營養(yǎng)素補(bǔ)充劑+保健食品功能與原料

1、2021-5-121 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑開發(fā)營養(yǎng)素補(bǔ)充劑開發(fā) 范青生 2 2021-5-12 國食健字g20080808 國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn) 3 2021-5-12 定義： n以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的, , 不以提供能量為目的的產(chǎn)品。不以提供能量為目的的產(chǎn)品。 其作用是補(bǔ)充膳食供給的不足，其作用是補(bǔ)充膳食供給的不足， 預(yù)防營養(yǎng)缺乏和降低發(fā)生某些預(yù)防營養(yǎng)缺乏和降低發(fā)生某些 慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性 4 2021-5-12 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求 n僅限于補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)僅限于補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì) n只能以一種或多種維生素、礦物質(zhì)只能

2、以一種或多種維生素、礦物質(zhì) 和輔料組成和輔料組成 n所加入的各種輔料必須是為滿足產(chǎn)所加入的各種輔料必須是為滿足產(chǎn) 品工藝需要或改善產(chǎn)品色、香、味品工藝需要或改善產(chǎn)品色、香、味 為目的為目的 n加入的各種輔料必須符合有關(guān)的國加入的各種輔料必須符合有關(guān)的國 家標(biāo)準(zhǔn)家標(biāo)準(zhǔn) 5 2021-5-12 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求 n產(chǎn)品中不能加入氨基酸、中藥等有功效作產(chǎn)品中不能加入氨基酸、中藥等有功效作 用的物質(zhì)用的物質(zhì) n維生素和礦物質(zhì)的種類應(yīng)當(dāng)符合維生素和礦物質(zhì)的種類應(yīng)當(dāng)符合維生素、維生素、 礦物質(zhì)種類和用量礦物質(zhì)種類和用量的規(guī)定。的規(guī)定。 n補(bǔ)充的營養(yǎng)素為中國居民缺乏的營養(yǎng)素補(bǔ)充的營養(yǎng)素為

3、中國居民缺乏的營養(yǎng)素 n維生素、礦物質(zhì)化合物名單維生素、礦物質(zhì)化合物名單中的物品中的物品 可作為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的原料來源可作為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的原料來源 6 2021-5-12 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求 n從食物的可食部分提取的維生素和礦從食物的可食部分提取的維生素和礦 物質(zhì)，不得含有達(dá)到作用劑量的其他物質(zhì)，不得含有達(dá)到作用劑量的其他 生物活性物質(zhì)。生物活性物質(zhì)。 n不得同時(shí)申報(bào)保健功能。不得同時(shí)申報(bào)保健功能。 n食用人群為成人的，其維生素、礦物食用人群為成人的，其維生素、礦物 質(zhì)的每日推薦攝入量應(yīng)當(dāng)符合質(zhì)的每日推薦攝入量應(yīng)當(dāng)符合維生維生 素、礦物質(zhì)種類和用量素、礦物質(zhì)種類和用量的規(guī)定。

4、的規(guī)定。 7 2021-5-12 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求 n食用人群為孕婦、乳母以及食用人群為孕婦、乳母以及1818歲以下歲以下 人群的，其維生素、礦物質(zhì)每日推薦人群的，其維生素、礦物質(zhì)每日推薦 攝入量應(yīng)控制在我國該人群該種營養(yǎng)攝入量應(yīng)控制在我國該人群該種營養(yǎng) 素推薦攝入量（素推薦攝入量（rnisrnis或或aisais）的）的1/31/3 2/32/3水平水平 n營養(yǎng)素補(bǔ)充劑產(chǎn)品形式主要為片劑、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑產(chǎn)品形式主要為片劑、 膠囊、顆粒劑或口服液；顆粒劑每日膠囊、顆粒劑或口服液；顆粒劑每日 食用量不得超過食用量不得超過2020克，口服液每日食克，口服液每日食 用量不得超過用量

5、不得超過3030毫升。毫升。 8 2021-5-12 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的要求 n從營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中攝入的能量可忽從營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中攝入的能量可忽 略不計(jì)。略不計(jì)。 n膳食纖維應(yīng)申報(bào)功能。膳食纖維應(yīng)申報(bào)功能。 9 2021-5-12 應(yīng)當(dāng)提供營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中營養(yǎng)素的定量檢應(yīng)當(dāng)提供營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中營養(yǎng)素的定量檢 驗(yàn)方法。驗(yàn)方法。 以以維生素、礦物質(zhì)化合物名單維生素、礦物質(zhì)化合物名單中的物中的物 品為原料的，其工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國家品為原料的，其工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國家 有關(guān)規(guī)定的，有關(guān)規(guī)定的，一般不要求提供安全性毒理一般不要求提供安全性毒理 學(xué)試驗(yàn)報(bào)告。學(xué)試驗(yàn)報(bào)告。 以以維生素、礦物質(zhì)化合物名

6、單維生素、礦物質(zhì)化合物名單以外的以外的 物品為原料的，應(yīng)提供：原料的營養(yǎng)作用、物品為原料的，應(yīng)提供：原料的營養(yǎng)作用、 在體內(nèi)代謝過程和人體安全攝入量等文獻(xiàn)在體內(nèi)代謝過程和人體安全攝入量等文獻(xiàn) 資料，并按照新資源食品安全性評(píng)價(jià)的有資料，并按照新資源食品安全性評(píng)價(jià)的有 關(guān)要求出具毒理學(xué)安全性關(guān)要求出具毒理學(xué)安全性 評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)報(bào)告 10 2021-5-12 要求 產(chǎn)品不得宣傳功能，包括產(chǎn)品名稱中表示功能產(chǎn)品不得宣傳功能，包括產(chǎn)品名稱中表示功能 的詞語的詞語 含有三種以上維生素或礦物質(zhì)的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，含有三種以上維生素或礦物質(zhì)的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑， 方可稱為多種維生素或礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。營養(yǎng)成方可稱為多種維生素或

7、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。營養(yǎng)成 分應(yīng)當(dāng)標(biāo)示最小食用單元的營養(yǎng)素含量。分應(yīng)當(dāng)標(biāo)示最小食用單元的營養(yǎng)素含量。 明確食用方法及食用量，應(yīng)當(dāng)明確不同人群具明確食用方法及食用量，應(yīng)當(dāng)明確不同人群具 體推薦攝入量。體推薦攝入量。 n標(biāo)示不宜超過推薦量或與同類營養(yǎng)素補(bǔ)充劑同標(biāo)示不宜超過推薦量或與同類營養(yǎng)素補(bǔ)充劑同 時(shí)食用。時(shí)食用。 11 2021-5-12 要求 n產(chǎn)品應(yīng)采用定型包裝，便于食用和保持 產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定 n與產(chǎn)品直接接觸的包裝材料必須符合有 關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 12 2021-5-12 申報(bào)流程 n1.提供相關(guān)的材料和樣品 n2.檢測(cè)，按照相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)、 穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn) n3.整理資料，上報(bào)省

