食物血糖生成指數(shù)表24832[特制參考]

1、食物血糖生成指數(shù)食物血糖生成指數(shù)（ GI）就是指一個(gè)食物能夠引起人體血糖升高多少的能力， 因?yàn)檠巧芍笖?shù)是由人體試驗(yàn)而來的，而多數(shù)評(píng)價(jià)食物的方法是化學(xué)方法， 所以我們也常說是食物血糖生成指數(shù)是一種生理學(xué)參數(shù)。 高GI的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；低GI食物，在胃腸中停留時(shí)間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低。因此，用食物血糖生成指數(shù)，合理安排膳食，對(duì)于調(diào)節(jié)和控制人體血糖大有好處。一般來說 只要一半的食物從高血糖生成指數(shù)替換成低血糖生成指數(shù)，就能獲得顯著改善血糖的效果。當(dāng)血

2、糖生成指數(shù)在55以下時(shí)， 可認(rèn)為該食物為低GI食物；當(dāng)血糖生成指數(shù)在5575之間時(shí)，該食物為中等GI食物；當(dāng)血糖生成指數(shù)在75以上時(shí)，該食物為高GI食物。 糖尿病飲食療法的血糖生成指數(shù)1、概念血糖生成指數(shù)，是表示某種食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應(yīng)之比，指的是人體食用一定食物后會(huì)引起多大的血糖反應(yīng)。 2、用途1）指導(dǎo)糖尿病患者選擇食物2）適當(dāng)控制體重3）控制慢性病發(fā)病率3、比較與傳統(tǒng)的食物交換法相比，血糖生成指數(shù)法是一個(gè)較科學(xué)的食物選擇新法，研究結(jié)果表明，接受血糖生成指數(shù)教育的患者的空腹血糖、餐后2小時(shí)血糖、糖化血紅蛋白比接受傳統(tǒng)的食物交換法均顯著下降。首先，參照中國居民

3、膳食指南或在營養(yǎng)醫(yī)生指導(dǎo)下，制定出每日膳食的總熱量標(biāo)準(zhǔn)；然后，具體安排好日常食譜；最后，在具體選擇某種食物時(shí)，可參照食物血糖生成指數(shù)，多食用低血糖生成指數(shù)的食物 血糖生成指數(shù)概念的提出營養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)認(rèn)為,各種淀粉進(jìn)入消化系統(tǒng)后,會(huì)在消化酶的作用下,以大致相同的速度消化分解為葡萄糖。所以,所有含淀粉食品對(duì)餐后血糖的影響相似。但上世紀(jì)70年代,美國斯坦福醫(yī)學(xué)院瑞文發(fā)現(xiàn),食物的物理性質(zhì)和狀態(tài)對(duì)淀粉分解速度影響很大。由于不同食物進(jìn)入胃腸道后消化吸收程度不一致,因此即使含等量碳水化合物的食物,對(duì)人體血糖水平的影響也不同。為了區(qū)分不同碳水化合物引起的不同血糖應(yīng)答,1981年Jenkins等提出了GI的概念,

4、用來衡量某種食物或膳食組成對(duì)血糖濃度影響的程度。GI是指含50 g碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖在一定時(shí)間(一般為2小時(shí))體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值,反映食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常葡萄糖的GI值被定為100。GI值的計(jì)算公式如下:食物餐后2小時(shí)血漿葡萄糖曲線下總面積 / 等量葡萄糖餐后2小時(shí)血漿葡萄糖曲線下總面積含有相同數(shù)量碳水化合物的不同食物,其消化吸收率和引起的血糖應(yīng)答不同,GI概念的提出引發(fā)了人們對(duì)碳水化合物“質(zhì)”的思考。碳水化合物的“量”和“質(zhì)”會(huì)同時(shí)影響人體內(nèi)的血糖水平,而食物中碳水化合物的“質(zhì)”取決于GI的高低。一般而言,GI70的食物為高GI食物,55為低GI食

