元，所 有者權(quán)益 1507.96 萬元，實(shí)收資本 500 萬元、營(yíng)業(yè)收入 1329.44 萬 元、利潤(rùn)總額 225.52 萬元，凈利潤(rùn) 221.01 萬元、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率 16.62%、凈資產(chǎn)收益率 23.74%、資產(chǎn)負(fù)債率 22.56%。 四、管理情況四、管理情況 公司制度健全，管理規(guī)范。已在西安高新區(qū)設(shè)立了銷售總部，已 和省內(nèi)外多家客商訂立了銷售合同，現(xiàn)公司全力啟動(dòng)市場(chǎng)，力爭(zhēng)短期 內(nèi)占領(lǐng)省內(nèi)外市場(chǎng)。2010 年，

27、在西安銷售總部全體員工的辛勤幫助下， 公司加工的木瓜果脯、木瓜果醋、木瓜果酒已銷售一空。產(chǎn)品已銷往 山東、河南、山西、上海，在省內(nèi)主要銷售榆林、銅川、寶雞、西安 等地，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的厚愛。特別在 *縣深受縣委、縣政府 領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品受到了省、市有關(guān)部 門的好評(píng)。公 司不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取多方面對(duì)公司產(chǎn)品的反饋意見，不斷改進(jìn)生產(chǎn) 工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，2010 年 11 月公司生產(chǎn)的“秦苑牌”木瓜系列 產(chǎn)品，在第二屆中國(guó)（西安）糖酒食品交易會(huì)上榮獲名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。 在中國(guó)（西安）輕工商品經(jīng)貿(mào)交易會(huì)上榮獲最受消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng)。 在做好產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，開展多方位市場(chǎng)調(diào)研，基本產(chǎn)品發(fā)展

28、定 向?yàn)閮蓚€(gè)方面：一是走高端市場(chǎng)，主要以木瓜干酒、木瓜果脯為主； 二是大眾消費(fèi)，以物美價(jià)廉的木瓜果汁為主，向大眾市場(chǎng)要效益，多 中求利，快速壯大發(fā)展。2010 年木瓜功能成分分析提取及果酒、果 醋、果脯系列產(chǎn)品加工技術(shù)成果榮獲省科技三等獎(jiǎng)。 第三章第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)可行性和成熟性分析 一、技術(shù)創(chuàng)新性一、技術(shù)創(chuàng)新性 （一）項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線（一）項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線 1 1項(xiàng)目的基本原理項(xiàng)目的基本原理 通過選料、清洗、切分、漂燙、殺菌速凍、升華干燥、解析干 燥和超級(jí)粉磨包裝，生產(chǎn)出木瓜凍干超微粉產(chǎn)品。所有產(chǎn)品均用抽 真空無菌塑料袋包裝后裝

29、入鐵桶內(nèi)，每袋裝 10 千克，包裝袋內(nèi)放置 干燥劑，包裝材料以透氣性差、強(qiáng)度高、顏色深的為好。本項(xiàng)目主 要選用蒸發(fā)面積為 100凍干生產(chǎn)線二條，氣流超微粉碎磨一套， 主要設(shè)備采用國(guó)內(nèi)外此類專門設(shè)備廠家生產(chǎn)的設(shè)備，輔助設(shè)備及設(shè) 施采用國(guó)內(nèi)知名企業(yè)的設(shè)備和設(shè)施。工藝配方由*教育學(xué)院生物工 程研究所提供。設(shè)備先進(jìn)，工藝合理，配方獨(dú)特。 2 2關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵技術(shù) 項(xiàng)目關(guān)鍵技術(shù)：用電阻法測(cè)得木瓜的共晶點(diǎn)為-5到-2，木 瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有時(shí)會(huì)影響到共晶點(diǎn)，但其與純水不同， 凍結(jié)時(shí)必須將溶質(zhì)及其它非結(jié)晶性物質(zhì)轉(zhuǎn)送離開長(zhǎng)大的冰晶，才能 夠慢慢的形成其它晶體，木瓜凍結(jié)時(shí)，其冰晶的形態(tài)由凍結(jié)時(shí)通過 最大冰