8、級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門。 n4.資料形式審查，試制現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)考察，現(xiàn)場(chǎng)抽取 樣品。送樣復(fù)核。 n5.提出審核意見，報(bào)送國家食品藥品監(jiān)督管理局。 n6.復(fù)核實(shí)驗(yàn)室發(fā)出復(fù)核報(bào)告，分送國家食品藥品監(jiān)督管 理局、省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和申請(qǐng)人。 n7.國家食品藥品監(jiān)督管理局組織審評(píng)。 n8.國家食品藥品監(jiān)督管理局行政審核。 n9.保健食品批準(zhǔn)證書的發(fā)放 13 2021-5-12 14 2021-5-12 15 2021-5-12 16 2021-5-12 名稱最低量最高量 鈣，ca250mg/天1000mg/天 鎂，mg100mg/天300mg/天 鉀，k600mg/天1200mg/天 鐵，fe

9、5mg/天20mg/天 鋅，zn5mg/天20mg/天 硒，se15g/天100g/天 鉻，cr3+15g/天150g/天 17 2021-5-12 銅，cu0.5mg/天1.5mg/天 錳，mn1.0 mg /天3.0 mg /天 鉬，mo20g/天60g/天 視黃醇當(dāng)量 （維生素a或維生素a 加b胡蘿卜素） 250gre/天800gre/天 18 2021-5-12 b胡蘿卜素1.5mg/天5.0mg/天（合成） 7.5mg/天（天然） 維生素d，vitd1.5g/天10g/天 維生素e，vite(以生育酚當(dāng)量計(jì))5mg ate/天150mg ate/天 維生素k，vitk20g/天100

10、g/天 維生素b1，vitb10.5mg/天20mg/天 維生素b2，vitb20.5mg/天20mg/天 維生素pp 煙酸 5mg/天 15mg/天 煙酰胺 5mg/天 50mg/天 19 2021-5-12 維生素b6，vitb60.5mg/天10mg/天 葉酸100g/天400g/天 維生素b12，vitb121g/天10g/天 泛酸2mg/天20mg/天 膽堿150mg/天1500mg/天 生物素10g/天100g/天 維生素c，vitc30mg/天500mg/天 20 2021-5-12 營養(yǎng)素中文名稱英文名稱 鈣醋酸鈣calcium acetate 碳酸鈣calcium carbo

11、nate 酪蛋白鈣(酪 朊鈣) calcium caseinate 氯化鈣calcium chloride 檸檬酸鈣calcium citrate 檸檬酸蘋果 酸鈣 calcium citrate malate 葡萄糖酸鈣calcium gluconate 乳酸鈣calcium lactate 21 2021-5-12 蘋果酸鈣calcium malata 磷酸氫鈣(二代磷酸鈣)calcium monophosphate (calcium phosphate,secondary) 磷酸二氫鈣(一代磷酸 鈣) calcium phosphate,monobasic (calcium phosph

12、ate,primary) 磷酸鈣(正磷酸鈣)calcium phosphates 硫酸鈣calcium sulfate 抗壞血酸鈣calciumlascorbate 甘油磷酸鈣calcium glycerol phosphate 22 2021-5-12 鎂碳酸鎂magnesium carbonate 氯化鎂magnesium chloride 檸檬酸鎂magnesium citrate 葡萄糖酸鎂magnesium gluconate 乳酸鎂magnesium lactate 磷酸氫鎂magnesium phosphate,dibasic 磷酸鎂magnesium phosphates 甘油

13、磷酸鎂magnesium glycerol phosphate 23 2021-5-12 鉀碳酸鉀potassium carbonate 磷酸氫二鉀potassium phosphate dibasic 氯化鉀potassium chloride 檸檬酸鉀potassium citrate 葡萄糖酸鉀potassium gluconate 乳酸鉀potassium lactate 硫酸鉀potassium sulphate 甘油磷酸鉀potassium glycerol phosphate 24 2021-5-12 錳 硫酸錳manganese sulphate 葡萄糖酸錳manganese

14、gluconate 氯化錳manganese chloride 檸檬酸錳manganese citrate 甘油磷酸錳manganese glycerol phosphate 25 2021-5-12 鉬 鉬酸銨ammonium molybdate 鉬酸鈉 sodium molybdate dihydrate 26 2021-5-12 鐵檸檬酸鐵銨ferric ammonium citrate 氯化鐵ferric chloride 檸檬酸鐵ferric citrate 碳酸亞鐵ferric carbonate 檸檬酸亞鐵ferrous citrate 富馬酸亞鐵ferrous fumarate

15、 葡萄糖酸亞鐵ferrous gluconate 硫酸亞鐵ferrous sulfate 乳酸亞鐵ferrous lactate 27 2021-5-12 血紅素鐵（鐵卟啉）heme iron(ferrous porphyrin) 氯化高鐵血紅素hemin (ferriheme) 琥珀酸亞鐵ferrous succinate 焦磷酸鐵 (正磷酸鐵) ferric pyrophosphate 28 2021-5-12 鋅醋酸鋅zinc acetate 碳酸鋅zinc carbonate 氯化鋅zinc chloride 檸檬酸鋅zinc citrate 葡萄糖酸鋅zinc gluconate 乳

16、酸鋅zinc lactate 硫酸鋅zinc sulfate 氧化鋅zinc oxide 29 2021-5-12 硒硒化卡拉膠selenium carrageenan 半胱氨酸硒selenium cysteine 富硒啤酒酵母seleniumrich yeast 硒酸鈉sodium selenate 亞硒酸鈉sodium selenite 硒代甲硫氨酸selenomethionine 30 2021-5-12 鉻三氯化鉻chromium trichloride 煙酸鉻 chromium nicotinate 吡啶甲酸鉻chromium picolinate 鉻酵母chromium yeast

17、 31 2021-5-12 檸檬酸銅 銅碳酸銅copper carbonate coppercitrate 葡萄糖酸銅copper gluconate 硫酸銅copper sulfate 32 2021-5-12 維生素a全反式視黃醇all trans retinol 維生素a 醋酸酯vitamin aacetate 維生素a 棕櫚酸酯retinyl palmitate 胡蘿卜素 all trans beta carotene 33 2021-5-12 維生素d維生素d2（麥 角鈣化醇） vitamin d2 維生素d3（膽 鈣化醇） vitamin d3 34 2021-5-12 維生素b1

18、鹽酸硫胺素thiamin hydrochloride 硝酸硫胺素thiamin mononitrate 35 2021-5-12 維生素b2核黃素riboflavin 核黃素 5磷酸鈉 riboflavin5 phosphate,sodium 維生素b6鹽酸吡哆醇pyridoxine hydrochloride 5磷酸吡 哆醇 pyridoxine 5 phosphate 36 2021-5-12 維生素 b12 氰鈷胺素cyanocobalamin (vitamin b12) 羥鈷胺素hydroxocobalamin 煙酸煙酸（尼克酸）nicotinic acid 煙酰胺nicotinami

