2020年酒店銷售部工作計1

1、2020年酒店銷售部工作計12020年酒店銷售部工作計劃2020年酒店銷售部工作計 劃篇一、策劃目的泗陽海欣君悅大酒店開業(yè)初期，形象認知度不高，品牌欠缺等問題，可以通過精心包裝，傾力打造酒店優(yōu)勢特 點，最終目是以開業(yè)前后的活動為載體，將酒店全方位的宣傳出 去，先聲奪人、打造海欣君悅品牌形象，達到目標 市場認知程度， 廣泛吸引消費的關(guān)注，為開業(yè)后賓客盈門、經(jīng)濟效益提升打下扎實 的基礎(chǔ)。故在此提出酒店開業(yè)前市場推廣 活動計劃，通常來說，消 費者會對企業(yè)的四個方面比較關(guān)注，也是我們能夠確立競爭優(yōu)勢的 重要因素：產(chǎn)品、服務(wù)、價格、獨特性。也可以用一句話來說明，我們在以什么樣的價值定位來面對消費者，并且

2、會持續(xù)地進行關(guān)注和投入。目前依照我們所了解的情況，整體的傳播和營銷策略應(yīng)該分為三個階段：第一個階段：入流 這個階段營銷的根本目的是要強調(diào)泗陽海欣君悅大 酒店對泗陽酒店業(yè)的介入，對健康養(yǎng)生、尊榮品位的態(tài)度和觀 點。而目 前針對泗陽或者是淮安的旅游景點是無法給酒店帶來一定量的旅游 觀光團隊，建議本階段主要把宣傳重點放在政府 及開發(fā)區(qū)周邊企業(yè) 的政治與商務(wù)接待上面來。把目標市場做詳 細的市場細分，并根據(jù)細分市場去又針對性的去宣傳推廣，以達到在泗陽酒店行業(yè)以最快 的速度占領(lǐng)市場份額。第二個階段： 主流這個階段中，隨著泗陽海欣君悅大酒店在泗陽酒店 業(yè)市場有一定的市場份額及品牌效應(yīng)，針對泗陽當?shù)氐娜宋?生

3、活習俗， 制定相應(yīng)的特色產(chǎn)品及特色產(chǎn)品組合，做到在泗陽酒店業(yè)起著領(lǐng)頭 羊的作用，引領(lǐng)當?shù)鼐频甑陌l(fā)展方向，避免其他競爭者搶占酒店客 源。第三個階段: 上流 隨著酒店特色及品牌效應(yīng)的形成，泗陽海欣君悅大 酒店將成為高端群體私人會所或俱樂部，政府及周邊產(chǎn)業(yè)的定點酒店。二、項目屬性分析1 地理位置一般，周邊靠近淮安市 區(qū)，有直達高速公路;1小時可達淮安、宿遷市區(qū)。2. 多功能綜合體:各式豪華客房、商務(wù)中心、會議室、宴會廳、SPA健身中心及各類特色佳肴。3. 同行業(yè)競爭略顯優(yōu)勢:除新世界大酒店之外，名豪國際大酒店、泗陽大酒店、意 楊之鄉(xiāng)大酒店等都不具備相應(yīng)的競爭能力。4. 目標客戶清晰：海欣申禾自有客戶

4、、附近政府單位人員，以 及本地高端人士?？裳由熘镣鈦砩⒖?。三、酒店市場定位泗陽海欣君悅大酒店是泗陽首家按照高標準打造的精品商務(wù)型酒店。是一家集商務(wù)、餐飲、休閑、觀光的四 精品園林式酒店O四、酒店目標市場細分 酒店的整體市場應(yīng)主要放在政 府、社會企業(yè)為主，商務(wù)散客為輔，旅游市場作為淡季補充的客戶群體。酒店客房的目標市場可以細分為：政府會議宴請、商務(wù)散客、會議團體市場(協(xié)議散客)、旅游團體市場、網(wǎng)絡(luò)預定市場。其中可簽協(xié)議的客戶有:1、各政府部委辦局約45家2、泗陽當?shù)赜邢M潛力的大型企業(yè)約40家總計可簽約的客戶為100家2020年酒店 銷售部工作 計劃篇二 光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共