30、晶生成帶所需的時(shí)間來決定。所需的時(shí)間愈短，其形體愈小， 同時(shí)粒數(shù)愈多，這也就是所說的快速冷凍?？焖倮鋬龊笮纬蔁o數(shù)細(xì) 微冰晶，均勻分布，使在后期凍干后，容易進(jìn)行復(fù)水性。由于凍干 過程是在低溫真空狀態(tài)下進(jìn)行，故凍干木瓜粉其他干燥方法相比， 具有下列不可比擬的優(yōu)越性： （1）能最大限度地保持原新鮮木瓜的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份。 （2）復(fù)水性極佳，可在極短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)成接近新鮮狀態(tài)。 （3）保存性好，可在常溫下存放，無需冷藏。 （4）產(chǎn)品重量輕，便于運(yùn)輸。 3.3.技術(shù)工藝路線技術(shù)工藝路線 （1）凍結(jié)階段：裝盤后的木瓜片放入速凍庫間進(jìn)行速凍，應(yīng)在 個(gè)小時(shí)內(nèi)達(dá)到共晶點(diǎn)。 （2）升華干燥階段：當(dāng)木瓜的中心溫度

31、達(dá)到共晶點(diǎn)后，再凍結(jié) 2 小時(shí)，使木瓜的中心溫度達(dá)到 -20時(shí)，開始抽真空。當(dāng)真空度 達(dá)到 40-50a 左右的時(shí)候進(jìn)行加熱，升華干燥開始。在整個(gè)升華干 燥的過程中，應(yīng)始終使水保持在三相點(diǎn)以下。這樣，木瓜就一直處 于凍結(jié)狀態(tài)下，不致于解凍，整個(gè)升華干燥過程才能完成。 （3）解析干燥階段：冰晶升華完成后，還有部分的結(jié)合水和游 離水存在，此時(shí)，可以提高加熱板的溫度，通過凍干層蒸發(fā)掉剩余 水分，當(dāng)物料的溫度趨向于加熱板的溫度時(shí)，即水分小于 5%，此時(shí)， 凍干結(jié)束。 （4）超微粉碎階段：木瓜凍干后，先將凍干木瓜粉碎成 60 80 目的木瓜粉粒，再在壓力大于 12mpa、溫度小于 35的條件下， 用氣流

32、磨粉機(jī)將其粉碎到 1000 目以上大小，然后立即進(jìn)行抽真空定 量包裝。 （二）創(chuàng)新點(diǎn)（二）創(chuàng)新點(diǎn) 1 1、超微粉碎技術(shù)創(chuàng)新：、超微粉碎技術(shù)創(chuàng)新： 由于一般性的植物粉碎機(jī)在粉碎時(shí)，很難達(dá)到 500 目以上的粒 度，我們經(jīng)多種粉碎方法實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，選擇氣流磨機(jī)加工凍干木 瓜超微粉的方法效果最好。 氣流磨又稱流能磨或噴磨，是利用經(jīng)過干燥的壓縮空氣或過熱 蒸汽為介質(zhì)產(chǎn)生高壓并通過噴嘴產(chǎn)生超音速氣流為物料顆粒的載體， 使顆粒獲得巨大的功能，兩股相向運(yùn)動(dòng)的顆粒發(fā)生相互碰撞或與陶 板沖擊，從而達(dá)到粉碎的目的?？梢允鼓竟系姆鬯槌善妨６冗_(dá)到 1000 目以上。使得營(yíng)養(yǎng)成分充分的釋放出來，由于壓縮空氣是經(jīng)過 冷凍

33、的，所以粉碎溫度比較低，使?fàn)I養(yǎng)成分能完整的保留下來。凍 干木瓜粉達(dá)到規(guī)定的粒度后，保存期可達(dá)到 3-5 年。 2 2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新：、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新： 木瓜凍干超微粉具有良好的復(fù)水性、溶解性、活性，完整的保 留了木瓜原有的色、香、味和其營(yíng)養(yǎng)成分，可作為半成品進(jìn)一步用 于醫(yī)療保健藥品和飲料食品的深加工。 3.3.生產(chǎn)工藝創(chuàng)新生產(chǎn)工藝創(chuàng)新 木瓜凍干超微粉一直是國(guó)外的急需產(chǎn)品，目前中國(guó)還沒有生產(chǎn) 木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。公司按照國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用自 主開發(fā)的生產(chǎn)工藝技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的木瓜凍干超微粉填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空 白。 4.4.產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化：產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化： 由于凍干食品

