提高牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

1、提高牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)1 保證牛奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)1.1 采食量最大化 采食量與產(chǎn)奶量、牛奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量 和生產(chǎn)成本均有密切關(guān)系。 采食量最大化可以為提高粗飼料的比 例提供空間， 為奶牛在泌乳高峰期降低能量負(fù)平衡和泌乳中后期 體況迅速恢復(fù)創(chuàng)造條件， 有利于使奶牛在整個(gè)泌乳周期內(nèi)的體況 變化保持在正常范圍以內(nèi)， 為保持和提高牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量奠 定基礎(chǔ)。高產(chǎn)奶牛的干物質(zhì)采食量最高可以達(dá)到體重的3.6%4.0%,通過使其采食量最大化，可以使乳蛋白含量提高 0.20.3 個(gè)百分點(diǎn)。一旦其干物質(zhì)采食量比正常水平低 0.5 個(gè)百分點(diǎn)左 右，牛奶總固體物質(zhì)的含量將很難達(dá)到

2、理想水平。1.2 合理飼喂精料 精料是奶牛的淀粉、寡糖、果膠質(zhì)等非 結(jié)構(gòu)性碳水化合物（NFQ的主要來源，在奶牛營(yíng)養(yǎng)中占有重要 地位。NFC占日糧干物質(zhì)的適宜比例為 30%45%過高或過低都 會(huì)對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量產(chǎn)生不利的影響， 這意味著日糧精料比例 在 40%60%之間。 在粗飼料質(zhì)量很好的情況下， 可能會(huì)出現(xiàn) NFC 不夠的現(xiàn)象，但生產(chǎn)中更普遍是精料過度飼喂導(dǎo)致NFC超標(biāo)。與NFC比例適宜相比，過量的后果是導(dǎo)致乳脂率顯著下降，而乳蛋 白含量會(huì)提高 0.20.3 個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)，意味著瘤胃發(fā)酵環(huán)境 不理想。如果按照產(chǎn)奶量來估計(jì)，日產(chǎn)奶 15kg 左右低產(chǎn)牛的產(chǎn) 奶精料比應(yīng)控制在3: 1以上。即

3、使是日產(chǎn)奶超過30kg的高產(chǎn)牛，產(chǎn)奶精料比也應(yīng)不低于 2：1，奶牛的精料極限量不得超過 18kg。在奶牛的精料飼喂中，還應(yīng)注意每次的飼喂量不要超過4kg。如果由于產(chǎn)奶量高而必須飼喂較多的精料，應(yīng)盡量增加飼料喂次 數(shù)，否則很容易出現(xiàn)瘤胃酸中毒。1.3 滿足纖維需要 纖維素對(duì)反芻動(dòng)物具有特殊的意義。日糧纖維有助于促進(jìn)咀嚼和分泌唾液，維持正常的瘤胃發(fā)酵環(huán)境。 牛奶日糧干物質(zhì)中適宜的酸性洗滌纖維含量為19%- 21%中性洗滌纖維的含量不得低于 26%-28%除了含量要求外，還必須 關(guān)注主要纖維來源物質(zhì)的長(zhǎng)度，草料的切碎長(zhǎng)度不得低于3cm。其中， 75%的中性洗滌纖維應(yīng)來源于長(zhǎng)的或粗切碎的粗料。纖維 飼

4、料切得過細(xì)，可能會(huì)導(dǎo)致乳脂率下降，蛋白含量有所上升。出 于奶牛健康的考慮， 即使為了增加乳蛋白含量， 也不能以犧牲纖 維含量和長(zhǎng)度為代價(jià)。 通常，日糧中粗飼料的比例達(dá)到 40%-50% 就足以保證纖維的需要，如果粗飼料的比例超過65%，除非全部為優(yōu)質(zhì)粗飼料，否則會(huì)導(dǎo)致乳蛋白含量降低。1.4 飼喂足量的蛋白 日糧蛋白對(duì)于產(chǎn)奶量和乳蛋白含量具 有重要意義。奶牛的蛋白質(zhì)需要包括粗蛋白和過瘤胃蛋白兩部 分。日糧的蛋白質(zhì)含量根據(jù)產(chǎn)奶水平進(jìn)行調(diào)整，產(chǎn)奶 15kg 的日 糧蛋白濃度應(yīng)保持在 14%左右，產(chǎn)奶 25kg 時(shí)以 15%為宜，產(chǎn)奶 35kg 時(shí)必須達(dá)到 17%。從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)看， 過瘤胃蛋白的比例

