餐飲酒店員工手冊

1、員工手冊employee handbook序言歡迎您加入xxx！ 歡迎您成為xxx大家庭的一員，我們所追求的理想將有賴于您工作的努力，奉獻的精神來實現(xiàn)。我相信有我們專業(yè)的運營隊伍，有我們熱情周到、高效細致的努力工作，我們的理想將得以實現(xiàn)。我們的理想就是創(chuàng)立一個全世界最優(yōu)秀的餐飲集團。 本手冊特別為您編制，是xxx員工在工作與生活時的一般性指引。它將有助您更好地了解公司文化和xxx的管理手法，使我們在大家庭中更為卓越、明晰地工作及密切配合。 如有需要，管理公司會就其中內(nèi)容進行修改并給予通告。如有疑問，歡迎您隨時向直屬主管或管理公司人力資源部查詢，坦誠討論。 在此，再次歡迎您的加入。愿我們?yōu)橥粋€

2、理想的實現(xiàn)，共攜手齊邁步，全力以赴，做到最好。預祝您在xxx大家庭中 生活幸福，事業(yè)成功！ 天津市xxx餐飲有限公司 董事長、總經(jīng)理： 目錄第一章 概述 4 一、 員工手冊使用說明 二、我們的管理公司：xxx餐飲管理有限公司 三、管理公司組織架構圖 四、xxx餐飲集團宣言 五、我們的行為準則 第二章 企業(yè)文化 6一、 面對傳媒 二、 溝通及通告 三、 好事分享園地 四、 公司文化刊物 第三章 xxx大酒樓 7一、 我們的酒樓：xxx大酒樓 二、 xxx大酒樓部門簡介 三、 xxx大酒樓組織架構圖 第四章 雇用條款 9一、 雇用原則 二、 個人資料填寫與變更 三、 員工入職 四、 試用期 五、

3、員工培訓 六、 培訓合同 七、 晉升與發(fā)展 八、 雙重雇用 九、 員工離職手續(xù)操作 第五章 彈劾機制 10一、 劾概述 二、彈劾目的 三、彈劾具體個案 四、 彈劾的實施 第六章 工作時間和假期 11一、 時間 二、班表編排 三、考勤制度 四、假日 五、 病假 六、 事假 七、 加班 第七章 薪酬制度 12一、資保密原則 二、薪資發(fā)放 三、薪資的計算 四、稅金 五、管理層獎金 第八章 保險和福利 12一、社會保險 二、福食/制服/住宿 三、因工受傷 四、員工活動 五、年度最佳員工 第九章 員工個人儀容準則 13第十章 安全指引細則 13一、全指引 二、工作安全 三、設備管理 四、衛(wèi)生和清潔 五、

4、保安檢查 第十一章 我們的紀律 14一、 驟 二、我們的規(guī)章制度 三、過失處罰 四、參與及監(jiān)督 第一章 概述一、員工手冊使用說明1、凡屬廣賓館的員工，將獲發(fā)員工手冊一本。請閣下詳細閱讀該手冊的全部內(nèi)容，愿意并保證遵守其所有制定的各項規(guī)章制度。2、酒店會不定期對員工，就了解及執(zhí)行員工手冊的情況進行抽查和考核。3、此員工手冊為公司財產(chǎn)，敬請員工妥善保存，并在離職時整潔完好地交還人事部。如將手冊遺失或損毀者將由人事部門處以20元以上之罰款。4、未經(jīng)許可，手冊不得出示給非本公司的人員。5、本手冊如有未完善的事宜，敬請參閱其它有關規(guī)定或公司相應的指引辦理。本手冊的解釋權歸屬廣宇賓館人力資源部，管理公司擁

5、有隨時修改本手冊的權力。 房第二章 雇用條款 一、雇用原則 雇用員工應根據(jù)企業(yè)實際需要進行。量才而用，任才唯賢。聘用人員應具備一定的文化基礎，身體健康、政歷清楚。應聘人員各方面條件素質良好，且能接受培訓和嚴格考核，可列為聘用之對象。對聘用人員須進行工作能力、簡歷和體格方面的第二次審核。 二、個人資料的填寫與變更 員工在正式入職公司之前，需填寫一系列有關個人資料表格。您必須詳細地填寫每一欄目，不得有任何隱瞞和謊報，如發(fā)現(xiàn)與事實不符，公司保留復核及追究其個人責任的權利。資料填寫后，您的個人情況（如婚姻狀況，緊急聯(lián)絡人，居住地址，聯(lián)絡電話等）有所變動，應立即通知所在公司人事部門，以健全人事檔案，保障