34、不存在表面硬化的問題，復(fù)水時(shí)水分可迅速滲入 到凍干食品的內(nèi)部。此外，凍結(jié)后均勻分布的細(xì)小冰晶在升華后留 下的空穴，致使木瓜是多孔海綿狀，滲入的水分與干物料充分接觸， 使得凍干食品在幾分鐘甚至數(shù)十分鐘內(nèi)完全復(fù)水，這種良好的復(fù)水 性能，解決了它在即食方便食品領(lǐng)域中的地位。 （三）項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況（三）項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況 1.1. 項(xiàng)目的技術(shù)來源項(xiàng)目的技術(shù)來源 本項(xiàng)目技術(shù)來源為自有技術(shù)，目前已獲得三項(xiàng)授權(quán)發(fā)明專利， 分別為“一種木瓜紅棗保健果酒的制備方法” 、 “一種木瓜凍干超微 粉的制備方法” 、 “一種從木瓜中提取天然香料的方法” 。

35、同時(shí)公司與 *省教育學(xué)院生物工程研究所合作開發(fā)了“木瓜綜合深加工生產(chǎn)技 術(shù)” （課題立項(xiàng)編號(hào)：2008k02-11） ，該技術(shù)成果是現(xiàn)代生物發(fā)酵 工程與農(nóng)業(yè)、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)的結(jié)合，主要針對(duì) *縣十萬畝木瓜何去何從（農(nóng)業(yè)科技報(bào)2007 年 5 月 29 日，第一版）的難題，而研究取得的應(yīng)用性技術(shù)成果。 2.2. 合作單位情況合作單位情況 合作單位是*教育學(xué)院生物工程研究所。 3.3. 知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況 項(xiàng)目知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸項(xiàng)目承擔(dān)單位*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司所 有。 （四）項(xiàng)目國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢(shì)（四）項(xiàng)目國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展

36、趨勢(shì) 1.1. 項(xiàng)目國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀項(xiàng)目國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀 目前國(guó)內(nèi)木瓜凍干超微粉的研發(fā)僅有本公司一家，本項(xiàng)目建設(shè) 填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)研發(fā)和生產(chǎn)同類機(jī)構(gòu)空白。 2.2. 存在的主要問題存在的主要問題 一是木瓜凍干超微粉生產(chǎn)暫時(shí)處于小規(guī)模生產(chǎn)，沒有達(dá)到規(guī)模 化生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化； 二是由于受到資金條件的限制，產(chǎn)品沒有達(dá)到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，企 業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)能力不能滿足發(fā)展需求。 3.3. 近期發(fā)展趨勢(shì)近期發(fā)展趨勢(shì) 隨著市場(chǎng)對(duì)木瓜凍干超微粉需求量的不斷增加，木瓜凍干超微 粉生產(chǎn)將向著粉末更精細(xì)、雜質(zhì)更少、產(chǎn)業(yè)化加工等方面發(fā)展。 二、成熟性和可靠性二、成熟性和可靠性 *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司依托西北農(nóng)林科技大學(xué)的科研優(yōu) 勢(shì)，聯(lián)合*

37、教育學(xué)院生物工程研究所，進(jìn)行木瓜綜合加工技術(shù)的研 究，已經(jīng)獲得木瓜綜合加工三項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。技術(shù)成熟可靠，經(jīng) 過反復(fù)試驗(yàn)的實(shí)地勘察和小批量試產(chǎn)，完全可以保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、 收率、成品率、可靠性、安全性達(dá)到理想范圍。 第四章第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析 一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù)一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù) 測(cè)測(cè) 木瓜的保健和藥用價(jià)值早已經(jīng)被世界各國(guó)食品和醫(yī)學(xué)界所認(rèn)可， 日本、韓國(guó)及東南亞各國(guó)一直進(jìn)口我國(guó)的新鮮木瓜和木瓜的半成品。 木瓜凍干超微粉具有良好的復(fù)水性、溶解性、活性，完整的保留了 木瓜原有的色、香、味和其營(yíng)養(yǎng)成分，可作

38、為半成品進(jìn)一步用于醫(yī) 療保健藥品和飲料食品的深加工。生長(zhǎng)在秦巴山區(qū)的*木瓜更以色 澤金黃、香氣濃郁、口感清新怡人而堪稱奇果。經(jīng)天津輕工學(xué)院和 西北農(nóng)林科技大學(xué)檢測(cè)，它含有人體所需的 17 種氨基酸，尤其富含 維生素 a、維生素 c、維生素 b17 和齊墩果酸。而且所含的超氧化物 歧化酶(sod)，活力極高，是葡萄干的 300 倍，堪稱世界水果之王。 sod 是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質(zhì)，具有抗癌、防輻射功能，而齊 墩果酸則具有消炎、殺菌、軟化血管的功能。木瓜中最可貴的是能 幫助消化的木瓜酵素(papsin)，其功效與胃蛋白酵素(pepsin)及胰 蛋白酵素的性能相似，對(duì)酪精(asein)分解的效

