服務意識培訓

1、為什么要有服務意識?因為現在市場的競爭越來越激烈了， 在產品日益供過于求的市場里，在商品本身 的差異越來越小的情況下，我們唯有提供各式各樣優(yōu)質的服務， 增強產品的附加 值來滿足客人的需要，來挽留客人，為我們的回頭客。（不斷有新的酒店開業(yè)） 客人選擇多了，要求多了，對酒店的期望值也高了，所以酒店必須提供出色的服 務才可贏得客人的忠實感。（服務=利益）酒店意識，就是每個員工應自覺遵循的酒店理念。這些理念對統(tǒng)一員工的認識，指導大家的行為有著重要的作用。它包括服務意識、創(chuàng)新意識、質量意識、 成本意識等。（一）服務意識西方酒店認為，服務就是 SERVICE （本意亦是服務），其每個字母都有著豐富 的含義

2、：S-Smile（微笑）：其含義是服務員應該對每一位賓客提供微笑服務。E-Excellent （出色）：其含義是服務員應將每一個服務程序，每一個微小服務工 作都做得很出色。R-Ready（準備好）：其含義是服務員應該隨時準備好為賓客服務。V-Viewing （看待）：其含義是服務員應該將每一位賓客看作是需要提供優(yōu)質服 務的貴賓。I-Inviting （邀請）：其含義是服務員在每一次接待服務結束時，都應該顯示出誠 意和敬意，主動邀請賓客再次光臨。C-Creating （創(chuàng)造）：其含義是每一位服務員應該想方設法精心創(chuàng)造出使賓客能 享受其熱情服務的氛圍。E-Eye （眼光）：其含義是每一位服務員始終

3、應該以熱情友好的眼光關注賓客， 適應賓客心理，預測賓客要求，及時提供有效的服務，使賓客時刻感受到服務員 在關心自己。服務意識，是對酒店服務員的職責、義務、規(guī)范、標準、要求的認識，要求服務 員時刻保持客人在我心中的真誠感。服務意識的具體要求有以下五個方面：1服務儀表所謂服務儀表，就是服務人員在服務中的精神面貌、 容貌修飾和著裝服飾等方面 的要求和規(guī)范。著重反映在以下幾點：（1）微笑服務。這是迎賓禮節(jié)禮貌的基本要求。服務員對待賓客，態(tài)度要和 藹、熱情、真誠、不卑不亢、大方有禮。（2）經常修飾容貌。要做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤修指甲、勤換衣服。（3）酒店在員工通道入口處或更衣室都應設衣鏡，每一位員工在進

4、入崗位前 都應對照檢查一下自己的容貌。（4）著裝整潔。在工作崗位，服務員要按照季節(jié)、場合，穿統(tǒng)一規(guī)定的工制 服。服裝要洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要扣好。2、服務言談服務言談，是指服務人員在迎賓接待服務中語言談吐方面的具體要求。主要有以下幾點：（1）遇見賓客要面帶微笑，站立服務，主動問好。如“您好”、“早上好”、“晚上好”等。（2）和賓客談話時，與賓客保持一步半的距離為宜。說話的語調要親切、誠懇，表情要自然、大方，表述要得體，簡潔明了。（3）向賓客提問時，語言要適當，注意分寸。（4）在與賓客交談時，要注意傾聽，讓對方把話說完，不要搶話和辯解。（5）賓客之間在交談時，不要趨前旁聽，不要在一旁窺視，更

5、不要隨便插話 干擾。即使有急事非找賓客不可，也不要打斷他們的談話，而應在一旁稍候，待 賓客有所察覺后，先說聲：“對不起，打擾一下”，在得到賓客允許后再發(fā)言。（6）對外來電話找客人時，一定要聽清要找賓客的姓名、性別、單位和房間， 然后視情況轉告。（7）正確地稱呼客人。稱呼不當，容易引起客人反感和誤會。對賓客的稱呼， 應根據年齡、身份、職務、性別、婚否來確定，不能直接點名道姓。對男賓可稱“先生”，已婚女賓可稱“太太”，未婚女賓可稱“小姐”。對宗教界人士一般稱“先生”，有職務的稱職務。3、服務舉止服務舉止，是對服務人員在工作中的行為、動作方面的具體要求。作為一個合格 的服務員必須做到：（1）舉止端莊，動作文明，坐要正直，不前俯后靠。（2）在賓客面前應禁止各種不文明的舉動。（3）在上班工作前，不要吃帶有強烈異味的蔥、蒜、韭菜等。（4）在工作時，應保持安靜，做到“三輕”，即說話輕、走路輕、操作輕。（5）賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時，服務員不能從中間 穿行，應先道一聲“對不起，請讓一下”，待對方挪動后再從側面或背面通過。 如果無意中碰撞賓客，先主動表示道歉，說聲“對不起”，方可離去。（6）對容貌體態(tài)奇特或穿著奇裝異服的賓客，切忌交頭接耳議