提高糧油檢測(cè)準(zhǔn)確度的途徑

1、提高糧油檢測(cè)準(zhǔn)確度的途徑糧油質(zhì)量直接關(guān)系著我國(guó)公民的身體健康和人身安全， 糧油 檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確程度的提高， 可以幫助食用者精確掌握糧油綜合指 標(biāo)。本文針對(duì)當(dāng)前糧油檢測(cè)的發(fā)展現(xiàn)狀，從四個(gè)方面著手，對(duì)提 高糧油檢測(cè)準(zhǔn)確度的途徑進(jìn)行了深入研究， 以求為糧油質(zhì)檢人員 提供科學(xué)、合理、有效的檢測(cè)方法，進(jìn)而提高糧油檢測(cè)結(jié)果的客 觀性，更好地推動(dòng)我國(guó)糧油準(zhǔn)確檢測(cè)的進(jìn)一步發(fā)展。1 糧油檢測(cè)及其重要意義糧油檢測(cè)是指通過(guò)科學(xué)、 客觀的檢測(cè)方法， 根據(jù)國(guó)家糧油檢 測(cè)評(píng)估規(guī)定，對(duì)糧油的成分、 添加劑等一系列指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)評(píng)估， 然后？M步分析糧油加工工藝和儲(chǔ)存條件要求等技術(shù)指標(biāo)，以 確保糧油在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、食用、儲(chǔ)存

2、等過(guò)程中，遠(yuǎn)離非法 添加劑和不衛(wèi)生因素， 以確保消費(fèi)者可以遠(yuǎn)離糧油食用中存在的 各種安全隱患， 進(jìn)而安全食用健康糧油。 精確的糧油質(zhì)檢結(jié)果可 以科學(xué)、有效、客觀的評(píng)估糧油食用的安全等級(jí)，為消費(fèi)者購(gòu)買 提供參考依據(jù)。除此之外，糧油精確檢測(cè)的不斷發(fā)展，可以嚴(yán)厲 打擊非法銷售商和不法分子謀取暴利的不道德行為， 對(duì)于確保糧 油消費(fèi)者食用安全、 維持糧油市場(chǎng)穩(wěn)定、 推進(jìn)食品安全檢測(cè)發(fā)展 具有不容小覷的重要意義。2 提高糧油檢測(cè)準(zhǔn)確度的途徑糧油檢測(cè)過(guò)程包括： 樣品的抽取和制備， 對(duì)糧油樣品進(jìn)行質(zhì)量、成分檢測(cè)，記錄實(shí)驗(yàn)所得數(shù)據(jù)，對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析， 最后得出結(jié)論。2.1 正確扦樣、分樣和制備樣品科學(xué)合理

3、的扦樣、 分樣以及樣品的制備是提升糧油檢測(cè)準(zhǔn)確 度的重要前提，質(zhì)檢工作人員應(yīng)該充分掌握國(guó)家規(guī)定糧油扦樣、 分樣、制樣的要求，采取分樣法實(shí)現(xiàn)對(duì)糧油的選樣。首先，糧油 的扦樣應(yīng)具備代表性、 典型性， 能夠充分反映糧油的整體真實(shí)水 平，且應(yīng)該根據(jù)樣品存放的溫度、方式、數(shù)量等特征進(jìn)行綜合性 考慮。在扦取糧油樣品時(shí)應(yīng)該注重分層、分步進(jìn)行，如果存?zhèn)}上 下尺寸不同，上窄下寬，需要對(duì)存儲(chǔ)的糧油分層。然后對(duì)分層后 的糧油進(jìn)行板塊劃分， 下層模塊劃分尺寸應(yīng)該與上層相同， 然后 扦取劃分模塊中的糧油。扦樣結(jié)束后，可以選擇四分法、分樣器法，將所扦取的糧油 樣品充分均勻的混合，以確?；旌虾蟮臉悠泛w了糧油整體特 性，糧

