物流系統(tǒng)分析課程設(shè)計(jì)報(bào)告小龍蝦熟食加工場(chǎng)廠物流系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)

1、物流系統(tǒng)分析課程 設(shè)計(jì)報(bào)告小龍蝦熟食加工場(chǎng)廠物流系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)徐曉健10350117 徐金菁10350212 宮 雪10350201 徐銘陽10350120 王鴻曉10350118 張 雪10350205 指導(dǎo)教師：李曉霞 年 月 日目 錄1. 課程設(shè)計(jì)任務(wù)書11.1設(shè)計(jì)背景11.2設(shè)計(jì)目的11.3課程設(shè)計(jì)過程和要求21.3.1課程設(shè)計(jì)過程21.3.2設(shè)計(jì)要求22. 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研結(jié)果分析23. 小龍蝦生產(chǎn)工藝過程43.1 小龍蝦原材料的外購與驗(yàn)收53.2 其他64. 物料搬運(yùn)系統(tǒng)的分析與調(diào)研74.1物料搬運(yùn)現(xiàn)狀74.2行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研95.產(chǎn)品產(chǎn)量分析105.1產(chǎn)品工藝過程分析106.物流分析126.

2、1繪制從至表126.2繪制物流強(qiáng)度匯總表166.3劃分物流強(qiáng)度等級(jí)166.4繪制作業(yè)單位物流相關(guān)圖187.作業(yè)單位非物流相互關(guān)系分析188.作業(yè)單位綜合相互關(guān)系分析208.1劃分關(guān)系等級(jí)228.2建立作業(yè)單位綜合相互關(guān)系表229.工廠總平面布置249.1綜合接近程度249.2作業(yè)單位位置相互圖259.3作業(yè)單位面積相關(guān)圖269.4作業(yè)單位面積相關(guān)關(guān)系圖的調(diào)整2710.方案的評(píng)價(jià)與選擇2711.設(shè)計(jì)體會(huì)和心得2812.參考文獻(xiàn)3013.附錄311. 課程設(shè)計(jì)任務(wù)書1.1設(shè)計(jì)背景物流系統(tǒng)分析是物流管理專業(yè)一門重要的實(shí)踐性主干專業(yè)課程。設(shè)施規(guī)劃是物流管理學(xué)科中公認(rèn)的重要研究領(lǐng)域和分支之一。設(shè)施規(guī)劃特

3、別是其中的工廠設(shè)計(jì)著重研究工廠總平面布置、車間布置及物料搬運(yùn)等內(nèi)容，其目標(biāo)是通過對(duì)工廠各組成部分相互關(guān)系的分析，進(jìn)行合理布置，得到高效運(yùn)行的生產(chǎn)系統(tǒng)，獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。工廠作為一個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)是由人員、設(shè)備、技術(shù)等多種因素所構(gòu)成，整個(gè)系統(tǒng)的效益即總投入與總產(chǎn)出之比應(yīng)盡可能達(dá)到最高水平。因此，工廠布置設(shè)計(jì)就是一項(xiàng)多因素，多目標(biāo)的系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計(jì)課題。由于社會(huì)需要的多樣性，生產(chǎn)不同產(chǎn)品工廠的模式必然存在著差異，這就給工廠布置設(shè)計(jì)帶來了難題。系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法提供了一種以作業(yè)單位物流與非物流的相互關(guān)系分析為主線的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法，采用一套表達(dá)力極強(qiáng)的圖例符號(hào)和簡(jiǎn)明表格，通過一套條理清晰的設(shè)計(jì)程序進(jìn)行工

4、廠布置設(shè)計(jì)。這種方法為設(shè)施設(shè)計(jì)人員與生產(chǎn)管理人員廣泛采用，實(shí)踐效果良好。系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)不是一種嚴(yán)密的設(shè)計(jì)理論，而是一套實(shí)踐性非常強(qiáng)的設(shè)計(jì)模式和規(guī)范的設(shè)計(jì)程序。學(xué)習(xí)和掌握系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法最有效的手段就是直接參與設(shè)計(jì)工作。1.2設(shè)計(jì)目的物流系統(tǒng)分析課程設(shè)計(jì)是物流系統(tǒng)分析課程的重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是綜合運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，完成工廠布置設(shè)計(jì)工作而進(jìn)行的一次基本訓(xùn)練。其目的是： （1）能正確運(yùn)用物流管理基本原理及有關(guān)專業(yè)知識(shí)，學(xué)會(huì)由產(chǎn)品入手對(duì)工廠生 產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)研分析的方法。 （2）通過對(duì)某工廠布置設(shè)計(jì)的實(shí)際操作，熟悉系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法中的各種圖例符號(hào)和表格，掌握系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法的規(guī)范設(shè)計(jì)程序。 （3）通過課

5、程設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)如何編寫有關(guān)技術(shù)文件。 （4）通過課程設(shè)計(jì)，初步樹立正確的設(shè)計(jì)思想，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)分析和解實(shí)際技術(shù)問題的能力。 1.3課程設(shè)計(jì)過程和要求1.3.1課程設(shè)計(jì)過程 1、調(diào)研 我們選定設(shè)計(jì)對(duì)象，明確小組成員分工，在開學(xué)初制定小組課程設(shè)計(jì)進(jìn)度計(jì)劃表。 2、調(diào)查 我們深入細(xì)致地完成查找調(diào)查相關(guān)資料，初步確定設(shè)計(jì)思路與方案。進(jìn)行了實(shí)地參觀和數(shù)據(jù)收集，確定了研究課題小龍蝦熟食加工場(chǎng)物流系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)，并按照課程設(shè)計(jì)指導(dǎo)書確定了設(shè)計(jì)的詳細(xì)情況和制作階段人員分工。 3、整理分析我們?cè)诘谑芗闲〗M成員一起對(duì)工作進(jìn)行整理，按照指導(dǎo)書的要求修改生成最終文件，并進(jìn)行仿真實(shí)驗(yàn)分析。 4、確

