KFC內(nèi)部培訓(xùn)資料[共57頁]

1、肯德基企業(yè)內(nèi)部管理肯德基企業(yè)內(nèi)部管理 肯德基的創(chuàng)始人桑德斯上校的故事肯德基的創(chuàng)始人桑德斯上校的故事 肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，肯德基的名字KFC 是英文Kentucky Fried Chichen (肯 德基炸雞)的縮寫，這個標(biāo)志已成為全球有口皆碑的著名品牌。1930 年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭 桑德斯在家鄉(xiāng)美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間，桑德斯?jié)撔难芯空u的新做法，終于成功地 發(fā)明了由十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨特的口味深受顧客的歡迎，餐廳生意日興隆， 這個獨家秘方沿襲至今?？系禄轂榱吮碚盟麨榧亦l(xiāng)作出的貢獻，授予他桑德斯上校的稱號。桑 德斯上校一身西裝，滿頭白發(fā)及山羊

2、胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。桑德斯上 校的成功起始于他四十歲在肯德基州經(jīng)營Corbin加油站時。為了增加營收，他開始自己制作各式小 吃，提供給過路的旅客，因為他烹煮美食的名聲吸引了過往的旅客，生意自此緩慢穩(wěn)定的成長。在 聲譽日增的同時，當(dāng)時的肯德基州Ruby Laffon于1935年授予他為肯德基上校，以表彰他對肯德基 州餐飲的貢獻。 上校最著名的拿手菜，就是他精心研制發(fā)明的炸雞。這是肯德基現(xiàn)今最受歡迎的 食品，它是由上校在歷經(jīng)十年的研制發(fā)明，用調(diào)和出的十一種神奇香料配方烹制而成，令人品嘗后 吮指回味。 美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來的顧客。然而，傳統(tǒng)的炸雞方法必須讓顧客等待

3、 三十分鐘才可享用美食。到了1939年，這個問題在上校參觀一個壓力鍋展示會時得到解答。上校購 買了一個壓力鍋回家，做了各種有關(guān)烹煮時間、壓力和加油的實驗，終于發(fā)現(xiàn)一種獨特的炸雞方法。 這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所吃過最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這種使用壓力鍋的 妙方。上校的事業(yè)在1950年代中期面臨一個危機，他的桑德斯咖啡餐廳所在地旁的道路被新建的 高速公路所過，使得他不得不售出這間餐廳。當(dāng)時的上校已經(jīng)六十六歲，但他覺得自己還年輕，不 需靠社會福利金過日子，而這反而成了他事業(yè)的轉(zhuǎn)機。 上校用他那1946年出品的福特老爺車，載 著他的十一種香料配方及他的得力助手-壓力鍋開始上路。他到印

4、第安那州、俄亥俄州及肯德基 州各地的餐廳，將炸雞的配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年首家被授權(quán)的肯德基餐廳在鹽湖 城成立，令人驚訝的是，在短短五年內(nèi)，上校在美國及加拿大已拓展了四百家店，這便是世界上餐 飲加盟特許經(jīng)營的開始。 肯德基簡介肯德基簡介 肯德基（KFC）隸屬總部設(shè)于美國肯德基州的全球百勝 餐飲集團，是當(dāng)今世界上最大的炸雞速食連鎖集團；擁 有遍及全球九十一國、超過一萬八百多家的餐廳。風(fēng)迷 全球的肯德基炸雞是1939年美國桑德士上校(Colonel Sanders)用其獨創(chuàng)的十一種神秘香料配方與獨特烹調(diào)方 法所創(chuàng)而成，現(xiàn)在每天有八百多萬顧客在全世界各地享 用肯德基的美味餐點。亞太地

5、區(qū)是肯德基目前成長最快 速的地區(qū)，在馬來西亞、印尼、泰國及中國大陸，肯德 基都巳成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奈魇剿偈巢蛷d?？系禄?985年 4月16日在臺北市西門町成立了臺灣的第一家肯德基門 市部，現(xiàn)在全省共有一百二十三家餐廳。 餐廳遍及九十多個國家，從中國的長城，到巴黎繁華的都會區(qū)，處處都可看到以肯德 基為標(biāo)志的快餐廳。 肯德基為滿足消費者不同層面的需球，對于顧客服務(wù)的方式也不斷進步，除了店內(nèi)用 餐、外賣，從奧克蘭到阿爾布爾克，在美國已有超過三百家，在其他國家越來越 多的城市已經(jīng)拓展送餐到家的服務(wù)。而且在美國的一些城市中，肯德基餐廳還與 集團內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和Taco Bell合作，在同樣位于繁忙街區(qū)

