糖尿病高血糖患者的飲食

1、血糖高如何飲食糖尿病的診斷標準：正?？斩茄堑姆秶鸀長,餐后I血糖2小時血糖L,當(dāng)空肚血糖2L,餐后2小時血糖2L為糖尿病;若是空 肚血糖在LL那么稱為空肚血糖損害。若是空肚血糖正常，餐后血糖在LL那么稱為糖耐量減低?？斩茄菗p 害與糖耐量減低可看做從正常到糖尿病的一個過渡時期，但如果是醫(yī)治適當(dāng)，能夠逆轉(zhuǎn)為正常。若是醫(yī)治不適當(dāng)， 那么進展為糖尿病。人體血糖正常濃度為:空肚靜脈血漿血糖L,餐后靜脈血漿血糖VL。糖化血紅蛋白的正常值是小于。糖化血紅蛋白正常值:。匍萄糖耐量實驗及饅頭餐實驗診斷糖尿病的標準：空肚血糖2L, 2小時血糖2L,或任何時刻的血糖2L,能 夠診斷為糖尿病。忌食：白糖、紅塘、匍

2、萄糖及糖制甜食，若是糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。少食：馬鈴薯、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋 黃、肝腎、腦。水果方而：含糖低的水果中黃瓜、南瓜、西紅柿含糖為2%,四瓜、香瓜含糖4%-5%,匍萄、櫻桃、梨、檸 椽、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等含糖在12%之內(nèi)：含糖較髙的有香蕉、 桂圓、荔枝、柿子含糖14%-16%,甘蔗含糖20-30%,蜜棗、葡萄F含糖那么高達70%80虬糖尿病人應(yīng)少吃或不吃水果。在病情穩(wěn)固時能夠少吃一些水果。不吃或少吃肥肉和動物內(nèi)臟，如心、肝、 腎、腦等，因這種食物都富含較高的膽固醇。而就多

3、吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。不宜吃的食物有：I。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、匍萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、 蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。II。易使血脂升高的食物：牛汕、羊油、豬汕、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應(yīng)專門注意, 應(yīng)該不用或少用，避免動脈硬化性心臟病的發(fā)生。III。不宜飲灑。因為灑中所含的灑精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克灑精產(chǎn)熱約7千卡（294焦），長期飲 用對肝臟不利，而且易引發(fā)血淸甘油三脂的升髙。少數(shù)服磺腺類降糖藥的病人，飲酒后易顯現(xiàn)心慌、氣短、臉頰 紅燥等反映。注意，胰島素

4、的患者空肚飲酒易引發(fā)低血糖，因此，為了病人的平安仍是不飲灑為佳。適宜吃的食物：主若是可延緩血糖、血脂升髙的食物。I。大豆及苴制品：這種食物除富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素之外，在豆汕中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。II o粗雜糖：如菠麥面、養(yǎng)麥而、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖 維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用?？捎糜衩酌?、豆而、白面按2:2:1的比例做成 三合而饅頭、烙餅、而條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。飲食操縱原那么如下：1。打破“多吃降糖藥能夠多用飯”的錯誤觀念。2o少吃多餐。既保證了熱量和營養(yǎng)

5、的供給，又可幸免餐后血糖頂峰。3。碳水化合物食物要按規(guī)泄吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是 指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。4。吃甜點心和咸點心沒有區(qū)別，均會引發(fā)血糖升高。5。吃“糖尿病食物”的量與吃一般食物的量要相等?！疤悄虿∈澄铩笔侵赣皿{膳食 纖維的糧食做的，如：養(yǎng)麥、燕麥。盡管這些食物消化吸收的時刻較長，但最終仍是會變成 葡萄糖。6。所謂“無糖食物”實質(zhì)上是未加蔗糖的食物，某些食物是用甜味劑代替蔗糖，仍 然不能隨意吃。7o以淀粉為要緊成份的蔬菜應(yīng)算在主食的量中。這些蔬菜為馬鈴萼、白萼、藕、山藥、 菱角、芋頭、百合、萃莽、慈姑等。8除黃豆之外的豆類，如紅

