發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)及使用

1、發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)及使用 .txt28 生活是一位睿智的長(zhǎng)者， 生活是一位博學(xué)的老師， 它常常春 風(fēng)化雨，潤(rùn)物無(wú)聲地為我們指點(diǎn)迷津，給我們?nèi)松膯⒌?。不要吝惜自己的?ài)，敞開(kāi)自己的胸懷， 多多給予， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)， 你也已經(jīng)沐浴在了愛(ài)河里。 實(shí)驗(yàn)十五 發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)及使用方法 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 了解發(fā)酵罐(氣升式、攪拌式)的幾大系統(tǒng)組成，即空氣系統(tǒng)、 蒸汽系統(tǒng)、補(bǔ)料系統(tǒng)、進(jìn)出料系統(tǒng)、溫度系統(tǒng)、在線控制系統(tǒng)。 2掌握發(fā)酵罐空消的具體方法及步驟 3掌握發(fā)酵罐進(jìn)料及實(shí)消的具體方法及步驟 4掌握發(fā)酵罐各系統(tǒng)的控制操作方法二、實(shí)驗(yàn)原理：1 蒸汽系統(tǒng)： 三路進(jìn)汽空氣管路、補(bǔ)料管路、罐體) 2溫度系統(tǒng)：(1) 夾

2、套升溫：蒸汽通入夾套。(2) 夾套降溫：冷水通入夾套，下進(jìn)水，上出水。(3) 發(fā)酵過(guò)程自動(dòng)控溫系統(tǒng)： 熱電偶控溫， 馬達(dá)循環(huán)， 只能加熱， 發(fā)酵設(shè)定溫度低于室溫時(shí)， 由夾套進(jìn)冷水降溫。3空氣系統(tǒng)：取氣口T空壓機(jī)：往復(fù)式油泵獲得高脈沖的壓縮空氣粗過(guò)濾器：由沙布包裹棉花壓實(shí)成塊狀疊加制得，作用是去除部分細(xì)菌及大部分灰塵(貯氣罐)：空壓機(jī)壓縮使氣體溫度升高， 經(jīng)貯氣使氣體保溫殺菌； 壓縮空氣中有油污、 水滴， 且壓力不穩(wěn)，有一定的脈沖作用，會(huì)沖翻后面的過(guò)濾介質(zhì)，貯氣后可使油滴重力沉降，減小 脈沖。冷卻塔)：有降溫并穩(wěn)定作用，同時(shí)經(jīng)旋風(fēng)分離器進(jìn)行氣液分離（ 絲網(wǎng)分離器 ） ：通過(guò)附著作用，逐步累積沉降

3、而分離 5 微米以上的微粒 其作用介質(zhì)為銅絲網(wǎng)（ 加溫器 ） ： 對(duì)壓縮空氣升溫，除濕，使?jié)穸冗_(dá)50%-60%總過(guò)濾器：紗布包裹棉花加活性炭顆粒，逐層壓緊而成。分過(guò)濾器：平板式纖維，中間為玻璃纖維或絲棉，下面放水閥應(yīng)適時(shí)打開(kāi)放出油、水，再用 壓縮空氣控干。種子罐或發(fā)酵罐4補(bǔ)料系統(tǒng)：補(bǔ)培養(yǎng)基、消泡劑、酸堿等。5在線控制系統(tǒng)：熱電偶（溫度探關(guān)） 、溶氧探頭、 pH 探頭（后二者實(shí)消時(shí)才安裝，為不可 再生探頭，有限定使用次數(shù)， pH 探頭使用前要先校準(zhǔn)） 、控制柜、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。6、進(jìn)出料系統(tǒng)：進(jìn)料口 （接種口 ）、出料口 （取樣口 ）。7蒸汽過(guò)濾器： 在蒸汽進(jìn)入空氣系統(tǒng)時(shí)應(yīng)用， 以免蒸汽中攜帶的雜

4、質(zhì)顆粒堵塞分過(guò)濾器微孔。三、方法與步驟：（ 一 ） 原則：1 通蒸汽前先關(guān)閉所有閥門。 2粗過(guò)濾器不空消也不實(shí)消，要定期處理，所以必須關(guān)閉通向粗過(guò)濾器的閥門。 3活蒸汽，滅過(guò)頭，即尾汽不能關(guān)死，要保證有活蒸汽放出，但不能太大，以免分壓。 4罐體排汽口排汽，并保持罐內(nèi)正壓。5空氣過(guò)濾系統(tǒng)只空消，不實(shí)消，以免罐中物料沖入過(guò)濾器內(nèi)。但空消一結(jié)束，即要通入無(wú) 菌空氣吹干管路并保壓，避免染菌。6進(jìn)蒸汽時(shí)順著蒸汽管路開(kāi)閥門， 結(jié)束時(shí)逆著進(jìn)路關(guān)閥門， 先開(kāi)尾閥后開(kāi)主閥， 結(jié)束時(shí)先關(guān) 主閥后關(guān)尾閥。8蒸汽一停，即由無(wú)菌空氣充入保持罐內(nèi)正壓。（二）空消： 先開(kāi)啟蒸汽發(fā)生器，自有蒸汽產(chǎn)生并排掉管路中冷凝水后，按以