6、定設(shè)計(jì)方案，撰寫設(shè)計(jì)報(bào)告，完成設(shè)計(jì)結(jié)果的仿真模型。 1.3.2設(shè)計(jì)要求1.本組的同學(xué)共同完成一個(gè)專題的設(shè)計(jì)，每一個(gè)成員均須撰寫并提交課程設(shè)計(jì)報(bào)告。 2.課程設(shè)計(jì)報(bào)告內(nèi)容包括：設(shè)計(jì)課題名稱、選題的條件及要求、設(shè)計(jì)步驟和程序、結(jié)果表述、設(shè)計(jì)心得及存在問題分析。具體內(nèi)容及要求見“課程設(shè)計(jì)報(bào)告格式”文檔。 3.各成員要認(rèn)真編寫課程設(shè)計(jì)報(bào)告書，各成員必須按時(shí)完成各自的任務(wù)，做到分工明確、調(diào)研細(xì)致、設(shè)計(jì)合理、圖表清晰完整、文字表達(dá)簡(jiǎn)明扼要，并打印、裝訂成冊(cè)。 2. 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研結(jié)果分析 尚滋味小龍蝦餐飲連鎖隸屬于上海晨企餐飲管理有限公司 ，自籌建以來，一直專注于麻辣小龍蝦和大閘蟹菜品的連鎖經(jīng)營，目前已經(jīng)研發(fā)出

7、20多種小龍蝦的做法，處于業(yè)界領(lǐng)先水平。同時(shí)解決了餐飲標(biāo)準(zhǔn)化難題，使得普通廚師只要經(jīng)過簡(jiǎn)單培訓(xùn)，按照公司標(biāo)準(zhǔn)化操作流程執(zhí)行，就能做出與總部口味一致的，麻辣鮮香的小龍蝦和大閘蟹菜品。尚滋味小龍蝦餐飲連鎖經(jīng)過幾年的努力，已經(jīng)逐步成為中國特色小龍蝦加盟連鎖領(lǐng)先品牌，預(yù)計(jì)2013年底，公司旗下小龍蝦大閘蟹加盟店將遍布全國大部分省份。公司榮獲中國小龍蝦連鎖經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)品牌等榮譽(yù)，企業(yè)通過了iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。面對(duì)已經(jīng)取得的成功和榮譽(yù)，公司仍在不斷求索。公司宗旨-讓消費(fèi)者滿意，讓加盟商賺錢！讓我們一起攜手走向全國、走向世界。我們從小龍蝦入廠到成品下線這一過程來看，小龍蝦在廠房中停頓的地方大體有

8、十一個(gè)，分別是清洗間、蒸煮間、冷卻間、精加工車間、清洗消毒間、內(nèi)外包裝間、配料間、速凍間、冷藏間、物料間、壓縮機(jī)房。這些小龍蝦停頓的地方就是廠房物流的結(jié)點(diǎn)。 圖 2.1 工廠物流的十一大結(jié)點(diǎn)清洗間蒸煮間冷卻間精加工車間物料間（用來存放回收的龍蝦頭和尾）清洗消毒間配料間內(nèi)外包裝間速凍間冷藏間壓縮機(jī)房在工廠物流改善中，涉及的部門有三個(gè)，分別是貨倉部，生產(chǎn)部和生產(chǎn)調(diào)度部。主要改善的工作也從這三個(gè)部門開始，其中貨倉部是物料和成品存放的結(jié)點(diǎn)，改善要點(diǎn)是如何降低庫存量和提高庫存物品的周轉(zhuǎn)率。生產(chǎn)部是加工的場(chǎng)所，改善生產(chǎn)物流的要點(diǎn)是如何加快物料在生產(chǎn)工序間的移動(dòng)速度，這涉及到工序的優(yōu)化，人員動(dòng)作的標(biāo)準(zhǔn)等改善

9、內(nèi)容。生產(chǎn)調(diào)度部控制著工廠現(xiàn)場(chǎng)物流的方向，流量和流程，其作業(yè)的好壞直接影響著工廠物流最終結(jié)果的實(shí)現(xiàn)。在生產(chǎn)過程中，使產(chǎn)品增加價(jià)值的是加工，而實(shí)際上，相當(dāng)一部分時(shí)間則用于非增值的操作（如搬運(yùn)，等待）。資料表明，搬運(yùn)費(fèi)占加工費(fèi)的25%-40%，搬運(yùn)及停留時(shí)間占工程時(shí)間的80%，因搬運(yùn)作業(yè)而引起的事故占工廠發(fā)生事故的85%。由此可見，搬運(yùn)方式的改善能夠縮短生產(chǎn)時(shí)間、降低耗費(fèi)的成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量、改善作業(yè)環(huán)境以及減輕人員疲勞等。搬運(yùn)的不合理多數(shù)由設(shè)備的布局不合理引起，要想改善搬運(yùn)首先要改進(jìn)車間布局。以下是材料明細(xì)表，這也是我們?cè)谥圃鞆S收集的基本材料資料。表2-1小龍蝦制作材料明細(xì)表工廠名稱：小龍蝦加工