6、小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的要緊成份也是淀 粉，因此也要算作主食的量。9o吃副食也要適量。10o不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物果腹。II。多吃含膳食纖維的食物。12。少吃鹽。13。少吃含膽固醇的食物。14。關(guān)于吃水果的問題。血糖操縱較好的病人，能夠吃含糖量低的水果，如蘋果、梨 子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時刻應(yīng)在兩餐之間血糖低的時候。若是后 吃水果就等于加餐了，血糖會馬上高起來。另外，西瓜吃了以后，糖吸收專門快，故盡可能 不吃。香蕉中淀粉含量很高，應(yīng)算主食的量。15。甜味劑可不能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，可不能阻礙血糖的轉(zhuǎn)變，不能作為低血糖癥的自救食 物。16o糖

7、尿病人萬萬不要限制喝水。血糖咼吃什么水果血糖高的患者進食水果如下：一是要吃含糖屋低的水果：要盡可能選取含糖低，含纖維素,黃體素，番茄紅素豐碩的輕 西紅柿.柚子，山楂，草莓徹猴桃等.含維生素C豐碩的水果:像梨.枇杷，菠蘿，石榴，桃子，也能夠 吃一點柑桔，海棠，香蕉，西瓜等含糖疑較多，宜少吃或不吃.二是要操縱水果攝入疑：切忌一次吃得太多;必然要操縱水果攝入量，不能一吃就放開肚 皮，亳無顧忌在吃了必然量的水果后,就要相應(yīng)地在食譜中減少一樣熱疑的主食，以避免總熱 量超標.三是要注意吃水果時刻：吃水果的最正確時刻，一樣以為是加餐時刻,即上午9一 10點, 下午34點，晚上臨睡前糖尿病人不宜在飯后吃水果,

8、以避免血糖驟升.在這段時刻吃水果, 既可避免發(fā)生低血糖，又不至于血糖水平驟升.建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜,西紅柿，青菜，芹菜等.水果如柚子，狒猴桃，草莓，青蘋果. 蛋白選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉，牛奶，魚類等.主食最好選擇粗糧如玉米面,養(yǎng)麥而，燕麥而做成的饅 頭.但都的注意疑建議您到糖尿病?？漆t(yī)院營養(yǎng)中心看一下營養(yǎng)科為您制左一份適合您的飲 食方案，以便于為您精準病情評判，標準化基礎(chǔ)上的個體化醫(yī)治，祝您早日康復(fù)！推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜，西瓜，橙子，柚子，檸檬, 桃子，李子，杏，枇杷菠蘿，草莓，櫻桃，黃瓜，西紅柿等此類水果每100克可提供20-40千卡的能 量.慎重選

9、用：每100克水果中含糖量為11-20克的水果，包括香蕉，石榴，甜瓜，橘子，蘋果, 梨，荔枝，芒果等此類水果每100克可提供5090千卡能量.不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗，紅果，專門是干棗，蜜棗, 柿餅匍萄干，杏，桂圓等干果，和果脯應(yīng)禁止食用含糖量專門髙的新鮮水果，如紅富士蘋果, 柿子萊陽梨，肥城桃,哈密瓜，玫瑰香匍萄，冬棗，黃桃等也不宜食用此類水果每00克提供的能 量超過100千卡.糖尿病飲食應(yīng)注意：主張低熱量，低糖，低鹽，低膽固醇飲食增加膳食纖維，維生素,微屋元 素攝入，反對精細加工及快餐食物，食物品種應(yīng)多樣化.（-）主食：多種粗雜糧比精制食物更好.（二）副食

10、;不可超過主食量.1,肉類一一只吃瘦肉，筋腱2個部位，其它部位均不宜食.水產(chǎn)品最優(yōu)，禽類次之，牛，羊，狗, 兔等畜肉類也宜.2, 豆制品一一如常人食量，重度腎病宜限量.3, 蛋類一一只操縱蛋黃食用量，以雞蛋為例，天天應(yīng)少于一個蛋黃.4, 奶類一一鮮奶天天250克,飲用有降糖作用的奶最好.5, 食汕一一以色拉油為佳，一般植物汕用量每日不宜超過25克.（三）蔬菜類：與主食配合，不可取代主食.1,宜多食苦瓜，冬瓜，洋蔥，芹菜，嫩南瓜，黃瓜，西紅柿，豆芽，大蒜，菠菜（帶根），海帶，紫菜 及食用菌類2其他綠顏色蔬菜食量不限，大便干者可多吃菠菜.（四）禁用之物：禁用純糖.糖果，蜂蜜，一般糕點.禁用肥肉,動

