小學生食品安全PPT學習教案

1、會計學1 小學生食品安全小學生食品安全 2 飲食三字經(jīng)飲食三字經(jīng) 適進食，勿過量，細菌食，遠病荒。適進食，勿過量，細菌食，遠病荒。 惜糧食，不挑食，劣質(zhì)品，放一旁。惜糧食，不挑食，劣質(zhì)品，放一旁。 瓜果菜，多進食，助消化，增營養(yǎng)。瓜果菜，多進食，助消化，增營養(yǎng)。 白開水，益身體，重正餐，減零食。白開水，益身體，重正餐，減零食。 行走時，莫貪吃，食無言，利健體。行走時，莫貪吃，食無言，利健體。 第1頁/共42頁 3 第2頁/共42頁 4 第3頁/共42頁 5 第4頁/共42頁 6 第5頁/共42頁 7 第6頁/共42頁 8 第7頁/共42頁 9 油炸食品豐富多彩，色、 香、味俱佳，深受人們喜 愛

2、。但油炸食品熱量高， 含有較高的油脂 和氧化物 質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖， 且是導致高脂血癥和冠心 病的最危險食品。如果經(jīng) 常性 地過量食用，就很有 可能引發(fā)肥胖和高脂血癥， 而肥胖還可能進一步導致 糖尿病、痛風等病 癥。 第8頁/共42頁 10 腌制過程中，需要大量 放鹽，使食用者腎臟的 負擔加重，發(fā)生高血壓 的風險增高。 高濃度的 鹽分還會嚴重損害胃腸 道黏膜，故常進食腌制 食品者，胃腸炎癥和潰 瘍的發(fā)病率較 高。 第9頁/共42頁 11 加工類肉食品，如肉干、 肉松香腸等，其產(chǎn)品營養(yǎng)成 分已流失許多，遠沒有新鮮 食品營養(yǎng) 價值高。 此外，這些加工類肉食 品同樣會對人體健康產(chǎn)生一 些副作用。

3、因為在制作時， 加工類肉食品 會含有一定量 的亞硝酸鹽，故可能有導致 癌癥的潛在風險。 第10頁/共42頁 12 餅干含有大量糖分， 而攝入糖分過高引發(fā) 維生素攝入不足，免 疫功能下降。在此類 食品的制 作過程中 還使用了一種叫做 “反式脂肪酸”的油 脂，它不僅影響人體 免疫系統(tǒng)，還會增加 血 液黏稠度和凝聚 力，促進血栓形成。 第11頁/共42頁 13 碳酸飲料的主要成分為糖、 色素、香料及碳酸水等，長期飲 用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是，它會給腎臟帶來很大 的負擔，是引起糖尿病的一大隱 患。碳酸飲料還加入了大量的人 工合成甜味劑，人體攝入過量會 降低小腸的吸收能力，使食欲減 退；短

4、時間大量攝入糖精還會導 致急性中毒，飲用過多會抑 制人 體內(nèi)的有益菌，從而破壞消化系 統(tǒng)功能。 第12頁/共42頁 14 方便食品如方便面屬于高 鹽、高脂、低維生素、低礦物 質(zhì)一類食物，只能提供熱 量， 而沒有營養(yǎng)。 方便食品中都含有防腐劑 和香精，這對肝臟等有潛在的 不利影響，有可能造成某些營 養(yǎng)素的 缺乏而罹患疾病。它還 有較多的油脂，攝入人體內(nèi)對 人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有 一定破 壞作用。經(jīng)常攝入這類食物， 會使人加速衰老。 第13頁/共42頁 15 罐頭都采用高 溫高壓加熱方式進 行滅菌，其所含的 維生素已 經(jīng)遭到了 嚴重的破壞，本身 的蛋白質(zhì)亦常常出 現(xiàn)變性。很多水果 類罐頭為了改善口

5、感，都添加了大量 的糖。可在短時間 內(nèi) 導致血糖大幅度 升高，還可能導致 肥胖。 第14頁/共42頁 16 蜜餞加工過程中， 為使制品色澤明亮美觀， 常在糖制前對原料進行 硫處理。在進行硫處理 的過程中會使蜜餞含有 大量亞硝酸鹽，亞 硝酸 鹽在自然界和胃腸道的 酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞 硝胺。亞硝胺具有強烈 的致癌作用，主要 引起 食管癌、胃癌、肝癌和 大腸癌等。 第15頁/共42頁 17 冷凍甜品類食品食用過 多會帶來三大問題：因 含有較高的奶油，導致 體重增加，甚至出現(xiàn)血 糖和血脂升高；因高糖， 很多人在空腹進食奶油 制品后出現(xiàn)反酸、燒心 等癥狀；還可能因為 溫度低而刺激胃腸道， 老人和小孩不

