16種降血糖的蔬菜1

1、16 種降血糖的蔬菜1、洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅 含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)， 對糖尿病有輔助治療作用， 而且 其所含的前列腺素 A 和硫胺基酸，有擴張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動 脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。2、南瓜：甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖 吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，預 防動脈硬化的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚 糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進胰島素分泌的作用。 糖尿病患者每天煮食南瓜 100 克 ，對改善癥狀有良效。3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止

2、渴的作用?，F(xiàn)代藥 理研究表明，黃瓜含糖僅 1.6% ，是糖尿病患者常用的代食品，并可 從中獲得維生素 C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙 醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?肥胖型糖尿病患者合并 有高血壓者，每天食黃瓜 100 克 ，大有益處。4、苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維 生素 C 的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦 瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用（故有植物胰島素之 稱 ），而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用 苦瓜皂苷制劑口服治療 2 型糖尿病，總有效率可達到 78.3% 。所以， 糖尿病患者若用苦

3、瓜 1 個，剖開去瓤洗凈， 切片水煮 1 次服下， 每天 1 2 次，有利于控制血糖。5、菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜 含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體 吸收，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病 口渴喜飲的最佳蔬菜。6、小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯 和有害膽固醇的作用。用小扁豆 3050 克煮食，每天 1 次，對糖尿 病合并血脂異常者有良效。7、黃膳：性味甘溫，具有補五臟、填精血的作用。現(xiàn)代藥理研 究表明，黃膳所含的黃臘素 A 和 B 兩種

4、物質(zhì)，有降低血糖的作用。8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用 之品。現(xiàn)代藥理研究顯示， 薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥 胖型糖尿病伴有高血壓者。9、芹菜：甘寒。能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、 降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。10、藕：味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼 血止血、散瘀醒酒之功效 ;熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補血、生肌止瀉 之功效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐 血、衄血及熱淋者尤為適宜。11、萊菔： （蘿卜）：味辛、甘，性溫。歸肺、胃經(jīng)。具有消積滯、 化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效，適用于

5、食積脹滿型糖尿病。12、韭菜：味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。13、山藥： 能有效改善高血糖， 山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白 形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一 作用能抑制飯后血糖急劇上升， 同時也可以避免胰島素分泌過剩， 使 血糖得到較好調(diào)控。 山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效 成分，以及維生素 B1、維生素 B2 。這些成分促進了血液中葡萄糖的 代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不 再積存糖分。14、芋頭：最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、 鋅、維生素 B1

6、等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和 膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂 血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。 100 克芋頭中，熱量僅為 58 千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用， 這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。15、肉桂：性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學家 研究發(fā)現(xiàn)， 肉桂可使血中胰島素水平升高， 對糖尿病患者有輔助治療 作用。建議在烹調(diào)時加入 1 3 克肉桂末，但肉桂辛熱， 不適宜陰虛 型糖尿病患者。16、銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營 養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值，被人們

7、譽為“菌中明珠” 。銀耳熱能 較低，又含有豐富的食物纖維， 糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作 用。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。 在動物實驗中發(fā)現(xiàn)， 銀耳多糖可將胰島素在動物體內(nèi) 的作用時間從 34小時延長至 812 小時。因此糖尿病患者宜常食 銀耳。用法：銀耳 15 20 克 ，燉爛后服食，每天 1 次。糖尿病的飲食宜忌（1）適當增吃食物纖維纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。 糖尿病人適當?shù)卦黾?食物纖維的進量， 有以下益處：其一，高纖維食物可以降低餐后血糖， 改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用；其二，能 減緩糖尿病人的饑餓感；其三

8、，能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動， 預防便秘的發(fā)生。 下列食物中含纖維量較多， 可做為糖尿病人經(jīng)常選 吃的食品 ,如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠 菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點必須注意，雖然食物纖維對糖尿病 人有好處，但是也不宜過份單一食用，凡事總有個度，糖尿病人講究 營養(yǎng)平衡更為重要。（ 2）植物油為較理想的烹調(diào)用油 玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有較豐富的多不 飽和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在體內(nèi)能幫助膽固醇的運轉(zhuǎn)，不使膽 固醇沉積于血管壁， 所以這對預防糖尿病的一些并發(fā)癥， 如動脈硬化 等有積極的作用，正因如此，糖尿病人所需烹調(diào)用油以植物油為好。 但是，植物