6、的餐廳網(wǎng)點同時 對顧客提供餐點?，F(xiàn)在，從波多黎各到加州的大學(xué)生已將肯德基快餐列入了日常 食譜。 六十多年前，肯德基的創(chuàng)始人桑德斯上校發(fā)明烹制現(xiàn)在被稱為家庭晚餐的替代 品 ，即提供完整的正餐給沒有時間在家做飯、或不愿做飯的家庭，他稱之為 一周七天的星期日晚餐。 如今，上校的精神和遺產(chǎn)已成為肯德基品牌的象征， 以桑德斯上校形象設(shè)計的肯德基標(biāo)志，已成為世界上最出色、最容易識別的品牌 之一。 肯德基公司所屬世界上最大的餐飲集團，集團內(nèi)有包括分布在超過一百個國家和地區(qū)， 近三萬家連鎖。 百勝全球餐飲集團 肯德基餐廳 必勝客餐廳 Taco Bell 餐廳 集團組織架構(gòu)圖 我們的使命我們的使命 成為世界上最

7、受歡迎的餐飲品牌。 我們的期望我們的期望 我們期望給予每一位顧客絕佳風(fēng)味的食品，愉悅的用餐經(jīng)驗，期待再 來的價值。使顧客每次的光顧都有“YUMYUM”的感覺。 我們期望給予員工充滿關(guān)愛的家庭歸屬感，讓所有員工都能成長發(fā) 展；并對大家庭及其他成員發(fā)展做出貢獻。 我們也期望將此大家庭擴展到事業(yè)上的各種伙伴，包括加盟伙伴，供 應(yīng)伙伴等。 我們也關(guān)愛社會。 我們期望永遠(yuǎn)在市場中領(lǐng)先，擁有最好的人才及足夠的財力做該做的 事。 我們期望保持最佳的獲利狀態(tài)，讓投資者愿意支持我們的成長，我們 也期望擁有世界一流的利潤管理能力。 我們的信念我們的信念 堅持質(zhì)量，追求卓越 回應(yīng)市場，創(chuàng)新改進 講求誠信，崇尚品德

8、雙贏思維，坦誠溝通 積極參與，團隊合作 重視培訓(xùn)，發(fā)展個人 獎勵成就，表彰杰出 我們的工作態(tài)度我們的工作態(tài)度 為客瘋狂為客瘋狂我們不僅需要傾聽與回應(yīng)顧客的心聲，更執(zhí)著于多付 出一些以令顧客更滿意 相互信任相互信任我們互相信任，相信所有人都出于好的動機，鼓勵出 謀獻策并廣招多元化的及背景不同的員工 認(rèn)同鼓勵認(rèn)同鼓勵我們?yōu)槠渌碌某晒c祝，并樂此不疲 輔導(dǎo)支持輔導(dǎo)支持我們互相學(xué)習(xí)，互相支持 有責(zé)任心有責(zé)任心我們恪守承諾，擔(dān)負(fù)責(zé)任，正如我們是主人 追求卓越追求卓越我們重視自己的工作成績，并熱情地追求卓越 正面積極正面積極我們以正面的角度看待問題，積極行動，我們痛恨官 僚并避免其帶來的所有無聊現(xiàn)象

9、力爭而合力爭而合通過有建設(shè)性的辯論，不管相聚或分駐各地，我們都 能實踐團隊合作 大事紀(jì)大事紀(jì) 1930 年哈蘭桑德斯上校哈蘭桑德斯上校于肯德基CORBIN餐廳發(fā)明11種香料配方 1952 年首家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立，5年內(nèi)開發(fā)400家連鎖店 1964 年上 校成為廣告代言人 1977 年百事集團收購肯德基品牌 1980 年桑德斯上校逝世 1997 年百事集團將餐飲系統(tǒng)（包含肯德基，必勝客及TACO BELL）獨立為 上市公司，亦即環(huán)球百勝餐飲集團（TRICON GLOBALRESTAURANTS INC.），也是全球最大餐飲集團。 2000 年全球超過10,000肯德基餐廳 2002年3