10、廠產(chǎn)品名稱小龍蝦計(jì)劃年產(chǎn)量100000kg序號(hào)材料名稱自制外購總計(jì)劃需求量/kg單件重量/kg（每一制作單位）規(guī)格20小龍蝦10000000100大19小龍蝦10000000100中18小龍蝦10000000100小17鹽45000004516味精500000515檬酸300000.313防腐劑10000.0112水100000001003. 小龍蝦生產(chǎn)工藝過程小龍蝦的加工工藝過程相對(duì)于一般產(chǎn)品來說相對(duì)復(fù)雜，因?yàn)闀?huì)涉及到食品衛(wèi)生以及安全問題，還有海鮮保鮮等問題。主要包括原材料驗(yàn)收、清洗、去頭剝殼和精細(xì)加工四大工藝。當(dāng)然，其中的精細(xì)工藝也占有極其重要的地位。3.1 小龍

11、蝦原材料的外購與驗(yàn)收小龍蝦以及各加工佐料均采用外購的形式。進(jìn)廠原料蝦及時(shí)挑選，剔除死蝦、老殼蝦及全部雜質(zhì)，然后按大、中、小規(guī)格分級(jí)，對(duì)有異味特別是農(nóng)藥水味、煤油味的原料蝦和農(nóng)殘、重金屬普查超標(biāo)地區(qū)及有疫情區(qū)域的原料蝦不得收購。表3-1 進(jìn)廠原材料蝦加工工藝過程表產(chǎn)品名稱序號(hào)材料單件質(zhì)量/kg計(jì)劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量首工藝蝦18、19、20原材料蝦100100000kg10000000kg序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容1原材料庫挑選優(yōu)質(zhì)材料蝦2清洗間對(duì)優(yōu)質(zhì)蝦進(jìn)行第一道清洗，清洗泥質(zhì)3清洗間第二道清洗，清洗細(xì)小的污垢4清洗間第三道清洗，清水沖洗潔凈表3-2 蒸煮冷卻加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件號(hào)材料單件質(zhì)量/k

12、g計(jì)劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量熟蝦18、19、20凈龍蝦100100000kg10000000kg序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容5蒸煮間煮熟龍蝦6冷卻間冷卻熟蝦表3-3 精加工藝過程表產(chǎn)品名稱件號(hào)材料單件質(zhì)量/kg計(jì)劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量半成品蝦18、19、20熟蝦100100000kg10000000kg序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容7精加工車間精加工7-1去頭流水線去蝦頭7-2剝殼流水線剝殼7-3抽腸流水線抽腸表3-4 清洗殺菌加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件號(hào)材料單件質(zhì)量/kg計(jì)劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量半成品蝦18、19、20半成品蝦100100000kg1000000kg序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容8清洗車間清洗表面物質(zhì)9殺菌

13、車間消毒殺菌表3-5 配料加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件號(hào)材料單件質(zhì)量/kg計(jì)劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量鹵味蝦12-20半成品蝦100100000kg1000000kg序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容10配料車間配料10-1調(diào)味料流水線調(diào)味10-2防腐加工流水線加入防腐劑10-3攪拌流水線攪拌表3-6 包裝速凍冷藏加工工藝過程表產(chǎn)品名稱材料單件質(zhì)量/kg計(jì)劃年產(chǎn)量/kg年產(chǎn)總質(zhì)量成品蝦鹵味蝦100100000kg1000000kg序號(hào)作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容11內(nèi)外包裝間包裝12速凍間速凍13壓縮機(jī)房抽氣14冷藏間儲(chǔ)存3.2 其他產(chǎn)成品的儲(chǔ)存車間便是冷藏間，產(chǎn)成品到達(dá)最后的冷藏間之后就貯存在冷庫中等待銷售。4. 物料搬

14、運(yùn)系統(tǒng)的分析與調(diào)研4.1物料搬運(yùn)現(xiàn)狀 改進(jìn)前的開料車間布局及加工路線原材料區(qū)清洗間蒸煮間冷卻間精加工車間清洗消毒區(qū)廢料處理區(qū)入配料間內(nèi)外包裝間臟水處理區(qū)速凍間壓縮機(jī)房冷藏間出廢氣處理區(qū)圖4.1.1 改進(jìn)前的開料車間布局及加工路線圖 原材料清潔間蒸煮間物料加工間臟水、廢稅處理處精加工清洗消毒間配料間速凍間內(nèi)外包裝間冷藏間壓縮機(jī)房廢料處理入口出口洗手間圖4.1.2 改進(jìn)后的開料車間布局及加工路線圖4.2行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研步入21世紀(jì)的第2個(gè)10年，小龍蝦行業(yè)仍然面臨一系列不確定因素。一是隨著全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，大宗商品價(jià)格持續(xù)高位波動(dòng)，帶動(dòng)原料價(jià)格上漲，國內(nèi)勞動(dòng)力、能源動(dòng)力等生產(chǎn)要素價(jià)格也呈現(xiàn)明顯的上升走勢(shì)