6、與您有關的各項權益。 三、員工入職 公司會與符合聘用條件的員工，在其交齊健康、身份證復印件、學歷等證明，依公司“平等自愿，協(xié)商一致”的用工原則，正式辦理入職手續(xù)。 四、試用期 每一位新入職的員工必須經(jīng)過1-3個月的試用期。員工在試用期內(nèi)，工作表現(xiàn)未達公司所需要求，公司有權對此員工作出辭退并不給予任何補償。員工在試用期滿，其所屬主管應填一份員工工作表現(xiàn)檢查表呈交給公司人事部審閱，并決定是否正式聘用后，發(fā)出雇用或解雇的通知。如遇特殊情況，公司可酌情延長或縮短對員工的試用時間。在正常試用期內(nèi)，任何一方欲解除勞動關系時，須提前七日通知對方。如屬于公司辭退員工可以退還工衣押金，如屬于員工自動離職而工作期

7、未滿三個月不予退還工衣押金。 五、員工培訓 作為一個新員工，您需要一些時間去熟悉公司的企業(yè)文化和經(jīng)營方式，但只要經(jīng)過悉心訓練和努力實踐，您當可應付自如。在開始新工作時，您的主管會就您有關的工作職責做詳盡的解釋，公司還會依據(jù)不同員工的需要，安排和制定正式或非正式的培訓，從而使您具備目前工作的能力，以及培養(yǎng)將來工作可能需要的知識和技能。培訓為每個在職員工創(chuàng)造優(yōu)化的生存與發(fā)展空間，令每位員工以自己專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)更好地為公司服務。培訓時間、方式、內(nèi)容可因人而異，我們的培訓導師會全面為您制訂適合的培訓計劃。 六、培訓合同 由于公司在實施員工的培訓計劃中，需耗費較多的時間、人力、物力以及資金的投入，所以在

8、較為特殊的情況下，公司將與受培訓員工簽訂培訓合同。 七、晉升與發(fā)展 公司為每一位員工提供在崗位、職位上均等的競爭機會。員工只要具備良好的工作表現(xiàn)和強烈的進取心，定能隨公司的發(fā)展而晉升。晉升過程為：當您的工作能力及表現(xiàn)得到公司認可，您的直屬上司會將您列入晉升名單并予上報，經(jīng)公司有關部門審核評定為合格人選后，將設定一個晉升見習計劃，見習期滿后，當您通過公司與酒樓人事部綜合考核后，晉升便得以實現(xiàn)。見習期間，對員工實行升職不加薪的制度。 八、雙重雇用 員工在受雇、正式入職后，除非事先已征得公司書面同意，否則不能同時參與任何與公司商業(yè)利益相抵觸的全職或兼職的工作，不論有否報酬。 九、員工離職手續(xù)操作 首

9、先，員工須提前一個月向公司遞交書面辭職申請；如屬于公司立刻解雇員工，人事部可以辦理離職手續(xù)并退還工衣押金。如屬于遞交辭職申請未夠一個月自動離職的員工，人事部可予辦理離職手續(xù)但不退還工衣押金。其次，員工移交工作，交還員工牌，交還領用的鎖匙、工具、物品、制服、員工手冊等公司物品，還清所欠公司款項，收拾滯留公司、宿舍的個人物品。最后，人事部將代為辦理其它離職事項手續(xù)。未能交還公司財物者須按規(guī)定賠償。第三章 工作時間和假期一、工作時間 所有員工上下班應遵循所在企業(yè)具體的班表安排，并可依據(jù)實際情況作適當延時或提前；超時工作或無法安排正常休假時，一般給予補休或其它形式的補償。 二、班表、工作安排 員工班表

10、由部門主管提前一周排定，并通告其所屬之員工（由于企業(yè)運營需要，某些員工可能無法在周六、周日或其它國家規(guī)定節(jié)假日正常休假）。 三、考勤制度 員工在上落班的打卡考勤時，必須親自打卡；請人打卡或代人打卡者將受到嚴重警告或處予50元的罰款。上班遲到、早退或曠工者將受到處分，情節(jié)嚴重者可給予解雇。 遲到處罰：每遲到1分鐘扣2元，多次遲到警告無效者可給予解雇。 早退處罰：每早退1分鐘扣2元，多次早退警告無效者可給予解雇。 曠工處罰：遲到或早退超過60分鐘者當曠工半天處理，超過120分鐘者當曠工1天處理。如此類推，多次曠工警告無效者可給予解雇。 員工外出或上班前直接外出辦事預計下班前無法回到辦公室時，應事先

