休閑書吧項目策劃書

1、休閑書吧策劃書第一部分 策劃書摘要1、產品相關介紹（1）書吧是新興的服務業(yè)，以提供符合知識分子的精神需要為 服務內容， 以知識分子為主流消費者的服務業(yè)， 在了解消費者心理方 面占有優(yōu)勢。（2）休閑式書吧集圖書館、書店、咖啡館優(yōu)點于一身，可以讓 人們在喝咖啡聊天的時候翻翻時尚雜志或流行小說， 也可以讓人們在 舒緩的音樂中，緩解工作的疲勞和學習的壓力，放松身心，同時也是 個交流、聚會的好去處。2、消費對象 主流：追求時尚、喜歡浪漫、熱愛文學和動漫的學生，需要寧靜 環(huán)境的師生。支流：到大學城旅游觀光的游客和其它潛在消費者。3. 市場調研根據調查分析， 由于校外酒吧， 咖啡廳等休閑娛樂場所缺少符合 大

2、學生要求的個性化服務， 沒有和大學生心理相符合的消費環(huán)境， 正 是這兩個原因，造成了大學雖有得天獨厚的文化資源而沒有真正為廣 大商家?guī)砀嗟膶嵒?，文化資源的運用存在較大的空白。4. 經營模式休閑式書吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物質資產、人 力、信息資源為我所用，精心經營好書吧，保證服務質量，努力做到 使我們書吧服務成為集文化交流和豐富信息為一體， 集個性化與特色 化為一身的高品質服務。讓其成為學生之間，師生之間，高校和社會 之間的橋梁與紐帶。1、經營目標：樹立書吧的品牌形象和知名度，服務于南信大的 廣大學生朋友。 盡快收回成本， 創(chuàng)造經濟效益， 把書吧吧建設成為南 信大休閑娛樂的首選

3、去處。2 、價格定位： 由于書吧位于南信大濱江片區(qū)， 主要消費群體 為學生， 在價格上定位為中低檔次， 適合大學生的消費水平。 一般咖 啡館吧的價格在 20元以上，書吧定位在 10 元左右，以大眾化的價格 提供高檔次的享受。同時采用各種促銷手段使消費者得到實惠。3、格調定位：以綠色為主色調，渲染浪漫，雅致，舒適的氛圍。 在裝修風格上采用古典與現代相結合， 柔和的燈光和曼紗交織， 藍調 音樂和咖啡香味絲絲圍繞， 入口的是香濃的咖啡、 美味的餐點， 入眼 的是親切的笑容、優(yōu)質的服務，營造輕松自在，怡然自得的氛圍。大 廳內綠色的沙發(fā)，鮮花植物相應成趣，雅致卡座適宜 2、3 人，特別 是情侶、 朋友單

4、獨約會， 還設立吧臺家加幾張高凳， 可以像酒吧一樣 供人聊天，使得消費量不大的顧客可以不用在座位臺上就可以享受高 檔的服務，滿足不同消費者的要求。4、消費者分析：通過對咖啡消費者調查分析后得出以下幾類 （1）追求浪漫、自由、品位的人用以享受時尚和快樂。 （2）需要幽雅環(huán)境用來溝通感情。3）放松心情、學習壓力，提供娛樂休閑場所 第三部分 行業(yè)及市場情況（一）競爭分析：1 圖書館 圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書 館的優(yōu)勢在于書籍種類全數目多。 但是圖書館側重的是知識性而書吧 側重的是休閑性，圖書館的服務單一而我們的服務人性化。2書吧，其實這些書吧的書籍很單一不是武俠就是言情，書籍 的

5、知識含量低。 而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養(yǎng)、 品行 等有關的知識理論性的， 而且我們還會根據顧客的需求購進， 也可以 幫他們代購一些他們想要的書籍。（二）目標市場分析? 市場細分大一至大三學生： 年齡集中在 18-21 歲，月收入基 本為 500 元以上，處于對學校和周邊環(huán)境的熟悉階段， 對一切都十分 好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個成都市有較濃厚的興趣， 并樂于結交朋友和參加社團活動等，希望迅速融入學校環(huán)境 大四、碩博士研究生：年齡集中在 21-30 歲，有工作或 項目，可支配收入提高，但時間逐漸繁忙，積極融入社會，有更高層 次的生活追求年輕教師：年齡集中在 25-30