4、油質(zhì)檢的工作人員應(yīng)該根據(jù)不同類型的糧料、油料，科學(xué) 合理地選取扦樣、 分樣的方法， 以確保扦取分樣后的樣品能夠代 表糧油的整體特征，進(jìn)而充分反映糧油整體的真實(shí)情況。在制備糧油樣品時(shí)， 質(zhì)檢應(yīng)該根據(jù)檢測(cè)的方向選擇適當(dāng)?shù)臉?品制備操作， 比如在稻谷水分檢測(cè)中， 質(zhì)檢人員應(yīng)該剔除掉其他 礦物成分以及雜物的影響， 然后對(duì)稻谷進(jìn)行粉碎操作， 進(jìn)而通過(guò) 實(shí)驗(yàn)測(cè)量稻谷中的水分含量。2.2 合理選擇檢測(cè)方法糧油檢測(cè)的方法多種多樣， 質(zhì)檢工作人員在充分了解實(shí)驗(yàn)檢 測(cè)環(huán)境后，結(jié)合自身的檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，合理考慮糧油的檢測(cè)方法，將 糧油檢測(cè)的準(zhǔn)確度提至最佳。比如糧油水分常用的檢測(cè)方法有： 105攝氏度、 130攝氏度、雙烘

5、法。不同的糧油水分檢測(cè)方法具 有不同的優(yōu)缺點(diǎn)， 105 攝氏度法的檢測(cè)精確度高，但由于檢測(cè)精 確度要求高，也造成了糧油水分檢測(cè)進(jìn)度慢，較為耗時(shí)。 130 攝 氏度法的優(yōu)點(diǎn)就是檢測(cè)周期短， 可實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)， 相對(duì)應(yīng)的缺點(diǎn) 就是檢測(cè)精確程度較差。對(duì)于高水分含量的糧食、油料，就需要 采用雙烘法。2.3 減小檢測(cè)誤差糧油檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)誤差主要可以分為儀器測(cè)量誤差、 人為實(shí)驗(yàn) 誤差、 人為計(jì)算誤差。 人為實(shí)驗(yàn)誤差以及人為計(jì)算誤差在一定程 度上是可以避免的， 這就要求實(shí)驗(yàn)測(cè)量人員具有高水平的實(shí)驗(yàn)測(cè) 量素養(yǎng)， 與此同時(shí)， 還應(yīng)該秉持認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測(cè)量工 作。與人為實(shí)驗(yàn)誤差相反，儀器系統(tǒng)的測(cè)量誤差是無(wú)法避

6、免的， 為了充分考慮實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)帶來(lái)的誤差， 實(shí)驗(yàn)測(cè)量人員可以根據(jù)成分 含量已知的樣品， 進(jìn)行測(cè)量實(shí)驗(yàn)， 然后將理論數(shù)值和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn) 行比對(duì)， 綜合考慮存在的影響因素， 進(jìn)而有針對(duì)性的對(duì)測(cè)量系統(tǒng) 調(diào)節(jié)完善， 確保在測(cè)量系統(tǒng)誤差最低的實(shí)驗(yàn)條件下， 對(duì)待測(cè)量樣 品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測(cè)量。為了盡可能的減小檢測(cè)誤差， 工作人員可以對(duì)待測(cè)量樣品進(jìn) 行反復(fù)測(cè)量， 最大限度的避免實(shí)驗(yàn)中存在的偶然性因素， 在多次 測(cè)量中，實(shí)驗(yàn)值就會(huì)逐漸向真實(shí)值靠攏。除此之外，在對(duì)實(shí)驗(yàn)誤 差進(jìn)行估計(jì)時(shí)， 可以采取對(duì)照檢驗(yàn)方法總結(jié)實(shí)驗(yàn)誤差大小， 進(jìn)而 確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的精確程度。2.4 正確記錄和處理檢驗(yàn)數(shù)據(jù) 檢測(cè)工作人員應(yīng)該科學(xué)合理的記錄好實(shí)驗(yàn)檢測(cè)獲得的相關(guān) 數(shù)據(jù)，在確保不遺漏任何有用數(shù)據(jù)的同時(shí)， 統(tǒng)一好實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的單 位，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的使用單位應(yīng)該使用國(guó)際單位， 進(jìn)而可以為接下來(lái) 的數(shù)據(jù)處理提供便利的計(jì)算條件。 檢測(cè)工作人員在對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn) 行整理時(shí)，應(yīng)該嚴(yán)格遵守?cái)?shù)值修約規(guī)則，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行精確的 數(shù)值計(jì)算，提高計(jì)算效率的同時(shí)，保障計(jì)算結(jié)果的準(zhǔn)確度。3 結(jié)語(yǔ)精確的糧油質(zhì)檢結(jié)果可以科學(xué)、 有效、 客觀的評(píng)估糧油食用 的安全等級(jí)， 為消費(fèi)者的購(gòu)買提