6、應食用過 多。 第16頁/共42頁 18 燒烤類食品對人 體健康有著極大的危 害。在烤制羊肉串等 肉類的過程中，會產(chǎn) 生致癌物質(zhì)，它會在 體內(nèi)蓄積，從 而誘發(fā) 胃癌、腸癌。燒烤食 品中還含有可引起人 體組織細胞突變比強 致癌物 的致癌作用還 要大100倍。 第17頁/共42頁 19 第18頁/共42頁 20 第19頁/共42頁 21 第20頁/共42頁 22 第21頁/共42頁 23 蕃茄最健康食 品之一（抗癌、清 潔血液、降血糖、 美白等等不用 多介紹了吧 ） 菠菜 菠菜是預防 和治療夜盲癥及貧血的 很好的食療菜。同時也 是補充葉酸的代謝物來 源。菠菜所含的葉酸能 保證人的精神健康。 第22

7、頁/共42頁 24 花生花生學名為 落地花生又名長生果、 長壽果、地果、唐人 豆、落花生等其營養(yǎng) 成分可與雞蛋、牛奶、 肉類等相媲美。 菜花亦稱椰菜、 花椰菜等。有紫、綠、 黃、白等品種，綠色 菜花也叫西蘭花。花 青菜。綠色較白色營 養(yǎng)多一些。以紫色菜 花市場最為走俏。 第23頁/共42頁 25 藍莓，被譽為 “黃金漿果”。想 要延年益壽的話， 建議你多吃藍莓， 多喝綠茶，和銀杏。 燕麥 第24頁/共42頁 26 綠茶最 健康食品之七 紅葡萄酒最健康 食品之八 第25頁/共42頁 27 桂魚最 健康之九 大蒜最健康 之十 第26頁/共42頁 28 第27頁/共42頁 29 糧食糧食 33% 果

8、蔬類果蔬類31% 肉蛋類肉蛋類20% 奶豆類奶豆類12% 油脂油脂 4% 第28頁/共42頁 兒童吃飯十個忌 一忌“零食” 二忌“偏食” 三忌“蹲食” 四忌“暴食” 五忌“咸食” 六忌“快食” 七忌“甜食” 八忌“看食” 九忌“走食” 十忌“笑食” 第29頁/共42頁 1、常吃零食，能破 壞胃腸道消化活動的規(guī) 律，容易引起消化不良 。 第30頁/共42頁 2、偏食容易造成 營養(yǎng)不良，影響少年 智力發(fā)育。 第31頁/共42頁 3、蹲著吃飯， 腹部受擠壓，胃腸不 能正常蠕動，會影響 食物消化吸收。 第32頁/共42頁 4、 少年消化器官 發(fā)育不十分健全，經(jīng) 常吃得過飽，消化液 的分泌就供不應求，

9、容易產(chǎn)生消化道疾病。 第33頁/共42頁 5、經(jīng)常食物過咸， 會使體內(nèi)水分潴留和心 臟排血量增加，容易引 起腎臟病和高血壓。 第34頁/共42頁 6、吃飯過快， 唾液分泌不足，影響 消化和營養(yǎng)成分的吸 收。 第35頁/共42頁 7、常吃甜食和糖 果，容易造成齲齒，引 起缺鈣、肥胖、糖尿病 等許多疾病。 第36頁/共42頁 8、邊吃飯邊看書， 不但不曉得飯菜五味， 而且還會影響消化液的 分泌，久而久之，會造 成胃腸消化不良。 第37頁/共42頁 9、邊吃邊走，不僅 不夠文明，更重要的是很 不衛(wèi)生，空氣中的塵土、 微生物及有害氣體，會損 害人體健康。 第38頁/共42頁 10、邊吃邊說笑 打鬧，食物容易誤入氣 管，引起嗆咳、窒息， 搶救不及時還會危及生 命。 第39頁/共42頁 41 第40頁/共42頁 通過這節(jié)課的學習，我們通過這節(jié)課的學習