15、，小龍蝦企業(yè)的成本壓力將明顯增加。二是隨著國內(nèi)通貨膨脹預(yù)期加強(qiáng)，國家貨幣政策向緊縮微調(diào)的趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)，小龍蝦企業(yè)的融資難問題可能會(huì)更加突出。三是貿(mào)易保護(hù)主義抬頭將是全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇進(jìn)程中難以避免的問題，2010年我國小龍蝦行業(yè)遭遇國際貿(mào)易摩擦的風(fēng)險(xiǎn)仍然較高。四是隨著美元流動(dòng)性迅速提高，人民幣升值的壓力正在日益凸現(xiàn)，進(jìn)一步增加了行業(yè)出口的不確定性。為了給小龍蝦行業(yè)投資者及經(jīng)營管理者一個(gè)明晰的參考，尚普咨詢依托多年對(duì)小龍蝦行業(yè)的研究，結(jié)合小龍蝦行業(yè)歷年供需關(guān)系變化規(guī)律，對(duì)小龍蝦行業(yè)內(nèi)的企業(yè)群體進(jìn)行了深入的調(diào)查與研究，采用定量及定性的科學(xué)研究方法撰寫了2010年中國小龍蝦市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告。圖4.2.1 20

16、072010年龍蝦工藝品市場(chǎng)容量/市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)圖4.2.2 20072010年龍蝦工藝品價(jià)格水平5.產(chǎn)品產(chǎn)量分析生產(chǎn)的產(chǎn)品品種的多少及每種產(chǎn)品產(chǎn)量的高低，決定了工廠的生產(chǎn)類型，進(jìn)而影響著工廠設(shè)備的布置形式。根據(jù)以上已知條件可知，待布置設(shè)計(jì)的小龍蝦的產(chǎn)品品種單一，產(chǎn)量較大，其年產(chǎn)量為100000只，屬于大批量生產(chǎn)，適合按產(chǎn)品的原則布置，宜采用流水線的組織形式。5.1產(chǎn)品工藝過程分析根據(jù)各物品的加工工藝過程與物流量，繪制各物品的工藝過程如圖，圖中序號(hào)分別為： 1原材料庫， 2清洗間， 3蒸煮間, 4冷藏間間， 5精加工車間 6物料間，7清洗消毒間，8配料間，9內(nèi)外包裝間，10速凍間，11冷藏間，1

17、2壓縮機(jī)房567891011124321 6.物流分析6.1繪制從至表根據(jù)小龍蝦熟食加工工藝過程表，繪制出小龍蝦熟食工藝過程物流從至表。如表6-1表6-1小龍蝦熟食加工工藝從至表 ( 單位： kg ) 至從123456789合計(jì)原材料庫清洗車間冷卻車間蒸煮車間精加工車間半成品庫內(nèi)外包裝車間速凍車間成品冷藏庫1原材料庫360.6195.8143.5699.92清洗車間354.7354.73冷卻車間386.7124.3511.04蒸煮車間797.5341.0127.61266.15精加工車間550.0550.06半成品庫1299.21299.27內(nèi)外包裝車間1299.21299.28速凍車間9成品

18、冷藏庫合計(jì)360.6937.2921.8891.01299.2271.11299.25980.1編制（日期）審核（日期）表6-1-2 小龍蝦熟食加工工藝流程表產(chǎn)品號(hào)工藝路線每月產(chǎn)量（千克）1原材料庫清洗車間蒸煮車間冷藏庫30002原材料庫冷卻車間蒸煮車間精加工車間半成品庫冷藏庫100003原材料庫蒸煮車間半成品庫包裝車間速凍車間冷藏庫50004原材料庫蒸煮車間速凍車間冷藏庫60005原材料庫包裝車間冷藏庫2000表6-1-3 距離從至表 至從123456789原材料庫清洗車間冷卻車間蒸煮車間精加工車間半成品庫內(nèi)外包裝車間速凍車間成品冷藏庫1原材料庫22295467687583902清洗車間22

19、384555637689933冷卻車間29383245566784954蒸煮車間54453247526176845精加工車間67554547556472846半成品庫68635652554564727內(nèi)外包裝車間75766761644553678速凍車間83898476726453769成品冷藏庫9093958484726776表6-1-4 搬運(yùn)量從至表 至從123456789原材料庫清洗車間冷卻車間蒸煮車間精加工車間半成品庫內(nèi)外包裝車間速凍車間成品冷藏庫1原材料庫3000100001100020002清洗車間30003冷卻車間100004蒸煮車間100005000600030005精加工車間

20、100006半成品庫5000100007內(nèi)外包裝車間500020008速凍車間110009成品冷藏庫表6-1-5 以搬運(yùn)量工作量表示的物流強(qiáng)度從至表 至從123456789合計(jì)原材料庫清洗車間冷卻車間蒸煮車間精加工車間半成品庫內(nèi)外包裝車間速凍車間成品冷藏庫1原材料庫6600029000059400015000011000002清洗車間1350001350003冷卻車間3200003200004蒸煮車間47000026000045600025200014380005精加工車間5500005500006半成品庫2250007200009450007內(nèi)外包裝車間2650001340003990008

21、速凍車間8360008360009成品冷藏庫57230006.2繪制物流強(qiáng)度匯總表根據(jù)產(chǎn)品的工藝過程和物流從至表，統(tǒng)計(jì)各單位之間的物流強(qiáng)度，并將物流強(qiáng)度匯總到物流強(qiáng)度匯總表之中。表6-2物流強(qiáng)度匯總表序號(hào)作業(yè)單位對(duì)（路線）物流強(qiáng)度/t序號(hào)作業(yè)單位對(duì)（路線）物流強(qiáng)度/t112360.6745797.5214195.8846341.0318143.5948127.6424354.71056550.0534386.711671299.2635124.312791299.26.3劃分物流強(qiáng)度等級(jí)將各作業(yè)單位對(duì)的物流強(qiáng)度按大小排序，自從達(dá)填入物流強(qiáng)度分析表中，根據(jù)物流強(qiáng)度分別劃分物流強(qiáng)度等級(jí)。作業(yè)單位對(duì)