5、物,5570為中GI食物。低GI食物在胃腸停留時(shí)間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,進(jìn)入血液后的峰值低,下降速度慢。高GI食物消化快,吸收率高,葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高。血糖生成指數(shù)與糖尿病現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,GI是一個(gè)比糖類的化學(xué)分類更有用的營養(yǎng)學(xué)概念,揭示了食物和健康之間的新關(guān)系。研究結(jié)果表明,GI與2型糖尿病的發(fā)生發(fā)展有一定關(guān)系。長期高GI飲食可使機(jī)體對(duì)胰島素需求增加,增加糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示,用高GI飼料喂養(yǎng)的小鼠比用低GI飼料喂養(yǎng)的小鼠更早產(chǎn)生胰島素抵抗。美國護(hù)士健康研究對(duì)65173名女性隨訪6年,結(jié)果顯示,在校正了年齡、體質(zhì)指數(shù)、運(yùn)動(dòng)量、能量和谷類纖維攝入量后,2型糖尿病發(fā)生危險(xiǎn)隨膳

6、食GI的增加而增高,GI增加15單位和20單位時(shí),2型糖尿病的相對(duì)危險(xiǎn)分別為1.37(95%可信區(qū)間為1.091.71)和1.47(95%可信區(qū)間為1.161.86)。衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究對(duì)42759名正常人的飲食狀況隨訪6年,統(tǒng)計(jì)分析顯示食物GI與糖尿病發(fā)病危險(xiǎn)呈正相關(guān),其結(jié)果與護(hù)士健康研究結(jié)果相似。研究表明,攝入低GI食物餐后血糖峰值低,有利于血糖控制。Heilbronn等對(duì)45 例超重的2 型糖尿病患者進(jìn)行為期12 周的飲食干預(yù),結(jié)果發(fā)現(xiàn)與高GI 飲食相比,低GI 飲食可改善空腹血糖和糖化血紅蛋白(HbA1c)水平。Wolever等對(duì)34 例糖耐量受損( IGT)患者進(jìn)行為期4 個(gè)月的飲

7、食干預(yù)結(jié)果與此相似。Miller等對(duì)1988-2002 年間14 項(xiàng)糖尿病飲食控制試驗(yàn)進(jìn)行分析顯示,與高GI 飲食相比,低GI 飲食使HbA1c絕對(duì)值降低了0.43 %,相對(duì)值平均降低了7.4 %。合理利用血糖生成指數(shù)科學(xué)指導(dǎo)糖尿病患者飲食世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議:參照食物GI值表,合理選擇食物,控制飲食,并建議在食物標(biāo)簽上注明其總碳水化合物含量及GI值。2007年頒布的IDF餐后血糖管理指南也指出,使用GI值來評(píng)價(jià)飲食的餐后血糖負(fù)荷。高GI食物與2型糖尿病、妊娠糖尿病和心血管疾病發(fā)病率增高獨(dú)立相關(guān)。低GI飲食在人體內(nèi)消化和吸收更為緩慢,有益于控制餐后血糖和減少心血管危險(xiǎn)因素。理論上,

8、影響GI的因素非常多,主要有以下幾方面:1. 食物中碳水化合物的類型。簡單的說,單糖是直接吸收的,GI值高于多糖。支鏈淀粉比直鏈淀粉消化快,GI值較高。2. 食物中其他成分含量的影響。食物中的其他成分如脂肪和蛋白質(zhì)含量能延緩食物的吸收速率,從而降低GI。但需注意的是,脂肪比例的增高可增加熱量攝入,增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn),蛋白質(zhì)比例的增高則增加腎臟負(fù)擔(dān),因此應(yīng)按比例進(jìn)行限制。增加食物中膳食纖維的含量則不僅有利于降低GI,還有改善腸道菌群等作用。3. 食物的形狀和特征。較大顆粒的食物需經(jīng)咀嚼和胃的機(jī)械磨碎過程,延長了消化和吸收的時(shí)間,血糖反應(yīng)是緩慢、溫和的形式。4. 食物的加工烹飪方法。不同的加工烹

9、飪流程、方法會(huì)影響食物的消化率。一般來說,加工越細(xì)的食物,越容易被吸收,升糖作用也越大。另外,烹調(diào)的方法也很重要,同樣的原料烹調(diào)時(shí)間越長,食物的GI也越高?？茖W(xué)指導(dǎo)糖尿病患者飲食,首先應(yīng)選擇低GI和中GI的食物。糖尿病患者盡量不用或少用單糖和雙糖類,嚴(yán)格限制純糖食品、甜點(diǎn)等。其次,要合理搭配食物。選擇高GI食物時(shí),可以搭配低GI食物混合食用,如粗雜糧的GI值較低,但適口性較差,細(xì)糧CI值較高,粗細(xì)糧搭配,既可以改善口感,又可以降低GI。第三,選擇科學(xué)的加工與烹調(diào)方法。糧食在精加工過程中,不僅會(huì)損失一些營養(yǎng)素,同時(shí)由于研磨顆粒變細(xì),更利于吸收,GI值也增高,如糙米飯GI值為70,精米飯GI值為8