11、物油動物內(nèi)臟，魚籽，動物腦, 忖髓,動物血，汕炸食物等禁用地下生長的塊根類，如：馬鈴薯.地瓜，茅芋頭，藕等萼類等不吃老 南瓜.（五）慎用之物：水果，咸菜，灑類。要緊醫(yī)治是飲食操縱+適當(dāng)運動+服食降糖藥飲食上建議吃含糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜，西紅柿清菜，芹菜等冰果如柚子，卿猴桃清蘋果. 蛋白選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉，牛奶，魚類等.主食最好選擇粗糧如玉米面,養(yǎng)麥而，燕麥而.糖尿病人應(yīng)忌食各類糖果，食糖，蜂蜜，果醬，蜜餞，藕粉與各類甜點,為避免并發(fā)癥（主若是 動脈硬化與高血壓），動物內(nèi)臟和動物脂肪類食物也忌多食血糖高時要注意飲食的，適合吃的水果我介紹以下幾種：蘋果：性涼，味甘，有的品種略酸,具有補心益氣，生津

12、止咳，健胃和脾.除煩.解暑，醒酒等功效.由于蘋果中糖的吸收緩慢而均勻，從而能降低血糖，尤苴是餐后血糖，對糖尿病有較好的療效.梨：性寒，味甘，微酸，屬涼性水果.具有生津，潤肺，淸熱，涼心，消痰，降火，止熱咳,解毒等作用. 桃：桃子性溫，味甘嚴桃子因含豐碩的葡萄糖和果糖，甘甜多汁，具有生津，潤腸，活血，消積, 益氣血，潤膚色，養(yǎng)陰斂汗等功效可治糖尿病和高血壓.橙子：果肉性涼，味酸具有生津淸熱，消痰降氣，和中開胃，醒灑止渴等功效.柚：性寒，味甘，酸.具有下氣消痰，健胃消食冰腫止痛，利咽消炎等功效.據(jù)實驗證明：柚子 有抗炎作用，苴成份是柚皮戒，對病毒感染還有抑制作用同時，有人以為柚子新鮮果汁中，含有

13、胰島素樣成份，能降低血糖，愛惜心血管的作用，糖尿病，心臟病，髙血壓肥胖患者宜常食.荔枝：性溫，味甘，酸.具有補氣健脾，養(yǎng)血益肝，止渴，益智，通神.解毒，止瀉等功效主治脾虛 久瀉，呃逆不止，血虛朋漏，小兒遺尿，爐癥，疔毒，痘疹等癥.櫻桃：性溫，味甘.具有利氣補虛,脾胃功能失調(diào)，發(fā)汗，祛風(fēng)透疹.解毒，滋膚美顏等功效.因其 中含有果膠，能增加胰島素的分泌量，可使血糖下降,有醫(yī)治糖尿病作用.楊梅：性溫，味甘，酸.具有生津解渴，和胃消食的功效主治祛痰,1匕嘔,消信，痢疾，崔亂吐瀉, 胃腸功能失調(diào)，糖尿病等癥.1。先要操縱能量的攝入，提倡吃復(fù)合糖類,如淀粉，玉米，少吃葡萄糖，果糖及蔗糖這種 糖屬于單糖，易

14、引發(fā)高脂血癥.2。限制脂肪的攝入,烹飪時，選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化,從而減低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓的形成，避免中風(fēng).3。適量攝入蛋白質(zhì).高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每千克體重lg為宜.每周吃2-3次 魚類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排除，從而降低血壓.4。多吃含鉀,鈣豐碩而低鈉的食物，如馬鈴薯，茄子，還帶等，少吃肉湯類，因為肉湯中含氮髙, 能夠增進體內(nèi)尿酸的增加,加重心，肝,腎臟的負荷.5。限制鹽的攝入.6。多吃新鮮蔬菜，水果，天天吃新鮮蔬菜很多于8兩，水果2-4兩.7o適量增加海產(chǎn)品攝入，如海帶,紫菜等.再確實是適疑的做下運動