22、或稱為物流路線的物流強(qiáng)度等級(jí)，應(yīng)按物流路線比例或承擔(dān)的物流量比例來去確定。針對(duì)小龍蝦的工藝過程圖，利用表6-2中統(tǒng)計(jì)的物流量強(qiáng)度，按由大到小的順序繪制物流強(qiáng)度分析表6-3，表6-2中未出現(xiàn)的作業(yè)單位之間不存在固定的物流，因此，物流強(qiáng)度等級(jí)為u級(jí)。表6-3物流強(qiáng)度分析表原序號(hào)序號(hào)作業(yè)單位對(duì)（路線）物流強(qiáng)度（單位：t） 150 300 450 600 750 900 1050 1200物流強(qiáng)度等級(jí)11167a12279a7345e10456e5534e1612i4724i8846i2914o31018o91148o61235o6.4繪制作業(yè)單位物流相關(guān)圖根據(jù)以上分析，繪制作業(yè)單位物流相關(guān)表，如圖6

23、.4.1所示。圖6.4.1 作業(yè)單位物流相關(guān)圖7.作業(yè)單位非物流相互關(guān)系分析針對(duì)小龍蝦熟食加工生產(chǎn)特點(diǎn)，制定各作業(yè)單位間相互關(guān)系密切程度理由如表7-1所示。根據(jù)表7-2制定小龍蝦加工“基準(zhǔn)相互關(guān)系”（見表6-2），在此基礎(chǔ)上建立非物流作業(yè)單位相互關(guān)系圖，如圖7-1所示。表7-1小龍蝦熟食加工各作業(yè)單位關(guān)系密切程度理由編號(hào)理由編號(hào)理由1工作流程的連續(xù)性5安全及污染2生產(chǎn)服務(wù)6振動(dòng)，噪聲，煙塵3物料搬運(yùn)7人員聯(lián)系4管理方便8信息傳遞表7-2作業(yè)單位基準(zhǔn)相互關(guān)系等級(jí)表符號(hào)含義說明比例a絕對(duì)重要25e特別重要310i重要515 o一般密切程度1025u不重要4580x負(fù)的密切程度不希望接近圖7.1作業(yè)

24、單位非物流相關(guān)圖8.作業(yè)單位綜合相互關(guān)系分析從前面的表可知，小龍蝦熟食加工作業(yè)單位物流關(guān)系與非物流相互關(guān)系不一致。為了確定各作業(yè)單位之間綜合相互關(guān)系密切程度，需要將兩表合作后進(jìn)行分析判斷。其合并過程如下：（1）選取加權(quán)值加權(quán)值的大小反映加工布置時(shí)考慮因素的側(cè)重點(diǎn)，對(duì)于小龍蝦熟食加工來說，物流因素（m）影響并不明顯大于其它非物流因素（n）的影響，因此，取加權(quán)值m：n=1：1（2）綜合相互關(guān)系的計(jì)算根據(jù)該加工作業(yè)各作業(yè)單位之間物流與非物流關(guān)系等級(jí)的高低進(jìn)行量化，并加權(quán)求和，求出綜合相互關(guān)系如表7-1所示。當(dāng)作業(yè)單位數(shù)目為9時(shí)，總作業(yè)單位數(shù)為：n=9*（9-1）2=36，式中，n為作業(yè)單位對(duì)數(shù)。因此

25、，表8-1中將有36個(gè)作業(yè)單位對(duì)，即將有36個(gè)相互關(guān)系。表8-1作業(yè)單位之間綜合相互關(guān)系計(jì)算表作業(yè)單位對(duì)關(guān)系密切綜合關(guān)系物流關(guān)系 加權(quán)值：1非物流關(guān)系 加權(quán)值：1分?jǐn)?shù)等級(jí)分?jǐn)?shù)等級(jí)分?jǐn)?shù)等級(jí)122i4a6e130u2i2o141o3e4i150u0u0u160u0u0u170u-1x-1x181o0u1o190u0u0u230u4a4i242i3e5i250u-1x-1x260u2i2o270u1o1o280u1o1o290u0u0u343e4a7e351o3e4i360u3e3o370u2i2o380u4a4i390u1o1o453e3e6e462i2i4i470u2i2o481o1o2o490

26、u3e3o563e4a7e570u2i2o580u3e3o590u1o1o674a4a8a680u3e3o690u2i2o780u4a4i794a2i6e890u4a4i8.1劃分關(guān)系等級(jí)在下列表中，綜合關(guān)系分?jǐn)?shù)取值范圍為 -18，按分?jǐn)?shù)排列得出各分?jǐn)?shù)段所占比例如表所示，在此基礎(chǔ)上與表中推薦的綜合相互關(guān)系密級(jí)程度劃分比例進(jìn)行對(duì)比，若各等級(jí)相差太大，則需要對(duì)表中作業(yè)單位對(duì)之間的關(guān)系密切程度作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，使各等級(jí)比例與中推薦的比例盡量接近。表8-1-1 相互關(guān)系密級(jí)等級(jí)劃分總分關(guān)系等級(jí)作業(yè)單位數(shù)百分比（%）8a12.767e513.945i822.223o1644.401u411.1-1x25.5