11、告知您的主管上司。 五、病假 急診病發(fā)生時應由您或您的親友先以口頭方式請假并在痊愈上班時，立即向主管人員遞交書面急診病假條，并提供醫(yī)院病歷證明，方可視為病假有效，否則作曠工處理。若門診病假，應事先征得主管的批準，并向公司出具定點醫(yī)院醫(yī)生的書面報告。 六、事假 您若遇緊急私事需要處理而不能上班時，須事先向部門主管申請，并由人事部門備案，請事假1-2天內(nèi)由部門主管和部門經(jīng)理審批，三天以上由酒店總經(jīng)理審批；事假期間公司不支付薪資。 七、加班 公司期望員工均能于工作時間內(nèi)完成交付的工作，如有特別工作需要，可由部門主管安排員工加班，企業(yè)員工（除辦公室外）一般不被安排于周六、日及法定假期當日休假，但可依規(guī)

12、定安排補休。第七章 薪酬制度 一、薪資保密原則 員工個人薪資即是個人勞動付出的合理回報，亦是公司與員工個人之間的機密，員工間應避免互相探討。 二、薪資發(fā)放 公司實行單一月薪制（其中已包含基本工資，津貼及福利等），發(fā)薪日一般在次月15號前發(fā)放。若您對薪金有疑問，應在公司規(guī)定之日期內(nèi)向您的主管或人事部查詢，逾期恕不受理。 三、薪資的計算：全勤實發(fā)月工資=底薪+補助-扣除項目非全勤實發(fā)月工資=底薪30實際出勤天數(shù)-扣除項目 第八章 保險和福利 一、社會保險 公司已按有關法規(guī)為符合條件的員工辦理有關社會保險，而保險費的付出將按規(guī)定由員工與公司共同分擔。 二、福食、制服、住宿 每一員工均可享有公司福食補

13、貼制度。公司為酒店每個工作人員提供兩套制服，但您要自備皮鞋并交納一定的制服押金。公司可為有需要的員工提供免費的住宿；而對宿舍配套設施的使用。 三、因公受傷 凡員工被確認為工傷或傷亡事故必須在24小時內(nèi)通知公司。 因公負傷而需要治療或傷殘、死亡之待遇將按具體情況辦理。 四、員工活動 為激勵士氣，增進了解，公司會撥出一定限額的經(jīng)費定期舉辦包括：各種聯(lián)誼會，技能比賽，員工生日會，企業(yè)之間的活動。 五、年度最佳員工 每年度我們都會在企業(yè)中選出工作表現(xiàn)最佳的員工，當選的員工可得到公司獎勵，所有正式且無違紀紀錄的員工可作為候選對象。但只有工作表現(xiàn)突出者才能當選。第九章 員工個人儀容準則我們屬于服務性行業(yè)，

14、整潔的儀容儀表對工作效果極為重要，因此在面對顧客時，您必須儀容儀表整潔，呈現(xiàn)專業(yè)的服裝儀容，我們要求您特別注意如下事項： 一、工作時，必須穿著整潔的全套制服（如：帽子、工牌、上衣、領帶、領結、黑色包頭皮鞋，男同事著襪，女同事著肉色絲襪。） 二、頭發(fā)女同事應梳理整齊，不應遮臉，太長應束；男同事前發(fā)不落眼，后發(fā)不越領。 三、女同事應化淡妝，男同事不留胡子。 四、根據(jù)衛(wèi)生要求，在工作時間，員工禁戴任何搶眼首飾，食品制作間工作禁戴手表。 五、個人衛(wèi)生包括修剪指甲（指甲與肉齊）禁涂指甲油，不應有體味。 六、在有可能接觸食物的工作或任何使手變臟的時候（如倒垃圾、擦桌子、吃東西、接觸頭發(fā)、上洗手間等）回到工