39、能尤大。因此，被稱 為“生物性解剖刀” 。 木瓜凍干超微粉一直是國(guó)外的急需產(chǎn)品，目前中國(guó)還沒有生產(chǎn) 木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司擬 引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)線和先進(jìn)生產(chǎn)工藝技術(shù)，應(yīng)用自身擁有的“一 種木瓜凍干超微粉的制備方法”國(guó)家發(fā)明專利，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家來 工廠進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，按照國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和用戶的需求，生產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)的木瓜凍干超微粉，該產(chǎn)品填補(bǔ)了國(guó)家空白。同時(shí)，隨著中國(guó) 人民生活水平的提高以及對(duì)木瓜營(yíng)養(yǎng)保健作用的認(rèn)識(shí)不斷深化，木 瓜保健品在國(guó)內(nèi)的需求也將逐年增加，市場(chǎng)前景非常廣闊。木瓜凍 干超微粉作為生產(chǎn)木瓜醫(yī)療保健藥品和食品的重要原料，也必將得 到廣泛普及應(yīng)用，預(yù)計(jì)木瓜

40、凍干超微粉產(chǎn)品每年的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求 在 1000 公噸以上。 二、國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情二、國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情 況；在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)況；在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí) 間間 1.1. 國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況 目前中國(guó)還沒有生產(chǎn)木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。本項(xiàng)目 建設(shè)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)研發(fā)和生產(chǎn)同類機(jī)構(gòu)空白。 2.2.在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間 *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限

41、公司現(xiàn)有廠房 15000 平方米，正在建 設(shè)一座 500 噸氣調(diào)冷庫，木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線預(yù)計(jì) 2012 年 11 月 投產(chǎn)運(yùn)行，建成后，達(dá)到年產(chǎn)木瓜凍干超微粉 800 噸的能力。公司 主要從事木瓜系列產(chǎn)品的研制、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。目前，公司已 在西安、北京、濟(jì)南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設(shè)立了銷售機(jī) 構(gòu)，初步形成全國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，為下一步企業(yè)大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 三、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性三、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性 1.1.原材料優(yōu)勢(shì)：原材料優(yōu)勢(shì)：*縣位于*東南部，大巴山東段，北臨漢江， 隔江與湖北省鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山

42、縣 接壤，西與*旬陽縣相連。*縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方 公里，氣候溫和，濕潤(rùn)，是木瓜的優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)區(qū)。*縣政府確定木瓜 為本縣農(nóng)村五大綠色產(chǎn)業(yè)之一，立足資源優(yōu)勢(shì)，予以大力發(fā)展推廣， 成立了木瓜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，先后與西北農(nóng)林科技大學(xué)和 *省教育學(xué)院生物工程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術(shù)協(xié)作關(guān) 系。全縣已建成木瓜產(chǎn)業(yè)基地 10.75 萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到 10 萬噸。其 中連片木瓜示范園 6.36 萬畝，培植 10 畝以上大戶 152 個(gè)，2000 畝 以上大村 38 個(gè)，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 6 個(gè)，木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線項(xiàng)目 所需的木瓜原料完全有保障。 2.2.科技優(yōu)勢(shì)：科技優(yōu)勢(shì)：“*

43、木瓜”已獲國(guó)家地理產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證； *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司擁有“一種木瓜凍干超微粉的制備方 法”國(guó)家發(fā)明專利。為充分利用這些資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，公司擬投資 4600.91 萬元進(jìn)行二期工程建設(shè)，在生產(chǎn)木瓜飲料、木瓜酒和木瓜果 脯的基礎(chǔ)上生產(chǎn)木瓜凍干超微粉。具有很強(qiáng)的研發(fā)能力和熟練的生 產(chǎn)技術(shù)。 3.3.產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 本項(xiàng)木瓜凍干超微粉的研發(fā)成功，為中藥材超微粉碎增加了一 項(xiàng)新品種，將低值廉價(jià)的原料通過高新技術(shù)生產(chǎn)出質(zhì)量及附加值較 高的中藥材原料，開拓了木瓜深加工的新領(lǐng)域。 第五章第五章 實(shí)施方案實(shí)施方案 一、開發(fā)計(jì)劃一、開發(fā)計(jì)劃 （一）項(xiàng)目各項(xiàng)研發(fā)工作（一）項(xiàng)目各項(xiàng)研發(fā)工作 目前，木瓜綜合開發(fā)系