5、下步驟進(jìn)行： 1先關(guān)閉所有閥門，檢查處是否關(guān)緊密封，打開(kāi)罐上方排氣口。2 .蒸汽先進(jìn)空氣系統(tǒng)， 蒸汽t蒸汽過(guò)濾器t分過(guò)濾器，無(wú)論蒸汽走到哪一路得先放尾閥，放出冷凝水，排掉冷空氣，待有蒸汽沖出后調(diào)小，打開(kāi)主閥。3再進(jìn)罐體：由主路進(jìn)罐，然后通入取料管路，再入補(bǔ)料系統(tǒng)（兩邊）。4 .罐壓升至0.12Mpa（此時(shí)控制系統(tǒng)中溫度讀數(shù)約為120C左右）時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，保溫保壓，30分鐘。保壓方式：（1）調(diào)節(jié)主汽路進(jìn)汽閥門控制進(jìn)汽量； （2）調(diào)節(jié)排氣口排氣量大小或尾閥放汽量。5 .結(jié)束空消：（ 1）逆著蒸汽進(jìn)路關(guān)，先關(guān)近罐閥。 （2）同時(shí)準(zhǔn)備好壓縮空氣確保蒸汽一停即 充入無(wú)菌壓縮空氣以維持空氣系統(tǒng)及罐內(nèi)的正壓。

6、近罐空氣閥的尾閥要一直微開(kāi)啟。 注意：空消前應(yīng)檢查夾套中是否殘留了冷水，若有，影響罐體升溫，須自?shī)A套出水口將水放出。（三）進(jìn)料及升溫1 、調(diào)大排氣口排氣量，至罐壓掉零，開(kāi)啟進(jìn)料口，加料。裝上溶氧探頭及pH 探頭。2.夾套升溫：蒸汽由夾套蒸汽管路進(jìn)入夾套進(jìn)行升溫 （有表壓可讀出進(jìn)入夾套的氣壓） ，溫度可由控制面板 上讀出，升至90C，關(guān)閉夾套蒸汽。*升溫目的：冷的物料和罐體中直接沖入蒸汽，極易產(chǎn)生大量冷凝水而使培養(yǎng)基中水分過(guò)大； 另外，對(duì)淀粉質(zhì)的物料，則直接通入蒸汽很容易使物料結(jié)球不溶，表面糊化結(jié)團(tuán)，影響滅菌 效果；升溫還可以利于淀粉質(zhì)原料液化。*說(shuō)明：（1） 培養(yǎng)基配制時(shí)， 考慮實(shí)消時(shí)會(huì)產(chǎn)生水

7、分， 因此， 若考慮用 7升的裝液量 （10 升罐）， 則加液量應(yīng)為 6 升左右，其余物料按 7 升需量稱量。裝料系數(shù)一般為 70%。（2）通蒸汽對(duì)夾 套升溫時(shí)，必須排空夾套內(nèi)水 （ 可用蒸汽沖出 ） ，但可微開(kāi)啟出水口閥門適當(dāng)減壓，避免夾套 內(nèi)壓力過(guò)大。（ 四 ） 實(shí)消：1關(guān)閉氣路入罐閥，主汽路進(jìn)汽t補(bǔ)料口進(jìn)汽（方法同空消）t罐壓升至0.12Mpa （121C）,保壓、保溫30分鐘t實(shí)消結(jié)束。（五）冷卻接種：蒸汽關(guān)閉的同時(shí)，即通入壓縮空氣（罐壓表頭掉至0.05MPa時(shí)接入無(wú)菌空氣）t夾套通入自來(lái)水冷卻（下進(jìn)水，上出水閥門，送水排水）t冷卻至約32Ct接種（放大排氣口出氣量，至表頭掉零，開(kāi)啟接

8、種口，火圈接種）t接種后擰緊接種口，將排氣閥調(diào)小，接上玻璃轉(zhuǎn)子 流量計(jì)，使流量計(jì)讀數(shù)在8.0左右，同時(shí)保持罐壓 0.06Mpar在控制系統(tǒng)中設(shè)定好發(fā)酵溫度t保溫保壓發(fā)酵24hr（六）數(shù)據(jù)采集、取樣、放罐數(shù)據(jù)采集：系統(tǒng)自動(dòng)采集，每 2分鐘采集一組數(shù)據(jù)并存貯，包括：溫度、溶氧、pH等，系統(tǒng)可自動(dòng)給出有關(guān)曲線。 同時(shí)由值班者每 20分鐘記錄一次， 準(zhǔn)確填表， 獲取數(shù)據(jù)制作過(guò)程曲 線。中間取樣：每取樣前，將取樣口蒸汽滅菌半小時(shí)t棄去始放出的樣液約10毫升，再用無(wú)菌空容器取樣約100毫升t無(wú)菌封存T取樣口再滅菌 30分鐘T樣液冷藏待測(cè)。（具體步驟見(jiàn)電腦 桌面文件 ）放罐：調(diào)節(jié)無(wú)菌空氣量放罐，方法同取樣。（ 七 ） 罐體清洗 放罐后，加大排氣，使表壓掉零，取出各探頭，加蓋，由進(jìn)料口加入凈水關(guān)好，罐內(nèi)升壓， 放罐，如此重復(fù)兩次。* 取樣操作步驟：（1）須提樣前半小時(shí)，開(kāi)啟蒸汽發(fā)生器，送入蒸汽，開(kāi)啟閥門1， 2，蒸汽滅菌。（ 2）半小時(shí)后，關(guān)閥門 1，立即開(kāi)啟閥門 3，先放棄部分培養(yǎng)液，再取樣 100ml 左右至滅菌 三角瓶中（標(biāo)注好取樣日期、時(shí)間、取樣人） ，冷藏備測(cè)。（ 3）關(guān)閉閥門 3，開(kāi)啟閥門 1，半小時(shí)后關(guān)閉閥門 2，再關(guān)閥門 1。1溶氧儀調(diào)節(jié)方法：待系統(tǒng)溫度穩(wěn)定后，調(diào)零