10、月13日訊 - 百勝全球餐飲集團總部12日在美國宣布：集團內(nèi)除已 擁有并經(jīng)營的肯德基、必勝客及Taco Bell三大著名連鎖品牌外，近日又與 Yorkshire Global Restaurants公司簽署合約，收購了其所屬的A 鼓勵長程生涯規(guī)劃; 結(jié)合個人績效，創(chuàng)造公司整體成果; 適時適度獎勵有貢獻同仁; 持續(xù)精進，與營運同步； 多層次的培訓(xùn)體系； 多層次的培訓(xùn)體系內(nèi)容：多層次的培訓(xùn)體系內(nèi)容： 9090以上是基本業(yè)務(wù)單元以上是基本業(yè)務(wù)單元餐廳的服務(wù)和管理人員，這種員工構(gòu)成比重也形成了百餐廳的服務(wù)和管理人員，這種員工構(gòu)成比重也形成了百 勝餐飲集團在培訓(xùn)架構(gòu)上極富中國特色的雙重部門設(shè)置：培訓(xùn)營運

11、部和人力資源部，勝餐飲集團在培訓(xùn)架構(gòu)上極富中國特色的雙重部門設(shè)置：培訓(xùn)營運部和人力資源部， “兩個兩個HRHR部門部門”。 新員工在崗培訓(xùn)新員工在崗培訓(xùn) 一、記憶比賽游戲 ： 內(nèi)容：內(nèi)容：在規(guī)定的時間內(nèi)將所有新員工的名字記下來， 看誰記得多。 目的：目的：大膽地快速接近陌生人 二、語言藝術(shù)培訓(xùn)： 目的：目的：1 1、以商量的語氣進行交流 ； 2、學(xué)會寬容和熱情 見習(xí)助理見習(xí)助理管理系統(tǒng)培訓(xùn)管理系統(tǒng)培訓(xùn) 一、人員，成本，訂貨，排班等快餐管理系統(tǒng)培 訓(xùn) 二、國際連鎖企業(yè)的工作經(jīng)驗，受益終生的工作、 處世技能 三、有關(guān)管理，溝通，領(lǐng)導(dǎo)等專業(yè)課程 四、廣闊的發(fā)展空間 職位培訓(xùn)的未來發(fā)展可能是：職位培訓(xùn)

12、的未來發(fā)展可能是： 餐廳經(jīng)理助理餐廳經(jīng)理助理 副理副理 餐廳經(jīng)理以至更高職位餐廳經(jīng)理以至更高職位 人員發(fā)展流程人員發(fā)展流程(People Planning (People Planning ProcessProcess，PPP)PPP)的目的：的目的： 23個聯(lián)系個人目標(biāo)、團體目標(biāo)、企業(yè)營運計劃 提供一套績效和發(fā)展的綜合系統(tǒng) 創(chuàng)造一個能發(fā)揮最大潛力的環(huán)境 階梯型職業(yè)發(fā)展通道 普通員工崗位工作職能技術(shù)主要要求普通員工崗位工作職能技術(shù)主要要求 普通員工每天輪換不同的崗位； 每個員工需要技術(shù)“全面”； 必須完全掌握并熟練操作整套流程； 公司不允許任何員工空閑，自己忙完要幫助其他工作繁忙的員工； 即使

13、前廳地板非常潔凈也要不斷打掃； 每天使用的所有原料除飲料及其他敷料外，所有銷售及制成品數(shù)量總和與原料數(shù)量完全相符； 如：雞腿從冷庫出庫解凍后進入制作，整套流程操作完畢，制成品數(shù)量與出庫數(shù)量一至。 打掃前廳地板臺前接待 廚房食品烹炸 及半成食品制作 濾油工作 冷庫工作 基本崗位操作流程圖： 員工工作時間員工工作時間 每周工作40小時 每日工作時段：8個工作時 每日工作時間： 9：00-17：00 17：00-22：00（打烊時間根據(jù)客流量為準(zhǔn)） 員工成長階梯員工成長階梯 兼職員工 正式員工 見習(xí)服務(wù)員 助理實習(xí)期為實習(xí)期為2 2個月個月（見習(xí)助理 ） 每上一階段都有一套很完整的培訓(xùn) 副理 店經(jīng)理

