實(shí)驗(yàn)五_霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察

1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)?zāi)康模?v學(xué)習(xí)絲狀真菌制片和觀察技術(shù)學(xué)習(xí)絲狀真菌制片和觀察技術(shù) v觀察和掌握幾種重要霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征觀察和掌握幾種重要霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征 霉菌：能夠形成分枝菌絲的真菌的統(tǒng)稱(chēng)，通常指菌絲體發(fā)達(dá)又不產(chǎn)生霉菌：能夠形成分枝菌絲的真菌的統(tǒng)稱(chēng)，通常指菌絲體發(fā)達(dá)又不產(chǎn)生 大型肉質(zhì)子實(shí)體結(jié)構(gòu)的真菌大型肉質(zhì)子實(shí)體結(jié)構(gòu)的真菌 霉菌霉菌菌絲菌絲：呈長(zhǎng)管狀，寬度呈長(zhǎng)管狀，寬度 210微米微米；無(wú)隔或有隔，具無(wú)隔或有隔，具1至多個(gè)至多個(gè) 細(xì)胞核細(xì)胞核 高等菌絲高等菌絲 低等菌絲低等菌絲 繁殖方式繁殖方式 營(yíng)養(yǎng)菌絲（有營(yíng)養(yǎng)菌絲（有 特化）特化）- -氣生氣生 菌絲菌絲- -子實(shí)體子實(shí)體 形態(tài)構(gòu)造形態(tài)構(gòu)造

2、 大小大小 細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu) 霉菌霉菌放線菌放線菌比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目 營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲 有無(wú)隔膜有無(wú)隔膜 原核細(xì)胞原核細(xì)胞真核細(xì)胞真核細(xì)胞 直徑約直徑約1微米微米直徑直徑210微米微米 營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲- -氣生氣生 菌絲菌絲- -孢子絲孢子絲 無(wú)無(wú) 有或無(wú)有或無(wú) 無(wú)性無(wú)性 孢子孢子 無(wú)性和（或）無(wú)性和（或） 有性孢子有性孢子 營(yíng) 養(yǎng) 菌 絲 的 特 化 形 態(tài) 氣生菌絲特化 子實(shí)體子實(shí)體 簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu) 子實(shí)體子實(shí)體 復(fù)雜結(jié)構(gòu)復(fù)雜結(jié)構(gòu) 子實(shí)體子實(shí)體 +區(qū)分營(yíng)養(yǎng)菌絲有無(wú)區(qū)分營(yíng)養(yǎng)菌絲有無(wú) 橫隔橫隔 +一定要觀察到特征一定要觀察到特征 性結(jié)構(gòu)性結(jié)構(gòu) 特征性繁殖結(jié)構(gòu)特征性繁殖結(jié)構(gòu) 菌絲特化的結(jié)構(gòu)菌絲

3、特化的結(jié)構(gòu) E濕室培養(yǎng)方法濕室培養(yǎng)方法( (參見(jiàn)參見(jiàn)p63)p63) E簡(jiǎn)易制片法簡(jiǎn)易制片法水浸片乳酸石炭酸染色法水浸片乳酸石炭酸染色法 （主要用于霉菌）（主要用于霉菌） E粘片法粘片法 v1 1、黑根霉、黑曲霉和青霉的黑根霉、黑曲霉和青霉的平板培養(yǎng)材料平板培養(yǎng)材料 v2 2、青青霉霉?jié)袷遗囵B(yǎng)材料。濕室培養(yǎng)材料。 v3 3、裝片、裝片 根霉根霉 應(yīng)用應(yīng)用 有無(wú)隔膜有無(wú)隔膜 營(yíng)養(yǎng)菌絲特營(yíng)養(yǎng)菌絲特 化情況化情況 繁殖方式和繁殖方式和 結(jié)構(gòu)特征結(jié)構(gòu)特征 v產(chǎn)淀粉酶等，用產(chǎn)淀粉酶等，用 于甜酒的釀制于甜酒的釀制 v生產(chǎn)多種有機(jī)酸生產(chǎn)多種有機(jī)酸 v轉(zhuǎn)化甾體類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化甾體類(lèi)物質(zhì) 123 a b 1、孢子囊