10、3.2。另外,糖苷酶抑制劑等能通過抑制碳水化合物在小腸上部的分解,對(duì)于以碳水化合物為主的中國飲食結(jié)構(gòu)來說,可以直接降低食物GI值。目前,許多糖尿病患者的飲食尚存在誤區(qū):認(rèn)為碳水化合物升糖速度快而過于嚴(yán)格限制主食,并過多食用高蛋白質(zhì)及高脂肪食物。這種做法只注意到即時(shí)血糖效應(yīng),而忽略了總能量、脂肪攝入量增加的長期危害。要糾正這種認(rèn)識(shí),醫(yī)生不僅應(yīng)向患者解釋三大營養(yǎng)素合理比例,更應(yīng)告知如何克服碳水化合物相對(duì)GI值較高的缺點(diǎn),引導(dǎo)患者合理選擇GI值相對(duì)較低的碳水化合物類食物,使糖尿病患者將食物的GI值作為選擇富含碳水化合物類食物的參考依據(jù)之一。在目前的診療模式中,住院糖尿病患者有醫(yī)生、護(hù)士以及營養(yǎng)師的全

11、面指導(dǎo)和監(jiān)護(hù),基本可以獲得較好的飲食管理,通常也可以通過住院過程學(xué)習(xí)到全面的飲食控制常識(shí)。但對(duì)于門診患者,由于時(shí)間有限,醫(yī)生無法向患者仔細(xì)介紹飲食管理技巧,這也是患者在飲食中存在種種誤區(qū)的原因。近年來,國內(nèi)外有研究表明,用GI教育糖尿病患者比標(biāo)準(zhǔn)膳食指導(dǎo)和食物交換份法更易被理解和接受,對(duì)于長期維持血糖水平有較好的作用。一些國家的糖尿病學(xué)會(huì)建議,在糖尿病飲食治療方面應(yīng)考慮食物的GI值,并已被用來教育患者。許多的營養(yǎng)學(xué)教科書以及2007年中國居民膳食指南中都有關(guān)于GI的論述和數(shù)據(jù),為GI的廣泛應(yīng)用提供了參考工具,對(duì)糖尿病患者的營養(yǎng)教育和指導(dǎo)飲食具有重要意義。附表：常見食物的血糖生成指數(shù)食品種類GI

12、（）食品種類GI（）混合膳食 四季豆 1、豬肉燉粉條16.7104、四季豆27 2、餃子（三鮮）28105、高壓處理的四季豆34 米飯菜106、四季豆罐頭（加拿大）52 3、米飯魚37 綠豆107、綠豆30 4、米飯芹菜豬肉57.1108、綠豆掛面31 利馬豆 5、米飯蒜苗57.9109、利馬豆5克蔗糖30 6、米飯蒜苗雞蛋67.1110、利馬豆（棉豆）31111、利馬豆10克蔗糖31 7、米飯豬肉73.3112、冷凍嫩利馬豆（加拿大）32 8、硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩39113、利馬豆15克蔗糖54 9、包子（芹菜豬肉）39.1114、粉絲湯31.6 饅頭菜115、干黃豌豆（煮，加拿大）3210、

13、饅頭芹菜炒雞蛋48.6116、裂莢的老豌豆湯（加拿大）6011、饅頭醬牛肉49.4117、嫩豌豆湯罐頭（加拿大）6612、饅頭黃油6813、餅雞蛋炒木耳52.2 鷹嘴豆14、玉米粉人造黃油69118、鷹嘴豆3315、牛肉面88.6119、咖喱鷹嘴豆罐頭（加拿大）41120、鷹嘴豆罐頭（加拿大）42谷類雜糧 青刀豆 大麥121、青刀豆（加拿大）3916、大麥粒（煮）25122、青刀豆罐頭4517、大麥粉（煮）66123、黑眼豆4218、整粒黑麥（煮）34124、羅馬諾豆4619、整粒小麥（煮）蕎麥41125、黑豆湯（加拿大）6420、蕎麥方便面53.2126、黃豆掛面66.621、蕎麥（煮）54