9、油也不能大量食用，過量食用便會暴露其明顯的副作用， 如產(chǎn)熱能過多而導致的脂胖等?？茖W家們建議 ;飲食中多不飽和脂肪 酸與飽和脂肪酸之比，為 1:1 2 較好。（3）有益的大豆及其制品 大豆是糖尿病人較理想的食物， 這是因為它所含的營養(yǎng)物質(zhì)成份 有益于糖尿病人。 其一，大豆是植物性蛋白質(zhì)的來源， 不僅含量豐富， 而且生理價值也高，必須氨基酸種類齊全， 可以與動物性食物相媲美。 其二，大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇，對降低血中膽固 醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和 水蘇糖。此外，大豆中還含有豐富的無機鹽、微量元素與 B 族維生 素。由以上可以看出，大豆及其制品，

10、如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆 腐腦、大豆粉等，應(yīng)成為糖尿病人的常用食品。（4）應(yīng)付饑餓的辦法 饑餓感是糖尿病人經(jīng)常遇到的一種反應(yīng)。 它因糖尿病而引起， 也 將因糖尿病病情的好轉(zhuǎn)及病人的適應(yīng)調(diào)節(jié)而減輕或消失。 可以采取下 述辦法來應(yīng)付饑餓感的發(fā)生：其一：減少細糧攝入， 多增加一些纖維食物， 如蕎麥面、玉米面、 綠豆、海帶等。目前國內(nèi)市場已有一些專供糖尿病人食用的保健食品， 如蕎麥掛面、綠豆餅干等，可做為饑餓感嚴重時加餐之用。其二：適當多吃些低熱量、高容積的蔬菜。如西紅柿、菠菜、黃 瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。其三：用一些食療方來加餐。如饑餓感強烈時，可用冬瓜 250 克、山藥 100

11、克、豬胰 1 具（洗凈后），加適量調(diào)料燉煮后連湯食用 , 也可以用南瓜、 大豆或豆腐等產(chǎn)熱量低的食品來燉豬胰食用。 以緩解 饑餓感為限量。其四： 心理方法。 人的飲食量與飲食習慣有關(guān)，在不影響營養(yǎng)基 礎(chǔ)上的饑餓感，通過一段時間的忍耐適應(yīng)，是可以緩解的。此外，病 人應(yīng)相信，減少飲食量，并不一定會產(chǎn)生饑餓，不要有事先的饑餓準 備，對糖尿病人重要的是營養(yǎng)平衡， 過量的飲食無疑會給機體有關(guān)臟 器組織帶來負擔。（ 5 ）甜味品的選擇有一些糖尿病人很愛吃甜食， 但是甜食大多含糖量豐富， 吃了又 對病情不利。那么如何來解決這個棘手的矛盾呢？不妨試試下述方 法：其一：在諸多甜味劑中， 適合糖尿病患者食用的以“

12、甜葉菊”較好， 雖然其不含營養(yǎng)素，但是它不提供熱能，而且甜度為庶糖的 400 倍 左右，故可選用。其二：糖精做為甜味劑可以偶爾食用。但對妊娠婦女禁用。 其三：桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃等甜味水果，可以適量食用。 這些水果含有果膠，果膠能增加胰島素的分泌，延緩葡萄糖吸收。此 外，西瓜的碳水化合物含量較低，也可適量食用。其四：糖尿病人應(yīng)該控制糖攝入，但不可能一點糖也不沾。每日 食用糖一般限制在 10 克以下，但是，每個糖尿病人的情況不一樣， 病人自己對其規(guī)律應(yīng)有所摸索， 包括每日血糖的最低時刻， 這是適量 進一些含糖食品的最佳時間。6）最易使血糖升高的食物在我們經(jīng)常見的食物中，下列食物很容易使血糖升

13、高。如 :白糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、蜜餞、奶糖、巧克力、水果糖、 水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、甜糕點、蛋糕以及各種甜飲料、口 服液、果汁等。（7）容易使血脂升高的食物 血脂升高，對糖尿病非常不利。是并發(fā)心血管疾病的重要原因。因此，糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物，常見的有豬油、牛油、羊 油、黃油、奶油、肥肉以及膽固醇含量豐富的食物（見下表） 。關(guān)于 膽固醇，糖尿病人還應(yīng)明白， 它有兩方面作用， 首先它是必需的物質(zhì)， 具有重要的生理功能，如組成細胞膜等等；但是攝入多了，就會引起 副作用，如參與冠心病的生成等。 一般認為膽固醇的攝入量以每天在 300 毫克以下為宜。（8）飲酒的危害有