27、表8-1-2 相互關(guān)系密級(jí)與劃分比列關(guān)系等級(jí)符號(hào)作業(yè)單位對(duì)數(shù)比例（%）絕對(duì)必要靠近a1%3%特別重要靠近e2%5%重要i3%8%一般o5%15%不重要u20%85%不希望靠近x0%10%8.2建立作業(yè)單位綜合相互關(guān)系表將表8-1中的綜合相互關(guān)系總分轉(zhuǎn)化為關(guān)系密級(jí)等級(jí)，繪制成作業(yè)單位綜合相互關(guān)系圖，如圖8.2所示。圖8.2 作業(yè)單位綜合相關(guān)關(guān)系圖9.工廠總平面布置9.1綜合接近程度由于小龍蝦熟食加工廠作業(yè)單位之間相互關(guān)系數(shù)目較多，為繪圖方便，先計(jì)算各作業(yè)單位的綜合接近程度，如表9-1所示。綜合接近程度分?jǐn)?shù)越高，說明該作業(yè)單位越應(yīng)該靠近布置圖的中心;分?jǐn)?shù)越低，說明該作業(yè)單位應(yīng)該遠(yuǎn)離布置圖的中心，最

28、好處于布置圖的邊緣。因此，布置設(shè)計(jì)應(yīng)該按綜合接近程度分?jǐn)?shù)高低順序進(jìn)行，即按綜合接近程度分?jǐn)?shù)高低順序來布置作業(yè)單位順序。表9-1綜合接近程度排序 至從123456789原材料庫清洗車間冷卻車間蒸煮車間精加工車間半成品庫內(nèi)外包裝車間速凍車間成品冷藏庫1原材料庫e/3o/1i/2u/0u/0x/-1o/1u/02清洗車間e/3i/2i/2x/-1o/1o/1o/1u/03冷卻車間o/1i/2e/3i/2o/1o/1i/2o/14蒸煮車間i/2i/2e/3e/3i/2o/1o/1o/15精加工車間u/0x/-1i/2e/3e/3o/1o/1o/16半成品庫u/0o/1o/1i/2e/3a/4o/1o/

29、17內(nèi)外包裝車間x/-1o/1o/1o/1o/1a/4i/2e/38速凍車間o/1o/1i/2o/1o/1o/1i/2i/29成品冷藏庫u/0u/0o/1o/1o/1o/1e/3i/2綜合接近程度691315101312117排序973162458根據(jù)表9-1綜合接近程度排序表得各作業(yè)單位布置順序依次為：4.蒸煮車間，6.半成品車間，3.冷卻車間，7.內(nèi)外包裝車間，8.速凍車間，5.精加工車間，2.清洗車間，9.成品冷藏庫，1.原材料庫。9.2作業(yè)單位位置相互圖在繪制作業(yè)單位位置關(guān)系圖時(shí)，作業(yè)單位之間的相互關(guān)系用表9-2所示的連線類型來表示，用相應(yīng)符號(hào)來表示作業(yè)單位，以便區(qū)分作業(yè)單位的性質(zhì)。小

30、龍蝦加工廠作業(yè)單位位置相關(guān)關(guān)系如圖9-1表示。表9-2關(guān)系密切表示法符號(hào)系數(shù)值線條數(shù)密切程度等級(jí)顏色規(guī)范a4/ / / /絕對(duì)必要紅e3/ / /特別重要桔黃i2/ /重要綠o1/一般藍(lán)u0不重要不著色x-1_ _ _ _ _ _不希望棕xx-2 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 極不希望黑432578691圖9.1 小龍蝦加工廠作業(yè)單位位置相關(guān)圖9.3作業(yè)單位面積相關(guān)圖選取繪圖比例1：1000，繪制單位為mm，小龍蝦熟食加工廠作業(yè)單位面積相關(guān)圖，如圖9.2所示。圖9.2 小龍蝦加工廠作業(yè)單位面積相關(guān)圖9.4作業(yè)單位面積相關(guān)關(guān)系圖的調(diào)整根據(jù)小龍蝦加工的特點(diǎn)，考慮相關(guān)規(guī)定以及各方面

31、的限制條件，得到小龍蝦熟食加工廠平面布置方案見附錄。10.方案的評(píng)價(jià)與選擇運(yùn)用加權(quán)因素法對(duì)小龍蝦熟食加工廠進(jìn)行評(píng)價(jià)，其評(píng)價(jià)過程和評(píng)價(jià)結(jié)果如表10-1所示。表10-1加權(quán)因素評(píng)價(jià)表 評(píng)價(jià)因素方案 1相對(duì)重要性ai等級(jí)得分物流效率與方便性a410空間利用率e38輔助服務(wù)部門的綜合效率i29工作環(huán)境安全與舒適e35管理的方便性i28布置方案的可擴(kuò)展性o17人員聯(lián)系e37外觀i24環(huán)境保護(hù)e36信息傳遞i23綜合得分 tj173綜合排序1由綜合排序可選出最佳方案，為小龍蝦熟食加工廠的總體布置方案。11.設(shè)計(jì)體會(huì)和心得 通過這次的物流規(guī)劃課程設(shè)計(jì)，讓我了解到物流規(guī)劃不僅僅只是根據(jù)幾個(gè)公式計(jì)算結(jié)果那么簡(jiǎn)單

