企業(yè)職員食堂年終工作總結(jié)

1、企業(yè)職員食堂年終工作總結(jié) 企業(yè)職員食堂年終工作總結(jié) 企業(yè)日常經(jīng)營活動(dòng)中 , 為方便職工工作 , 職工食堂的管理形式越 來越普遍 ,但與社會(huì)上餐飲服務(wù)類企業(yè)的管理又有很多不同, 內(nèi) 部職工食堂規(guī)模雖小 , 但其成本、費(fèi)用的核算情況卻比較復(fù) 雜。今天給大家整理了企業(yè)職員食堂年終工作總結(jié)，希望對(duì)大 家有所幫助。企業(yè)職員食堂年終工作總結(jié)一 時(shí)光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這 份工作也有一年的時(shí)間了。 職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它 承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員 工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐， 公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)

2、導(dǎo)的關(guān)心支持下 在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù); 優(yōu)質(zhì)就 餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心 ;吃的放心 ; 吃著滿意的目標(biāo) 有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將 來臨。為了 xx 年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了 xx 年工作上的成果與不足。 20 xx 年工作成果： (1) 與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員 工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意 度下降的難題。 (2) 對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食 堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。 (3) 按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行

3、業(yè)準(zhǔn) 則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。 (4) 緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食 品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。 (5) 職工所用餐具做到餐后消毒，加工間 ; 菜案; 炒菜間 ; 面案間 指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。 (6) 圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的 前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好 習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。 (7) 圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代 表會(huì); 建安分公司職工代表會(huì) ; 唱紅歌頌黨恩歌詠比賽 ;和諧杯 廚藝大賽 ; 大小員工培訓(xùn)班近期次。 (8) 調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就

4、餐培訓(xùn)班平凡 無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。 (9) 為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間 組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿 卜等。 (10) 在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人 工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互 理解相互輔助的工作氛圍。 當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如： 操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人 免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。 員工在長(zhǎng)期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不 高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。 一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理 方

5、面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極 學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng) 技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高 菜品認(rèn)可度的 重要性。企業(yè)職員食堂年終工作總結(jié)二 從 9 月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)? 月 1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員 工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在 缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員 工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶 一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理 別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的

6、地方及時(shí)指 出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo) 準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招 齊。 在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、 一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針 ; 我食 堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn) 理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于 學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的 綜合效益 ; 通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我 們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人 ; 既要 主動(dòng)工作，又要用心工作 ; 通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了 食堂員工

7、的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn) 展。 從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處 理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常 工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確 ; 使員 工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步 ; 每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂 的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工 作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上， 服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。 食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施 ; 1、對(duì)原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān); 對(duì)不符 合要求的原料堅(jiān)決拒收。 2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明

8、確; 在工作人員 減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。 3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖 水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的 身體，能更好地投身教學(xué) 4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去 管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到 自我指派工作的轉(zhuǎn)變 ; 5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬 上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增 效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整 體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食 堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的

9、認(rèn)可，但離我們的 目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì) 在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下， 不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為 學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。企業(yè)職員食堂年終工作總 結(jié)三 20XX年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形 勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基 礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后 勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品 安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。 在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo) 和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

10、的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配 合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工 的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn) （工作 ） 任務(wù)，取得 了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了 較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下： 一、全年主要工作指標(biāo)完成情況： （ 經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人 員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等 ） 。 二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng) 新 1、從20XX年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體 并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了 “工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則” （后編印了工作人員崗位責(zé)任書人 手一份 ）明確

11、工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想 上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理 念。 2、從 20XX 年 4 月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周 開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一 次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示 規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服 務(wù)做好后勤保障的決心和信心。 3、從 20XX 年 4 月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊 息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新 周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2 個(gè)新 品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng) 目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人 員好評(píng)。 4、20XX年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料 灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨 時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。 5、20XX年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局 增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力