食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評分表

1、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評分表被檢查單位： 結(jié)論：（良好，一般，差）環(huán)節(jié)項目審查內(nèi)容分值得分小計衛(wèi)生 管理（15 分）制度（10 分）有健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制10人員（5分）設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有食品 衛(wèi)生管理人員5證件從業(yè)人員持有有效的健康證并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn) 合格探選址（15 分）地勢平坦，干燥，易于排水10廠區(qū)周圍25米內(nèi)無粉塵、有害氣體、放射性等 污染源，無昆蟲孳生地探環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好5水源供應(yīng)充足，水質(zhì)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)等要求探布局與設(shè)計 （39 分）布局合理，劃分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在 生活區(qū)上風(fēng)向10建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接

2、合理， 能滿足生產(chǎn)工藝要求，防止交叉污染和不冋品 種的混雜探各工序應(yīng)連續(xù)進(jìn)行，內(nèi)外包裝分開，原料、半 成品與成品應(yīng)能防止交叉污染10廠區(qū)道路通暢，應(yīng)采用便于清潔的混凝土、瀝 青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)5可能產(chǎn)生有害氣體、粉塵、噪聲和污水污染源 的生產(chǎn)場所應(yīng)單獨設(shè)置，并與居民區(qū)有適當(dāng)?shù)?衛(wèi)生防護(hù)距離和措施5給排水系統(tǒng)應(yīng)能滿足生產(chǎn)需要，污水排放必須 符合國家標(biāo)準(zhǔn)2廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉，遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間2動力、供暖、空調(diào)機房、給排水系統(tǒng)和廢水、 廢渣處理系統(tǒng)及其他輔助建筑和設(shè)施的設(shè)置不 應(yīng)影響生產(chǎn)場所衛(wèi)生，不對周圍環(huán)境造成污染5應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品特點和工藝要求設(shè)置原料庫、 產(chǎn)品加工場所、產(chǎn)品包裝場所、成品庫、檢驗

3、 室、危險品倉庫設(shè)施與設(shè)備衛(wèi)生 （44 分）生產(chǎn)車間人均占地面積（不包括設(shè)備占位）1.5平方米，生產(chǎn)用房凈高不低于 3米，使用面 積不小于150平方米10車間潔凈度級別能滿足產(chǎn)品加工工藝的衛(wèi)生要 求。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有微生物指標(biāo)的，應(yīng)設(shè)有專 用包裝場所，并應(yīng)具有空氣消毒和凈化設(shè)施， 米用紫外線消毒的，按 30瓦/10 15平方米設(shè) 置，高于地面2米吊裝探包裝場所應(yīng)防水、防滑、易清洗，并有1 2%的坡度并設(shè)有排水處5包裝場所墻壁和屋頂應(yīng)使用防腐蝕、防潮、防 滲和不易脫落的無毒材料10根據(jù)工藝衛(wèi)生要求，相應(yīng)設(shè)置有效的防蠅、防 塵、防鼠設(shè)施5生產(chǎn)車間、倉庫通風(fēng)良好，通風(fēng)面積與地面面積比不小于1： 16,

4、機械通風(fēng)換氣量不小于3次/小時2生產(chǎn)車間有充足的自然米光或人工照明，米光 系數(shù)不低于標(biāo)準(zhǔn)2在生產(chǎn)、使用、貯有強酸強堿及腐蝕性化學(xué)物 質(zhì)的場所，應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志，并設(shè)置事故 應(yīng)急處理設(shè)施5食品添加劑的生產(chǎn)設(shè)備、管道、工具等必須符 合衛(wèi)生要求，采用無毒、無異味、耐腐蝕、不 滲水、不變形材料制作探運輸工具和各種容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求5衛(wèi)生設(shè)施 （10 分）食品加工助劑以外的食品添加劑生產(chǎn)車間入口 處設(shè)男女更衣室，并配有足夠的衣柜和鞋柜（架）5廁所為水沖式，位于生產(chǎn)車間以外5有微生物指標(biāo)的產(chǎn)品，其內(nèi)包裝車間應(yīng)設(shè)流水 洗手及消毒設(shè)施探檢驗設(shè)施與能力（20 分）配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，獲得檢驗資格的檢驗員5配備相應(yīng)

5、檢測儀器、設(shè)備和設(shè)施5保證每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠，并有檢驗記 錄探建立了完善的質(zhì)量控制體系，能對產(chǎn)品生產(chǎn)的 全過程進(jìn)行有效的質(zhì)量控制10合計注：a.是關(guān)鍵監(jiān)督項目，如果有一項不符合要求，則評為差。b. 1O分、5分、2分是按風(fēng)險大小及對人體健康危害程度大小而定的，如果不符合要求，該項不得分。c. 可以有合理缺項，但需標(biāo)化。標(biāo)化分=所得的分?jǐn)?shù)除以該單位應(yīng)得的最高分?jǐn)?shù)X100。得分： 檢查時間：年月日時標(biāo)化分：陪同檢查人： 監(jiān)督員： 食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表被檢查單位： 結(jié)論：（良好，一般，差）監(jiān)督環(huán)節(jié)監(jiān)督項目審查內(nèi)容扣分值得分小計衛(wèi)生許可證期限超岀有效期-不予評定等級范圍超出

6、許可經(jīng)營范圍真?zhèn)蝹卧?、涂改、出借衛(wèi)生許可證衛(wèi)生管理（30 分）制度（5分）衛(wèi)生管理制度不落實5人員（5分）無專職或兼職衛(wèi)生管理人員5體檢培訓(xùn)（20 分）從業(yè)人員無有效的體檢培訓(xùn)合格證5從業(yè)人員患有有礙食品衛(wèi)生的疾病5從業(yè)人員有不良衛(wèi)生習(xí)慣5從業(yè)人員不掌握基本衛(wèi)生知識5建筑與布局擅自更改已核定的面積、設(shè)施與布局探原料采購與貯存的衛(wèi)生（40 分）采購（20 分）原輔料不符合衛(wèi)生要求10原輔料未索證5無專人負(fù)責(zé)、無詳細(xì)驗收記錄5庫房（15 分）原料、輔料、成品未分庫存放5存放有毒有害物品探存有超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)原料10貯存條件（10 分）貯存條件（溫度、濕度）不當(dāng)5環(huán)境衛(wèi)生（15 分）生產(chǎn)場所環(huán)境

7、不整潔2防蠅、防鼠、防塵設(shè)施無效2廢棄物盛放容器不密閉、外觀不潔2墻壁、墻裙、天花板不潔，脫落2加工用設(shè)施、設(shè)備、工具不潔2凈化間的潔凈度不符合要求5生產(chǎn)過程 的衛(wèi)生（40 分）不按配方投料、無專人負(fù)責(zé)、無記錄各種工藝參數(shù)無專人記錄、無記錄5生產(chǎn)過程前后工序交叉污染10生產(chǎn)設(shè)備、工具及容器清洗消毒不落實10生產(chǎn)場所存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品5生產(chǎn)用水不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)10衛(wèi)生設(shè)施（15 分）更衣室不潔5洗手消毒措施不落實或設(shè)施無效10食品添加劑及其衛(wèi)生檢驗（20 分）標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定5產(chǎn)品未經(jīng)檢驗出廠或檢驗不合格出廠食品含有有毒有害物質(zhì)檢驗儀器設(shè)備不能正常運轉(zhuǎn)5檢驗記錄保存不完整5食品留樣制度不落實5合計注：a.是關(guān)鍵監(jiān)督項目，如果有一項不符合要求，則評為差。b. 10分、5分、