19、de 37 2021-5-12 葉酸蝶酰谷氨酸（葉 酸） pteroylmonoglutamic acid (folic acid) 生物素d生物素dbiotin 膽堿氯化膽堿choline chloride 酒石酸氫膽堿choline bitartrate 38 2021-5-12 維生素cl抗壞血酸lascorbic acid 抗壞血酸6棕 櫚酸鹽 ascorbyl palmitate 抗壞血酸鈣calciumlascorbate 抗壞血酸鉀potassiumlascorbate 抗壞血酸鈉sodiumlascorbate 39 2021-5-12 維生素k維生素k1 (葉綠醌、植 物甲萘

20、醌) vitamin k1 (phytonadione) 甲萘醌維生 素k2 vitamin k2 (menaquinones) 40 2021-5-12 泛酸泛酸pantothenic acid 泛酸鈣calcium pantothenate d泛醇dpanthenol d泛酸鈉dpantothenate,sodium d泛酸鈣d pantothenate,calcium 41 2021-5-12 維生素ed生育酚dalphatocopherol dl生育酚dlalphatocopherol dl生育酚醋 酸酯 dlalpha tocopheryl acetate 混合生育酚mixed to

21、copherols 天然維生素e（d 生育酚醋酸酯） dalphatocopheryl acetate 天然維生素e（d 生育酚琥珀酸 酯） dalphatocopheryl acid succinate 42 2021-5-12 fe, zn 43 2021-5-12 鐵 n是人體必需微量元素，鐵在人體中分布很廣，幾乎所有組 織都含有鐵，是人體發(fā)育的“建筑材料”。鐵是血紅蛋白 的重要組成部分，血液中輸送氧與交換氧的重要元素。鐵 又是許多酶的組成成分和氧化還原反應(yīng)酶的活劑。 n一般成人體內(nèi)共含鐵35g，女性稍低。鐵在體內(nèi)分布很 廣，幾乎所有組織都含鐵，以肝、脾含量為高，肺內(nèi)也含 鐵。 n正常情

22、況下，鐵的排泄量很少，一般每日約排泄0.5 1mg。排泄途徑主要是腎臟、糞便和汗腺，女性乳腺在哺 乳期也隨乳汁排出部分鐵。女性月經(jīng)也是丟失鐵的主要原 因，每天平均12mg。它具有很多重要的生理功能： 44 2021-5-12 1.改善營養(yǎng)性貧血功能 n 陳茵1觀察健脾補(bǔ)血口服液對(duì)缺鐵性貧血大鼠的治療作 用。用缺鐵飲食法復(fù)制ida大鼠模型，飼以不同含鐵量飲 食及健脾補(bǔ)血口服液、硫酸亞鐵，觀察血清鐵(si)、血紅 蛋白(hb)、轉(zhuǎn)鐵蛋白(trf)等指標(biāo)的變化。結(jié)果表明，含 鐵量極少健脾補(bǔ)血口服液能在低鐵狀態(tài)下使ida大鼠的hb、 si恢復(fù)，其機(jī)理不在于直接補(bǔ)充鐵元素，而是通過調(diào)節(jié)代 謝，充分利用食

23、物中的鐵糾正缺鐵。結(jié)論：健脾補(bǔ)血口服 液對(duì)ida大鼠有治療作用，可有效用于缺鐵性貧血的患兒。 45 2021-5-12 2.增強(qiáng)免疫力功能 n鐵具有增強(qiáng)免疫功能作用，對(duì)免疫功能的影響是多方面的 3： n(1)鐵與機(jī)體擾感染能力：目前，鐵對(duì)機(jī)體抵抗微生物感染 有關(guān)方面的報(bào)道結(jié)果大相徑庭。一部分學(xué)者認(rèn)為，缺鐵使 機(jī)體對(duì)微生物易感，補(bǔ)鐵提高機(jī)體的抵抗力。 n(2)鐵對(duì)細(xì)胞免疫的影響：缺鐵兒童血液中t淋巴細(xì)胞數(shù)量 減少，對(duì)植物血球凝集素(pha)增殖反應(yīng)減弱.成年人缺鐵 也同樣表現(xiàn)為血液t淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，對(duì)pha 和結(jié)核菌 素增殖反應(yīng)降低，遲發(fā)性超敏反應(yīng)受到損傷。 n(3)鐵對(duì)體液免疫的影響：多數(shù)試

24、驗(yàn)表明缺鐵兒童b淋巴細(xì) 胞比例和數(shù)量及血清免疫球蛋白含量與正常兒童相同。但 是，還有一些試驗(yàn)結(jié)果顯示血清中免疫球蛋白降低因缺鐵 所致。 46 2021-5-12 n(4)鐵對(duì)單核白細(xì)胞功能的影響：多數(shù)研究認(rèn)為人 缺鐵降低嗜中性細(xì)胞殺菌活力，并推測(cè)白細(xì)胞殺 菌活力降低可能由于缺鐵早期細(xì)胞內(nèi)乳鐵蛋白 (laetoferin)含量降低所致。 n(5)鐵對(duì)巨噬細(xì)胞、天然殺傷細(xì)胞活性以及淋巴因 子功能和活性的影響：研究結(jié)果表明大鼠妊娠和 泌乳期間缺鐵降低了仔鼠巨噬細(xì)胞nk 細(xì)胞細(xì)胞 毒性，仔鼠補(bǔ)鐵恢復(fù)巨噬細(xì)胞細(xì)胞毒性而不能恢 復(fù)nk細(xì)胞細(xì)胞毒性。缺鐵大鼠腹膜巨噬細(xì)胞合成 il-1受到損傷。大鼠和小鼠缺鐵

25、均顯著降低nk細(xì) 胞毒性. 47 2021-5-12 n王臘梅4研究35例36歲缺鐵性貧血(ida)患兒 血清中免疫球蛋白(ig)和外周血t淋巴細(xì)胞亞群變 化。采用透射比濁法和抗體致敏紅細(xì)胞花球試驗(yàn) 檢測(cè)了35例36歲ida患兒和同齡的35例健康兒 童血清中ig和外周血t淋巴細(xì)胞亞群，并進(jìn)行比較。 結(jié)果表明，35例ida患兒血清igg、iga、igm與對(duì) 照組比較無顯著性差異(p0.05)，外周血中cd3、 cd4及cd4/cd8比值明顯低于對(duì)照組(p0.01)， cd8與對(duì)照組比較無顯著性差異(p0.05)，cd3、 cd4與貧血程度呈正相關(guān)(r值分別為0.85、0.91， p值0.01)，

