生鮮食品冷鏈物流包裝技術(shù)現(xiàn)狀與應(yīng)用

1、生鮮食品冷鏈物流包裝技術(shù)現(xiàn)狀與應(yīng)用1前言生鮮食品冷鏈物流是指在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售，直到最終消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中，將食品始終保持在規(guī)定的低溫環(huán)境下,以最佳物流手段保證質(zhì)量、減少損耗的一種系統(tǒng)工程。生鮮食品在從生產(chǎn)者到最終消費(fèi)者的過程中，有80%以上的時間是于配送運(yùn)輸環(huán)節(jié)上，及時準(zhǔn)確的追溯信息對物流活動有著至關(guān)重要的作用，因此研究生鮮食品冷鏈物流信息包裝技術(shù)，不僅有助于降低物流成本和貨損成本，而且可以大幅度提高冷鏈物流的質(zhì)量。國內(nèi)外學(xué)者在該領(lǐng)域相關(guān)的研究包括可追溯技術(shù)（條碼技術(shù)、RFID）和定位技術(shù)（GPS、GIS）1.然而，目前研究與應(yīng)用中仍存在一些問題，有待進(jìn)一步探討。2生鮮食品冷鏈物流信息

2、包裝技術(shù)研究與應(yīng)用進(jìn)展2.1可追溯技術(shù)條碼技術(shù)應(yīng)用非常廣泛，已經(jīng)從物流供應(yīng)鏈的零售末端前推到配送、倉儲、運(yùn)輸?shù)任锪鞲鱾€環(huán)節(jié)。目前的研究熱點(diǎn)是在有限的幾何空間內(nèi)表示更多的信息。一種可行的辦法就是利用一維條形碼在垂直方向向上冗余，向二維方向擴(kuò)展，還可以利用物品圖像識別原理設(shè)計出新的維條形碼。美國Symbol公司已推出PDF417的堆疊式二維條形碼，目前技術(shù)已經(jīng)非常成熟。RFID技術(shù)主要應(yīng)用在食品冷鏈物流安全生產(chǎn)與管理、倉儲與物流配送管理以及溫度監(jiān)控。目前的研究熱點(diǎn)是將RFID技術(shù)與各行各業(yè)應(yīng)用相結(jié)合和研發(fā)多頻段的RFID技術(shù)。吳歡歡，成志平等提出RFID技術(shù)可以和自動化技術(shù)結(jié)合使用，嚴(yán)密監(jiān)控整個貨

3、物冷鏈物流的過程，提高冷鏈物流的效率。2.2定位技術(shù)GPS技術(shù)主要應(yīng)用在為駕駛?cè)颂峁?dǎo)航服務(wù)，為冷鏈物流監(jiān)控中心提供實(shí)時測量位置的信息以及記錄車輛的行駛軌跡。其研究熱點(diǎn)是開發(fā)GPS軟件產(chǎn)品以及深化GPS各類應(yīng)用。羅珩等提出了一種基于無線溫濕度傳感網(wǎng)絡(luò)和GPS系統(tǒng)的智能冷鏈物流跟蹤監(jiān)測系統(tǒng)，采用Zigbee技術(shù)，為保證低溫貨物的安全運(yùn)輸提供了信息技術(shù)解決手段。楊森等2提出GPS與RFID結(jié)合使用，運(yùn)用于車輛調(diào)度系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)智能化。GIS技術(shù)主要應(yīng)用于物流分析，其研究熱點(diǎn)是開發(fā)基于GIS決策支持系統(tǒng)與應(yīng)用服務(wù)關(guān)鍵技術(shù)。李一波等人采用GPS獲得經(jīng)緯定位信息，再借助GIS實(shí)現(xiàn)經(jīng)緯信息到地理信息的映射，

4、并采用先進(jìn)的J2EE和XML等開放式的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)全物流的一體化。目前一些國外公司已經(jīng)開發(fā)利用GIS為物流提供專門分析的工具軟件。功能較完善的國外GIS系統(tǒng)軟件有ARC/INFO、GENAMAP等，利用GIS能高效地處理空間和屬性數(shù)據(jù)的優(yōu)勢來建立一個Map Objects的物流配送系統(tǒng)，必將是以后的發(fā)展趨勢。3生鮮食品冷鏈物流包裝技術(shù)發(fā)展存在的問題與解決辦法生鮮食品冷鏈物流信息包裝技術(shù)已成為物流包裝技術(shù)領(lǐng)域的一個研究熱點(diǎn)，由于起步時間，研究條件等限制，我國此方面的發(fā)展水平與國際水平存在較大差距。結(jié)合目前的研究情況，我國食品冷鏈物流包裝技術(shù)的研究應(yīng)針對以下幾個問題進(jìn)行深入探討。3.1冷鏈物