14、根莖類食品22、蕎麥面條59.3 土豆23、蕎麥面饅頭66.7127、土豆粉條13.6 玉米128、甜土豆（白薯、甘薯、紅薯）5424、甜玉米55 白土豆25、（粗磨）玉米粉（煮）68129、煮的白土豆5626、二合面窩頭64.9130、烤的白土豆60 米飯131、蒸的白土豆6527、黑米42.3132、白土豆泥70 大米（即食大米）133、油炸土豆片60.328、即食大米（煮1分鐘）46134、用微波爐烤的白土豆8229、即食大米（煮6分鐘）87135、鮮土豆62 半熟大米136、煮土豆66.430、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮，粘米類）50137、土豆泥73138、馬鈴薯（土豆）方便食品83

15、31、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮）87139、無油脂燒烤土豆85 白大米140、雪魔芋1732、含支鏈淀粉高的白大米（煮，粘米類）59141、藕粉32.6142、苕粉34.533、含支鏈淀粉低的白大米88143、蒸芋頭47.934、大米飯88144、山藥5135、小米（煮）71145、甜菜6436、糙米（煮）87146、胡蘿卜7137、糯米飯87147、煮紅薯76.7谷類食物面條牛奶食品意大利式細(xì)面條（通心面粉，實(shí)心，1.52.8mm粗） 奶粉38、強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利式細(xì)面條27148、低脂奶粉11.939、意大利式全麥粉細(xì)面條37149、降糖奶粉2640、白的意大利式細(xì)面條（煮15-20分鐘

16、）41150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.641、意大利式硬質(zhì)小麥細(xì)面條（煮1220分鐘）55 低脂酸乳酪152、低脂酸乳酪（加人工甜味劑）1442、線面條（通心面粉，實(shí)心，約1.5mm）35153、低脂酸乳酪（加水果和糖）3343、通心面（管狀、空心、約6.35mm粗）（煮5分鐘）45154、一般的酸乳酪36155、酸奶83 硬質(zhì)小麥扁面條 牛奶44、粗的硬質(zhì)小麥扁面條46156、牛奶（加人工甜味劑和巧克力）2445、加雞蛋的硬質(zhì)小麥扁面條49157、全脂牛奶2746、細(xì)的硬質(zhì)小麥扁面條55158、牛奶27.647、面條（一般的小麥面條）81.6159、脫脂牛奶32谷類食物面包16

17、0、牛奶（加糖和巧克力）34 大麥面包161、牛奶蛋糊（牛奶淀粉糖）4348、7580大麥粒面包34 冰激凌49、50大麥粒面包46162、低脂冰激凌5050、80100大麥粉面包66163、冰激凌6151、混合谷物面包45 餅干164、達(dá)能牛奶香脆39.1 小麥面包165、達(dá)能閑趣餅干39.152、含有水果干的小麥面包47166、燕麥粗粉餅干47.153、5080碎小麥粒面包52167、油酥脆餅（澳大利亞）5554、粗面粉面包64168、高纖維黑麥薄脆餅干6455、漢堡包（加拿大）61169、營養(yǎng)餅65.756、新月形面包（加拿大）67170、竹芋粉餅干6657、白高纖維小麥面包68171、

18、小麥餅干7058、全麥粉面包69172、蘇打餅干7259、白小麥面面包70173、華夫餅干（加拿大）7660、去面筋的小麥面包90174、香草華夫餅干（加拿大）7761、法國棍子面包95175、格雷厄姆華夫餅干（加拿大）7462、白小麥面包105.8176、膨化薄脆餅干（澳大利亞）81 燕麥麩面包177、米餅8263、4550燕麥麩面包47水果和水果產(chǎn)品64、80燕麥粒面包45178、櫻桃22 黑麥面包179、李子4265、黑麥粒面包50180、柚子2566、黑麥粉面包65 桃181、鮮桃28谷類食物熟食早餐182、天然果汁桃罐頭3067、稻麩19183、糖濃度低的桃罐頭（加拿大）5268、全