44、列技術(shù)成果已經(jīng)由*農(nóng)業(yè)科技有限 公司實(shí)施了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，于 2007 年在*縣政府正式簽署了學(xué)院、 企業(yè)、政府三方協(xié)議（詳見附件） ，在*縣中廠鎮(zhèn)征地 30 畝，建設(shè) 了木瓜果酒、木瓜果脯、木瓜濃縮汁生產(chǎn)線，產(chǎn)品批量上市。各項(xiàng) 研發(fā)工作全面完成。 （二）生產(chǎn)準(zhǔn)備工作（二）生產(chǎn)準(zhǔn)備工作 擬建的木瓜凍干超微粉加工生產(chǎn)線，是公司木瓜綜合加工的第 二期工程，位于*縣中廠鎮(zhèn)同心村公司所建的廠區(qū)內(nèi)，地勢(shì)平坦， 交通方便。各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作就緒。 （三）市場(chǎng)開拓工作的進(jìn)度計(jì)劃（三）市場(chǎng)開拓工作的進(jìn)度計(jì)劃 自項(xiàng)目建設(shè)工程動(dòng)工起，同步啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)宣傳并注重聯(lián)系國(guó)內(nèi)外 木瓜下游產(chǎn)品生產(chǎn)廠家，力爭(zhēng)做到按訂單生產(chǎn)，在保障全額

45、供應(yīng)的 同時(shí)不囤貨、壓貨。 二、技術(shù)方案二、技術(shù)方案 （一）技術(shù)路線流程（一）技術(shù)路線流程 木瓜選料清洗切分漂燙晾干凍結(jié)升華干燥解析 干燥-粉碎氣流超微粉碎真空定量包裝。 （二）（二） 技術(shù)流程詳解技術(shù)流程詳解 木瓜凍干超微粉的制備方法，具體包括物料的前處理、凍結(jié)、 升華干燥、解析干燥、超微粉碎五個(gè)階段，各個(gè)階段操作要點(diǎn)如下： 1.1.前處理階段前處理階段 挑選清洗后將木瓜用切片機(jī)切成小塊，放到由異 vcna、亞硫 酸鈉和 naci 組成的護(hù)色液中浸泡 10 分鐘，然后撈出瀝干裝盤。 2.2.凍結(jié)階段凍結(jié)階段 裝盤后的木瓜片放入速凍庫間進(jìn)行速凍，應(yīng)在個(gè)小時(shí)內(nèi)達(dá)到 共晶點(diǎn)。 3.3.升華干燥階段

46、升華干燥階段 當(dāng)木瓜的中心溫度達(dá)到共晶點(diǎn)后，再凍結(jié) 2 小時(shí)，使木瓜的中 心溫度達(dá)到 -20時(shí)，開始抽真空。當(dāng)真空度達(dá)到 40-50a 左右的 時(shí)候進(jìn)行加熱，升華干燥開始。在整個(gè)升華干燥的過程中，應(yīng)始終 使水保持在三相點(diǎn)以下。這樣，木瓜就一直處于凍結(jié)狀態(tài)下，不致 于解凍，整個(gè)升華干燥過程才能完成。 4.4.解析干燥階段解析干燥階段 在所有冰晶完成后，在高真空的狀態(tài)下進(jìn)行解析干燥，并且觀 察物料的溫度直至物料的溫度趨近于加熱板的溫度時(shí)，解析干燥完 成。 5.5.超微粉碎階段超微粉碎階段 木瓜凍干后，先將凍干木瓜粉碎成 6080 目的木瓜粉粒，再在 壓力大于 12mpa、溫度小于 35的條件下，用

47、氣流磨粉機(jī)將其粉碎 到 1000 目以上大小，然后立即進(jìn)行抽真空定量包裝。 三、生產(chǎn)方案三、生產(chǎn)方案 （一）生產(chǎn)設(shè)備及原輔材料的來源、供應(yīng)渠道（一）生產(chǎn)設(shè)備及原輔材料的來源、供應(yīng)渠道 本項(xiàng)目主要選用蒸發(fā)面積為 100凍干生產(chǎn)線二條，氣流超微 粉碎磨一套，主要設(shè)備采用國(guó)內(nèi)外此類專門設(shè)備廠家生產(chǎn)的設(shè)備， 輔助設(shè)備及設(shè)施采用國(guó)內(nèi)知名企業(yè)的設(shè)備和設(shè)施。工藝配方由*教 育學(xué)院生物工程研究所提供。設(shè)備先進(jìn)，工藝合理，配方獨(dú)特。 木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線主要設(shè)備一覽表木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線主要設(shè)備一覽表 序號(hào)設(shè)備名稱型 號(hào) 及 動(dòng) 力單位數(shù)量備 注 一前處理設(shè)備 1.1 清洗機(jī) fy-5002.5/t 2.5kw