14、 隨著 新店的 增加 提升更快 肯德雞經(jīng)理人成長過程：肯德雞經(jīng)理人成長過程： 管理一家餐廳 管理四、 五家餐廳 管理七、 十家餐廳 管理一個市場 有能力一定能升上去，最快的一個店面經(jīng)理從入職到提升僅用一年二個月， 員工職業(yè)發(fā)展非常迅速 常規(guī)2-3年可以做到餐廳經(jīng)理： 餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理-區(qū)經(jīng)理區(qū)經(jīng)理-區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理 薪資計算方式薪資計算方式 餐廳經(jīng)理薪資：餐廳經(jīng)理薪資：根據(jù)餐廳營業(yè)額（大陸年薪可以達到5萬RBM左右 ） 根據(jù)不同地區(qū)經(jīng)濟狀況及基本薪資規(guī)定要求計算 所有員工培訓(xùn)期間發(fā)放津貼所有員工培訓(xùn)期間發(fā)放津貼 普通員工或兼職員工薪資計提以小時為單位普通員工或兼職員工薪資計提以小時為單位（通常

15、工作200小時后薪資得到提升） ： 如上海地區(qū)：入職初期每小時-4元錢工薪， 每小時8-10元 遼寧營口：入職初期每小時3.6元錢工薪 公司在每位員工胸前配帶星星，數(shù)量越多工資越高公司在每位員工胸前配帶星星，數(shù)量越多工資越高 打樣時收拾餐廳薪資另加打樣時收拾餐廳薪資另加 特殊崗位如：冷庫有高額的低溫補助特殊崗位如：冷庫有高額的低溫補助 節(jié)假日工作給以相應(yīng)提高節(jié)假日工作給以相應(yīng)提高 （熟練普通兼職員工：月總收入約為800-1000以上） 助理以上薪資計提為月薪制；助理以上薪資計提為月薪制； 其他薪資其薪基礎(chǔ)根據(jù)不同地區(qū)經(jīng)濟及消費水準(zhǔn)計算。 如：深圳見習(xí)助理為1800 元/月左右 ?？谝娏?xí)助理為1

16、500元/月左右 南京見習(xí)助理3個月試用期2000/月左右，轉(zhuǎn)正后扣除保險金1600 /月左右 春節(jié)期間：管理員工發(fā)放雙月工資春節(jié)期間：管理員工發(fā)放雙月工資 公司福利公司福利 員工享有公司同意保險，從 員工工資內(nèi)扣除 主要獎勵制度及措施主要獎勵制度及措施 二、公司對餐廳銷售和管理制定二、公司對餐廳銷售和管理制定“冠軍檢測冠軍檢測”考核要考核要 求求 一、公司對資深員工制定年度業(yè)績考核獎勵金牌制度一、公司對資深員工制定年度業(yè)績考核獎勵金牌制度 三、三、“業(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽業(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽” 資深員工年度業(yè)績考核制度金牌獎勵辦法資深員工年度業(yè)績考核制度金牌獎勵辦法 一、中國區(qū)域：向取得優(yōu)異業(yè)靖的資深員工

17、頒發(fā)刻有飛龍 的金牌“金龍獎”； 二、對成績出色的餐廳經(jīng)理在百勝集團年會授予優(yōu)秀獎牌； 續(xù)一 “冠軍檢測冠軍檢測”考核要求主要獎勵方式：考核要求主要獎勵方式： 貴賓級待遇； 乘飛機到百勝集團總部； 由名貴轎車接送； 與總裁諾瓦克共進晚餐； 席間，會送上逗人的塑模食品：“雞”、“巨大的奶 酪”以及表示吃得噴噴有味的“會說話的牙齒”，以 表揚這些員工出色的表現(xiàn)并作為紀(jì)念。 對每年完成公司考核要求的餐廳經(jīng)理給對每年完成公司考核要求的餐廳經(jīng)理給 予特別禮遇：予特別禮遇： 續(xù)二 公司運營生產(chǎn)作業(yè)供應(yīng)鏈公司運營生產(chǎn)作業(yè)供應(yīng)鏈 產(chǎn)品產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理安全衛(wèi)生管理 供應(yīng)商的安全衛(wèi)生管理：供應(yīng)商的安全衛(wèi)生管理：

