化學元素與人體健康最新課件

1、化學元素與人體健康最新第十單元第十單元 第二節(jié)第二節(jié)化學元素與人體健康最新甲狀腺腫甲狀腺腫（俗稱粗脖子病）（俗稱粗脖子?。┘谞钕倌[大甲狀腺腫大碘元素缺乏碘元素缺乏化學元素與人體健康最新佝僂病佝僂病佝僂病佝僂病鈣元素缺乏鈣元素缺乏化學元素與人體健康最新齲齒齲齒氟元素缺乏氟元素缺乏化學元素與人體健康最新氟骨病氟元素過量化學元素與人體健康最新一、人體中的化學元素一、人體中的化學元素1.人體中的元素含量：人體中的元素含量：化學元素與人體健康最新自學指導自學指導1：請同學們閱讀課本：請同學們閱讀課本P83頁有關知識，完成下頁有關知識，完成下列問題，列問題，2分鐘后與同學們交流。分鐘后與同學們交流。1、什

2、么是常量元素、微量元素？并舉例說、什么是常量元素、微量元素？并舉例說明。明。2、常量元素是如何攝取的？在人體內是如、常量元素是如何攝取的？在人體內是如何轉化的？何轉化的？3、微量元素主要以什么形式存在于人體內？、微量元素主要以什么形式存在于人體內？4、人體內化學元素的動態(tài)平衡有何意義？、人體內化學元素的動態(tài)平衡有何意義？化學元素與人體健康最新一、化學元素在人體中存在的形式一、化學元素在人體中存在的形式2 2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？素？3 3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？素？1

3、 1、化學元素在人體中的存在形式？、化學元素在人體中的存在形式？指導閱讀：指導閱讀：1.以糖類、油脂、蛋白質、維生素形式存在以糖類、油脂、蛋白質、維生素形式存在2. 以無機鹽形式存在以無機鹽形式存在碳（碳（C）、）、 氫（氫（H）、氧（）、氧（O）、氮（）、氮（N）（1）常量元素：含量超過）常量元素：含量超過0.01% 鈣（鈣（ Ca ）、磷（）、磷（P）、鉀（）、鉀（K）（2）微量元素：含量在）微量元素：含量在0.01%以下以下 鐵（鐵（Fe）、鋅（）、鋅（Zn）、碘（）、碘（I）、氟（）、氟（F）化學元素與人體健康最新1.鈣在人體中是以什么形式存在的？鈣在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的

4、生理作用？鈣的生理作用？4.怎樣判斷人體是否缺鈣？怎樣判斷人體是否缺鈣？想一想想一想3. 鈣元素缺乏和過量的危害？鈣元素缺乏和過量的危害？5.如何科學地補鈣如何科學地補鈣1、大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在、大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在 于骨骼和牙齒中，它們是人體的支架于骨骼和牙齒中，它們是人體的支架2、少量鈣存在于體液及軟組織里、少量鈣存在于體液及軟組織里 血液的凝固血液的凝固 神經的興奮神經的興奮 肌肉的收縮肌肉的收縮化學元素與人體健康最新琳瑯滿目的各種補鈣品化學元素與人體健康最新改善膳食結構，從食物里獲取鈣質改善膳食結構，從食物里獲取鈣質綠色蔬菜綠色蔬菜肉類肉類發(fā)菜發(fā)菜黑木耳黑木

5、耳奶酪奶酪增加維生素增加維生素D含量，促進鈣質吸收含量，促進鈣質吸收改變生活習慣，減少鈣的流失改變生活習慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量控制食鹽攝入量增強運動增強運動不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調是時加點醋，可以使鈣溶解較多食品烹調是時加點醋，可以使鈣溶解較多化學元素與人體健康最新想一想想一想 根據(jù)你的生活經驗，除了補充鈣元素以根據(jù)你的生活經驗，除了補充鈣元素以外，我們人體還必需一些什么元素，它們外，我們人體還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應該如何補充這些元素？有什么作用？我們應該如何補充這些元素？請結合大家收集的資料，談談你們的看法？請結合

6、大家收集的資料，談談你們的看法？ 我們以我們以Fe、I、Zn為例，學習探究微為例，學習探究微量元素對人體健康的影響，請大家分組量元素對人體健康的影響，請大家分組發(fā)表你們的看法，比比誰的資料最詳細，發(fā)表你們的看法，比比誰的資料最詳細，誰的建議最精彩。誰的建議最精彩?；瘜W元素與人體健康最新鐵 在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個正常的成年人全身含有4g- 5g鐵，相當于一顆鐵釘?shù)馁|量，其主要作用是缺乏： 缺鐵性貧血過量：長期大劑量使用會引起中毒構成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運輸構成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運輸食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜化學

7、元素與人體健康最新甲狀腺腫大患者 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。 碘缺乏病（IDD ）在世界130個國家是一個嚴重的公共衛(wèi)生問題。通過全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進展，但估計仍有5000萬人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀。化學元素與人體健康最新元元素素生理功能生理功能適宜攝入適宜攝入量量（每日）（每日）攝入過攝入過高影響高影響攝入過低攝入過低的影響的影響食物來源食物來源鋅鋅Zn鐵鐵Fe碘碘 I參與甲狀參與甲狀腺激素的腺激素的形成。形成。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲狀腺腫甲狀腺腫 海產品、加海產