48、 臺(tái) 1 日本新陽 1.2 切片機(jī) jg5001.5kw 臺(tái) 2 北京輕工廠 1.3 浸漬槽臺(tái) 4 西安 544 廠 1.4 淋干設(shè)施 2.4kw 臺(tái) 2 西安 544 廠 1.5 金屬檢出機(jī) mt100 0.75kw 臺(tái)日本新陽 1.6 操作控制盤 2 kw 臺(tái) 1 蘭州科近所 1.7 輸送帶 7.75kw 臺(tái) 1 蘭州科近所 1.8 作業(yè)架臺(tái)套 1 西安 544 廠 1.9 木瓜盤個(gè) 400 西安 544 廠 1.10 輸送天軌 25kw 套 1 日本新陽 二低溫凍干設(shè)備 2.1 速凍設(shè)施 jdg-200 10.5kw 組 1 日本新陽 2.2 輸送設(shè)施天軌 20.15kw 組 1 日本新

49、陽 2.3 升華干燥設(shè)施 fd-100 17kw 套 1 日本新陽 2.4 控制盤 1 kw 組 1 日本新陽 2.5 制冷壓縮機(jī) lg500 36kw 組 1 煙臺(tái)冷機(jī)廠 2.6 真空機(jī)組 dzq400 17.kw 組 1 煙臺(tái)冷機(jī)廠 2.7 過濾機(jī) gb-t 5kw 臺(tái) 1 煙臺(tái)冷機(jī)廠 2.8 熱交換器 k450 8kw 組 1 煙臺(tái)冷機(jī)廠 三超微磨粉真空包裝 3.1 粉碎機(jī) n-901 5 kw 臺(tái) 1 上海輕工廠 3.2 流化床氣流超微 磨粉機(jī) qlm-240 16kw 臺(tái) 1 日本品川 3.3 篩分除塵機(jī) fs-2 11 kw 臺(tái) 1 上海輕工廠 3.4 去鐵機(jī) ht-10 1 kw

50、 臺(tái) 1 上海輕工廠 3.5 真空包裝機(jī) dz500 3.75kw 臺(tái) 1 日本品川 3.6 緩沖罐 2 西安 544 廠 公用設(shè)施設(shè)備公用設(shè)施設(shè)備 序號(hào)設(shè)備名稱型 號(hào) 及 動(dòng) 力單位數(shù)量備 注 1 變壓器 bkz-500 臺(tái) 1 *變壓器廠 2 配電箱 z6022-101 套 1 中華電器廠 3 供水設(shè)備 3kw 套 1 水利設(shè)備廠 4 水處理設(shè)備 7.5kw 套 1 *鍋爐廠 5 鍋爐及輔機(jī) hc1/8 25kw 套 1 *鍋爐廠 6 空壓機(jī) blt-75 9kw 套 1 沈陽輕機(jī)廠 7 冷庫設(shè)備 21kw 套 1 煙臺(tái)制機(jī)廠 8 凈水機(jī) st-uf-3t 2.5kw 套 1 *輕機(jī)廠 2

51、.2.原輔材料的來源、供應(yīng)渠道原輔材料的來源、供應(yīng)渠道 *縣位于*東南部，大巴山東段，北臨漢江，隔江與湖北省 鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山縣接壤，西與* 旬陽縣相連。*縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方公里，氣候溫 和，濕潤(rùn)，是木瓜的優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)區(qū)。*縣政府確定木瓜為本縣農(nóng)村五 大綠色產(chǎn)業(yè)之一，立足資源優(yōu)勢(shì)，予以大力發(fā)展推廣，成立了木瓜 產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，先后與西北農(nóng)林科技大學(xué)和*省教育學(xué) 院生物工程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術(shù)協(xié)作關(guān)系。全縣已 建成木瓜產(chǎn)業(yè)基地 10.75 萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到 10 萬噸。其中連片木瓜 示范園 6.36 萬畝，培植 10 畝以上大戶 1