18、嚴(yán)格要求所有供應(yīng)商對養(yǎng)雞場及加工廠的管理 在每一個環(huán)節(jié)上全面防堵任何傳染的可能， 對供應(yīng)商的每一批供貨都要求出具由當(dāng)?shù)貏游餀z 疫部門簽發(fā)的出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明 和動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明 餐廳的營運衛(wèi)生管理：餐廳的營運衛(wèi)生管理： 要求餐廳每日多次對餐廳設(shè)施和所有設(shè)備進 行全面清潔和消毒， 加強對員工個人健康和衛(wèi)生的管理， 對物料的儲存進行嚴(yán)格的安全衛(wèi)生管理， 從餐廳營運方面確?？系禄a(chǎn)品的安全。 供應(yīng)商供應(yīng)商 個體績效 肯德基 員工 協(xié)作廠商 合作合資伙伴 整體績效 大于 快速的成長機遇 更具市場競爭力 引導(dǎo)遠(yuǎn)景目標(biāo)的共識 肯德基與供應(yīng)商的戰(zhàn)略合肯德基與供應(yīng)商的戰(zhàn)略合 作伙伴關(guān)系作

19、伙伴關(guān)系 1 1、供應(yīng)商的本地化、供應(yīng)商的本地化 2 2、供應(yīng)商的星級系統(tǒng)評估、供應(yīng)商的星級系統(tǒng)評估 3 3、供應(yīng)商的支持性培訓(xùn)、供應(yīng)商的支持性培訓(xùn) 1 1、供應(yīng)商的本地化、供應(yīng)商的本地化 目前公司采用的雞肉原料100全都來自本地，85的食品包裝原料都由 本地的供應(yīng)商提供。 公司供應(yīng)源本地化主要有兩大措施： 第一是本地供應(yīng)商的規(guī)?；?例如：肯德基采取積極的措施使得其分布在全國27個城市和地區(qū)的 25家雞類供應(yīng)商如今基本都成為國內(nèi)雞類行業(yè)中的佼佼者。例如山東諸城 市對外貿(mào)易集團公司（全國最大的縣級外貿(mào)集團公司）與當(dāng)?shù)?0的農(nóng)戶 建立了產(chǎn)銷聯(lián)系。 第二是國外供應(yīng)商本地化 例如：肯德基一直積極鼓勵尚

20、未進入中國的國外供應(yīng)商在中國當(dāng)?shù)?建廠，在過去的幾年中肯德基促使17個原來依靠進口的產(chǎn)品達到了本地化。 例如美國藍威公司在中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上投入巨資以開發(fā)土豆和玉米增高產(chǎn) 量的方法。 2 2、供應(yīng)商的星級系統(tǒng)評估、供應(yīng)商的星級系統(tǒng)評估 供應(yīng)商經(jīng)常說“經(jīng)過肯德基星級系統(tǒng)（STAR SYSTEM）評估過 的廠家，能輕而易舉地通過國家ISO9002質(zhì)量認(rèn)證”，肯德基的 STAR SYSTEM是一項專門針對供應(yīng)商管理的全球評估體系，從1996 年開始對中國的供應(yīng)商全面實施。STAR SYSTEM的評估內(nèi)容非常細(xì) 節(jié)化而且可操作性非常強，極大提高了供應(yīng)商的質(zhì)量水準(zhǔn)。 3 3、供應(yīng)商的支持性培訓(xùn)、供應(yīng)商的支

21、持性培訓(xùn) 公司的技術(shù)部和采購部除了以STAR SYSTEM對供應(yīng)商進行 評估之外，同時也針對供應(yīng)商的弱點和不足進行相應(yīng)的培訓(xùn)， 技術(shù)部主要負(fù)責(zé)技術(shù)轉(zhuǎn)移，比如對各家禽廠家推行養(yǎng)殖技術(shù)中 “公母分飼”技術(shù)，雞肉深加工技術(shù)，分階段屠宰技術(shù)等；采 購部則經(jīng)常拜訪供應(yīng)商和積極舉辦交流會（安排一些經(jīng)驗不足 的小型企業(yè)參加有經(jīng)驗的大型供應(yīng)商的交流會），從而把餐飲 業(yè)的國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求帶給肯德基的供應(yīng)商。不少小供應(yīng)商在 其中得益顯著，例如福建光澤雞業(yè)有限公司1993年與肯德基合 作時僅是一個小規(guī)模的私營企業(yè)，隨著肯德基每年相應(yīng)的技術(shù) 轉(zhuǎn)移和培訓(xùn)，今天該供應(yīng)商已邁入全國私營企業(yè)中五百強之列。 包括四大方面：包括

