生鮮食品冷鏈物流包裝技術現(xiàn)狀與應用

1、生鮮食品冷鏈物流包裝技術現(xiàn)狀與應用1前言生鮮食品冷鏈物流是指在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售，直到最終消費前的各個環(huán)節(jié)中，將食品始終保持在規(guī)定的低溫環(huán)境下,以最佳物流手段保證質(zhì)量、減少損耗的一種系統(tǒng)工程。生鮮食品在從生產(chǎn)者到最終消費者的過程中，有80%以上的時間是于配送運輸環(huán)節(jié)上，及時準確的追溯信息對物流活動有著至關重要的作用，因此研究生鮮食品冷鏈物流信息包裝技術，不僅有助于降低物流成本和貨損成本，而且可以大幅度提高冷鏈物流的質(zhì)量。國內(nèi)外學者在該領域相關的研究包括可追溯技術（條碼技術、RFID）和定位技術（GPS、GIS）1.然而，目前研究與應用中仍存在一些問題，有待進一步探討。2生鮮食品冷鏈物流信息

2、包裝技術研究與應用進展2.1可追溯技術條碼技術應用非常廣泛，已經(jīng)從物流供應鏈的零售末端前推到配送、倉儲、運輸?shù)任锪鞲鱾€環(huán)節(jié)。目前的研究熱點是在有限的幾何空間內(nèi)表示更多的信息。一種可行的辦法就是利用一維條形碼在垂直方向向上冗余，向二維方向擴展，還可以利用物品圖像識別原理設計出新的維條形碼。美國Symbol公司已推出PDF417的堆疊式二維條形碼，目前技術已經(jīng)非常成熟。RFID技術主要應用在食品冷鏈物流安全生產(chǎn)與管理、倉儲與物流配送管理以及溫度監(jiān)控。目前的研究熱點是將RFID技術與各行各業(yè)應用相結合和研發(fā)多頻段的RFID技術。吳歡歡，成志平等提出RFID技術可以和自動化技術結合使用，嚴密監(jiān)控整個貨

3、物冷鏈物流的過程，提高冷鏈物流的效率。2.2定位技術GPS技術主要應用在為駕駛人提供導航服務，為冷鏈物流監(jiān)控中心提供實時測量位置的信息以及記錄車輛的行駛軌跡。其研究熱點是開發(fā)GPS軟件產(chǎn)品以及深化GPS各類應用。羅珩等提出了一種基于無線溫濕度傳感網(wǎng)絡和GPS系統(tǒng)的智能冷鏈物流跟蹤監(jiān)測系統(tǒng)，采用Zigbee技術，為保證低溫貨物的安全運輸提供了信息技術解決手段。楊森等2提出GPS與RFID結合使用，運用于車輛調(diào)度系統(tǒng)中，實現(xiàn)智能化。GIS技術主要應用于物流分析，其研究熱點是開發(fā)基于GIS決策支持系統(tǒng)與應用服務關鍵技術。李一波等人采用GPS獲得經(jīng)緯定位信息，再借助GIS實現(xiàn)經(jīng)緯信息到地理信息的映射，

4、并采用先進的J2EE和XML等開放式的技術標準，實現(xiàn)企業(yè)全物流的一體化。目前一些國外公司已經(jīng)開發(fā)利用GIS為物流提供專門分析的工具軟件。功能較完善的國外GIS系統(tǒng)軟件有ARC/INFO、GENAMAP等，利用GIS能高效地處理空間和屬性數(shù)據(jù)的優(yōu)勢來建立一個Map Objects的物流配送系統(tǒng)，必將是以后的發(fā)展趨勢。3生鮮食品冷鏈物流包裝技術發(fā)展存在的問題與解決辦法生鮮食品冷鏈物流信息包裝技術已成為物流包裝技術領域的一個研究熱點，由于起步時間，研究條件等限制，我國此方面的發(fā)展水平與國際水平存在較大差距。結合目前的研究情況，我國食品冷鏈物流包裝技術的研究應針對以下幾個問題進行深入探討。3.1冷鏈物

5、流信息技術落后與信息化程度低與歐美等發(fā)達國家或地區(qū)相比，我國冷鏈物流包裝信息技術落后，沒有形成健全的信息網(wǎng)絡，缺乏擁有自主知識產(chǎn)權的主流信息系統(tǒng)，發(fā)展不均衡。我國溫控技術落后，只能提供統(tǒng)一溫度，自動化溫控與記錄能力不足，衛(wèi)星監(jiān)控應用有限，無法做到運送幾種不同溫度要求的貨物。因此，我們應對冷鏈物流關鍵技術更深入的研究，發(fā)明多功能便攜式的設備，形成具有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品，完善物流動態(tài)信息采集技術和物流安全技術，并且推進物流的公共信息平臺的建設。3.2技術標準不完善與法律法規(guī)不健全冷鏈物流是一項非常復雜的系統(tǒng)工程，完善的技術指標和法律法規(guī)體系、統(tǒng)一的標準和技術規(guī)范是保證冷鏈物流運轉的基礎。目前，我國

6、食品安全可追溯制度相關的法規(guī)較少，技術標準不完善。如在RFID標準方面，我國目前僅僅頒布了電子標簽技術有關的一些行業(yè)標準，不同廠家的產(chǎn)品在信息格式、容量等方面各不相同，不能夠相互兼容，這使得企業(yè)之間無法順利進行數(shù)據(jù)交換與協(xié)同工作。因此政府及相關部門應加快完善包裝技術、環(huán)境溫度、冷凍冷藏質(zhì)量監(jiān)控等的統(tǒng)一標準，進而組織建立冷鏈物流技術質(zhì)量評價體系，將生命周期評價引入信息包裝技術對冷鏈物流的發(fā)展意義重大3.3.3完整體系未成形與傳統(tǒng)模式不合理目前，我國主要是以常溫物流或自然物流形式為主，沒有形成連貫成型的冷鏈物流技術體系，存在著不合理的包裝、運輸和儲存現(xiàn)象，致使產(chǎn)品在物流過程中的損失很大。在我國蔬菜

7、瓜果商品化達到60%以上的市場環(huán)境下，進入冷鏈系統(tǒng)體系的蔬菜水果比重僅占20%,遠低于發(fā)達國家95%的比重，而我國傳統(tǒng)的冷鏈物流配送模式主要體現(xiàn)在部分易腐商品生產(chǎn)企業(yè)自行完成配送任務，市場化程度低，第三方介入少，導致配送成本高。因此要創(chuàng)建綠色冷鏈物流策略，實施聯(lián)合一貫制運輸；開展共同配送和多式聯(lián)運，減少環(huán)境污染4,以形成一個資源節(jié)約型、低熵型和循環(huán)型的生鮮食品綠色冷鏈物流體系。4結語冷鏈物流信息包裝技術在體現(xiàn)易腐食品物理化學特性方面具有獨特的優(yōu)越性，在冷鏈物流包裝領域具有廣闊的應用空間和較好地發(fā)展前景。隨著理論研究的深入和技術水平的不斷提高。生鮮食品冷鏈物流信息包裝技術的各方面將不斷地完善。政府也應該加大對冷鏈物流信息包裝技術的研究投入，采取積極有效的措施，出臺更加全面的法律法規(guī)，以加快生鮮食品冷鏈物流信息包裝技術的規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的進程，為社會創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益，為人民的健康提供更多的保障。參考文獻：1申江。低溫物流技術概論M.北京：機械工業(yè)出版社，2014:151-160.2楊森。RFID射頻識別技術在物流車輛調(diào)度系統(tǒng)中的應用J.物