14、一些糖尿病患者認為， 酒是五谷之精華， 適量飲酒可以活血通 絡(luò)，御寒，調(diào)節(jié)精神。對此要具體病人具體分析。如果患者的病情較 輕，逢節(jié)假日，親戚朋友相聚，可以少量飲一點酒，并且，最好是啤 酒或低度的其它酒；如果病情不穩(wěn)定，或伴有肝臟或心血管疾病，應(yīng) 禁止飲酒。因為酒有下列危害：其一：飲酒會增加肝臟負擔。 我們知道，酒精的解毒主要在肝臟 中進行。肝臟功能正常的人，解毒能力強，能把大部分有毒物質(zhì)進行 轉(zhuǎn)化，排出體外。 而糖尿病人的肝臟解毒能力較差，飲酒勢必會加重 肝臟的負擔而引起損傷。過量飲酒還容易發(fā)生高脂血癥和代謝紊亂。其二：糖尿病主要是胰島素分泌不足所致。 飲酒會使胰腺受到刺 激而影響其分泌液的成

15、分。其三：酒本身就是高熱量食物， 每克酒精能產(chǎn) 7 千卡熱量， 糖尿 病人稍失控制，便可引起病情惡化。（9）飲食宜淡 飲食口味過重，對人身體不利，傳統(tǒng)中醫(yī)為說明這個道理，曾用 “五行”理論解釋說：過于多食酸味的東西，因酸味入肝，則會使肝氣 偏盛，脾氣而衰弱；過于多食咸味的東西，因咸味入腎，腎主骨，則 會引起大骨之氣勞倦困憊，肌肉短縮、心氣抑郁；過于多食甘味的東 西，甘之性緩滯，會使心氣喘滿，面色黑，腎氣不能平衡；過于多食 苦味的東西，則脾氣不得濡潤，消化不良，胃部就要脹滿；過于多食 辛味的東西，則筋脈敗壞而松馳，精神也同時受到損害。因此，注意 調(diào)和飲食五味，使其不偏不重，便可以骨骼強健，筋脈柔

16、和，氣血流 暢，皮膚肌理固密，這樣身體便健康， 正因人們發(fā)現(xiàn)淡食有益于身體， 所以很早就總結(jié)了“淡食最補人”一句攝食格言。對糖尿病人，尤其并 發(fā)腎病的患者， 日常飲食除了應(yīng)遵循一般的保健要求外， 更要注意少 飲食鈉鹽。（10）飲食宜緩 飲食宜緩，就是飲食時不要暴飲暴食，粗嚼急咽。食物的消化， 咀嚼是第一道工序， 只有第一道工序加工的好， 食物到了胃腸才能更 好地被消化吸收。粗嚼急咽式的攝食有兩大不益之處。其一：糖尿病 人攝入的食物常常是經(jīng)估算而來， 其有效成份應(yīng)該是被充分的吸收利 用，但是，咀嚼程度的不同，可以影響其營養(yǎng)成份的吸收。有實驗證 明，粗嚼者比細嚼者要少吸收蛋白質(zhì) 13% ，脂肪 1

17、2% ，纖維素 43% 。 可見細嚼慢咽作用之重要。 其二：粗嚼急咽會加重胃和胰腺等臟器的 負擔，時間一長，容易導致一些疾病的發(fā)生。對飲食宜緩問題，古人 早有認識：“飲食緩嚼，有益于人者三：蓋細嚼則食之精華，能滋補五 臟，一也；脾胃易于消化，二也；不致吞嗆噎咳，三也。 ”這一總結(jié)， 至今看來仍是非常有道理的，尤其對糖尿病人。（11）飲食宜暖 糖尿病人的飲食溫度要適中， 過燙或過寒的飲食都將引起不良反 應(yīng)。按照中醫(yī)理論，人的脾胃特點之一是喜暖而怕寒，所以生冷的食 物不宜多吃。 飲食宜暖這一科學的攝食法則在我國醫(yī)學名著 黃帝內(nèi) 經(jīng)中早有發(fā)現(xiàn)：“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將 持，乃不

18、致邪僻也。”其意思是說：凡飲食，熱的食物切不可溫度太高， 寒的飲食也不可溫度太低，如果我們吃的能溫度適中，那么，人體的 正氣將不會受到損傷， 病邪也就不會乘虛而侵犯機體。 這樣身體也就 太平了。藥茶與藥飲茶飲一般作用持久而緩和， 并無呆滯中焦脾胃之弊， 還可以減少 服藥的精神負擔 是一種既有湯劑之優(yōu)點， 又無煎藥之繁苦的方便劑 型，有利于病人的調(diào)養(yǎng)和治療， 尤其是素有飲茶嗜好的患者更容易接 受。如果經(jīng)常堅持飲用，輔以飲食療法，可以達到治療疾病，控制癥狀的效果。鮮蔬果汁也具有一定的保健效果。一、藥茶1花粉茶 處方來源：新中醫(yī) 配方：天花粉 1 25 克。 制作方法：將花粉加工制成粗末每日 15