15、，如慢跑,散步等，但 不該做猛烈運動.水果分為兩類，一類是含痢萄糖，人食用后會使血糖迅速升高;第二類是含果糖人利用后 會使血糖專門快下降.具有降血糖功能的水果常見的有：1, 荔枝，亞熱帶的美味水果，除營養(yǎng)豐碩外,還有很多藥用功能：生津，降血糖，益智，健脾. 美容等.荔枝性味甘，微溫，微酸對煩渴,糖尿病，胃痛，牙疼等病癥均有療效.2, 香蕉,營養(yǎng)專門豐碩，蛋白質(zhì)，脂肪，磷和鉀的含量均很高.鉀對維持人體酸堿平穩(wěn)及改 良肌功能都超級重要，香蕉有輔助降血糖，降血壓，淸熱解毒，潤腸緩瀉等作用.3, 山楂，是我國傳統(tǒng)保健藥膳中經(jīng)常使用的中藥含維生素C.B和胡蘿卜素.它性味酸, 微甘，有降血糖之功效，還有散

16、瘀，消積，化痰，解毒，活血，提神，醒腦，清胃等功效.對糖尿病常見的 歸并癥，如冠心病，髙血壓IL脂紊亂，消化不良等都有輔助療效脾胃虛弱者需慎重。吃什么好一、水果是食療髙血糖的要緊力量。只要不是髙糖的水果都能夠乃至水果能夠作為食 療高血糖的首推選擇。第一是蘋果，蘋果是咱們平常生活中最多食用的水果之一。同時水果 也能夠作為食療高血糖的第一選擇。醫(yī)學(xué)家表示飯后食用必然量的蘋果能夠有效操縱高血 糖。第二是柚子，柚子中含有一種類似的物質(zhì)，所有柚子乃至能夠被稱為食療髙血糖中的第 一水果，柚子中這種類胰島素的成份對操縱髙血糖有超級理想的成效。第三是櫻桃，櫻桃是 一種被很多人所喜愛的水果?？墒呛芏嗳瞬幻靼椎氖?/p>

17、，櫻桃貝實也是一種很理想的降高血糖 的水果，櫻桃有專門好的操縱高血糖作用。二、蔬菜是食療髙血糖的第一選擇。咱們來推薦幾種對髙血糖有利的蔬菜吧。咱們都 明白菠菜是蔬菜之王，因此菠菜也是食療高血糖的首推蔬菜。菠菜中含有豐碩的營養(yǎng)，專門 是一種特殊的成份對降有專門明顯的功效。黃瓜也是食療高血糖的要緊力量之一，要緊緣故 在黃瓜能夠作為高血糖病人的代食物，而黃瓜中的糖分含量是所有蔬果中最低的，這也是黃 瓜什么緣故能夠?qū)贵{血糖的要緊緣故。以上確實是咱們關(guān)于高血糖吃什么好那個問題的第 一部份解析。血糖髙還能夠吃的東西有很多，比如說豆類有：腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大 豆粉等。蔬菜類有：四紅柿、菠菜、黃

18、瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等。五谷雜糧 類有：筱麥而，養(yǎng)麥面,燕麥面，玉米而等。血糖高吃什么好？醫(yī)食同源，高血糖患者除依托藥物來抑制血糖之外，還能夠配合日常的飲食來進行輔助。 在飲食中，髙血糖患者應(yīng)該以淸淡飲食為主，少吃或不吃高脂肪類食物，不吃含糖量高的食 物。在飲食中多添加一些蛋白質(zhì)、膳食纖維、豆制品都能夠幫忙高血糖患者降低血糖。那么 哪些食物是能夠幫忙高血糖患者降低血糖的呢？血糖髙吃什么好？高血糖患者吃什么主食比較好？粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又 富含膳食纖維，膳食纖維具有減低I血糖作用，對高血糖患者操縱血糖有利。血糖髙吃什么好？髙血糖患