26、cd8與貧血程度無相關(guān)(r=0.17，p 0.05)。結(jié)論：ida主要影響36歲患兒的細(xì)胞 免疫功能，不影響其體液免疫功能。 48 2021-5-12 n唐詠梅6分析孕期鐵缺乏和缺鐵性貧血(ida)時(shí)婦女免疫 細(xì)胞功能的變化。檢測(cè)128名鐵缺乏和52名正常孕婦及50 名孕前婦女的t淋巴細(xì)胞亞群cd3、cd4、cd8和自然殺 傷(nk)細(xì)胞cd16活性，分析孕婦不同程度鐵缺乏時(shí)各免 疫指標(biāo)的變化。結(jié)果表明，孕期婦女外周血t細(xì)胞亞群 cd3、cd4細(xì)胞百分比及cd4/cd8比值顯著低于非孕育 齡婦女；孕期婦女隨著鐵缺乏程度的加重，cd3、cd4細(xì) 胞的百分比隨之下降；ida孕婦的cd3、cd4細(xì)胞

27、的百分 比、cd4/cd8比值顯著低于正常孕婦(p0.01，p0.05， p0.05)；ida孕婦cd16細(xì)胞百分比低于正常孕婦，但尚 無顯著性差異。結(jié)論：鐵缺乏孕婦t細(xì)胞亞群數(shù)量改變， nk細(xì)胞活性的下降尚需增加樣本數(shù)進(jìn)一步觀察。 49 2021-5-12 參考文獻(xiàn) n1陳茵,廖若莎,等.健脾補(bǔ)血口服液治療缺鐵性貧血的實(shí)驗(yàn)研究j.中藥 藥理與臨床 .2004；20(5)：28 n2 廖若莎,許華,等.健脾補(bǔ)血口服液對(duì)缺鐵性貧血大鼠鐵、鋅、銅代謝 的影響j.新中醫(yī).2003；35(10)：73 n3 藺啟賀.鐵對(duì)機(jī)體免疫機(jī)能的影響及作用機(jī)理j.寧夏農(nóng)林科技.1996； (3): 36 n4 王

28、臘梅,周紅彬.36歲缺鐵性貧血患兒免疫功能變化研究j.西南軍 醫(yī)雜志. 2004； 6(4):9 n5 羅運(yùn)貴,包勇,等.缺鐵性貧血患兒123例免疫功能低下相關(guān)分析j. 四 川醫(yī)學(xué), 2002；23(11):1189 n6 唐詠梅,陳曉鐘,等.孕期鐵缺乏癥婦女免疫細(xì)胞活性觀察j.中國公共 衛(wèi)生. 2002；18(10)：1201 50 2021-5-12 鋅(zn) n是人體必需微量元素，是構(gòu)成人體多種蛋白質(zhì)所必需的元 素。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的大部分固體物質(zhì)，鋅與蛋白 質(zhì)和核酸的合成有密切關(guān)系。 n正常成年人體內(nèi)含鋅總量約22.5g，分布于人體各組織 器官內(nèi)，以視網(wǎng)膜、脈絡(luò)膜、睫狀體、前列腺

29、等器官含鋅 較高，胰腺、肝、腎、肌肉等組織也含有較多的鋅。正常 人血每100 ml含鋅713880 mg，血清含鋅102.518.5 mg，頭發(fā)含115216g/g。主要從胃腸道和呼吸道吸收， 由糞便、尿、汗、乳汁等排泄。失血也是丟失鋅的重要途 徑。它具有很多重要的生理功能鍵： 51 2021-5-12 1.增強(qiáng)免疫力功能 n杜晉平3確定蛋雛雞發(fā)揮最佳免疫力時(shí)的鋅需要量。試驗(yàn) 選用420羽1日齡海蘭蛋雛雞，隨機(jī)分為7個(gè)組，其中第1 組為對(duì)照組，另外6組為處理組。各處理組在原日糧的基 礎(chǔ)上(日糧含鋅約25 mg/kg)分別添加鋅量的20、40、60、 80、100、120 mg/kg。在17、2

30、7、37、47、57、67日齡 時(shí)各組隨機(jī)選取9只采血，測(cè)其新城疫病毒(ndv)和傳染 性法氏囊病毒(ibdv)抗體水平的高低。在15、30、45、 60日齡時(shí)，各個(gè)組隨機(jī)選取12只雛雞，稱體重，然后剖殺， 測(cè)其免疫器官重量，并求出免疫指數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果表明，日 糧中補(bǔ)加鋅對(duì)蛋雛雞免疫器官發(fā)育有增強(qiáng)作用。當(dāng)日糧補(bǔ) 鋅量為60 mg/kg和80 mg/kg時(shí)，抗體水平和免疫指數(shù)均達(dá) 到最佳水平，與對(duì)照組間差異顯著(p0.05)。由此認(rèn)為， 日糧鋅添加量在6080 mg/kg時(shí)，對(duì)于蛋雛雞具有促進(jìn)免 疫器官發(fā)育、增強(qiáng)其體液免疫功能的效果，可用于蛋雞生 產(chǎn)中。 52 2021-5-12 2.改善生長發(fā)肓

31、功能 n耿國柱8對(duì)101名幼兒的發(fā)鋅濃度及體格、 智力、行為適應(yīng)能力的測(cè)量結(jié)果分析顯示， 男孩的發(fā)鋅與adq之間存在正相關(guān) (r=0.4052，p=0.0070)，發(fā)鋅正常組的 adq較發(fā)鋅缺乏組高12.71(95ci： 0.5524.87)；但女孩的發(fā)鋅與adq之間未 見相關(guān)關(guān)系。發(fā)鋅與幼兒所有的體格測(cè)量z 評(píng)分及iq之間無明顯的相關(guān)性。 53 2021-5-12 n劉軍9探討不同補(bǔ)鋅制劑對(duì)幼兒生長發(fā)育的影響，對(duì)鋅酵 母與有機(jī)鋅制劑促進(jìn)兒童正常生長發(fā)育的效果進(jìn)行對(duì)比研 究。隨機(jī)抽取宜昌市城區(qū)4所幼兒園450名年齡在2.53.5 歲的入園新生為研究對(duì)象，將其隨機(jī)分成3組鋅酵母制劑 組(168人

32、)、葡萄糖酸鋅組(150人)、對(duì)照組(132人)，采用 雙盲法觀察補(bǔ)鋅前后身高、體重的變化情況，并對(duì)其頭發(fā) 中5種營養(yǎng)元素鈣、鎂、鋅、鐵、銅的含量進(jìn)行檢測(cè)。對(duì) 幼兒注意力和食欲狀況、患病情況進(jìn)行問卷調(diào)查。結(jié)果表 明3組幼兒補(bǔ)鋅前后身高平均增長值各組間差異有非常顯 著性(p0.01)。體重增長情況鋅酵母制劑組與葡萄糖酸 鋅組和對(duì)照組比較，分別為差異有非常顯著性(p0.01) 和差異有顯著性(p0.05)，葡萄糖酸鋅組與對(duì)照組比較， 僅部分年齡段組問差異有顯著性(p0.05)。鋅酵母制劑 組發(fā)鋅升高達(dá)正常者明顯高于葡萄糖酸鋅組和對(duì)照組。鋅 酵母制劑組?；几忻皟和a(bǔ)鋅后大有改觀，食欲改善情況 和集中