19、20 克、沸水；中泡，蓋 杯蓋燜幾分鐘即成。應(yīng)用：此品有清熱、生津、止渴的功用。主治消渴、身熱、煩滿、大 熱，并能補虛安神。適用于糖尿病肺胃燥熱，生津止渴作用尤佳。每 日代榮頻飲久服效果明顯。2田螺茶 處方來源：中醫(yī)大辭典中藥洽冊。 配方：田螺 10 只注意選擇無污染環(huán)境中生長的田螺。 制作方法：將田螺用清水浸泡半日、洗去泥沙、加清水煮湯代茶飲。 應(yīng)用：田螺有清熱止渴作用。適羽于消渴多飲癥。3玉米須茶 處方來源：中國藥茶。 配方：玉米須 30 克。 制作方法：將鮮玉米須洗凈曬干備用。需用時，以沸水沖泡代茶飲 用。應(yīng)用：玉米須有利尿泄熱的作用，適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng) 常代茶頻飲。4蠶繭茶

20、 處方來源：中醫(yī)護理。 配方：蠶繭 50 克。 制作方法：將蠶繭剪開去蛾蛹加水煎湯代茶。 應(yīng)用：此方有涼血止渴的功效。適用于糖尿病口渴多飲、尿頻量多、 尿糖持續(xù)不降者。5柿葉茶 處方來源：中國藥茶。 配方：柿葉 10 克。 制作方法：柿葉洗凈切碎曬干沸水沖泡代茶飲。 應(yīng)用：此茶可清熱涼血適用于糖尿病上消口渴多飲癥。6淮山藥茶 處方來源：長壽之道。 配方：淮山藥 30 克。 制作方法：將淮山藥加入適量的水，煎湯代茶飲。 應(yīng)用：山藥有補脾胃、益肺腎的作用。適用于糖尿病患者及老年多尿 者。7山楂荷葉茶 處方來源：中國藥茶。 配方：山楂 15 克、荷葉 20 克。 制作方法：將山楂、荷葉制成粗末煎水代

21、茶。 應(yīng)用：此方有較明顯的降壓、調(diào)節(jié)血脂，消腫作用。對伴有高血壓、 血脂紊亂的糖尿病患者有一定療效， 可以經(jīng)常飲用， 并有消暑止渴作 用。8二子茶 處方來源：中國藥膳學。 配方：枸杞子 10 克，五味子 3 克。 制作方法：以沸水沖泡，蓋上杯蓋燜一會兒即可代茶飲用。 應(yīng)用：此品有生津止渴、益氣補陰的作用。適用于糖尿病消渴多飲、 多尿等。夏日傷暑汗多心煩、口渴癥也可選用。9烏梅茶 處方來源：經(jīng)驗方。 配方：烏梅 50 克。 制作方法：用沸水將烏梅沖泡開。 應(yīng)用：此品具有生津止渴作用， 適用于陰虛煩渴型病人 可代茶頻飲。1 0 芹菜茶 處方來源：經(jīng)驗方。 配方：芹菜 500 克。 制作方法：將鮮芹

22、菜洗凈切碎，加水煎取汁，每日代茶飲。 應(yīng)用：此品有降壓調(diào)脂的作用適用于糖尿病合并高血壓、血脂紊亂 者。11枸麥茶 處方來源：經(jīng)驗方。 配方：枸杞子、麥冬各 1 5 克。菜籃子里的降糖藥一、空心菜。又名叫蕹菜。據(jù)測定，它的各種營養(yǎng)成分含量比西 紅柿高出許多倍。如維生素 A 高 6 倍，維生素 B2 高 7 倍，維生素 C 高 2 倍，蛋白質(zhì)高 4 倍，鈣高 12 倍。同時還含有胰島素樣成分，其 豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。二、柚子。柚子營養(yǎng)豐富，含有大量維生素 C、P 及鈣、鐵、磷 等營養(yǎng)素。其新鮮汁中含有胰島素樣成分。三、洋蔥。含有維生素 A、B1 、B6 、C 等，并有殺菌作用，

23、能 抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高， 同時，洋蔥還含有與降糖藥物甲 磺丁脲相似的有機物，適于糖尿病合并動脈硬化者食用。四、苦瓜?？喙现泻蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，可以降低血糖。另外 它還含有大量的纖維素， 可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。 用 鮮苦瓜作菜，每餐 50100 克，每日 2 3 次，用苦瓜磨成粉劑，每 次 9 12 克，每日 3 次。五、南瓜。南瓜含有較多的鉻、鎳微量元素，可降低血糖。南瓜 又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細胞的負擔， 逐漸恢復其分泌功能。六、黃瓜。黃瓜中含有維生素 C，可改善糖代謝，降低血糖。黃 瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較 好的療效。七、胡蘿卜。健脾化滯、養(yǎng)腎壯陽，含胡蘿卜素