22、四大方面： 企業(yè)價值鏈的優(yōu)化、通暢的供應(yīng)鏈管理 雙贏的連鎖經(jīng)營鏈、契合的顧客滿意鏈 肯德基的肯德基的“戰(zhàn)略性連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略性連鎖經(jīng)營” 結(jié)構(gòu)圖： 價值鏈戰(zhàn)略管理：價值鏈戰(zhàn)略管理： 1 1、全球統(tǒng)一的經(jīng)營方針：、全球統(tǒng)一的經(jīng)營方針：CHAMPS和麥當(dāng)勞的“CQSV” 一樣，肯德基也擁有“CHAMPS”的經(jīng)營方針， “CHAMPS”不僅是一切價值活動的統(tǒng)率，與麥當(dāng)勞相 比更為全面、更具消費者導(dǎo)向。 2 2、以增長為核心的戰(zhàn)略：、以增長為核心的戰(zhàn)略：瞄準(zhǔn)高增長市場、先發(fā)制 人、加速擴張 3、充分利用協(xié)同效應(yīng)：充分利用協(xié)同效應(yīng)：多品牌組合 生產(chǎn)協(xié)同 原料統(tǒng)一采購和配送 營銷協(xié)同 店面共享、交叉銷售和聯(lián)合

23、促銷 財務(wù)協(xié)同 資金的平衡支出 人才協(xié)同 跨品牌的協(xié)調(diào) 4 4、共同成長的人力資源發(fā)展：、共同成長的人力資源發(fā)展： 文化導(dǎo)向、培訓(xùn)體系 公司年會上，集團內(nèi)各管理部門與 合作伙伴、供應(yīng)商之間就相互合作 和未來發(fā)展方向進行探討，交流經(jīng) 驗，使彼此加強了溝通，增進企業(yè) 凝聚力和眾人合力，追求卓越的信 心。 合作伙伴、供應(yīng)商之間的互動合作伙伴、供應(yīng)商之間的互動 “炸雞炸雞”的核心技術(shù)的核心技術(shù) 炸雞要在170攝氏度下高溫 加工，制作時間從2分鐘 到14分鐘。 肯德基中國肯德基中國 肯德基在中國的發(fā)展肯德基在中國的發(fā)展 肯德基于1987年進入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了她在這個擁有世界最多人口

24、的 國家的發(fā)展史。 1987年11月12日肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)。以此為起點，肯德 基開始摸索，學(xué)習(xí)中國社會和市場，逐步打造具有中國特色的管理模式。 1992年全國餐廳總 數(shù)為10家；到1995年，發(fā)展到71家。1996年6月25日，肯德基中國第100家店在北京成立。這是 一個里程碑，標(biāo)志著肯德基在中國進入了一個更加穩(wěn)步發(fā)展的階段。 中國肯德基餐廳的增長 肯德基的中國總部中國百勝餐飲集團連續(xù)三年居全中國餐飲百強之首，2002年的營業(yè) 額達到71億元。其中絕大部分來自肯德基。 16年來，肯德基已經(jīng)深深植根于中國，形成了一個高素質(zhì)的團隊和完整的管理體 系。同時，中國肯德基也成長為中國餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一品牌 肯德基不僅為全國提供了60000多個就業(yè)機會，而且是一所培養(yǎng)餐飲管理人才的大學(xué)。每一 年我們都投入大量資金和人力對員工進行多方面、各層次的嚴(yán)格科學(xué)培訓(xùn)，使許多有志青 年成為餐飲企業(yè)出色的管理人才。 肯德基的發(fā)展還帶動了幾百家國內(nèi)原料供應(yīng)商的發(fā)展?？系禄膰H品質(zhì)管理體系幫助供 應(yīng)商提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和