15、用崗位時，必須洗手消毒。 七、嚴禁在工作場所吸煙，以維持衛(wèi)生整潔及安全。第十章 安全指引細則 一、安全指引 安全對員工、顧客及企業(yè)的利益具有十分重要的意義，您可以根據(jù)公司指引方針，維護安全。 細心全面檢查酒店的門窗及水、電、等設備。 及時向上司，主管人員報告可疑的人或事。 熟悉報警運作程序及各種電器開關位置，并了解如何使用。 沒有得到主管以上人員的允許，不準任何非所屬部門人員進入收銀臺和酒巴工作區(qū)域。 二、工作安全 為確保員工在酒店區(qū)域的工作安全，所有員工都須遵守各安全規(guī)則免受傷害。 穿著合適工作的制服或其它防護用品（如鞋子、手套等）。 及時向主管人員匯報存在不安全的隱患，并最終得到解決。 不

16、得在酒樓及公共場合內(nèi)嘻戲，打鬧、奔跑。 熟悉走火通道，滅火器使用步驟和正確存放位置。 如果員工或顧客發(fā)生意外或受傷時，應立即向主管人員匯報。 三、設備管理 您必須嚴格按規(guī)定操作您所用的設備；您有責任保護設備并經(jīng)常擦洗；一旦設備出現(xiàn)故障立即向您的管理人員報告，由設備維修員進行處理，未經(jīng)管理人員許可不得擅自拆裝設備。 四、衛(wèi)生和清潔 任何時候您都與同事一起合力保持環(huán)境整齊清潔，工作小心，愛護酒店、公司之財產(chǎn)和物品；每天下班前，您須將工作崗位，臺面清理妥當方能離開。 五、保安檢查 公司所授權之人員有權檢查員工進出企業(yè)時所攜帶之物品，員工不應攜帶貴重物品上班，以免招致不便。第十一章 我們的紀律公司對那

17、些違反規(guī)章制度的員工，給予紀律處分，紀律處分決定于過錯的嚴重性。公司期望每一位員工能嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。 一、員工處分步驟 口頭警告-適用于員工觸犯任何小過失。員工違反規(guī)定，情節(jié)不十分嚴重，由部門經(jīng)理或主管予以口頭警告。書面警告適用于員工觸犯任何較大過失或重復觸犯較小過失。書面警告由部門經(jīng)理或主管記錄在案。 停職檢查-適用于員工觸犯嚴重過失。停職檢查由人事部記錄在案。 解除雇用關系-觸犯嚴重過失或重復觸犯較大過失；情節(jié)惡劣或一年內(nèi)三次出現(xiàn)書面警告，仍不改善的員工將會受到即時解雇的通知。 注意：您若已犯錯，用不知道公司規(guī)定來辯解，將難取得公司的認同。 二、我們的規(guī)章制度以下之規(guī)章制度，酒

18、店有權進行修改，任何這樣的改動將在相關的員工布告上及時公布。 員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定所有廣宇賓館的員工都必須嚴格遵守員工飯?zhí)靡?guī)定。 員工宿舍管理規(guī)定凡入住宿舍的員工必須遵守宿舍管理規(guī)定。 三、過失處罰 較小過失為： 1、在工作期間使用不敬的語言。 2、在公司公共場所吐痰或亂丟東西。 3、儀表未能達到公司要求。 4、在非指定吸煙區(qū)域、時間內(nèi)吸煙。 5、未經(jīng)批準使用公司電話打私人電話或使用客人衛(wèi)生間、電梯。 6、示經(jīng)批準工作時戴傳呼機、手機或隨身聽收錄機等。 7、工作時吃東西或吃香口膠。 8、超出工作范圍到其他部門閑蕩。 9、下班后無故逗留在公司范圍內(nèi)。 10、經(jīng)常遲到或早退（每周遲到一次或一次以上） 11、不禮貌地與顧客或上司對話，態(tài)度欠佳，輕視上司或顧客。員工犯以上或類似過失，將給予口頭警告或罰款處理。（扣25分） 較大過失： 1、包庇他人過失或代人打卡。不服從領導或繼續(xù)違反規(guī)章制度。 2、故意破壞或浪費公司財產(chǎn)或破壞安全及消防設施。私自使用或消耗公司設備、物品或食物或者讓非公司人員做同樣的事。 3、上班時間睡覺、開小差或其它玩忽職守的行為 4、發(fā)表虛假或誹謗性言論，對公司客人、員工、財產(chǎn)、名譽等造成嚴重影響。從事一些引起同事之間不和的活動。 5、當被問及任何事