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【成都行】食在四川，味在成都，“辣眼睛”的擔(dān)擔(dān)面中國(guó)人愛(ài)吃，中國(guó)人也善吃。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食材，普普通通的調(diào)料，做出來(lái)的味道可不一般。在我國(guó)的八大菜系中，著名國(guó)畫大師張大千對(duì)川菜情有獨(dú)鐘。今天，我走進(jìn)成都，親身感受了一下麻辣的滋味。人們說(shuō)午后的太陽(yáng)是最辣的，“那估計(jì)你是沒(méi)在中午嘗上一口成都的擔(dān)擔(dān)面”。擔(dān)擔(dān)面的身世說(shuō)來(lái)奇特且有趣，它在我國(guó)已經(jīng)有上百年的歷史，相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面是成都乃至整個(gè)四川都非常有名的小吃，街頭巷尾都能看到它的身影。大碗的10元，小碗的7元，手工拉面，敲面，打面，我仿佛看到了一個(gè)少林高僧下山賣面來(lái)了。面做完后，蓋上鍋蓋，沸水煮3-4分鐘就可以撈起來(lái)了。在上面澆了麻油、辣油、香油、各種油（我不怕衣服油），加了一些碎肉末、蔥花、香菜，放幾顆綠油油的青菜，再來(lái)半個(gè)鹵蛋，一碗香氣辣鼻子的擔(dān)擔(dān)面完美收工。在我的細(xì)心“炮制”下，一碗面色澤紅亮、麻醬濃香的擔(dān)擔(dān)面問(wèn)世了。我忍著哈喇子先來(lái)了幾張自拍。其實(shí)，有人問(wèn)，為什么我也吃過(guò)擔(dān)擔(dān)面，卻沒(méi)有覺(jué)得有那么香呢？當(dāng)我吃下這碗鮮而不膩，辣而不燥的面后，我才真正的領(lǐng)悟到?！奥槭悄愕穆椋笔?/p>

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