52、52 個(gè)，2000 畝以上大村 38 個(gè)，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 6 個(gè)，木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線項(xiàng)目所需的木瓜 原料完全有保障。 原料、年用量、運(yùn)輸方式表原料、年用量、運(yùn)輸方式表 序號(hào)名稱年用量（噸）產(chǎn)地運(yùn)輸方式 1 木瓜 12800 本縣汽車 2 輔料 500 西安汽車 3 煤 800 鄰縣汽車 該項(xiàng)目建成后所需的燃料及其它輔助材料均可在市內(nèi)外市場(chǎng)購買， 且供應(yīng)充裕。 綜上所述，本項(xiàng)目原材料供應(yīng)充足。 （二）給排水工程方案（二）給排水工程方案 1、用水 全年用水 92880t/a，水質(zhì)要求符合生活飲用標(biāo)準(zhǔn)，水壓要求 0.15mpa。工廠用水由廠內(nèi)機(jī)井提供，經(jīng)處理設(shè)備處理后供生產(chǎn)線使 用。 （見用水表）

53、 用用 水水 表表 序號(hào)序號(hào)名名 稱稱標(biāo)標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn) 最大最大 (m(m3 3/h)/h) 均均 （m m3 3/h/h 全全 天天 （m m3 3/d/d 備備 注注 ） 1 車間生產(chǎn)符合食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 151117616h 2 鍋爐房生產(chǎn)飲用水標(biāo)準(zhǔn) 1.51.219.216h 3 冷庫用水符合食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 435418h 4 食堂、辦公 樓 生產(chǎn)飲用水標(biāo)準(zhǔn) 3.52.836.413h 6 未預(yù)見用水符合食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 322412h 7 消防消防用水 30302h 合計(jì)合計(jì) 57575050309.6309.6 2、生產(chǎn)廢水和生活廢水排放形式 本設(shè)計(jì)排水采用清污分流，生產(chǎn)車間排放的浸洗木瓜和清洗設(shè)

54、 備的廢水，為低濃度有機(jī)廢水（bod200-600mg/l） ，含有少量泥沙。 本設(shè)計(jì)采用“物化生化”處理工藝，達(dá)標(biāo)后排放到污水管網(wǎng)。 （三）電氣熱的供應(yīng)及工程方案（三）電氣熱的供應(yīng)及工程方案 1.1.供電工程供電工程 本項(xiàng)目生產(chǎn)線用電由*縣中廠鎮(zhèn)變電所通過廠配電室供給。本 項(xiàng)目屬食品加工企業(yè)，按三類用電負(fù)荷考慮。本工程裝機(jī)容量為 660kwa（含照明 30kwa）,其中備用 18kwa，按需要系數(shù)法計(jì)算，其 有功負(fù)荷 582kw，無功負(fù)荷 224.2kvar,配電室按供電規(guī)劃進(jìn)行無功 補(bǔ)償，使其功率因子達(dá)到 0.9 以上，選用 600 kw 變壓器一臺(tái)。 全廠用電負(fù)荷計(jì)算詳見（表 4-7-1

55、） ，變電室負(fù)荷計(jì)算表： 變電室負(fù)荷計(jì)算表變電室負(fù)荷計(jì)算表 設(shè)備功 率(kw)計(jì)算系數(shù)計(jì)算負(fù)荷 pjqjsj 序 號(hào) 用電設(shè)備 名稱 工作 備用 kx cos tg (kw)(kvar)(kva) 1 生產(chǎn)車間 292100.80.80.8241.6193.28 2 冷庫 9660.80.80.881.665.28 3 鍋爐房 5640.70.80.74229.4 4 給排水 4040.70.80.730.821.56 5 照明 9040.80.80.875.260.16 6 小計(jì) 57428471.2369.68 乘以同時(shí)系數(shù) ky=0.92 kw=0.95 433.50351.20 無功補(bǔ)

56、償 -180 補(bǔ)償后 0.94433.50171.2461.17 變壓器容量 600 變壓器損耗 524.19 10kv 側(cè) 0.92438.50195.39476.63 變壓器負(fù)荷率 0.769 備注選 600kva 變壓器一臺(tái)，其效率為 76.9% 全年生產(chǎn)天數(shù)按 300 天計(jì)算，本項(xiàng)目年用電量為 424104 kwh。 本廠配電室位于生產(chǎn)車間的進(jìn)線方向，配置的變壓器，屬單母線接 線系統(tǒng)。變配電室計(jì)量采用高供低計(jì)，設(shè)專用計(jì)量盤。 電氣設(shè)備按成套、節(jié)能型選擇電氣設(shè)備按成套、節(jié)能型選擇 電力變壓器 s9 型 低壓配電屏 ggd 型 低壓電容器屏 ggj 型 車間動(dòng)力配電箱 xl-21 型 廠區(qū)