19、者吃什么蔬菜比較好？高血糖飲食、洋蔥：含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對髙血糖有輔助醫(yī)治作用， 能起到擴張血管，調(diào)劑血脂，避免動脈硬化的作用高血糖飲食、南瓜：含有能抑制痢萄糖吸收的果糖，有增進胰島素分泌的作用。 高血糖者天天煮食南瓜對改善病癥有良效。髙血糖飲食、黃瓜：能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪。肥胖型高血糖者歸并有 高血壓者，天天食黃瓜，大有利處。髙血糖飲食、苦瓜：苦瓜中所含的苦瓜皂昔，有超級明顯的降血糖作用，有刺激 胰島素釋放的功能。高血糖患者假設(shè)用苦瓜切片水煮1次服下，天天12次，有利于操縱血 糖。高血糖飲食、小扁豆含有豐碩的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固 醇的作用。高血

20、糖飲食、芹菜甘寒。能除心下煩熱，散骨氣,下瘀血。有降血糖、降血脂、降血 壓作用。高血糖歸并高血壓的病人能夠長期食用。其余還有菠菜、山藥、該:仁、藕、蘿卜.銀耳等。這些食物，長期食用，都能對髙血 糖患者起到必然的降低血糖的作用。高血糖患者進餐后，胰島素的分泌水平不能相應(yīng)增加或因胰島素作用障礙，致使血糖 升髙。因此堅持良好的飲食適應(yīng)付髙血糖患者來講比吃藥、打針更重要。合理操縱飲食有利于高血糖患者對血糖的操縱。飲食醫(yī)治是高血糖患者的大體療法， 飲食醫(yī)治可明顯降低血糖郵值，使胰島組織取得恢復(fù)的機遇。而輕型高血糖患者往往只需飲 食醫(yī)治，就能夠有效地操縱血糖，并避免并發(fā)癥發(fā)生。血糖高吃什么好食譜主食標準米

21、米飯 標準米100克，清水約200克，把米淘干凈，放入小盆中， 加水。上屜旺火蒸約30分鐘即可。成品的營養(yǎng)成分：熱量324千卡，蛋口質(zhì)8 克，脂肪克，碳水化合物克。100克生米，蒸熟后約重285克，而且蒸米飯可 以比撈米飯和炯飯可以少損失營養(yǎng)成分。大麥米粥 大麥米100克，清水800克，紅豆20克，將大麥米、紅豆洗凈, 用水稍泡一下。將米和豆放入鍋中，加水，旺火煮開后，改文火，約2小時即可。 成品的營養(yǎng)成分：熱量401千卡，蛋白質(zhì)12克，脂肪5克，碳水化合物77 克。小米飯小米100克，清水200克，小米擇去沙子，洗凈，加水上鍋炯約 40分即可。成品的營養(yǎng)成分：熱量362千卡，蛋白質(zhì)10克，脂

22、肪2克，碳水 化合物16克。玉米渣粥 玉米渣100克，清水800克，慧米20克。將慧米洗凈，淘干, 將玉米渣放入鍋中加水，上火煮開，加入惹米，小火煮約2小時，待粥粘稠即可。 成品的營養(yǎng)成分：熱量431千卡，蛋白質(zhì)12克，脂肪克，碳水化合物88克。牛肉面標準面粉100克，瘦牛肉50克，醬油10克，料酒5克，小白菜 250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水適量。（1）牛肉洗凈，切成小塊。 用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時，放入鍋中煮沸后，改小火燉熟即成。（2） 小白菜、蔥洗凈，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。（3）將白面用清水洗好，搟 好切成面條。（4）燒一鍋青水，水開后，先燙小白菜，并撈出瀝干。在

23、將面條 下入鍋煮熟，撈出盛在碗里撒上蔥花小口菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營 養(yǎng)成分：熱量472千卡，蛋白質(zhì)22克，脂肪8克，碳水化合物78克。養(yǎng)麥雞絲面湯養(yǎng)麥面100克，雞肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3 克，醬油5克，鹽5克，干蝦仁5克，菠菜100克，酷3克，清水適量，花生 油7克。（1）用水調(diào)面，合成面團，不能過軟，把面搟成薄片，假設(shè)粘，可多 撒干面粉。折成兩疊，用刀切成面條。（2）將雞肉洗凈，放入清水中煮開，除 去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。（3）干蝦仁用溫水泡開。（4） 炒勺放油，旺火燒熱后，先煽炒干蝦仁，并放入鹽及花椒，撈出花椒后，即放入 清水。煮