5、同努力下;在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨；以 提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨。通 過扎扎實實的努力， 完成了 XX年的工作?；仡橷X,在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。時光如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望XX,新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。自XX年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚長避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下：、成本管理：(1) 根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責。(2) 根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預估采購定單，保證 菜肴

6、 的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零 庫存，節(jié)約成本。(3) 加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水 電、煤等安全意的意識 二 菜肴管理：(1) 每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2) 菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷， 成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3) 加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味， 做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4) 上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的 實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種 菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。三、培訓計劃：(1) 每天早晨履行晨會；晨會時間

7、培訓禮貌用語及促銷技(2) 每周開管理組會議；總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓結(jié)果和培 訓的進展程度，及時地調(diào)整培訓計劃；便于更好的門店經(jīng)營管理。(3) 周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭 配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量；(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理,物料倉庫管理,做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符；(5)每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員 工與管理組的距離。四、店面管理；不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)；(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保

8、養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。2餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理。3個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4) 服務(wù)：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語 服務(wù)用語。(5) 人員管理： 執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗?！案锩形闯晒Γ具€需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的XX年，一定能在工作中取得更好的成績。第一、餐廳內(nèi)部管理方面：1. 參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積 極

9、完成經(jīng)營指標。2. 根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定 餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。3. 制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促 檢查餐廳管理人 員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。4. 抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進行評 估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。5. 安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓 活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效 率。6. 至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月 營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部 管理和對外銷售

10、的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7. 與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人 意 見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。8. 建立餐廳物資管理制度，加強餐廳 食品安全，執(zhí)行五專原則，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各 項成 本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電、煤等資源，減少浪 費，降低費用，增加盈利。9. 抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，執(zhí)行五專原則，為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。第二、營銷方面:1. 利用外賣渠道廣為宣傳，增加餐廳在本區(qū)的知明度，并 鎖定 目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。2. 建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，以“抓住 老顧 客，留

11、住新顧客”為宗旨，并通過面談、電話訪問等形式征求客人 意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品3. 牢牢抓住xx的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和 高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)中式快餐的文 化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。第三、經(jīng)營戰(zhàn)略:本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段，周圍主要以服 裝店 鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大 問題，除特殊天氣外，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力，我 們要發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把中式快餐XX的品牌做精做 好。以上是我XX周浦店XX年度工作總結(jié)及XX年工作計 劃，有 不足之處，望領(lǐng)導指正！新

12、的一年意味著新的開始，新的起點、新 的機遇、新的挑戰(zhàn)，新的自我，我們決心再接再勵，更上一層樓。2020年酒店銷售部工作計劃篇三一、參與酒店經(jīng)營理 念、酒店市場定位1、充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施、經(jīng)營項目。2、銷售部提出酒店市場定位建議，以報告形式上呈負責 人。3、參與酒店各部門價格制定，提出合理建議，以報告形式上呈負責人。二、市場環(huán)境分析1、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析。2、競爭對手情況摸底分析。3、酒店優(yōu)劣式分析。4、銷售目標分析。第9頁共10頁5、召開市場分析會議，以報表形式將銷售部分析的情況 告之酒店各經(jīng)營部門。6、提出合理改進意見，以報告形式上呈負責人。三、制定銷售部崗位職責、規(guī)章制度制定好銷售部崗位 職責、規(guī)章制度，以報告形式上呈負責人批示。四、制定酒店 銷售策略、銷售部政策與程序1、制定酒店銷售策略，以報告形式上呈負責人批示。2、制定銷售部政策與程序，以報告形式上呈負責人批示，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門。四、人員培