19、麥維（家樂氏）42184、糖濃度高的桃罐頭5869、燕麥麩55 香蕉70、小麥片69185、生香蕉30 玉米片186、熟香蕉5271、玉米片73 杏72、高纖維玉米片74187、干杏3173、玉米片84188、淡味果汁杏罐頭6474、可可米（家樂氏）77189、梨3675、卜卜米（家樂氏）88190、蘋果36 粥191、柑4376、玉米面粥50.9 葡萄77、玉米糝粥51.8192、葡萄4378、黑五類57.9193、淡黃色無核小葡萄5679、小米粥61.5194、（無核）葡萄干6480、大米糯米粥65.3195、獼猴桃5281、大米粥69.4196、芒果5582、即食羹69.4197、巴婆果

20、5883、桂格燕麥片83198、麝香瓜65 面點(diǎn)199、菠蘿6684、爆玉米花55200、西瓜7285、酥皮糕點(diǎn)59 果汁飲料86、比薩餅（含乳酪，加拿大）60201、水蜜桃汁32.787、蒸粗麥粉65202、蘋果汁4188、油條74.9203、巴梨汁罐頭（加拿大）4489、烙餅79.6204、未加糖的菠蘿汁（加拿大）4690、白小麥面饅頭88.1205、未加糖的柚子果汁48谷類食物豆類206、桔子汁57 大豆 碳酸飲料91、大豆罐頭14207、可樂40.392、大豆18208、芬達(dá)軟飲料（澳大利亞）68 蠶豆糖及其他93、五香蠶豆16.9 糖94、蠶豆79209、果糖23 扁豆210、乳糖4

21、695、扁豆18.5211、蔗糖6596、扁豆38212、蜂蜜73 豆腐213、白糖81.897、凍豆腐22.3214、葡萄糖10098、豆腐干23.7215、麥芽糖10599、燉鮮豆腐31.9 其它 小扁豆216、花生14100、紅小扁豆26217、西紅柿湯38101、綠小扁豆30218、巧克力49102、小扁豆湯罐頭（加拿大）44219、南瓜75103、綠扁豆罐頭（加拿大）52220、膠質(zhì)軟糖80關(guān)注食物的GI和GL指標(biāo) 科學(xué)合理的安排日常飲食1、 血糖生成指數(shù)（glycemic index,GI）。血糖生成指數(shù)是食物的一種生理學(xué)參數(shù)，是衡量食物引起餐后血糖反映的一項(xiàng)有效指標(biāo)。一般認(rèn)為，當(dāng)

22、GI低于55以下時(shí)，該食物為低GI食物；當(dāng)GI在5575之間時(shí)，該食物為中等GI食物；當(dāng)GI在75以上時(shí)，該食物為高GI食物。高GI的食物，進(jìn)入腸胃后消化快、吸收率高、葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高：低GI食物，在腸胃中停留時(shí)間長、吸收率低、葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值低，下降緩慢。食物血糖生成指數(shù)不僅可以用于糖尿病患者、高血壓病人和肥胖者的膳食管理，也可應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)員的膳食管理、食物研究以及社區(qū)居民膳食狀況與慢性病關(guān)系研究等多個(gè)方面。 國外的流行病學(xué)研究顯示，一個(gè)以食用低GI食品為主要膳食的群體，對(duì)預(yù)防糖尿病、高血壓和肥胖的發(fā)生有著顯著的健康意義。低GI膳食可改善糖尿病病友血糖，

23、降低血漿總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，增高高密度脂蛋白，可降低糖尿病和心血管疾病的危險(xiǎn)性，不但有短期效應(yīng)而且有長期的健康意義。2、血糖負(fù)荷（GL, glycemic load）。血糖指數(shù)只能告訴我們這種食物中碳水化合物轉(zhuǎn)變成葡萄糖的速度和能力，而不能夠準(zhǔn)確地回答我們，在攝入一定數(shù)量的某種食物以后，所引起的血糖應(yīng)答的真實(shí)情況。為彌補(bǔ)血糖指數(shù)的不足，1997年，哈佛大學(xué)的Salmeron等提出了“血糖負(fù)荷（GL, glycemic load）”的新概念，使糖尿病病友在合理選擇及搭配飲食上，更加直觀簡便易行。GL將碳水化合物的數(shù)量和質(zhì)量結(jié)合起來，表示一定重量的食物對(duì)人體血糖影響程度的大小， 每份