5、必 須保持在 33%-40%之間，尿素等非蛋白氮的比例以不超過日糧 干物質(zhì)的 1%為宜。如果日糧粗蛋白含量不夠或者其中的過瘤胃 蛋白比例過低， 都可能會(huì)導(dǎo)致乳蛋白含量下降， 尤其是泌乳高峰 期的奶牛。 在蛋白已經(jīng)滿足需要的情況下， 通過進(jìn)一步增加蛋白 供應(yīng)量來提高乳蛋白含量沒有明顯的效果。2 提高牛奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的特殊營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)2.1 日糧添加脂肪 對(duì)于一個(gè)泌乳周期的產(chǎn)奶量超過 7000kg 的奶牛而言，在其泌乳的最初 100 天內(nèi)很容易出現(xiàn)能量負(fù)平衡， 在日糧中添加脂肪對(duì)此具有針對(duì)意義。 如果能夠合理的掌握脂肪 添加的原則，可以再顯著提高產(chǎn)奶量和適當(dāng)提高乳脂率的同時(shí)， 保持乳蛋白含量的穩(wěn)定

6、。 如果沒有很好的掌握好原則， 有可能會(huì) 導(dǎo)致乳蛋白含量下降0.10.2個(gè)百分點(diǎn)。日糧中添加脂肪的原 則是：在控制日糧脂肪含量的基礎(chǔ)上，合理搭配脂肪來源。奶牛 日糧的總脂肪含量應(yīng)控制在 7% 8%。其中，基礎(chǔ)日糧來源的脂 肪占 3%，天然來源油脂肪（油料籽實(shí)、植物油）的脂肪占2%4%，來源于瘤胃保護(hù)脂肪飼料（脂肪酸鈣、氫化飽和脂肪）占 2%。2.2 日糧添加過瘤胃氨基酸 盡管奶牛瘤胃能夠合成比例相 對(duì)協(xié)調(diào)的微生物蛋白， 但其小腸的氨基酸模式與乳腺蛋白合成的 需要相比仍然存在著差距。在各種日糧條件下，亮氨酸、纈氨酸 等支鏈氨基酸也存在不同程度的限制。 由于奶牛瘤胃微生物的存 在，調(diào)節(jié)奶牛小腸氨基

7、酸模式必須使用過瘤胃氨基酸。 給奶牛每 天補(bǔ)充24g過瘤胃蛋氨酸，使乳蛋白含量提高了0.10.3個(gè)百分點(diǎn)， 乳脂率沒有變化。 如果給每頭奶牛每天補(bǔ)充 55g 過瘤胃蛋 氨酸，使乳脂率和乳蛋白均可提高 10%以上。從上述情況可以看 出，給奶牛補(bǔ)飼過瘤胃蛋氨酸， 最好是同時(shí)補(bǔ)充賴氨酸和蛋氨酸， 將會(huì)有更好的效果。2.3 日糧中添加瘤胃緩沖劑 隨著奶牛產(chǎn)奶潛力的不斷提高，其日糧中的精料必須占到 40%- 60%才能滿足需要。這時(shí)， 僅靠自身分泌的緩沖物質(zhì)很難使瘤胃PH保持在適宜于微生物發(fā)酵的水平。因此，需要通過日糧添加瘤胃緩沖劑。具有緩沖功能 的添加物質(zhì)包括碳酸氫鈉、氧化鎂、雙乙酸鈉、膨潤(rùn)土等，但生

8、 產(chǎn)中使用最普遍的還是碳酸氫鈉和氧化鎂。添加占日糧干物質(zhì) 1%-1.5%的碳酸氫鈉，可以提高乳脂率 0.1 -0.2 個(gè)百分點(diǎn)。如 果奶牛日糧精料比例偏高或每天的精料攝入量較多， 可以在添加 碳酸氫鈉的基礎(chǔ)上再添加占日糧干物質(zhì)0.5%左右的氧化鎂，對(duì)產(chǎn)奶量和乳脂率的提高效果將會(huì)更明顯。2.4 日糧中添加煙酸 煙酸屬于水溶性維生素，瘤胃微生物 可以合成煙酸。 在現(xiàn)有的飼料標(biāo)準(zhǔn)中通常不推薦煙酸， 但高產(chǎn)奶 牛在產(chǎn)奶高峰以及圍產(chǎn)期添加煙酸對(duì)奶牛的健康、 產(chǎn)奶以及牛奶 品質(zhì)具有積極效應(yīng)。 每天添加 12g 煙酸，可以使奶牛的蛋白含量 提高 0.1 - 0.3 個(gè)百分點(diǎn)，但乳脂率會(huì)有所降低。由于高產(chǎn)奶牛 日糧添加脂肪日趨普遍， 而脂肪酸鈣等脂肪飼料的添加常常會(huì)在