4、、孢子囊 2、孢子囊壁破裂、孢子囊壁破裂 3、囊軸、囊軸(a)和囊托和囊托(b) v產(chǎn)蛋白酶、淀粉酶等，產(chǎn)蛋白酶、淀粉酶等， 用于醬油的釀制用于醬油的釀制 v生產(chǎn)多種有機(jī)酸生產(chǎn)多種有機(jī)酸 v產(chǎn)毒素產(chǎn)毒素 營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲 氣生菌絲氣生菌絲 分生孢子梗分生孢子梗 ?；；?小梗小梗 分生孢子分生孢子 l生產(chǎn)青霉素生產(chǎn)青霉素 l纖維素酶和有機(jī)酸等纖維素酶和有機(jī)酸等 l果品、物品腐爛果品、物品腐爛 l產(chǎn)生毒素產(chǎn)生毒素 1 1、用用簡(jiǎn)易制片法簡(jiǎn)易制片法制片觀察制片觀察黑曲霉和青霉的黑曲霉和青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu) （觀察（觀察營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)菌絲有無(wú)橫隔、分生孢子梗著生位置、足細(xì)菌絲有無(wú)橫隔、分生孢子梗著生位置

5、、足細(xì) 胞、頂囊、分生孢子著生位置、分生孢子。）胞、頂囊、分生孢子著生位置、分生孢子。） 2 2、用簡(jiǎn)易制片法和粘片法觀察用簡(jiǎn)易制片法和粘片法觀察黑根黑根霉霉形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu) 觀察營(yíng)養(yǎng)菌絲觀察營(yíng)養(yǎng)菌絲有無(wú)橫隔、孢囊和孢囊孢子、假根有無(wú)橫隔、孢囊和孢囊孢子、假根、匍匐枝、囊托、匍匐枝、囊托和囊和囊 軸軸。 3 3、觀察、觀察霉菌霉菌固定裝片固定裝片 （觀察菌絲有無(wú)橫隔、分生孢子梗和分生孢子頭結(jié)構(gòu)）（觀察菌絲有無(wú)橫隔、分生孢子梗和分生孢子頭結(jié)構(gòu)） 對(duì)每種材料繪圖并標(biāo)明各部分名稱(chēng)。對(duì)每種材料繪圖并標(biāo)明各部分名稱(chēng)。 針對(duì)觀察過(guò)程及結(jié)果分析討論針對(duì)觀察過(guò)程及結(jié)果分析討論 青霉的分生孢子青霉的分生孢子 穗

6、穗-帚狀結(jié)構(gòu)帚狀結(jié)構(gòu) 青霉菌絲青霉菌絲 的橫隔的橫隔 酵母菌的形態(tài)觀察和四大類(lèi)微生物類(lèi)群的菌落形酵母菌的形態(tài)觀察和四大類(lèi)微生物類(lèi)群的菌落形 態(tài)觀察態(tài)觀察 v1 1、黑根霉、黑曲霉和青霉的黑根霉、黑曲霉和青霉的平板培養(yǎng)材料平板培養(yǎng)材料 v2 2、青青霉霉?jié)袷遗囵B(yǎng)材料。濕室培養(yǎng)材料。 v3 3、裝片、裝片 1 1、用用簡(jiǎn)易制片法簡(jiǎn)易制片法制片觀察制片觀察黑曲霉和青霉的黑曲霉和青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu) （觀察（觀察營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)菌絲有無(wú)橫隔、分生孢子梗著生位置、足細(xì)菌絲有無(wú)橫隔、分生孢子梗著生位置、足細(xì) 胞、頂囊、分生孢子著生位置、分生孢子。）胞、頂囊、分生孢子著生位置、分生孢子。） 2 2、用簡(jiǎn)易制片法和粘片法觀察用簡(jiǎn)易制片法和粘片法觀察黑根黑根霉霉形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu) 觀察營(yíng)養(yǎng)菌絲觀察營(yíng)養(yǎng)菌絲有無(wú)橫隔、孢囊和孢囊孢子、假根有無(wú)橫隔、孢囊和孢囊