33、注意力情況也優(yōu)于葡萄糖酸鋅組和對(duì)照組。結(jié)論： 鋅酵母較有機(jī)鋅能更好地促進(jìn)兒童正常生長發(fā)育。 54 2021-5-12 n楊月欣12探討補(bǔ)充微量營養(yǎng)素對(duì)兒童生長發(fā)育的作用。 選擇身高低于who標(biāo)準(zhǔn)1sd的35歲兒童為受試對(duì)象， 分為陰性對(duì)照組和4個(gè)補(bǔ)充組：鋅(zn)、zn鈣(ca)、zn ca維生素a(va)和cava。按分組分別補(bǔ)充zn 3.5 mg，ca 250 mg，va 200g，每周5d共持續(xù)12 m；另選 擇身高正常的34名童作為正常對(duì)照，每3m和6m分別對(duì)兒 童進(jìn)行體格檢查和膳食調(diào)查，并進(jìn)行骨密度測(cè)量。結(jié)果表 明，(1)補(bǔ)zn和補(bǔ)zn、ca可使生長緩慢兒童身高增長速度 明顯高于對(duì)照

34、組；(2)補(bǔ)zn、ca、va及補(bǔ)ca、va可使和 童體重增加速度明顯高于對(duì)照組；(3)補(bǔ)充zn、ca、va可 適當(dāng)緩解生長緩慢兒童骨齡滯后現(xiàn)象，但不加速骨骼的成 熟。結(jié)論：補(bǔ)充微量營養(yǎng)素可增加兒童身高、體重的增長 速率，緩解骨齡滯后現(xiàn)象。 55 2021-5-12 參考文獻(xiàn) n1 梁俊文,黃克和,等.鋅與維生素a對(duì)隱孢子蟲感染小鼠免疫功能的影響j.中國獸醫(yī)科技.2005； 35( 3)：211 n2 崔恒敏,趙翠燕,等.高鋅對(duì)雛雞免疫功能影響的研究j. 畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào).2005；36(3)：240 n3 杜晉平,趙恒壽.zn對(duì)蛋雛雞免疫機(jī)能的影響j. 飼料博覽.2003；(1)：1 n4 劉宗寶

35、,張愛軍.鋅對(duì)糖尿病大鼠紅細(xì)胞和淋巴細(xì)胞免疫功能的影響j. 齊魯醫(yī)學(xué)雜志.2002；17(3)： 214 n5 虞澤鵬,樂國偉,等.不同鋅源對(duì)斷奶小鼠生長及機(jī)體抗氧化能力的影響j. 畜牧與獸醫(yī).2005；37(4)： 1 n6 余曉丹,顏崇淮,等.生長期大鼠缺鋅時(shí)股骨病理形態(tài)學(xué)的改變j. 衛(wèi)生研究 2005；34(2)：178 n7 王海明,邊建朝,等.鋅對(duì)缺碘大鼠生長及甲狀腺功能的影響j.中國地方病防治雜志.2004；19(1)： 5 n8 耿國柱,竇麗霞,等.鋅與幼兒生長發(fā)育的關(guān)系j.微量元素與健康研究2004；21(6)：18 n9 劉軍,李曉雯,等.鋅酵母與有機(jī)鋅對(duì)兒童生長發(fā)育影響的研

36、究j.中國食品衛(wèi)生雜志.2004；16(4)： 329 n10 仇小強(qiáng),曾小云,等.鋅干預(yù)對(duì)妊娠結(jié)局和新生兒生長發(fā)育的影響j.中國臨床康復(fù).2004；8(36)： 8298 n11 于素清,初開秋,等.臍血鋅含量測(cè)定與胎兒生長發(fā)育的相關(guān)性j.江西醫(yī)學(xué)檢驗(yàn).2003；21(4)：238 n12 楊月欣,邵曉萍,等.補(bǔ)充微量營養(yǎng)素對(duì)兒童生長發(fā)育的影響j. 營養(yǎng)學(xué)報(bào).2002；24(1)：37 56 2021-5-12 保健食品功能與原料 57 2021-5-12 一、增強(qiáng)免疫力功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)已批準(zhǔn)具 有增強(qiáng)免疫力功能的常用原料有：黨參、 黃芪、伏苓、枸杞、人參、阿膠、大

37、棗、 靈芝、靈芝孢子粉、桑葚、西洋參、螺旋 藻、冬蟲夏草、蜂王漿、鐵皮石斛、蜂膠、 牛初乳、杜仲、銀耳、牛膝等物質(zhì)。 58 2021-5-12 二、促進(jìn)消化功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 促進(jìn)消化功能的常用原料有：山楂、麥芽、 雞內(nèi)金、山藥、黨參、萊服子、扁豆、陳 皮、伏苓、大棗、木香、神曲、佛手、生 地、低聚果糖、?；撬帷⑷樗徜\、果寡糖、 微晶纖維素、膳食纖維、低聚半乳糖、大 豆低聚糖。 59 2021-5-12 三、輔助改善記憶功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 輔助改善記憶功能的常用原料有:大豆卵磷 脂、zn 、?；撬帷ha、epa、熟地、伏 苓、五

38、味子、遠(yuǎn)志、銀杏葉、角鯊烯、紅 景天、黃芪、黃精、深海魚油、花生四烯 酸。 60 2021-5-12 四、改善生長發(fā)育功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 改善生長發(fā)育功能的常用原料有:蛋白質(zhì)、 肌醇、?；撬?、鋅和富鋅物質(zhì)、山楂、牛 初乳、雞內(nèi)金、鐵、維生素a、d、b2、c、 鈣、牡蠣。 61 2021-5-12 五、緩解體力疲勞功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 輔助體力疲勞功能的常用原料有：人參、 西洋參、紅景天、淫羊藿、枸杞、熟地黃、 砂仁、山藥、肉桂、丁香、五加皮、何首 烏、紅花、三七、葛根、二十八醇、牛磺 酸。 62 2021-5-12 六、提高缺氧耐受

39、力功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 缺氧耐受力功能的常用原料有：角鯊烯、 沙棘籽油、維生素e、枸杞子、黃精、冬蟲 夏草、螺旋澡、膠股藍(lán)、茶多酚、珍珠粉、 牛初乳、黨參、紅景天、馬鹿葺、川芎、 當(dāng)歸、刺五加、靈芝、黃芪、三七、銀杏 葉、紅花。 63 2021-5-12 七、對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能常用原料有： 紅景天、茶多酚、維生素c、當(dāng)歸、蜂膠、 原花青素、靈芝、銀耳、維生素e、螺旋藻、 殼聚糖、枸杞、銀杏葉、女貞子、黃芪、 香菇、番茄紅素、刺五加、-胡蘿卜素。 64 2021-5-12 八、通便功能 n

