“菜單式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)的探索

1、“菜單式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)的探索潘向紅（江蘇省張家港高級(jí)中學(xué)215600）摘要：從設(shè)計(jì)目的、流程和實(shí)施體會(huì)介紹了本人根據(jù)研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新教育理論構(gòu)建的“菜單”式實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，這 是由基礎(chǔ)型課程向研究型課程轉(zhuǎn)化的一種嘗試。關(guān)鍵詞：“菜單”式實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究型課程創(chuàng)新能力美國(guó)教育家布盧納指出，教育不應(yīng)該“奉送真理”，而應(yīng)該“教人發(fā)現(xiàn)真理”。根據(jù)這個(gè)教育理念構(gòu)建的生物學(xué)“菜單式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)，是指學(xué)生在教師提供的或?qū)W生自行設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn) “菜單”基礎(chǔ)上選做、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，大膽構(gòu)思，通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，從而獲得知識(shí)和技能的一種開 放式教學(xué)方法。在教學(xué)過程中，教師不只是知識(shí)的灌輸者，而是學(xué)生獲取知識(shí)的激勵(lì)者和指導(dǎo)者，因此，整個(gè)教學(xué)活

2、動(dòng)強(qiáng)調(diào)了師生互動(dòng)和雙向交流，強(qiáng)調(diào)了教師對(duì)學(xué)生的尊重和指導(dǎo)。1“菜單”式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的設(shè)計(jì)目的實(shí)驗(yàn)是學(xué)生獲取生物學(xué)知識(shí)和能力的重要手段，隨著素質(zhì)教育的逐步推進(jìn)， 生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)在中學(xué)生物學(xué)教學(xué)中所占比重也越來越大，目前高考改革變知識(shí)立意為能力立意，注重考查學(xué)生創(chuàng)新能力及繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力，2000、2001年普通高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試（山西、浙江、江蘇、吉林）理科綜合能力測(cè)試，都有生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題出現(xiàn)，這些試題充分體現(xiàn) 了“既遵循教學(xué)大綱又不拘泥大綱”的原則，對(duì)它們的研究分析有助于我們的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，如2000年的第二卷25題，要求驗(yàn)證鈣離子在血液凝固中的作用，并回答問題。從考生答題情況看，學(xué)生實(shí)驗(yàn)方面確實(shí)

3、存在著不足：實(shí)驗(yàn)思路不清晰，有些考生將實(shí)驗(yàn)對(duì)象選擇為家兔，在家兔身上做實(shí)驗(yàn)， 違背了實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性；缺乏足夠的實(shí)驗(yàn)常識(shí)和日常生活常識(shí)，許多考生把生理鹽水用來給家兔洗澡；對(duì)日常生活常識(shí)的觀察不仔細(xì)，在用注射器取兔血之前不知道要用酒精棉消毒，至于取血部位，就更搞不清楚了。我校學(xué)生來自全市各初級(jí)中學(xué)，有些初 中對(duì)生物實(shí)驗(yàn)不夠重視，或限于學(xué)校條件，初中生物實(shí)驗(yàn)開出率很低，有的學(xué)生甚至連顯微 鏡都沒使用過，為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和創(chuàng)新能力，以適應(yīng)時(shí)代的要求，我們嘗試采用“菜單式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)法?！安藛巍狈譃閮煞N，（1）自定課題的菜單，實(shí)驗(yàn)選自初中、高二新教材中涉及的課內(nèi)外實(shí)驗(yàn)（略），讓學(xué)生逐步認(rèn)識(shí)中學(xué)生

4、物實(shí)驗(yàn)，并且在此基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)和選做其它實(shí)驗(yàn)（2）規(guī)定課題的菜單（見附表 1）2“菜單式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)的流程3關(guān)于教學(xué)過程的說明3.1 第一階段一一課前準(zhǔn)備階段根據(jù)學(xué)生的具體情況，教師和學(xué)生查閱資料（見附表2），- -設(shè)計(jì)“菜單”，實(shí)驗(yàn)的選擇由自定課題規(guī)定課題自定課題,全班分成若干小組,每4人為一組，推薦一位學(xué)生為組長(zhǎng)，從實(shí)驗(yàn)“菜單”中選出本組想做的實(shí)驗(yàn)，小組共同討 論，查閱資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，由組長(zhǎng)填寫實(shí)驗(yàn)通知單，教師對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)提出指導(dǎo)意見。根據(jù)學(xué)生的具體情況，由教師和學(xué)生設(shè)計(jì)“菜單”。附表1生物實(shí)驗(yàn)規(guī)定課題菜單實(shí)驗(yàn)名稱研究項(xiàng)目選擇意見實(shí)驗(yàn)材料代用品的研究丙酮用量的研究色素提取液的研究層析液的研