32、，要考慮很多因素，因此在我拿到物流規(guī)劃課程設(shè)計(jì)材料及指導(dǎo)書做的第一件事是先將所有數(shù)據(jù)都瀏覽一遍，將如何做好物流規(guī)劃結(jié)成的思路梳理清楚，然后再根據(jù)梳理的思路開始做課程設(shè)計(jì)。首先，必須確定物流項(xiàng)目規(guī)劃的背景即在什么環(huán)境下的進(jìn)行物流規(guī)劃；其次，要明白背誦中心設(shè)立的目的和意義，既要為什么要設(shè)立配送中心，勝利配送中心有什么用，配送中心的設(shè)立在那里最合理；緊接著是選址的請(qǐng)假及建議。包括市場(chǎng)需要，產(chǎn)業(yè)環(huán)境，交通環(huán)境，地方政策，地理環(huán)境，公共基礎(chǔ)設(shè)施，了解配送中心的總體功能定位及規(guī)模確定，中心內(nèi)部設(shè)施構(gòu)成，作業(yè)分區(qū)及面積規(guī)劃，配送中心所需主要設(shè)備，配送中心的物流系統(tǒng)運(yùn)行模式，配送中心作業(yè)流程與分揀配貨方法，作

33、業(yè)單證管理（采購訂單，入庫單，送貨單），信息系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)與模塊，部門，崗位，其職責(zé)與人員配備，附件（選址計(jì)算過程，配送與直送成本比較計(jì)算過程，選點(diǎn)地點(diǎn)課程設(shè)計(jì)的收獲體會(huì)）。在這次物流規(guī)劃課程設(shè)計(jì)中，熟悉和學(xué)到了軟件的基本操作運(yùn)用了軟件編程避免了在選址計(jì)算中采用一半的方法的反復(fù)計(jì)算，雖然只是學(xué)到了軟件的皮毛知識(shí)，但是我還是很高興，又學(xué)到了新的知識(shí)。通過這次的學(xué)習(xí)不積僅僅提高了自己操作計(jì)算機(jī)的能力，而且還加深了自己對(duì)課本上理論知識(shí)的理解。此外，還多學(xué)了一些word有關(guān)知識(shí)。雖然在整個(gè)物流規(guī)劃課程設(shè)計(jì)的過程中我只是做了一部分，但是自己還是了解整個(gè)設(shè)計(jì)流程并自己在做了一遍所以總的來說這次的物流規(guī)劃課程

34、設(shè)計(jì)的收獲還是很不錯(cuò)的，至少在某些方面還是受益匪淺。通過此次課程設(shè)計(jì)，使我更加扎實(shí)的掌握了有關(guān)高頻電子線路方面的知識(shí)，在設(shè)計(jì)過程中雖然遇到了一些問題，但經(jīng)過一次又一次的思考，一遍又一遍的檢查終于找出了原因所在，也暴露出了前期我在這方面的知識(shí)欠缺和經(jīng)驗(yàn)不足。實(shí)踐出真知，通過親自動(dòng)手制作，使我們掌握的知識(shí)不再是紙上談兵。知過而能改，善莫大焉。在課程設(shè)計(jì)過程中，我們不斷發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，不斷改正，不斷領(lǐng)悟，不斷獲與最終的檢測(cè)調(diào)試環(huán)節(jié)，本身就是在踐行“過而能改，善莫大焉”的知行觀。這次課程設(shè)計(jì)終于順利完成了，在設(shè)計(jì)中遇到了很多問題，最后在老師的指導(dǎo)下，終于游逆而解。在今后社會(huì)的發(fā)展和學(xué)習(xí)實(shí)踐過程中，一定要不懈

35、努力，不能遇到問題就想到要退縮，一定要不厭其煩的發(fā)現(xiàn)問題所在，然后一一進(jìn)行解決，只有這樣，才能成功的做成想做的事，才能在今后的道路上披荊斬棘，而不是知難而退，那樣永遠(yuǎn)不可能收獲成功，收獲喜悅，也永遠(yuǎn)不可能得到社會(huì)及他人對(duì)你的認(rèn)可!課程設(shè)計(jì)誠然是一門專業(yè)課，給我很多專業(yè)知識(shí)以及專業(yè)技能上的提升，同時(shí)又是一門講道課，一門辯思課，給了我許多道，給了我很多思，給了我莫大的空間。同時(shí)，設(shè)計(jì)讓我感觸很深。使我對(duì)抽象的理論有了具體的認(rèn)識(shí)。通過這次課程設(shè)計(jì)，我掌握了常用元件的識(shí)別和測(cè)試;熟悉了常用儀器、儀表;了解了電路的連線方法;以及如何提高電路的性能等等，掌握了焊接的方法和技術(shù)，通過查詢資料，也了解了收音機(jī)

36、的構(gòu)造及原理。我認(rèn)為，在這學(xué)期的實(shí)驗(yàn)中，不僅培養(yǎng)了獨(dú)立思考、動(dòng)手操作的能力，在各種其它能力上也都有了提高。更重要的是，在實(shí)驗(yàn)課上，我們學(xué)會(huì)了很多學(xué)習(xí)的方法。而這是日后最實(shí)用的，真的是受益匪淺。要面對(duì)社會(huì)的挑戰(zhàn)，只有不斷的學(xué)習(xí)、實(shí)踐，再學(xué)習(xí)、再實(shí)踐。這對(duì)于我們的將來也有很大的幫助。以后，不管有多苦，我想我們都能變苦為樂，找尋有趣的事情，發(fā)現(xiàn)其中珍貴的事情。就像中國提倡的艱苦奮斗一樣，我們都可以在實(shí)驗(yàn)結(jié)束之后變的更加成熟，會(huì)面對(duì)需要面對(duì)的事情?；仡櫰鸫苏n程設(shè)計(jì)，至今我仍感慨頗多，從理論到實(shí)踐，在這段日子里，可以說得是苦多于甜，但是可以學(xué)到很多很多的東西，同時(shí)不僅可以鞏固了以前所學(xué)過的知識(shí)，而且學(xué)到