6、歲，剛畢業(yè)不久，處于學 生和教師角色的轉換之中，有較穩(wěn)定的收入，生活穩(wěn)定，易于接受新 事物，追求自己的生活方式，開始組建家庭其他教師：相對于年輕教師而言，有家庭和子女，收入較高，是潛在的咖啡消費者，傾向于商務功能其他顧客：往來川大的流動人群，不固定4. 書吧競爭優(yōu)勢優(yōu)勢休閑書吧服務業(yè)匱乏，競爭對手少 集圖書館、咖啡館、茶館的優(yōu)點于一身，更具時尚與創(chuàng)新 做為學生的我們更易于與消費者溝通 提供的環(huán)境幽雅舒適 我們?yōu)橄矚g潮流的顧客提供時尚和資訊。提高新書上架與讀者訂書到位的傳遞速度。 加強特色化、個性化服務。消費者比較集中市場潛力巨大消費者需求越來越大，越來越強國家政策對學生創(chuàng)業(yè)的支持 書吧是一個全

7、新的概念，發(fā)展?jié)摿Σ豢尚∮U 劣勢書吧的藏書量相對較少，不夠全面書吧的知名度低 網絡書店的存在需求彈性弱 由于規(guī)模小而使得在訂購書本時與供應商的談判少了一個 籌碼每個學校都有圖書館，并且藏書量相對較多，也較全面 咖啡館、茶館、圖書館等所帶來的威脅民營書店的經營第五部分 營銷策略休閑式書吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物質資產、人 力、信息資源為我所用，精心經營好書吧，保證服務質量，努力做到 使我們書吧服務成為集文化交流和豐富信息為一體， 集個性化與特色 化為一身的高品質服務。讓其成為學生之間，師生之間，高校和社會 之間的橋梁與紐帶。根據調查分析，由于校外酒吧，咖啡廳等休閑娛 樂場所缺少符合大

8、學生要求的個性化服務， 沒有和大學生心理相符合 的消費環(huán)境， 正是這兩個原因， 造成了大學雖有得天獨厚的文化資源 而沒有真正為廣大商家?guī)砀嗟膶嵒荩?文化資源的運用存在較大的 空白。經過調查分析，初步分為以下幾個服務項目：一、實行會員制度，出售月卡、季卡、年卡保證一部分穩(wěn)定的 客戶，會員在書吧看書免費并提供免費飲水（非會員書吧最低消費 5 元），所有消費享受 8折優(yōu)惠。二、會員在會員期內，可以參加我們一系列的交流活動，書吧 將定期和不定期的舉辦一些演講會，交流會，座談會，文化沙龍等較 有品位，符合大學生的互動交流活動， 讓我們的會員體會到大學的學 術氛圍，和浪漫氣氛。三、為大學生社團提供活動

9、基地，增進同學之間的感情，豐富 課余生活，提供給所有朋友展現自己才華的舞臺。四、除了提供會員服務和學習交流平臺服務外，我們還有一些 飲料，茶點供應（如：咖啡，果汁，甜點，以及不超過 20度的酒精飲 料）。品牌宣傳 由于資金等各方面因素書吧采取低成本傳播策略1：產品傳播。產品的傳播力一直是一個被忽視的傳播方式，在行 業(yè)產品嚴重同質化的時候，產品的個性差異反倒是良好的傳播方式。 產品在消費者手中， 能真實地感覺并對之作出相應的判斷， 其喜好的 程度直接影響對品牌的忠誠， 使產品形成傳播力， 我們就需要在產品 所附信息上作文章。 一個好的產品其基礎是品質而不是概念， 首先要 在品質上形成差異， 它是

10、產品附著信息傳播的保證， 藍風咖啡選用優(yōu) 質咖啡豆，保證純正口味。品質不僅包括產品質量，還包括功能、設 計、概念、包裝等，要保證傳播力，信息的差異化是最重要的。書吧 不管在店面設計還是在產品包裝上都采用統(tǒng)一的風格， 大到店面海報 小到紙巾都印有藍風的標志， 具有鮮明的個性和獨特的風格， 促使消 費者對書吧作出更多了解， 形成深刻印象， 慢慢形成品牌知名度。2：口碑傳播。人們只著重由廣告帶來的傳播力，而忽視了服務帶來的口碑傳播力。 品牌的價值和內涵是通過服務來體現、 通過口碑來 傳遞的。關鍵在于你如何利用口碑有效實現傳播。 不妨鎖定消費群體 中的“意見領袖”的角色，圍繞他們展現一系列的個性化品牌

11、服務， 甚至是特別的有針對性的服務。因為消費者會通過自己的親身感受， 以口碑傳播并影響到他周圍的人群， 這很有感染力和說服力。 這才是 你要達到的真實目的?？诒c服務是連為一體的， 先有服務后有口碑。 書吧在咖啡品質和服務質量上都力求最優(yōu)，給消費者留下良好的印 象，感動消費者，這樣才能贏得好的口碑，通過口碑，樹立藍風的品 牌形象也提高消費量。3：公關傳播。公關是永遠的低成本傳播利器，甚至有公關第一廣 告第二的說法。 目前消費者對廣告的公信力已經產生了懷疑， 公關活 動成為品牌形象建立的一個良好方式。因此，書吧吧倡導消費的 3% 作為愛心基金捐獻給貧困學校，給貧困大學生提供一個勤工助學崗 位，提

