保教結合案例

1、保教結合案例：吃饅頭長大的孩子實錄：暑假， 我們頂著高溫開始了新生入園前的家訪。 當我們走進辰杰小朋友家時， 一個長得虎頭虎腦、頗有男子漢氣魄的男孩子出現(xiàn)在我們面前，在和家長的交談后，我們怎么也不會相信這是一個吃饅頭長大的孩子。那時候的辰杰只吃淡饅頭、牛奶、酸奶、巧克力、蘋果、糖果和白開水，其余的食物一概不吃。尤其讓人覺得不可思議的是：新生入園前的體檢結果顯示，他還是一個肥胖兒童.入園第一天，辰杰和大家一起運動、游戲、學習，可一到午餐時間就皺起了眉頭，坐在餐桌前一動不動。為了不影響他的入園情緒，我們給他開了小灶，讓他吃“刀切牛奶饅頭” ，希望隨著時間的推移，同伴們的豐富午餐能引起他的食欲。奇怪

2、的是， 兩個星期過去后， 他對幼兒園里同伴們的午餐和點心居然絲毫沒有興趣， 看都不看一眼，依舊保持原有的飲食習慣只吃幼兒園里的淡饅頭、牛奶和白開水，對我們提供的各種食物， 哪怕是有陷料的饅頭和巧克力刀切饅頭， 他也全盤拒絕， 寧可餓著也不品嘗一口。雖然以前也曾遇到過挑食的孩子， 但在老師的各種教育活動下， 一個星期后情況就會大有好轉， 但周辰杰的倔強著實讓我們有些害怕， 我們真的有些束手無策。 眼看開學前信誓旦旦向家長的承諾“讓我們一起來改變孩子的飲食習慣”將成泡影，心里真的不是滋味。午餐中又大哭大鬧的周辰杰不小心把湯打翻了，在幫他換褲子的同時， 我和他就吃飯問題展開了一次談話。 我問他： “

3、你為什么不吃飯和菜？”他說： “吃了會吐的。 ”“怎么會呢？我們小朋友不是都吃得好好的嗎？”我連忙追問，而卻他轉開頭，不再理我。情況分析：1、小時候，保姆在喂辰杰吃菜粥時，曾嗆著了，導致小小的孩子嘔吐不止，把家人尤其是爺爺奶奶急壞了。從此，很少喂養(yǎng)米飯、菜等食物，生怕再噎著孩子。2、 爺爺奶奶的寵愛， 加上孩子看似健康的模樣惹人喜歡， 他們絲毫沒有感到偏食會對孩子的生長發(fā)育帶來影響。 每天來接孫子時， 總隨身帶著一大瓶孩子愛喝的牛奶或酸奶。 聰明的辰杰心里知道：只有堅持到放學就有好喝的奶了，即使不吃也不會餓。3、孩子的父母雖想改變孩子的飲食習慣， 無奈父親工作繁忙無暇顧及， 母親是外來媳婦，面

4、對上海公婆有太多的無奈，只能暗地抱怨。針對這個孩子的家庭情況， 面對一次次努力后的失敗， 我們決定不能放棄， 并要加大幼兒園里我們老師的工作力度。我們設想： 面包與饅頭非常類似，如果從相似的食物開始，是不是可以打開缺口呢？第三周的周五下午， 又是吃面包，我覺得可以試一試。我先讓他把面包拿在手里， 辰杰左看右看，還是一副拒之千里的模樣，我一點也不著急，跟他說： “今天吃完面包才能回家。他將信將疑，就是不動口。等到別的小朋友都吃完了， 他還是一口未吃， 我重復了那句話： “今天吃完面包才能回家哦?！彼粗彝猿值臉幼?，有點緊張了，說： “我要噓噓（小便） 。 ”我說： “去吧，洗好手再來吃?！贝?/p>

5、時，搭班的李老師心領神會，不慌不忙地整理其他孩子的物品，開始提早做放學前的準備工作，隨后帶領其他孩子下樓活動。辰杰走出廁所看到別的小朋友排隊下樓， 也開心地排在了隊伍的最后。 我走過去牽住他的手，笑瞇瞇地說： “面包還沒有吃呢，吃完了才能回家。 ”他立刻放聲大哭，我不慌不忙地拉住他的手，往桌子旁邊走，然后掰下一小塊面包，放在他的嘴巴前，他左右搖晃，我再次重復： “說好的，今天吃完面包才能回家。看，別的孩子早就吃完了。 ”他一下子愣住了，微微張開嘴巴，我趁勢把面包塞進他的嘴里，他停頓了一會，終于慢慢咬了起來?；蛟S是嘗到了可口的味道， 或許是對我的堅持沒轍了， 接下來的一切就非常順利， 不到10

