西式早餐三件套致營養(yǎng)失衡.doc

1、西式早餐三件套致營養(yǎng)失衡誤區(qū)三：西式早餐三件套早餐是兒童攝取所需能量和營養(yǎng)的重要組成部分，它在一日三餐中起著不可替代的作用。據(jù)我國營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)部門對近萬名城市兒童飲食狀況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天經(jīng)常吃早餐的兒童中，男生的比例高于女生，且年齡越小，比例越高。而在食用早餐的兒童中有52%56%存在早餐安排不科學(xué)、食品種類單一、營養(yǎng)成分不均衡的現(xiàn)象，只有 34%的家長在準(zhǔn)備早餐時(shí)，注意了營養(yǎng)搭配問題。據(jù)了解， “西式早餐三件套 ”的現(xiàn)象目前十分普遍。 由于牛奶、雞蛋、燕麥的營養(yǎng)價(jià)值已得到社會公認(rèn)，做起來又方便快捷，于是不少家長絕大多數(shù)時(shí)間都給孩子準(zhǔn)備這樣的西式早餐組合。但是，再營養(yǎng)豐富的食品也不可能擁有兒童所

2、需的全部營養(yǎng)，長期只吃一種營養(yǎng)搭配同樣會導(dǎo)致營養(yǎng)元素?cái)z入失衡。營養(yǎng)質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分，而且要不斷變換食物品種來搭配。專家研究發(fā)現(xiàn)，食用能量充足、配比均衡的早餐的學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，強(qiáng)于食用早餐營養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。因此，對兒童早餐的質(zhì)量，絕不能忽視。誤區(qū)四：不分成分和功能一些家長不分食品的成分和功能，只要孩子喜歡吃的就隨意拿給孩子吃，但如果吃得不適宜可能會引起孩子身體不適。比如奶乳制品與乳酸菌類飲料就有區(qū)別，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當(dāng)，會引起腸胃不適等癥狀。而不少家長為孩子準(zhǔn)備食物力求精細(xì)， 卻最終造就了大

3、批 “小眼鏡 ”。長期吃精米、精面這類精細(xì)食物，會造成維生素和礦物質(zhì)的缺乏，特別是維生素 B 和鉻的缺乏。維生素 B 攝入不足會影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；鉻元素的缺乏使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。誤區(qū)五：洋快餐調(diào)高胃口生活中常見這種現(xiàn)象，每到雙休日，有的家長就給孩子許愿： “快把作業(yè)做完，今天帶你出去吃洋快餐。 ”這種 “口福 ”獎(jiǎng)勵(lì)，使孩子的胃口越調(diào)越高，嘴巴也越吃越刁，吃厭了主食吃副食，吃膩了中餐吃洋餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 91%被調(diào)查的孩子中都吃過快餐。然而，快餐屬高能量、高脂肪食品，一次可提供 49007500 焦耳能量，相當(dāng)于全天供給量標(biāo)準(zhǔn)的42。5%112。5%。進(jìn)口兒童食品絕非100%完美，外國孩子的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不一定適合中國孩子，不要過于迷信。特別要注意“高脂肪、高熱量、高膽固醇”的“洋快餐”對孩子健康的影響，不要把“洋快餐 ”作為孩子的獎(jiǎng)勵(lì)，否則孩子會對“洋快餐 ”產(chǎn)生 “依賴 ”。因此，專家告誡，胃腸功能不好或體態(tài)肥胖的兒童，不要經(jīng)常吃