學校食堂工作計劃

1、坪寨小學 2017 年春食堂管理工作計劃為認真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行。特制定食堂工作計劃如下：一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓， 提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參 加政治學習， 不斷提高為師生服務的自覺性， 做到禮貌待人， 文明服務、熱情主動。三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證 上崗，嚴防衛(wèi)生事故。四、搞好食品采購、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經變 質和腐敗和食品，堅決不預采購，以防

2、食物中毒。五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分 開，預防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好 保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底 的各種庫存盤點及有關事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必 須及時，少采勤購，注重價格成本合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持， 友好相處、協(xié)同工作。十一、所采購的食品必須有值周老師及食堂管理人員驗 收，合格后才能入庫。十二、采購廚房需用物資（餐具、炊具）及其它物資， 必須由總務主任及校長批準后方可采購。十三、要自覺做好本職工作，

3、工作中吃苦耐勞，不斷提 高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：油鹽類、調料類、 蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的 正常運轉。十五、個人方面要注意：食堂工作人員上班時間要穿戴 好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作 無關的其他事情。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對 于環(huán)境衛(wèi)生要及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的 整潔。對食堂大的清理任務周五由食堂工人負責全面清理， 使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓 實。十七、新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新 的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好 學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注 意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出 應有的努力。5 / 5坪寨小學 2017 年春季學期學校食堂工作計劃教 師：