6、分鐘，面包吃完了。此時，放學時間也到了，他的媽媽聽說兒子今天吃了一只面包，直夸： “我就知道這孩子會變的。 ”而我也兌現(xiàn)承諾：獎勵一塊巧克力。第一次的成功讓我和搭班老師興奮不已，接下來的日子里，我們用獎勵相結合的方法，讓他品嘗了奶黃包、巧克力刀切饅頭、黃金糕、橘紅糕等與饅頭類似的食物了。2 、 從聞一聞、舔一舔開始，品嘗其他食物。兩個月過去了， 辰杰的飲食習慣雖有好轉，但還是局限于干點心、 水果等品種，對各種菜肴依舊沒有品嘗的意思， 也絕對不會去碰一下。 但我們發(fā)現(xiàn)， 午餐時他的眼神常常會在菜肴上停留，有時還會非常專注地看同伴吃飯菜?？紤]到他小時候曾嗆著的經歷， 我們想； 是不是他對調羹感到懼

7、怕？于是我們用手拿食物，讓他聞一聞： “香不香？”然后要求他先伸出舌頭舔一舔是什么味道？他說不上來，就要求他再舔一舔， 多次重復，直到說出到底是甜、咸還是別的什么味道。 這時候的辰杰開始通過聞、舔的特殊方式品嘗不同食物的味道。三個月過去了， 辰杰對油炸的食品有了興趣， 特有的香味吸引著他， 也誘使他開始品嘗炸雞翅、熏魚、 薯條等菜肴了。 原先對幼兒園自助餐非常害怕的他，開始對每月一次的自助 餐活動有了期盼，他會自己選擇肉串、薯條、雞翅等食物。轉眼，一個學期臨近尾聲，考慮到辰杰的特殊情況，我們很少讓他用調羹，而是用“手抓飯菜”和我們喂他吃的特殊方式，讓他對吃飯不再害怕，先后品嘗了玉米粒、白米飯、

8、肉串、小番茄、雞翅、薯條、面條、各種花式飯等食物。雖然食物的品種較前大大豐富，可他還是拒絕蔬菜和湯， 每到午餐時間還常常能聽到他的哭鬧聲。 加上他的過敏體質， 一哭后再吃東西，臉上、 脖子上就會出現(xiàn)過敏皮疹。好在家長非常理解并支持我們的工作， 對孩子的點滴進步看在眼里、喜在心里。3 、 借助主題活動，融合教育第二個學期開學了，辰杰開始吃白米飯了， 每月底的自助午餐， 他也不再害怕， 玉米棒、肉串、 小番茄、 雞翅、 薯條、 面條、 各種花式飯都是他的必選食物。 可他還是拒絕蔬菜和湯，每到午餐時間看到蔬菜和湯，他的哭鬧聲依舊響起。于是，我們開展了主題活動“健康寶寶” ， 讓孩子參與健康食物的大討

9、論，并通過區(qū)域游戲“健康早餐”和集體教學活動“營養(yǎng)自助餐”等活動，讓幼兒自己搭配有營養(yǎng)的食物。聰明的辰杰在主題活動的推波助瀾下，開始品嘗不同的蔬菜，黃瓜、青菜、番茄、冬瓜漸漸也成為他口中的美食。啟示： 1 、 找準切入點，打開缺口，走好第一步。分析辰杰只吃饅頭的特點，從相似的面包開始，消除他的緊張感，從容易讓他接受的面包開始，打開缺口；從與蘋果相似的梨開始，品嘗各種水果，走出了關鍵的第一步。4 、 尋找根源，因人而異。了解到辰杰有被食物嗆到的陰影，對調羹有一種天生的懼怕，我們就從手拿菜、手抓飯開始，等到他喜歡吃、能吃了，再提供調羹等餐具。同時，在午餐中，盡量避免讓他嘔吐，跟他說： “慢慢吃，咬

10、碎了再咽下，就不會吐了。3 、 耐心等待，水到渠成。為了轉變辰杰的飲食習慣，我們兩位老師放棄了中午的休息時間，一年多的努力和付出，其中的辛苦旁人是無法體驗的， 但我們認為值得。 雖然我們灰心過，也曾想放棄， 但周辰杰每次的小小變化都會讓我們重新?lián)P帆。俗話說： “世上無難事，只怕有心人。 ”從這個吃饅頭長大的孩子轉變過程中，我們不僅學會了耐心，更看到了教師愛的力量。 “愛生如子，師德高尚”是家長對我們的肯定，也是我們的職業(yè)規(guī)范。案例分析：問題： （ 1 、 ）是那些原因造成小辰杰一直“執(zhí)著”于他的食譜？答： 1 、從自身原因（內在因素）分析案例中提到：小時候，保姆在喂辰杰吃菜粥時，曾將他嗆到了，

