2021年傳菜員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

1、制度2021年傳菜員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度單位名稱：XXXX部門：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年傳菜員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度傳菜員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。二、熟記各類菜的佐料單;熟記單號(hào)、包廂位置;熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款520元。三、及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。四、完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切

2、任務(wù)。五、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50100元。迎賓員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度 一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。二、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。三、主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款110元。四、及時(shí)參加班前會(huì)及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。五、了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺(tái)號(hào)、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯(cuò)包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款520元，兩次加倍。六、熟記?？托彰皢挝?，要熱情、準(zhǔn)確的稱呼客人，違者罰

3、款20元/次。對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行本制度的部門和個(gè)人、在工作中取得顯著成績的給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)違反本制度的部門和個(gè)人由酒店根據(jù)情節(jié)輕重給予通報(bào)批評(píng)和經(jīng)濟(jì)處罰。 篇2：傳菜員崗位工作說明書傳菜員崗位工作說明書部門：餐飲部/餐.職位：傳菜.行政級(jí)別：?jiǎn)T工級(jí)主要職責(zé)1、本崗工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前準(zhǔn)備工作;2、通知餐廳領(lǐng)班當(dāng)日廚師長推薦菜和不能供應(yīng)菜;3、根據(jù)訂單和傳菜領(lǐng)班的布置，將菜準(zhǔn)確無誤傳遞到餐廳內(nèi)并向服務(wù)員報(bào)上臺(tái)號(hào)與菜名;4、做好廚房與餐廳的溝通工作;5、傳菜過程中檢查菜的質(zhì)量、溫度、份量;6、用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器等電源，將剩余的飯菜送回廚房，收回托盤，做好收尾工作。任職條件1、責(zé)任感和基本的職業(yè)道

4、德及良好的紀(jì)律素養(yǎng);2、身體健康，儀表端莊大方，性情溫和，情緒穩(wěn)定;3、有一年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐廳服務(wù)程序。能力要求1、餐廳工作一年以上，具務(wù)熟練的服務(wù)技巧;2、良好的判斷能力與服從能力;3、靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。培訓(xùn)要求1、接受過酒店的入職培訓(xùn);2、曾經(jīng)接受過餐廳的服務(wù)及菜式的培訓(xùn)。各級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：部門領(lǐng)班直接下級(jí)：無.次B班：7：3013：3.17：0019：30C班：11：0014：3.17：3022：00A班：6：4515：1.C1班：8：3017：30職位任免在編制范圍內(nèi)，由部門經(jīng)理根據(jù)個(gè)人表現(xiàn)，工作需要等對(duì)本職位進(jìn)行任免申請(qǐng)，報(bào)請(qǐng)人事部批后實(shí)施篇3：酒店餐飲傳菜員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度酒店餐飲傳菜員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工做，檢查好開餐所需物品能否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工做，如因而對(duì)在開餐過程中所形成的后果及喪失由責(zé)任人承擔(dān)。二、熟記各類菜的佐料單;熟記單號(hào)、包廂位臵;熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位臵、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所形成的喪失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款520元。三、及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容