24、開下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和酷，并將雞肉切成絲 擺在面上即可食用。成品的營養(yǎng)成份：熱量539千卡，蛋口質(zhì)25克，脂肪15 克，碳水化合物76克。面富于彈性，口感津津有趣，湯汁濃稠鮮美，為保健食 物。豬肉韭菜包子標準面粉100克，瘦豬肉50克，韭菜150克，香油5克, 蝦皮5克，醬油5克，鹽3克，蔥、姜各3克，醋5克，清水適量，面肥、食 用堿適量。（1）將面粉和面肥用水調(diào)勻，揉成肉團，發(fā)好，用時以水將食用堿 液化，調(diào)入發(fā)面中，揉勻至不粘手為度。（2）把肉剁成肉泥，蔥、姜切成碎末, 一同用醬油、香油調(diào)好。韭菜洗凈，切成碎末，放入肉陷中，加入鹽調(diào)勻，即成 陷料。（3）將揉好的面分成四

25、份，每份揉圓搟成圓形面皮，將餡包入，捏緊。 放入籠屜蒸約30分鐘即可。吃時可加入醋作調(diào)料。成品的營養(yǎng)成分：熱量602 千卡，蛋白質(zhì)22克，脂肪22克，碳水化合物79克。羊肉口菜餡餅 標準面粉100克，羊肉50克，白菜200克，大蔥、姜各3 克，醬油5克，香油5克，精鹽5克，植物油5克，醋5克，清水適量。（1） 將面粉用水調(diào)成面團，要稍軟些。（2）將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，一同用 醬油、香油、鹽調(diào)勻待用。白菜洗凈，瀝去水分，剁碎，稍擠出水分，打入肉餡 中，拌勻。（3）將面分成四份，每份均揉團，按扁，用搟面杖搟成圓形面皮， 包入肉餡，捏嚴呈包子狀。（4）燒熱餅鐺，將小包子頭向下，按扁在餅鐺上，

26、蓋上蓋，改文火烙，等一面微黃再翻過來烙，兩面均黃后，加入植物油不時翻動 烙至兩面焦黃即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量630千卡，蛋白質(zhì)20克，脂肪26 克，碳水化合物79克。標準粉饅頭 標準面粉100克，面肥少許，食用堿少許，清水約50克（若用鮮酵母可不用面肥和堿）。（1）先用水把面粉和面肥和好，放與溫暖處，待面發(fā)起后，加入食用堿（食用堿可調(diào)成液狀）。（2）將加好堿的面團揉勻，揉成底平面圓的饅頭形，上屜蒸半小時即成。營養(yǎng)成品成分：熱量354千卡，蛋 白質(zhì)10克，脂肪2克，碳水化合物74克。低糖低熱量素菜譜糖尿病食譜繪酸菠菜主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，酷5克，鹽4克，香油5克，味精1 克，團粉

27、10克。制作方式：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內(nèi)放肉湯煮開，加入菠 菜、鹽和味精，并把團粉用醬油、酷調(diào)勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。 成品的營養(yǎng)成份：熱量130千卡，蛋白質(zhì)6克，脂肪6克，碳水化合物13克。 特點：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。糖尿病食譜口蘑燒白菜主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克, 口糖2克。制作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。口菜洗 凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下口菜煽至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入， 并加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量155千卡， 蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物10克。糖尿病食譜

28、素?zé)现髁希褐参镉?克，鹽5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成長方塊。 將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煽炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒 開，加香菜和鹽即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量109千卡，蛋白質(zhì)1克，脂肪9 克，碳水化合物6克。特點：清素適口，有消脂利水的作用。糖尿病食譜素炒小蘿卜主料：小蘿卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10 克，鹽5克，蔥、姜各2克。制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱 后，放入蘿卜煽炒兒下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒 上香菜和青蒜。成品的營養(yǎng)成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)2克，脂肪10克， 碳水化合物8克。糖尿病食譜低糖低熱量葷菜譜蝦仁炒油菜主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各 5克，料酒3克，蔥、姜少許。制作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌 勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下