5、究藥品研磨劑的研究劃線工具的研究色素提取裝置的研究濾紙條長(zhǎng)度的研究?jī)x 器 和 實(shí) 驗(yàn) 裝 置過濾裝置的研究劃線要細(xì)、齊的研究操 作 方 法實(shí)驗(yàn)步驟增減的研究葉 綠 體 中 色 素 的 提 取 和 分 離其 它實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新附表2生物實(shí)驗(yàn)常用資料來源類別名稱美國(guó)BSCS教材綠色版北京出版社牛津原版 基礎(chǔ)生物學(xué)上海遠(yuǎn)東出版社、牛津大學(xué)出版社書籍 籍曰生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)與儀器管理南京大學(xué)出版社生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社中學(xué)生物學(xué)課外活動(dòng)手冊(cè)上海教育出版社全日制普通高級(jí)中學(xué)（試驗(yàn)修訂本.必修）生物第一、二冊(cè)教師教學(xué)用書人民教育出版社.生物學(xué)通報(bào)、生物學(xué)雜志、生物學(xué)文摘、中學(xué)生物學(xué)刊物生物學(xué)教學(xué)、中學(xué)生

6、物教學(xué)、科學(xué)教育、生物教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)和儀器等類別名稱生物通一中國(guó)生命科學(xué)第一網(wǎng)生物技術(shù)專欄www.fami ng. net.c n/xm/sw網(wǎng)中國(guó)生物醫(yī)藥網(wǎng)www.chi nabiomed. net絡(luò)中華基因網(wǎng)www.ch in age nen 名cedar-生物教學(xué)網(wǎng)http:/稱生物科技在線www.m onsan .c n和中國(guó)生物信息www.bios in 網(wǎng)中國(guó)生物器材網(wǎng).c n址中國(guó)中小學(xué)教育教學(xué)網(wǎng).c n中國(guó)教育信息網(wǎng)中國(guó)基礎(chǔ)教育網(wǎng)中國(guó)園丁網(wǎng).c n等3.2第二階段實(shí)驗(yàn)實(shí)施階段 先為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)階段，從實(shí)驗(yàn)“菜單”中選出實(shí)驗(yàn)，后為探索性實(shí)

7、驗(yàn)階段，在驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)階段的基礎(chǔ)上選擇實(shí)驗(yàn)或選做“菜單”以外的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生進(jìn)行操作、觀察、記錄、討論和修改等。3.3 第三階段一一課后充實(shí)階段各組通過各種媒體查找資料，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告或課題研究報(bào)告，由組內(nèi)派一位代表全班交流（見附表3），教師和學(xué)生提出意見，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行補(bǔ)充和完善。附表3學(xué)生交流情況匯總簡(jiǎn)表組別研究課題研 究 結(jié)果（簡(jiǎn)要）1材料代用品的研 究在校園內(nèi)外附近取綠色、新鮮的其它大葉植物的葉片代替菠菜，既方 便又節(jié)約成本。實(shí)驗(yàn)前，葉片放入恒溫箱內(nèi)烘干，色素帶更明顯。2丙酮用量的研究2ml不易全部提取色素，無法得到濾液，5-8ml效果較好3色素提取液的研 究用酒精代替丙酮，無毒性?；蚣尤?-

8、3ml丙酮后，再加入 2ml石油醚（可提高類胡蘿卜素的提取效果）4層析液的研究用CCI4代替石油醚、丙酮、苯的混合物，無刺激性氣味，無毒性。苯、 甲苯、汽油、四氯化碳、甲酸甲酯等都能達(dá)到層析效果，同時(shí)加少許 無水硫酸鈉。5研磨劑的研究SiO2較細(xì)，摩擦力較小，研磨效果并不算好，以洗凈、無雜質(zhì)的細(xì)河 砂代替SiO2,則研磨更加充分、迅速6劃線工具的研究用毛筆劃濾液細(xì)線或用細(xì)棉線彈出濾液細(xì)線，不會(huì)劃破濾紙，易操作，劃（彈）出的濾液細(xì)線細(xì)、齊、均勻?？捎萌ブ榈目招膱A珠筆芯代替 毛細(xì)吸管7色素提取裝置的 研究用直徑大于1cm的試管，口上裝好膠塞，既方便，又節(jié)約層析液8濾紙條長(zhǎng)度的研究6cm長(zhǎng)度太短，應(yīng)

