酒店成立可行性方案酒店創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書

1、某酒店的創(chuàng)業(yè)計劃書班級：10級地理旅游 姓名：魏芹芹 學(xué)號：101414001某酒店的創(chuàng)業(yè)計劃書企業(yè)名稱： 業(yè)主（法人）：完成日期： 聯(lián)系方式：一、企業(yè)概況 主要經(jīng)營范圍：提供住宿、午餐 、茶室、 停車、洗衣、宴會服務(wù)二、市場評估根據(jù)目前顧客描述的情況下，酒店在營業(yè)之前，一般采用不同人類的消費習(xí)慣定論，盡量讓不同的人群融入其中，并分為三類：一、就是本市居民。因為酒店的主題或者廣告比較相對新穎可以吸引很多顧客的注意，并進(jìn)行對本酒店的體驗。二、旅游團(tuán)或者其他散客。在酒店營業(yè)之時我們要與其他行業(yè)或者旅行社建立良好的合作關(guān)系等。三、酒店的選址及該地的歷史文明，這樣可以吸引很多外來人員對歷史文明的研究可

2、以入住該酒店進(jìn)行體驗。使得該酒店的自己的特色更能讓人們耳目一新。做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。 三、酒店的開業(yè)前準(zhǔn)備一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求 酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：(一)、確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形

3、式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。(二)、設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu) 要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。(三)、制定物品采購清單 飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成

4、此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：1.酒店的建筑特點。 采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有1820間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口等等。2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 國家旅游

5、局發(fā)布“星級飯店客房的用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理制定采購清單的主要依據(jù)。3. 本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)的市場定位酒店的管理人員應(yīng)從酒店的實際方面出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場的需求，并對餐飲環(huán)境的喜愛，和一些顧客的消費習(xí)慣。4. 行業(yè)發(fā)展趨勢 酒店相關(guān)人員應(yīng)密切關(guān)注該行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品的配置方面應(yīng)有超前的意識，不能太過于傳統(tǒng)與保守。例如，飯店應(yīng)根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少給客人帶來的5. 其它情況在制定物資采購的清單時，相關(guān)部門和人員還考慮其他相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)

6、計必須規(guī)范，通常包括：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、并參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需要確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。（4） 、協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理雖然不承擔(dān)采購任務(wù)，但在工作營業(yè)的前后他們還是要適當(dāng)?shù)膮⑴c采購當(dāng)中，這樣可以對酒店采購經(jīng)理減輕一些負(fù)擔(dān)還可以保證清單不出差錯，等各項檢查。（5） 參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作酒店各部門參與制服設(shè)計，使得酒店的員工的衣服相統(tǒng)一，特別是客房部旺旺具有的特的鑒賞能力。（六）、編寫酒店各部門的工作手冊工作手冊，是部門的工作指南，也是該部門的考核和員工的培訓(xùn)依據(jù)。（7） 、建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案開業(yè)前，建立酒店跟部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店的營運的各部門的管理有著特別的重要，因此很多酒店的各部門都忽視這項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。4、 市場營銷計劃1、 產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征客房住宿具有時代感，新穎化的家居風(fēng)格中餐中國的特色菜肴，通過味覺感受不同的時代特色文化宴會古典文化民國的特色悠閑文化、及不同時代的特色舞蹈和戲曲2、 價格產(chǎn)品或服務(wù)成本價銷售價競爭對手價格客房住宿200元288元200元（一般三星級平均的一夜）中餐宴會根據(jù)不同的人選擇不同的標(biāo)準(zhǔn)制作折扣銷售特殊節(jié)假日的進(jìn)行促