8、品、加碘鹽碘鹽100200g甲狀甲狀腺炎腺炎肝臟、瘦肉、肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、蛋、魚、豆類、芹菜芹菜缺鐵性貧血缺鐵性貧血心臟心臟病惡病惡化化1215mg 結合構成血紅蛋白結合構成血紅蛋白 參與體內氣體運轉參與體內氣體運轉食欲不振、食欲不振、生長遲緩、生長遲緩、發(fā)育不良、發(fā)育不良、易食癖、注易食癖、注意力渙散意力渙散神經元神經元損傷免損傷免疫功能疫功能下降等下降等1015mg促進肌體發(fā)育和組織促進肌體發(fā)育和組織再生。再生。保護皮膚和骨骼的正保護皮膚和骨骼的正常功能。常功能。促進智力發(fā)育。促進智力發(fā)育。改善味覺敏感性。改善味覺敏感性。肉類、肝、調肉類、肝、調味品、糙米、味品、糙米、小米、雞蛋黃

9、、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、豆類、芹菜、海產品等。海產品等。化學元素與人體健康最新練一練1、下列元素中，因人體攝入量不足、下列元素中，因人體攝入量不足容易導致貧血癥的是（容易導致貧血癥的是（ ）A.碘碘 B.鐵鐵 C.鋅鋅 D.鈣鈣2、人體攝入鈣元素的量不足容易導、人體攝入鈣元素的量不足容易導致的病癥是（致的病癥是（ ）化學元素與人體健康最新自學指導自學指導2：請同學們閱讀課本：請同學們閱讀課本P84-85頁有關知識，頁有關知識，完成下列問題，完成下列問題，2分鐘后與同學們交流。分鐘后與同學們交流。1、人體中元素的主要來源是什么？、人體中元素的主要來源是什么？2、為什么說偏食、挑食是不良的甚或

10、習、為什么說偏食、挑食是不良的甚或習慣？慣？3、體內元素的不平衡會造成什么不良影、體內元素的不平衡會造成什么不良影響？響？4、如何調節(jié)體內元素的缺乏使其達到平、如何調節(jié)體內元素的缺乏使其達到平衡？衡？化學元素與人體健康最新請你來解答：請你來解答： 人體缺少必需的微量元素會影人體缺少必需的微量元素會影響人體健康，因此，有人認為應響人體健康，因此，有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？什么？化學元素與人體健康最新自學指導自學指導3 3：請你閱讀課本：請你閱讀課本P85-86P85-86頁內容，完成頁內容，完成

11、下面問題并與同學們交流。下面問題并與同學們交流。1、均衡膳食的含義是什么？、均衡膳食的含義是什么？2、你準備如何安排全家人的膳食？、你準備如何安排全家人的膳食？3、健康飲食金字塔對你有什么啟發(fā)？、健康飲食金字塔對你有什么啟發(fā)？化學元素與人體健康最新跟蹤練習我國規(guī)定，食用加碘鹽中碘元素我國規(guī)定，食用加碘鹽中碘元素的含量為每千克食鹽含碘元素的含量為每千克食鹽含碘元素20mg-40mg。生產中通常加入含。生產中通常加入含碘 元 素 的 穩(wěn) 定 化 合 物 碘 酸 鉀碘 元 素 的 穩(wěn) 定 化 合 物 碘 酸 鉀（KIO3）來達到這一生產標準。）來達到這一生產標準?，F(xiàn)有現(xiàn)有10t食鹽，大約應加入多少碘

12、食鹽，大約應加入多少碘酸鉀？怎樣才能使這些食鹽中碘酸鉀？怎樣才能使這些食鹽中碘元素的含量比較均勻？元素的含量比較均勻？化學元素與人體健康最新我們的飲食應遵循什么原則？我們的飲食應遵循什么原則？ 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。化學元素與人體健康最新習題：1、下列元素在人體中不屬于微量元素的是 （ ）A、 鐵元素 B、 鈣元素 C、 鋅元素 D 、 硒元素B2、下列有關化學元素與人體健康的敘述不正確的是（ ） A、人體內缺鐵會導致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。B、鉀和鈉元素在人體內主要以離子的形式存在的。C、碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大。D、兒童生長遲緩、食欲不振可以適當補充些鋅元素。A化學元素與人體健康最新3、下列對人體健康有害的一組元素是（ ）A、鉛、汞、砷、鎘 B、氧、鈣、鈉、鎂C、鐵、硒、鉀、碳 D、鋅、碘、磷、氟A4、因人體內缺乏而引起表皮角質化和癌癥的營養(yǎng)元素是（ ）A、鐵 B、鈣 C、硒 D、碘C化學元素與人體健康最新5 請將下列化學元素與缺乏后易導致的病癥和用于補充的食物用線連接起來元素名稱缺乏后導致的病癥補充的食物來源鋅碘鐵鈣食欲不振、生長