40、國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有通便功 能常用原料有：制何首烏、火麻仁、決明子、枳 實(shí)、萊菔子、桃仁、百合、玉竹、阿膠、蘆薈、 黃芪、膳食纖維、大豆膳食纖維、低聚果糖、低 聚半乳糖、大豆低聚糖、螺旋藻、橘皮、蜂蜜、 山楂、幾丁聚糖、番瀉葉、羅漢果、大黃、甘草、 郁李仁、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、燕麥、桑椹、 乳酸菌、決明子膠、瓜爾豆膠、阿拉伯膠。 65 2021-5-12 九、輔助降血脂功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 輔助降血脂功能常用原料有：卵磷脂 、山 楂、蘆薈、丹參、?；撬?、茶多酚、苦蕎 粉、鈍頂螺旋藻、決明子、epa、dha、 維生素e、銀杏葉、荷葉、月見草油

41、、沙棘 油、紅曲制劑、甲殼素、植物甾醇、-谷維 素。 66 2021-5-12 十、輔助降血糖功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 輔助降血糖功能常用原料有：紅曲、三七、 葛根、澤瀉、田七、何首烏、黃芪、黃精、 人參、烏梅、知母、生地、決明子、山藥、 山楂、紅花、甘草、有機(jī)鉻、苦瓜、魔芋 精粉、麥芽糖醇、木糖醇、山梨酸糖醇、 異麥芽糖醇、乳糖醇、蜂膠、桑葉、d-甘 露糖醇、百合。 67 2021-5-12 十一、調(diào)節(jié)腸道菌群功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 調(diào)節(jié)腸道菌群功能常用原料有：益生菌、 乳酸菌、雙歧桿菌、溶菌酶、膳食纖維、 嗜酸乳桿菌、低聚木糖、低聚果糖

42、、大豆 低聚糖、低聚異麥芽糖。 68 2021-5-12 12.改善睡眠功能改善睡眠功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 改善睡眠功能常用原料有：酸棗仁、遠(yuǎn)志、 蓮子心、珍珠、褪黑素、桑椹、五味子、 枸杞子、何首烏、杜仲、女貞子、靈芝、 熟地、茯苓、天麻、三七、紅景天、刺五 加。 69 2021-5-12 十三、減肥功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 減肥功能常用原料有：荷葉、銀杏葉、決 明子、澤瀉、制大黃、l-肉堿、山楂、熟 大黃、殼聚素、萊菔子、烏龍茶、枳殼、 竹葉、三七、白術(shù)、甘草、海藻、菊花。 70 2021-5-12 十四、改善營養(yǎng)性貧血功能 n國家食品

43、藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有改善營 養(yǎng)性貧血功能常用原料有：當(dāng)歸、阿膠、茯苓、 桑椹、黨參、白術(shù)、大棗、川芎、熟地、龍眼肉、 益母草、麥冬、陳皮、枸杞、西洋參、香附、白 芍、紅花、桂圓、血紅素鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸 鐵、焦磷酸鐵、富馬酸鐵、鐵蛋白、維生素b12、 葉酸、乳鐵傳遞蛋白、葡萄糖酸亞鐵。 71 2021-5-12 十五、對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有對(duì)化學(xué) 性肝損傷有輔助保護(hù)功能常用原料有：靈芝、山 楂、桑椹、麥芽、紅景天、柴胡、冬蟲夏草、葛 根、黃精、西洋參、銀杏葉、丹參、葡萄籽提取 物、大蒜、五味子、蜂王漿、蜂膠、枸杞、茯苓、 梔子

44、、松花粉、螞蟻、白術(shù)、魚腥草、絞股藍(lán)、 靈芝孢子粉、當(dāng)歸、陳皮、螺旋藻。 72 2021-5-12 十六、促進(jìn)泌乳功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 促進(jìn)泌乳功能常用原料有：生地、黃芪、 龍眼肉、大棗、麥冬、牡蠣。 n缺乳屬于氣血虛弱者，可鼓勵(lì)多進(jìn)食補(bǔ)氣 補(bǔ)血，通乳食物，如雞肉、蛋類、豬蹄、 鯽魚、花生、蘑菇等； 73 2021-5-12 十七、對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能常用原料有： 殼聚糖、茯苓、山楂、薏苡仁、陳皮、紅 景天、干姜、葛根、甲殼素、猴頭菇、蒲 公英、甘草、水蘇糖、西洋參、三七、枸 杞。 7

45、4 2021-5-12 十八、促進(jìn)排鉛功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 促進(jìn)排鉛功能常用原料有：獼猴桃、海藻 酸鈉、谷光甘肽、l-半胱氨酸、海帶、鈣、 鐵、鋅、硒、維生素b1、維生素c、牛磺酸、 茶葉。 75 2021-5-12 十九、清咽潤喉功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 清咽潤喉功能常用原料有：西洋參、菊花、 桑葉、胖大海、薄荷腦、桔梗、金銀花、 川貝母、草珊瑚、烏梅、桉葉油、蒲公英、 麥冬、橘紅、羅漢果、甘草。 76 2021-5-12 二十、輔助降血壓功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 輔助降血壓功能常用原料有：珍珠母、紅 曲、決明

46、子、夏枯草、羅布麻葉、海帶、 天麻、杜仲、川芎、葛根、茶葉、紅花、 山楂、槐花、菊花、大豆低聚糖、丹參、 銀杏葉、絞股藍(lán)提取物、蓮心、山茱萸、 桑葉、藜蒿、三七。 77 2021-5-12 二十一、增加骨密度功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 增加骨密度功能常用原料有：鈣以及富鈣 物質(zhì)、硫酸軟骨素、大豆異黃酮、珍珠、 肉蓯蓉、黃芪、淫羊藿、熟地、乳清鈣、 骨骼鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖鈣、 乳酸鈣、醋酸鈣、活性鈣、l-蘇糖酸鈣、酪 蛋白磷酸肽。 78 2021-5-12 二十二、抗氧化功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 抗氧化功能常用原料有：維生素c、蜂膠、

47、dha、-亞麻酸、維生素e、原花青素、茶 多酚、番茄紅素、sod、-胡蘿卜素、牛 磺酸、硒、紅花、桃仁、銀杏葉、葡萄籽 提取物、姜黃素、肉蓯蓉、谷光甘肽、螺 旋藻。 79 2021-5-12 二十三、緩解視疲勞功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 緩解視疲勞功能常用原料有：枸杞子、越 桔、菊花、決明子、-胡蘿卜素、維生素a、 葉黃素、花色苷、牛磺酸、核黃素、鋅。 80 2021-5-12 二十四、祛痤瘡功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 祛痤瘡功能常用原料有：紅花、決明子、 當(dāng)歸、白芷、茯苓、黃芪、枸杞、熟地黃、 珍珠、龍眼肉、金銀花、梔子、川穹、桑 葉、馬齒莧、