12、升書吧的品牌形象。4：分眾傳播。在企業(yè)的發(fā)展承受能力不足的情況下，分眾傳播是 品牌傳播中能節(jié)約成本的一個不錯的選擇。 當你還不具備對你定位的 所有消費者廣而告之的時候， 不妨對你定位的那些最有價值的消費者 進行品牌轉播。 充分利用人們的從眾心理， 讓一群人去影響另外一大 群人。也許效果不盡人意， 但你至少已經影響到了你認為最具價值的 一群人。藍風在服務和產品質量上做到盡善盡美， 是消費者去影響潛 在消費者。5 ：新媒體傳播。是企業(yè)最具開發(fā)低成本傳播策略的價值平臺。在各大學校都有各自的論壇 網站，關注度很高， 在論壇上刊登廣告 和發(fā)帖，宣傳書吧吧的經營特色和最新促銷信息， 能夠取得不錯的效 果。

13、第六部分 融資說明前期的時候， 開發(fā)資金會重點落實在團隊個人出資的原則下， 然 而一部分錢可以以拉贊助的形式去完成， 或者是以申請創(chuàng)業(yè)貸款的形 式來落實我們的所需資金量， 而且經過我們仔細的研究發(fā)現資金量可 以控制在一定范圍內。籌措資金是成功開業(yè)的基礎和前提，無論選擇何種方式或者規(guī) 模，在正確估算的前提下，必須事先準備足夠的投資資金， 有關具體的投資金額因人而異， 無法具體評估， 就資金來源而言，籌措資金的渠道主要有以下幾種：1 自有資金：即個人所擁有的可變現資產2 銀行借款：即向銀行提出融資計劃3 合資經營：即聯合其他人員共同投資，風險和利益共擔4 綜合融資：即在投入自由資金的前提下，即向銀

14、行貸款同時 伙同他人合資經營創(chuàng)業(yè)政策大學生創(chuàng)業(yè)貸款條件(1) 大學生創(chuàng)業(yè)貸款申請者年滿十八周歲，具有合法有效身份證明和 貸款行所在地合法居住證明，有固定的住所或營業(yè)場所；(2) 大學生創(chuàng)業(yè)貸款申請者持有工商行政管理機關核發(fā)的營業(yè)執(zhí) 照及相關行業(yè)的經營許可證， 從事正當的生產經營活動， 有穩(wěn)定的收 入和還本付息的能力；(3) 大學生創(chuàng)業(yè)貸款申請者投資項目已有一定的自有資金；(4) 大學生創(chuàng)業(yè)貸款用途符合國家有關法律和銀行信貸政策規(guī)定， 不允許用于股本權益性投資；(5) 在銀行開立結算帳戶，營業(yè)收入經過銀行結算。第七部分 財務分析書吧初期投資 10 萬，主要用于書吧的開辦、店面裝修、固定資 產購置

15、、預付部分費用、員工工資、房租和日常營運，另外還將有一 定的流動資產保證店面的運營。一) 固定資產折舊表對固定資產的折舊 , 采用直線折舊法 , 殘值率定為 10%固定資產購置成本折舊年限平均年折舊 額室內裝修1000010900電腦及相關設備1000051800空調視頻音頻12000101080其他電器680051224桌椅沙發(fā)書架350010315展臺吧臺等350010315咖啡器具300010270總計588005904二）第一期資金投入預測第一期資金投入分為四個部分 , 分別為政策性費用、 固定資產購 置等費用及初始營運資金。 由于是在以前的基礎上作的改進經營， 所 以不需另置政策性費

16、用。 固定資產購置費用為室內裝修、 沙發(fā)桌椅及 電器等固定資產的購置，共計 32000元；初期廣告宣傳 3000 元；包 括其他預付費用第一期投入資金總計約為 61880 元。我們提供充足的 啟動資金，以備不時之需，保證順利開張，正常營業(yè)。第一期資金投入政策性費用（由于在原來基礎上改善所以不計入考慮一期資金投入預測）固定資產購置其他預付費用廣告宣傳30000小計32000項目金額（ 元）室內裝修10,0000咖啡電器3000咖啡杯具3000空調視頻音頻6000桌椅沙發(fā)6800吧臺飾品架等5000收銀臺1,000書籍雜志4000電腦2000小計40800項目預付時間金額（元）房租一年15000水

17、電暖費一年5000通訊費一年2000小計22000綜上得知第一期資金投入總計 62800（三）銷售收入預測銷售收入的預測是建立在充足的市場調研基礎上的。我們通過 現場觀測、附近學校居民區(qū)的問卷調查，綜合調研結果、地理位置分 析、消費心理分析，預測了開業(yè)初期的銷售情況。同時，我們參考了 同行業(yè)的銷售收入情況、 銷售增長率的變化以及相關的財務指標， 做 出了如下的銷售收入預測： 年度銷售收入預測預算收入2012 年第一季度第二季度5元 x 30 杯 x 90 日為20元 x 100 杯 x 90 日為飲施糕點5 x 20 x 90 日為 900020 x 40x 90 日