24、食物的GL食物GI交換份重（g）食物碳水化合物百分含量100，它綜合考慮了食物的“質(zhì)”與“量”對(duì)血糖的影響，是糖尿病飲食比較好的計(jì)算方法。GL大于20，表示食用的相應(yīng)重量的食物對(duì)血糖的影響明顯；GL在10-20之間，表示食用的相應(yīng)重量的食物對(duì)血糖的影響一般；GL小于10，表示食用的相應(yīng)重量的食物對(duì)血糖的影響不大。GL=37.488 相當(dāng)于50g葡萄糖食品種類GI混合膳食1、豬肉燉粉條16.72、餃子28.0米飯菜3、米飯魚37.04、米飯芹菜豬肉57.15、米飯蒜苗57.96、米飯蒜苗雞蛋67.17、米飯豬肉73.38、硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩39.09、包子39.1饅頭菜10、饅頭芹菜炒雞蛋48.

25、611、饅頭醬牛肉49.412、饅頭黃油68.013、餅雞蛋炒木耳52.214、玉米粉人造黃油69.015、牛肉面88.6谷類雜糧大麥16、大麥粒25.017、大麥粉66.018、整粒黑麥34.019、整粒小麥?zhǔn)w麥41.020、蕎麥方便面53.221、蕎麥54.022、蕎麥面條59.323、蕎麥面饅頭66.7玉米24、甜玉米55.025、玉米粉68.026、二合面窩頭64.9米飯27、黑米42.3大米28、即食大米46.029、即食大米87.0半熟大米30、含支鏈淀粉低的半熟大米50.031、含支鏈淀粉低的半熟大米白大米87.032、含支鏈淀粉高的白大米59.033、含支鏈淀粉低的白大米88.

26、034、大米飯88.035、小米71.036、糙米87.037、糯米飯87.0谷類食物面條意大利式細(xì)面條38、強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利式細(xì)面條27.039、意大利式全麥粉細(xì)面條37.040、白的意大利式細(xì)面條41、意大利式硬質(zhì)小麥細(xì)面條42、線面條35.043、通心面硬質(zhì)小麥扁面條44、粗的硬質(zhì)小麥扁面條46.045、加雞蛋的硬質(zhì)小麥扁面條49.046、細(xì)的硬質(zhì)小麥扁面條55.047、面條81.6谷類食物面包大麥面包48、7580大麥粒面包34.049、50大麥粒面包46.050、80100大麥粉面包66.051、混合谷物面包45.0小麥面包52、含有水果干的小麥面包47.053、5080碎小麥粒面

27、包52.054、粗面粉面包64.055、漢堡包61.056、新月形面包67.057、白高纖維小麥面包68.058、全麥粉面包69.059、白小麥面面包70.060、去面筋的小麥面包90.061、法國棍子面包95.062、白小麥面包105.8燕麥麩面包63、4550燕麥麩面包47.064、80燕麥粒面包45.0黑麥面包65、黑麥粒面包50.066、黑麥粉面包65.0谷類食物熟食早餐67、稻麩19.068、全麥維42.069、燕麥麩55.070、小麥片69.0玉米片71、玉米片73.072、高纖維玉米片74.073、玉米片84.074、可可米77.075、卜卜米88.0粥76、玉米面粥50.977

28、、玉米糝粥51.878、黑五類57.979、小米粥61.580、大米糯米粥65.381、大米粥69.482、即食羹69.483、桂格燕麥片83.0面點(diǎn)84、爆玉米花55.085、酥皮糕點(diǎn)59.086、比薩餅60.087、蒸粗麥粉65.088、油條74.989、烙餅79.690、白小麥面饅頭88.1谷類食物豆類大豆91、大豆罐頭14.092、大豆18.0蠶豆93、五香蠶豆16.994、蠶豆79.0扁豆95、扁豆18.596、扁豆38.0豆腐97、凍豆腐22.398、豆腐干23.799、燉鮮豆腐31.9小扁豆100、紅小扁豆26.0101、綠小扁豆30.0102、小扁豆湯罐頭44.0103、綠扁豆