37、了很多在書本上所沒有學(xué)到過的知識(shí)。通過這次課程設(shè)計(jì)使我懂得了理論與實(shí)際相結(jié)合是很重要的，只有理論知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合起來，從理論中得出結(jié)論，才能真正為社會(huì)服務(wù)，從而提高自己的實(shí)際動(dòng)手能力和獨(dú)立思考的能力。在設(shè)計(jì)的過程中遇到問題，可以說得是困難重重，但可喜的是最終都得到了解決。實(shí)驗(yàn)過程中，也對(duì)團(tuán)隊(duì)精神的進(jìn)行了考察，讓我們?cè)诤献髌饋砀幽酰诔晒笠黄痼w會(huì)喜悅的心情。果然是團(tuán)結(jié)就是力量，只有互相之間默契融洽的配合才能換來最終完美的結(jié)果。此次設(shè)計(jì)也讓我明白了思路即出路，有什么不懂不明白的地方要及時(shí)請(qǐng)教或上網(wǎng)查詢，只要認(rèn)真鉆研，動(dòng)腦思考，動(dòng)手實(shí)踐，就沒有弄不懂的知識(shí)，收

38、獲頗豐。12.參考文獻(xiàn)1劉莉.現(xiàn)代倉促運(yùn)作與管理.北京大學(xué)出版社,2004.2劉莉.現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理與配送中心運(yùn)營.北京大學(xué)出版社,2008.3張曉川.現(xiàn)代倉儲(chǔ)物流技術(shù)與設(shè)備.化學(xué)工業(yè)出版社,2004.4許恒勤.物流系統(tǒng)規(guī)劃.科學(xué)出版社,2010.5李懷箱.倉儲(chǔ)管理實(shí)務(wù).北京理工大學(xué)出版社,2010.6周文泳.現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理.化學(xué)工業(yè)出版社,2010.7丁立言.倉儲(chǔ)規(guī)劃與技術(shù).清華大學(xué)出版社,2002.8丁俊發(fā).倉儲(chǔ)與配送實(shí)物.中國物流與采購聯(lián)合會(huì),2010.13.附錄任務(wù)分配：徐曉健：1、6（主）、7、10 徐金菁：2、3、4（主） 宮 雪：4（次）、5 徐銘陽：8 王鴻曉：6（次）、9 張 雪：

39、11、12注：重復(fù)數(shù)字為雙人共同合作任務(wù)，避免因任務(wù)分配不均導(dǎo)致某位同學(xué)工作量太大，也可加強(qiáng)交流操作要求：1、每個(gè)人根據(jù)自己所分配的任務(wù)展開工作，如發(fā)現(xiàn)自己的任務(wù)與其他小組成員任務(wù)相關(guān)的需進(jìn)行研究討論，不可獨(dú)自決定。2、相關(guān)數(shù)據(jù)盡量上網(wǎng)查資料，盡量不要自己瞎寫，不然容易導(dǎo)致下一位同學(xué)的任務(wù)很難展開。 卷面要求：1、通篇字體為宋體小四號(hào)，段落開頭空兩個(gè)字（除標(biāo)題外）2、一級(jí)標(biāo)題已給，正常情況下無須再添加。二級(jí)標(biāo)題字體為黑體、小三、加粗、左對(duì)齊，段前段后均為1.5行，行距為單倍行距，無須改動(dòng)。三級(jí)標(biāo)題字體為黑體、四號(hào)、加粗、左對(duì)齊，段前段后均為1行，行距為單倍行距，無須改動(dòng)。整體要求：1、盡自己最

40、大努力就好，不用想著一次性通過 2、課程設(shè)計(jì)期間各位同學(xué)應(yīng)互相幫助、互相解決問題，盡量避免矛盾的發(fā)生。g an employment tribunal claimemployment tribunals sort out disagreements between employers and employees.you may need to make a claim to an employment tribunal if: you dont agree with the disciplinary action your employer has taken against you your

41、 employer dismisses you and you think that you have been dismissed unfairly.for more information about dismissal and unfair dismissal, seedismissal.you can make a claim to an employment tribunal, even if you haventappealedagainst the disciplinary action your employer has taken against you. however,

42、if you win your case, the tribunal may reduce any compensation awarded to you as a result of your failure to appeal.remember that in most cases you must make an application to an employment tribunal within three months of the date when the event you are complaining about happened. if your applicatio

43、n is received after this time limit, the tribunal will not usually accept it.if you are worried about how the time limits apply to you, take advice from one of the organisations listed underfurther help.employment tribunals are less formal than some other courts, but it is still a legal process and

44、you will need to give evidence under an oath or affirmation.most people find making a claim to an employment tribunal challenging. if you are thinking about making a claim to an employment tribunal, you should get help straight away from one of the organisations listed underfurther help.if you are b

45、eing represented by a solicitor at the tribunal, they may ask you to sign an agreement where you pay their fee out of your compensation if you win the case. this is known as adamages-based agreement. in england and wales, your solicitor cant charge you more than 35% of your compensation if you win t

46、he case.if you are thinking about signing up for a damages-based agreement, you should make sure youre clear about the terms of the agreement. it might be best to get advice from an experienced adviser, for example, at a citizens advice bureau. to find your nearest cab, including those that give advice by e-mail, click onnearest cab.for more information about making