57、配電線路 vlv22-0.6/1kv 全塑電力電纜 防雷和接地防雷和接地 本工程改建的建（構(gòu)）筑物的防雷措施，均按三類等級(jí)設(shè)防。 全廠接地系統(tǒng)采用 tn-c-s 系統(tǒng)。 2.2.暖通工程暖通工程 （1）熱源選擇 根據(jù)工藝要求，生產(chǎn)過程需采用蒸汽加熱物料，選擇飽和蒸汽 作為熱媒供熱。燃料采用鄰縣煤，其低位發(fā)熱值 23.86mj/kg。 （2）全廠熱負(fù)荷及供熱要求 冬季最大熱負(fù)荷 0.79t/h；平均熱負(fù)荷 0.64t/h； 夏季最大熱負(fù)荷 0.65t/h；平均熱負(fù)荷 0.50t/h； 用汽參數(shù)為 0.3mpa。 （3）供熱方案選擇及熱能綜合利用要求 根據(jù)最大計(jì)算負(fù)荷和用汽參數(shù)，選用鏈條爐排 1t

58、 鍋爐一臺(tái)，即 可滿足生產(chǎn)、生活用汽要求，燃煤用量為 800t/a。 盡量回收蒸汽凝結(jié)水，以節(jié)約熱能和軟化水消耗量，經(jīng)計(jì)算凝 結(jié)水回收率為 68%。 （四）生產(chǎn)場(chǎng)地選擇（四）生產(chǎn)場(chǎng)地選擇 本項(xiàng)目擬建的木瓜凍干超微粉加工生產(chǎn)線，是公司木瓜綜合加 工的第二期工程，用地 15.8 畝，位于*縣中廠鎮(zhèn)同心村紅石河工 業(yè)園區(qū)公司所建的廠區(qū)內(nèi)。 總平面布置的原則是，根據(jù)自然條件和廠區(qū)現(xiàn)狀，合理布置各 個(gè)建、構(gòu)筑物，滿足生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸、消防等各種要求。努力提高 建筑質(zhì)量，創(chuàng)建花園式低碳環(huán)保工廠。 四、營(yíng)銷方案四、營(yíng)銷方案 目前，*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司已在西安、北京、濟(jì)南、 深圳、鄭州、成都、沈陽等地設(shè)立了銷

59、售機(jī)構(gòu)，初步形成全國(guó)市場(chǎng) 營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品的特點(diǎn)和市場(chǎng)針對(duì)性，主要采用重點(diǎn)攻 關(guān)，對(duì)口銷售的模式。注重銷售業(yè)務(wù)人員的管理和培訓(xùn)，加強(qiáng)于下 游對(duì)口企業(yè)的聯(lián)系。 五、其它問題的解決方案五、其它問題的解決方案 1.1.節(jié)能方案節(jié)能方案 （1）本工程生產(chǎn)車間的主要設(shè)備盡量選用節(jié)能產(chǎn)品，采用工業(yè) 微機(jī)集中控制，操作高效、準(zhǔn)確、可靠，自動(dòng)化程度高，技術(shù)先進(jìn)、 工藝合理，達(dá)到提高生產(chǎn)效率和節(jié)能降耗之目的。 （2）各機(jī)械傳動(dòng)電機(jī)均采用 y 系列電機(jī)。生產(chǎn)車間水、汽入口 均安裝流量計(jì)，以精確計(jì)量和控制水、汽用量。 （3） 鍋爐房盡量回收蒸汽凝結(jié)水，以節(jié)省熱能和軟化水的消 耗量。 （4）冷卻水回收循環(huán)使用

60、。 （5）供電采用功率因素補(bǔ)償。 （6）蒸汽管道采用保溫材料保溫，減少熱能損耗。 （7）倡導(dǎo)節(jié)能理念, 制定能耗獎(jiǎng)懲制度，設(shè)置節(jié)能管理崗位和 人員。 2.2.勞動(dòng)安全方案勞動(dòng)安全方案 （1）職業(yè)危險(xiǎn)、危害及防范措施 *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司的木瓜凍干超微粉項(xiàng)目，從生產(chǎn) 原料到成品均為不燃、不爆、無毒物，對(duì)人體無害。生產(chǎn)過程中有 危險(xiǎn)的是車間用電以及生產(chǎn)過程中使用的壓力容器；有危害的是空 壓機(jī)、真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)出的噪音。 危險(xiǎn)防范措施：車間工人上崗前都經(jīng)過上崗培訓(xùn)，學(xué)習(xí)用電常 識(shí)，正常生產(chǎn)時(shí)都配有電工跟班，隨時(shí)解決用電故障，所有電氣設(shè) 備外殼均須可靠接地；壓力容器操作人員定崗定位，不能隨意更換， 上崗