5、流信息技術(shù)落后與信息化程度低與歐美等發(fā)達(dá)國家或地區(qū)相比，我國冷鏈物流包裝信息技術(shù)落后，沒有形成健全的信息網(wǎng)絡(luò)，缺乏擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的主流信息系統(tǒng)，發(fā)展不均衡。我國溫控技術(shù)落后，只能提供統(tǒng)一溫度，自動化溫控與記錄能力不足，衛(wèi)星監(jiān)控應(yīng)用有限，無法做到運(yùn)送幾種不同溫度要求的貨物。因此，我們應(yīng)對冷鏈物流關(guān)鍵技術(shù)更深入的研究，發(fā)明多功能便攜式的設(shè)備，形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，完善物流動態(tài)信息采集技術(shù)和物流安全技術(shù)，并且推進(jìn)物流的公共信息平臺的建設(shè)。3.2技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不完善與法律法規(guī)不健全冷鏈物流是一項(xiàng)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，完善的技術(shù)指標(biāo)和法律法規(guī)體系、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范是保證冷鏈物流運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。目前，我國

6、食品安全可追溯制度相關(guān)的法規(guī)較少，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不完善。如在RFID標(biāo)準(zhǔn)方面，我國目前僅僅頒布了電子標(biāo)簽技術(shù)有關(guān)的一些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不同廠家的產(chǎn)品在信息格式、容量等方面各不相同，不能夠相互兼容，這使得企業(yè)之間無法順利進(jìn)行數(shù)據(jù)交換與協(xié)同工作。因此政府及相關(guān)部門應(yīng)加快完善包裝技術(shù)、環(huán)境溫度、冷凍冷藏質(zhì)量監(jiān)控等的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而組織建立冷鏈物流技術(shù)質(zhì)量評價體系，將生命周期評價引入信息包裝技術(shù)對冷鏈物流的發(fā)展意義重大3.3.3完整體系未成形與傳統(tǒng)模式不合理目前，我國主要是以常溫物流或自然物流形式為主，沒有形成連貫成型的冷鏈物流技術(shù)體系，存在著不合理的包裝、運(yùn)輸和儲存現(xiàn)象，致使產(chǎn)品在物流過程中的損失很大。在我國蔬菜

7、瓜果商品化達(dá)到60%以上的市場環(huán)境下，進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)體系的蔬菜水果比重僅占20%,遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家95%的比重，而我國傳統(tǒng)的冷鏈物流配送模式主要體現(xiàn)在部分易腐商品生產(chǎn)企業(yè)自行完成配送任務(wù)，市場化程度低，第三方介入少，導(dǎo)致配送成本高。因此要創(chuàng)建綠色冷鏈物流策略，實(shí)施聯(lián)合一貫制運(yùn)輸；開展共同配送和多式聯(lián)運(yùn)，減少環(huán)境污染4,以形成一個資源節(jié)約型、低熵型和循環(huán)型的生鮮食品綠色冷鏈物流體系。4結(jié)語冷鏈物流信息包裝技術(shù)在體現(xiàn)易腐食品物理化學(xué)特性方面具有獨(dú)特的優(yōu)越性，在冷鏈物流包裝領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用空間和較好地發(fā)展前景。隨著理論研究的深入和技術(shù)水平的不斷提高。生鮮食品冷鏈物流信息包裝技術(shù)的各方面將不斷地完善。政府也應(yīng)該加大對冷鏈物流信息包裝技術(shù)的研究投入，采取積極有效的措施，出臺更加全面的法律法規(guī)，以加快生鮮食品冷鏈物流信息包裝技術(shù)的規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，為社會創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，為人民的健康提供更多的保障。參考文獻(xiàn)：1申江。低溫物流技術(shù)概論M.北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2014:151-160.2楊森。RFID射頻識別技術(shù)在物流車輛調(diào)度系統(tǒng)中的應(yīng)用J.物