實驗五_霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察

1、實驗?zāi)康模簩嶒災(zāi)康模?v學(xué)習(xí)絲狀真菌制片和觀察技術(shù)學(xué)習(xí)絲狀真菌制片和觀察技術(shù) v觀察和掌握幾種重要霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征觀察和掌握幾種重要霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征 霉菌：能夠形成分枝菌絲的真菌的統(tǒng)稱，通常指菌絲體發(fā)達又不產(chǎn)生霉菌：能夠形成分枝菌絲的真菌的統(tǒng)稱，通常指菌絲體發(fā)達又不產(chǎn)生 大型肉質(zhì)子實體結(jié)構(gòu)的真菌大型肉質(zhì)子實體結(jié)構(gòu)的真菌 霉菌霉菌菌絲菌絲：呈長管狀，寬度呈長管狀，寬度 210微米微米；無隔或有隔，具無隔或有隔，具1至多個至多個 細胞核細胞核 高等菌絲高等菌絲 低等菌絲低等菌絲 繁殖方式繁殖方式 營養(yǎng)菌絲（有營養(yǎng)菌絲（有 特化）特化）- -氣生氣生 菌絲菌絲- -子實體子實體 形態(tài)構(gòu)造形態(tài)構(gòu)造

2、 大小大小 細胞結(jié)構(gòu)細胞結(jié)構(gòu) 霉菌霉菌放線菌放線菌比較項目比較項目 營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲 有無隔膜有無隔膜 原核細胞原核細胞真核細胞真核細胞 直徑約直徑約1微米微米直徑直徑210微米微米 營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲- -氣生氣生 菌絲菌絲- -孢子絲孢子絲 無無 有或無有或無 無性無性 孢子孢子 無性和（或）無性和（或） 有性孢子有性孢子 營 養(yǎng) 菌 絲 的 特 化 形 態(tài) 氣生菌絲特化 子實體子實體 簡單結(jié)構(gòu)簡單結(jié)構(gòu) 子實體子實體 復(fù)雜結(jié)構(gòu)復(fù)雜結(jié)構(gòu) 子實體子實體 +區(qū)分營養(yǎng)菌絲有無區(qū)分營養(yǎng)菌絲有無 橫隔橫隔 +一定要觀察到特征一定要觀察到特征 性結(jié)構(gòu)性結(jié)構(gòu) 特征性繁殖結(jié)構(gòu)特征性繁殖結(jié)構(gòu) 菌絲特化的結(jié)構(gòu)菌絲

3、特化的結(jié)構(gòu) E濕室培養(yǎng)方法濕室培養(yǎng)方法( (參見參見p63)p63) E簡易制片法簡易制片法水浸片乳酸石炭酸染色法水浸片乳酸石炭酸染色法 （主要用于霉菌）（主要用于霉菌） E粘片法粘片法 v1 1、黑根霉、黑曲霉和青霉的黑根霉、黑曲霉和青霉的平板培養(yǎng)材料平板培養(yǎng)材料 v2 2、青青霉霉?jié)袷遗囵B(yǎng)材料。濕室培養(yǎng)材料。 v3 3、裝片、裝片 根霉根霉 應(yīng)用應(yīng)用 有無隔膜有無隔膜 營養(yǎng)菌絲特營養(yǎng)菌絲特 化情況化情況 繁殖方式和繁殖方式和 結(jié)構(gòu)特征結(jié)構(gòu)特征 v產(chǎn)淀粉酶等，用產(chǎn)淀粉酶等，用 于甜酒的釀制于甜酒的釀制 v生產(chǎn)多種有機酸生產(chǎn)多種有機酸 v轉(zhuǎn)化甾體類物質(zhì)轉(zhuǎn)化甾體類物質(zhì) 123 a b 1、孢子囊

4、、孢子囊 2、孢子囊壁破裂、孢子囊壁破裂 3、囊軸、囊軸(a)和囊托和囊托(b) v產(chǎn)蛋白酶、淀粉酶等，產(chǎn)蛋白酶、淀粉酶等， 用于醬油的釀制用于醬油的釀制 v生產(chǎn)多種有機酸生產(chǎn)多種有機酸 v產(chǎn)毒素產(chǎn)毒素 營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲 氣生菌絲氣生菌絲 分生孢子梗分生孢子梗 ?；；?小梗小梗 分生孢子分生孢子 l生產(chǎn)青霉素生產(chǎn)青霉素 l纖維素酶和有機酸等纖維素酶和有機酸等 l果品、物品腐爛果品、物品腐爛 l產(chǎn)生毒素產(chǎn)生毒素 1 1、用用簡易制片法簡易制片法制片觀察制片觀察黑曲霉和青霉的黑曲霉和青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu) （觀察（觀察營養(yǎng)營養(yǎng)菌絲有無橫隔、分生孢子梗著生位置、足細菌絲有無橫隔、分生孢子梗著生位置

5、、足細 胞、頂囊、分生孢子著生位置、分生孢子。）胞、頂囊、分生孢子著生位置、分生孢子。） 2 2、用簡易制片法和粘片法觀察用簡易制片法和粘片法觀察黑根黑根霉霉形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu) 觀察營養(yǎng)菌絲觀察營養(yǎng)菌絲有無橫隔、孢囊和孢囊孢子、假根有無橫隔、孢囊和孢囊孢子、假根、匍匐枝、囊托、匍匐枝、囊托和囊和囊 軸軸。 3 3、觀察、觀察霉菌霉菌固定裝片固定裝片 （觀察菌絲有無橫隔、分生孢子梗和分生孢子頭結(jié)構(gòu)）（觀察菌絲有無橫隔、分生孢子梗和分生孢子頭結(jié)構(gòu)） 對每種材料繪圖并標明各部分名稱。對每種材料繪圖并標明各部分名稱。 針對觀察過程及結(jié)果分析討論針對觀察過程及結(jié)果分析討論 青霉的分生孢子青霉的分生孢子 穗

6、穗-帚狀結(jié)構(gòu)帚狀結(jié)構(gòu) 青霉菌絲青霉菌絲 的橫隔的橫隔 酵母菌的形態(tài)觀察和四大類微生物類群的菌落形酵母菌的形態(tài)觀察和四大類微生物類群的菌落形 態(tài)觀察態(tài)觀察 v1 1、黑根霉、黑曲霉和青霉的黑根霉、黑曲霉和青霉的平板培養(yǎng)材料平板培養(yǎng)材料 v2 2、青青霉霉?jié)袷遗囵B(yǎng)材料。濕室培養(yǎng)材料。 v3 3、裝片、裝片 1 1、用用簡易制片法簡易制片法制片觀察制片觀察黑曲霉和青霉的黑曲霉和青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu) （觀察（觀察營養(yǎng)營養(yǎng)菌絲有無橫隔、分生孢子梗著生位置、足細菌絲有無橫隔、分生孢子梗著生位置、足細 胞、頂囊、分生孢子著生位置、分生孢子。）胞、頂囊、分生孢子著生位置、分生孢子。） 2 2、用簡易制片法和粘片法觀察用簡易制片法和粘片法觀察黑根黑根霉霉形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu) 觀察營養(yǎng)菌絲觀察營養(yǎng)菌絲有無橫隔、孢囊和孢囊孢子、假根有無橫隔、孢囊和孢囊