18、為 72000簡餐12 x 15x 90 日為 16200平均每份 25 x 50 x 90 日 為 112500研磨咖啡課程30 元 x10 x 90 為 2700030元x25 x 90 為 67500小計74700432000第三季度第四季度2012年20 元 x 150 杯 x 90 日為20 元 x 200 杯 x 90 日為27000036000020 x 50x 90 日為 9000020 x 60x 90 日為 10800025 x 55x 90 日為 12375025 x 60x 90 日為 135000302590 為 67500302590 為 6750055125067

19、05002009250（五）成本及費用預測基于咖啡屋特點， 參考同行業(yè)費用項目及比例， 根據市場調研的 結果，我們分析了可能會有的費用開支，列出費用明細表，根據費用 明細表上所列科目，通過網上查詢、中介詢問、親身走訪市場，獲得 了較準確的數據， 選擇了我們認為比較合理的價格填入下表。 參考銷 售額的增長率及通貨膨脹的因素，假設從 2010 年開始運營，我們對2010 年-2012 年的成本費用做了預測，見下表：成本費用預測營業(yè)成本20010年2011年2012年房租500000500000500000設立網站200015001500廣告宣傳費用300002000018000固定資產折舊1400

20、41400414004水電暖費100000100000100000員工培訓10000800015000小計656004644004648504主營業(yè)務成本員工工資180000180000180000管理費用通訊費200020002000資料費200015001500小計400035003500合計840004840004832004如果從 2010 年一月開始運營，那么綜合多方數據，大致得到了如下 的利潤預測（六）利潤表（假設從 2010 年一月開始運行）銷售額一月二月三月四月五月六月咖啡收入420004200042000600006000060000糕點收入21000210002100024

21、0002400024000簡餐收入375003750037500375003750037500藍迷學院180001800018000225002250022500小計118500118500118500144000144000144000減：預算收益性支出及其他費用一月二月三月四月五月六月租金420004200042000420004200042000工資150001500015000150001500015000咖啡豆170001700017000175001750017500食用材料120001200012000125001250012500水電費800080008000805080508

22、050廣告宣傳300030003000300030002000雜項費用100010001000100010001000小計980009800098000990509905098050減：預算資本性支出一月二月三月四月五月六月固定設備3880000000店鋪裝修10000000000小計1388000利潤利潤-1183002050020500449504495045950138300+20500+20500+44950+44950= 7400第八部分 風險評估與規(guī)避一）市場風險由于我們采用得的是一種不同于以往的營銷模式。 雖然觀察各同類企業(yè)（如百怡咖啡、星巴克咖啡等）經營現狀顯示我們擁有廣大的

23、潛在消費群體，但是消費者接受我們的理念與產品需要一定的過程。 因此在公司剛開始改變經營方式時， 可能盡管受關注程度高， 但實際 購買者少。這會對我們初期的發(fā)展造成很大的影響。規(guī)避策略：為了規(guī)避市場可能出現的風險我們將采取以下決策：1 、進行宣傳，通過身邊的朋友同學人際關系和網絡的輻射效應來 擴大知名度，并開展體驗促銷活動，提高消費者對我們產品以及品牌形象的了解。2 、在不斷進入市場后， 調整供求以適應市場需求， 增加額外業(yè)務， 以吸引更多顧客。3 、建立出企業(yè)的品牌形象， 注重統(tǒng)一經營、統(tǒng)一管理的經營原則。 并堅持“質量第一、服務第一、信譽第一”的經營理念。保證：A 、“質量第一”即企業(yè)高度重視食品與服務的質量，質量穩(wěn)定 是一個企業(yè)產品被廣泛 認可的強有力保障；一個企業(yè)的質量文 化，是企業(yè)文化的重要組成部分。B 、“服務第一”即企業(yè)高度關注消費者需求，急消費者所急， 想消費者所想，為消費者提供最優(yōu)質的服務。C 、“信譽第一”即企業(yè)嚴格遵守法律法規(guī)，恪守誠信原則，重 點打造自己的企業(yè)形象，以信譽優(yōu)勢提高企業(yè)競爭力。二）品牌風險隨著公司的發(fā)展，原有的服務項目可能難以滿足消費者的需要， 而且由于公司運營模式比較容易模仿， 公司發(fā)展到一定程度， 不可避 免的會出現后起模仿競爭者， 如果沒有形成獨特的公司優(yōu)勢和建立第 一二類顧客對公司品牌的忠誠度， 我們將陷于競爭的不利