48、魚腥草、炒大黃、山楂、菊 花、薏苡仁、苦瓜、赤芍、生地、杏仁、 澤瀉、烏梢蛇。 81 2021-5-12 二十五、祛黃褐斑功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有祛黃褐 斑功能常用原料有：水溶性珍珠粉、維生素c、 維生素e 、大豆異黃酮、葡萄籽提取物、蘆薈、 紅花、西洋參、當(dāng)歸、枸杞、制何首烏、桃仁、 黃芪、桑椹、白芷、菊花、決明子、茯苓、丹參、 女貞子、葛根、柴胡、桑葉、白術(shù)、蘆薈、干姜。 82 2021-5-12 黃褐斑的治療 n主要是干擾色素沉著過程，減輕黑色素細(xì)胞病理 活躍，達(dá)到治療目的。維生素c能抑制多巴的氧 化，并使皮膚中已形成的黑色素還原為無色物質(zhì) 和使黑色素轉(zhuǎn)變?yōu)樗?/p>

49、性的膠樣物質(zhì)，適用于系 統(tǒng)治療輕度黃褐斑。維生素e與維生素c有協(xié)同作 用。研究發(fā)現(xiàn)，維生素d3能增加黑色素細(xì)胞中酪 氨酸酶的量，并能調(diào)節(jié)或誘導(dǎo)黑色素的合成。茶 多酚為茶葉提取物，是一種天然的抗氧化劑，可 能是結(jié)構(gòu)中的羥基氫在起作用。褪黑激色有很強(qiáng) 的清除自由基作用，又有遮光作用 83 2021-5-12 二十六、改善皮膚水份功能 n國家食品藥品監(jiān)督管理局(sfda)批準(zhǔn)具有 改善皮膚水份功能常用原料有：珍珠、白 芷、葛根、杏仁、大豆異黃酮、維生素e、 ?；撬?、刺五加、蘆薈、當(dāng)歸、月見草油、 魚油、烏梅、山藥、酸棗仁、枸杞、昆布、 桑椹、紅花。 84 2021-5-12 n 皮膚若能保持油脂與水

50、分平衡，就能維持健康與 漂亮。水分是在皮膚細(xì)胞的里面，而油脂卻在細(xì) 胞的外面，油脂能保護(hù)細(xì)胞內(nèi)的水分不被蒸發(fā)。 有兩種類型的皮膚干燥：一種是簡單型，即皮膚 缺乏油脂，使皮膚的水分容易蒸發(fā)，這經(jīng)常發(fā)生 在 35 歲以下的女性中；一種是復(fù)雜型，這發(fā)生 在老年人中， 既缺乏油脂又缺乏水分，特別是皮 膚松皺、皮膚脫色 或有色斑，主觀感覺則為皮膚 緊巴。皮膚干燥主要發(fā)生在面部和手部。原因是 膳食中缺乏維生素，以及皮膚受風(fēng)吹日曬的緣故。 85 2021-5-12 二十七、改善皮膚油份功能 n到目前為止，很少有企業(yè)審報(bào)這項(xiàng)功能。 86 2021-5-12 蜂 87 2021-5-12 蜂花粉 n花粉是植物花

51、朵中的雄蕊產(chǎn)生的生殖細(xì)胞，是植物的生命 之源。它不僅攜帶著生命的遺傳信息，而且包含孕育著新 生命所必需的全部營養(yǎng)物質(zhì)。含20種氨基酸、30種活性酶、 多種維生素、礦物質(zhì)、粗纖維、核苷酸等。 n花粉的脂肪組成已發(fā)現(xiàn)的有月桂酸、十四烷酸、棕桐脂酸、 十八烷酸、花生酸、油酸、十七酸、亞油酸、亞麻酸和其 它脂肪酸，其中，引人注目的還有不可替代的不飽和脂肪 酸亞油酸和亞麻酸，數(shù)量占一半?；ǚ鄣牧字心憠A 磷酸甘油脂、肌醇磷酸甘油脂、氨基乙醇磷酸甘油脂(腦 磷脂)、磷脂?；劝彼岬鹊?。 88 2021-5-12 1.抗氧化功能 n趙新合1采用超聲法，分別以甲醇、水為溶劑提取油菜和 荷花的蜂花粉活性成分，通

52、過測(cè)定油菜和荷花蜂花粉的提 取物對(duì)超氧陰離子自由基、羥基自由基的清除率及對(duì)脂質(zhì) 過氧化的抑制率，評(píng)價(jià)兩種蜂花粉的抗氧化能力。結(jié)果表 明：兩種蜂花粉提取物均具有較強(qiáng)的抗氧化作用，油菜蜂 花粉提取物比荷花蜂花粉提取物有更強(qiáng)的抗氧化性。油菜 蜂花粉甲醇提取物對(duì)超氧陰離子自由基、羥基陰離子自由 基清除率可達(dá)到83.2，99.2，對(duì)脂質(zhì)過氧化的抑制率 可達(dá)到92.2。 89 2021-5-12 2.增強(qiáng)免疫力功能 n張榮標(biāo)3觀察油菜蜂花粉對(duì)正常小鼠免疫功能的影響。分 別經(jīng)口給予小鼠165、330、660 mg/kgbw三個(gè)劑量組的 油菜蜂花粉和蒸餾水對(duì)照組30d。分別測(cè)定小鼠非特異性 免疫功能、細(xì)胞免疫

53、功能、體液免疫功能。結(jié)果表明，經(jīng) 測(cè)試發(fā)現(xiàn)油菜蜂花粉各劑量組對(duì)小鼠臟器/體重比值均無 影響；660 mg/kgbw劑量組能增強(qiáng)cona誘導(dǎo)的脾淋巴細(xì) 胞增殖能力；330、660 mg/kgbw劑量組均能明顯提高遲 發(fā)型變態(tài)反應(yīng)水平、促進(jìn)抗體生成細(xì)胞的生成、升高小鼠 血清溶血素抗體水平、增強(qiáng)小鼠碳廓清能力，并能明顯增 強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞的能力以及增強(qiáng)小鼠 nk細(xì)胞活力。結(jié)論：油菜蜂花粉具有增強(qiáng)小鼠免疫功能 作用。 90 2021-5-12 3.緩解體力疲勞功能 n翟鳳國7研究蜂花粉對(duì)小鼠的抗疲勞作用。經(jīng)口 服灌胃給予小鼠不同劑量的蜂花粉30d后，進(jìn)行 負(fù)重游泳試驗(yàn)。結(jié)果表明蜂花粉能明

54、顯延長小鼠 負(fù)重游泳時(shí)間、降低運(yùn)動(dòng)時(shí)血清尿素氮水平、減 少肝糖原的消耗量、減少運(yùn)動(dòng)后血乳酸的含量和 增加乳酸脫氫酶的活力。結(jié)論：蜂花粉在增加機(jī) 體對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的適應(yīng)能力、抵抗疲勞產(chǎn)生和加速 疲勞消除方面具有明顯的作用。 91 2021-5-12 4.對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能 n孟長富8研究蜂花粉水提取液對(duì)胃粘膜的保護(hù)作用。分別 用無水乙醇、0.6 mol/l hcl對(duì)小鼠灌胃復(fù)制實(shí)驗(yàn)性胃粘 膜損傷的動(dòng)物模型，用福爾馬林一后觀察并記錄胃粘膜損 傷程度，并與事先用蜂花粉水提取液灌胃的小鼠進(jìn)行比較 分析。結(jié)果表明，無水乙醇、0.6 mol/l hcl對(duì)小鼠胃粘 膜均可導(dǎo)致小鼠胃粘膜在及潰瘍性損傷，但