29、罐頭52.0四季豆104、四季豆27.0105、高壓處理的四季豆34.0106、四季豆罐頭52.0綠豆107、綠豆30.0108、綠豆掛面31.0利馬豆109、利馬豆5克蔗糖30.0110、利馬豆31.0111、利馬豆10克蔗糖31.0112、冷凍嫩利馬豆32.0113、利馬豆15克蔗糖54.0114、粉絲湯31.6115、干黃豌豆32.0116、裂莢的老豌豆湯60.0117、嫩豌豆湯罐頭66.0118、鷹嘴豆33.0119、咖喱鷹嘴豆罐頭41.0120、鷹嘴豆罐頭42.0青刀豆121、青刀豆39.0122、青刀豆罐頭45.0123、黑眼豆42.0124、羅馬諾豆46.0125、黑豆湯64.0

30、126、黃豆掛面66.6根莖類食品土豆127、土豆粉條13.6128、甜土豆54.0白土豆129、煮的白土豆56.0130、烤的白土豆60.0131、蒸的白土豆65.0132、白土豆泥70.0133、油炸土豆片60.3134、用微波爐烤的白土豆82.0135、鮮土豆62.0136、煮土豆66.4137、土豆泥73.0138、馬鈴薯方便食品83.0139、無油脂燒烤土豆85.0140、雪魔芋17.0141、藕粉32.6142、苕粉34.5143、蒸芋頭47.9144、山藥51.0145、甜菜64.0146、胡蘿卜71.0147、煮紅薯76.7牛奶食品奶粉148、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉2

31、6.0150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.6低脂酸乳酪152、低脂酸乳酪14.0153、低脂酸乳酪33.0154、一般的酸乳酪36.0155、酸奶83.0牛奶156、牛奶24.0157、全脂牛奶27.0158、牛奶27.6159、脫脂牛奶32.0160、牛奶34.0161、牛奶蛋糊43.0冰激凌162、低脂冰激凌50.0163、冰激凌61.0餅干164、達(dá)能牛奶香脆39.1165、達(dá)能閑趣餅干39.1166、燕麥粗粉餅干47.1167、油酥脆餅55.0168、高纖維黑麥薄脆餅干64.0169、營養(yǎng)餅65.7170、竹芋粉餅干66.0171、小麥餅干70.0172、蘇打餅干72.017

32、3、華夫餅干76.0174、香草華夫餅干77.0175、格雷厄姆華夫餅干74.0176、膨化薄脆餅干81.0177、米餅82.0水果和水果產(chǎn)品178、櫻桃22.0179、李子42.0180、柚子25.0桃181、鮮桃28.0182、天然果汁桃罐頭30.0183、糖濃度低的桃罐頭52.0184、糖濃度高的桃罐頭58.0香蕉185、生香蕉30.0186、熟香蕉52.0杏187、干杏31.0188、淡味果汁杏罐頭64.0189、梨36.0190、蘋果36.0191、柑43.0葡萄215、麥芽糖105.0192、葡萄43.0193、淡黃色無核小葡萄56.0194、葡萄干64.0195、獼猴桃52.01

33、96、芒果55.0197、巴婆果58.0198、麝香瓜65.0199、菠蘿66.0200、西瓜72.0果汁飲料201、水蜜桃汁32.7202、蘋果汁41.0203、巴梨汁罐頭44.0204、未加糖的菠蘿汁46.0205、未加糖的柚子果汁48.0206、桔子汁57.0碳酸飲料207、可樂40.3208、芬達(dá)軟飲料68.0糖及其他糖209、果糖23.0210、乳糖46.0211、蔗糖65.0212、蜂蜜73.0213、白糖81.8214、葡萄糖97.0215、麥芽糖105.0其它216、花生14.0217、西紅柿湯38.0218、巧克力49.0219、南瓜75.0220、膠質(zhì)軟糖80.0食物碳水化合物百分含量常見碳水化合物含量表文章來源：本站 發(fā)布時(shí)間：08-17 11:21:45 瀏覽次數(shù)：1980食物名稱碳水化合物食物名稱碳水化合物食物名稱碳水化合物稻米(東北）75.3素蝦16.6白瓜子3.8稻米77.5蕓豆54.2山核桃26.8方便面60.9紅薯23.1松子9高粱米70.4胡蘿卜7.7松子仁2.2掛