11、導致小小的孩子嘔吐不止，當然，自此之后，他也害怕使用調羹。其實，這是兒童一種常見的心理問題 兒童期恐懼兒童期恐懼是指學前兒童對一些不了解的人、 事、物沒來由的，不符合實際的害怕。一般來說， 兒童對某一特定對象恐懼的時間比較短暫， 僅在某一年齡階段或某一時期表現(xiàn)得較為明顯，這正是小辰杰厭惡吃除了他“食譜”以外的任何食物的一個重要原因。出于天生的自我保護機能， 為了避免一些新的食物對自身的傷害， 會拒絕一些新的食物或者緩慢地去接受一些新的食物。因此，像這種困難型氣質的孩子，做到食品多樣化就存在著困難。2、從外界影響（外在因素）加上爺爺奶奶的案例中提到：自小辰杰嗆到以后，家長很少喂他米飯、菜之類的食

12、物， 寵愛， 每天去接孫子時， 總隨身帶著一大瓶孩子愛喝的牛奶或酸奶。聰明的小辰杰知道，只有堅持到放學就有好喝的奶了， 即使不吃飯也不會餓。 家長的這種行為實際上對孩子產生了一種錯誤的心理暗示。家長忽視了對孩子正常飲食習慣的培養(yǎng)， 對孩子過于遷就與放任， 沒有養(yǎng)成好的進食習慣，因此孩子缺乏進食的興趣。問題： （ 2 、 ）小辰杰的“食譜”究竟是否科學，從哪里可以看出？答：小辰杰每天吃淡饅頭、牛奶、酸奶、巧克力、蘋果、糖果和白開水等。很顯然，這樣的食譜是不科學的， 尤其是對正處于生長發(fā)育的學齡前兒童來講， 極大地損害了他們的身體健康。1 、根據(jù)學前兒童膳食的配制來看，首先，小辰杰的食譜未達到營養(yǎng)

13、全面豐富，膳食結構合理， 即食物的單個品種總和需達15 種以上， 各類營養(yǎng)素比例應達到： 油脂類： 乳制品：肉類：蔬菜水果類：谷類=1 ： 2： 3:4:5 ，即蛋白質：脂肪：碳水化合物 =1:1:45 ，而小辰杰的食譜在油脂類、肉類、蔬菜水果類及谷類上的攝入大大不足；2、其次，家長未注意到食物應色、香、味、形全面，不利于增強學前兒童的食欲，促進機體消化吸收。3、結合食譜與具體案例，我們發(fā)現(xiàn)小辰杰未攝入過多脂肪及谷類，但體檢時依舊被判為肥胖兒童， 其實這與他營養(yǎng)不平衡有密切聯(lián)系。 我們知道如果攝入碳水化合物過多， 會轉變?yōu)橹荆?在體內儲存起來，再加上蛋白質供應相對不足，易出現(xiàn)面色蒼白，血漿蛋

14、白和免疫球蛋白降低，發(fā)生營養(yǎng)不良性水腫。問題： （ 3 、 ）老師是如何幫助小辰杰挑食偏食的毛病的，從中我們可以學到些什么？答： 1 、首先，是合理替換，均衡營養(yǎng)。案例中提到之前小辰杰只吃饅頭， 絕不吃其他的， 但因為老師的堅持， 用面包代替了原先的饅頭，也使小辰杰漸漸對其他食物提起了興趣。選擇營養(yǎng)價值相似的食物代替孩子不喜歡的食物或一直偏愛的食物，是促進孩子食欲，保證營養(yǎng)供給，幫助糾正偏食厭食習慣的好方法。2、其次，獎懲結合，促進食欲。例如， 老師在放學時告訴他如果面包不吃完， 就不許和媽媽一起回家及當他面包吃完時，適時地獎勵一塊巧克力來鼓勵他，都是這方面的有效實踐。3、最后，保教結合，保中有教。當老師猜想可能由于小時候他有被嗆到的陰影， 可能對調羹感到懼怕， 然后用手拿食物，通過聞、舔多種感官的配合，讓小辰杰對食物產生更大的興趣。借助主題活動，融合教育，開展主題活動“健康寶寶” ， 讓孩子參與健康食物的大討論，并通過“區(qū)域游戲” “健康早餐”和集體教學活動“營養(yǎng)自助餐”等活動， 讓幼兒自己搭配有營養(yǎng)的食物。聰明的辰杰在主題活動的推波助瀾下，開始品嘗不同的蔬菜，黃瓜、青菜、番茄、冬瓜漸漸也成為他口中