55、事先用蜂花粉 水提取液灌胃，可顯著減輕無水乙醇、0.6 mol/l hcl所 致的小鼠實(shí)驗(yàn)有粘膜損傷的程度，主要表現(xiàn)在胃粘膜出血 點(diǎn)減少、潰瘍面積縮小。結(jié)論：蜂花粉水提取液對(duì)胃粘膜 的保護(hù)作用 92 2021-5-12 5.對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能 n王明鎖9研究了口服蜂花粉對(duì)受照大鼠外周血白細(xì)胞 (pwbc)數(shù)，血清超氧化物歧化酶總活力(t-sod)，血清 過氧化脂質(zhì)(lpo)終產(chǎn)物丙二醛(mda)和過氧化值(pov) 的影響。結(jié)果表明“蜂花粉具有良好的抗輻射損傷的功能， 即服食花粉組的pwbc數(shù)和t-sod明顯高于對(duì)照的正常組 和單放組。花粉線的mda和pov顯著低于對(duì)照的正常組 和單放組

56、。提示蜂花粉的抗放射要理可能是由于蜂花粉能 提高機(jī)體的造血重建力，提高體內(nèi)sod清除自由基的活力， 降低了體內(nèi)lpo水平所致。 93 2021-5-12 參考文獻(xiàn) n1 趙新.合油菜和荷花蜂花粉提取物的抗氧化性研究j.應(yīng)用化工.2005；34(8)：500 n2 石玉平,盧挺,等.油菜蜂花粉中黃酮類物質(zhì)清除羥基自由基的研究j.食品科學(xué).2004； 2(11)：300 n3 張榮標(biāo),何聆,等.油菜蜂花粉對(duì)正常小鼠免疫功能的影響j.實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué).2005；12(1)： 44 n4 汪禮國,陸水明,等.蜂花粉多糖對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及免疫性能的影響j.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué) 報(bào).2005；27(3)：450 n5

57、 張新軍,沈孝兵,等.瑞博康思農(nóng)蜂膠片對(duì)小鼠細(xì)胞、體液、巨噬細(xì)胞免疫力影響j.中 國養(yǎng)蜂.2005；56(5)：6 n6 曾志將,劉三鳳,等.蜂花粉蜂膠對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及免疫性能的影響j.中國農(nóng)業(yè)科 學(xué).2004；37(5)：751 n7 翟鳳國,周福波,付惠.蜂花粉抗疲勞作用的實(shí)驗(yàn)研究j.牡丹江醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào).2004；25(5)： 8 n8 孟長富,金麗琴.蜂花粉水提取液對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃粘膜損傷的保護(hù)作用j.溫州醫(yī)學(xué)院學(xué) 報(bào).1999；29(3)：203 n9 王明鎖,陳政.蜂花粉對(duì)受照大鼠抗輻射效應(yīng)的研究j.輻射研究與輻射工藝學(xué)報(bào).1998； 16(2)：110 94 2021-5-12 蜂膠 n蜂

58、膠是蜜蜂從膠源植物新生枝葉芽、花蕾、創(chuàng)傷處采集樹 脂類物質(zhì)，經(jīng)注入其腺體分泌物，反復(fù)加工轉(zhuǎn)化而成。蜂 膠味微苦澀，帶辛辣味，并有芳香氣味。蜂膠在一般條件 下為天然膠狀固體，具有黏性，低于15度時(shí)變脆變硬，可 粉碎；當(dāng)達(dá)到36度后開始軟化；當(dāng)溫度上升到60度后，蜂 膠會(huì)熔化成為黏稠的流體。 n 蜜蜂所采集的樹脂是一種植物組織細(xì)胞的代謝次生物， 是植物自我保護(hù)機(jī)制的產(chǎn)物，它能使植物保護(hù)新生幼體和 傷損部位免受微生物和昆蟲的侵害。這種植物的自我保護(hù) 機(jī)制，是植物在自然進(jìn)化過程中產(chǎn)生和完善的。聰明的小 蜜蜂憑其本能發(fā)現(xiàn)了大自然的這個(gè)秘密。它們用蜂膠來填 補(bǔ)蜂巢的縫隙，抵御外來病毒、細(xì)菌和其它微生物對(duì)蜂

59、巢 的侵襲，確保蜜蜂家族能夠生存和不斷繁衍。 95 2021-5-12 蜂膠 n蜂膠的質(zhì)量和產(chǎn)量與蜜蜂的種類密切相關(guān)。蜂膠產(chǎn)量極其 有限，一般情況下，一箱蜜蜂有五六萬只蜜蜂之多，但一 年只能產(chǎn)約300克左右的蜂膠。而巴西經(jīng)改良的非洲勁蜂 一年則能產(chǎn)蜂膠5000克。因?yàn)楫a(chǎn)量少，蜂膠有“紫色黃金” 的美譽(yù)。 n 另一個(gè)決定蜂膠保健功效的更關(guān)鍵的因素是蜜蜂所采集 的膠源植物的種類。因?yàn)槊鄯湓谥圃旆淠z時(shí)，并不能創(chuàng)造 新的物質(zhì)，而是對(duì)植物的膠源進(jìn)行加工，使其含有更多的 活性?？茖W(xué)研究表明：未經(jīng)蜜蜂加工的樹膠，雖然含有同 樣的有效化學(xué)成分，卻沒有與蜂膠相同的保健功效。 n 96 2021-5-12 蜂膠與

60、免疫力 n蜂膠能強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力，調(diào)節(jié) 機(jī)體的特異性和非特異性免疫功能。蜂膠的免疫 增強(qiáng)效應(yīng)是多方面的，其中最主要是因?yàn)榉淠z具 有生物反應(yīng)調(diào)整作用和維持體內(nèi)正常平衡的調(diào)節(jié) 機(jī)制，具有促進(jìn)和調(diào)節(jié)機(jī)體體液免疫功能和增加 機(jī)體吞噬作用，刺激體內(nèi)產(chǎn)生抗體，抵抗多種疾 病。 n 科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：應(yīng)用蜂膠或配合抗原引入機(jī) 體，能促進(jìn)和增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。 97 2021-5-12 n基瓦爾金娜等人用家兔試驗(yàn)結(jié)果表明，蜂膠能明顯增強(qiáng)家 兔的免疫機(jī)能?；郀柦鹉扔梅淠z合并抗原注入動(dòng)物機(jī)體， 結(jié)果顯示家兔和豚鼠的補(bǔ)體和吞噬細(xì)胞活力增強(qiáng)，刺激丙 種球蛋白活性提高，并使特異性凝集素的產(chǎn)生大大增強(qiáng)。