9、根據(jù)燒杯的高度制備濾紙條，讓濾紙條長(zhǎng)度高出燒 杯1cm,咼出的部分做直角彎折9過濾裝置的研究漏斗基部放紗布、少許脫脂棉、尼龍布均可。將研磨液倒在紗布里， 經(jīng)紗布過濾后再用脫脂棉過濾，可加快速度。10劃線要細(xì)、齊的 研究濾液線過細(xì)，分離不明顯，可用鋼皮尺作標(biāo)準(zhǔn)，沿著劃線。吸濾液12滴于潔凈的載玻片中央，再用另一潔凈的載玻片將濾液推成一薄層，使之成為濾液涂片。然后，將剪去兩角制備好的濾紙條的 去角端1 cm處對(duì)折，用折線輕蘸濾液涂片上的濾液，待濾紙條上濾液 干燥后，再重復(fù)2次 3次，便可獲得一條勻、細(xì)、齊的濾液細(xì)線。11實(shí)驗(yàn)步驟增減的 研究 可減去過濾這一步驟，直接將毛筆或細(xì)棉線蘸取研磨液均勻在濾

10、紙條 上劃（彈）細(xì)線，也可用蓋玻片（或塑膠薄片）的一個(gè)邊緣蘸取研缽 中的勻漿，在濾紙條鉛筆線位置上劃?rùn)M線。4 “菜單”式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)施體會(huì)4. 1遵循學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律，尊重學(xué)生，以學(xué)生為本 傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)往往在講完有關(guān)理論知識(shí)后，教師布置實(shí)驗(yàn)，并且大多是驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)，每個(gè)學(xué)生都必須按教師的要求去做，學(xué)生在整個(gè)教學(xué)過程中處于從屬的、被動(dòng)的地位，現(xiàn)在教師為學(xué)生創(chuàng)造條件，學(xué)生自己去探索實(shí)施想要做的實(shí)驗(yàn)，包括書上沒有的實(shí)驗(yàn)，這體現(xiàn)了學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體。探索性實(shí)驗(yàn)更能培養(yǎng)學(xué)生的能力，但完全摒棄驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)也是不妥的， 根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況， 在驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的基 礎(chǔ)上，再進(jìn)行探索性實(shí)驗(yàn)的嘗試，讓學(xué)生循序漸進(jìn)地掌握實(shí)驗(yàn)

11、技能。以往的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生成了機(jī)械操作者，甚至沒有留下完整的印象，現(xiàn)在是由學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)， 他們會(huì)去主動(dòng)查找資料，弄清實(shí)驗(yàn)原理，選擇合適的實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)方法，這會(huì)讓學(xué)生獲得某種程度上的成就感，對(duì)過于簡(jiǎn)單、有錯(cuò)誤的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，學(xué)生不愿更改，也應(yīng)同意他們?nèi)プ?，這是對(duì)學(xué)生的尊重， 也是對(duì)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的尊重?！安藛问健睂?shí)驗(yàn)教學(xué)可把基礎(chǔ)型課程中規(guī)定的實(shí)驗(yàn)改造成創(chuàng)造設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)，在做“葉綠體中色素提取和分離”實(shí)驗(yàn)時(shí)，學(xué)生從“菜單”中選擇出自己感興 趣的實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)實(shí)施，課堂上主動(dòng)參與，充分滿足了學(xué)生自我探索、自我思考、自我創(chuàng)造、 自我表現(xiàn)的心理需求。4. 2開放式的實(shí)驗(yàn)，通過研究性的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力和綜

12、合能力“菜單式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，運(yùn)用已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，或借助多種媒體獲取資料，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟、分析可能得到的合理的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，這樣的訓(xùn)練更能發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新思維、提高學(xué)生的綜合能力。學(xué)生帶著問題去觀察和研究，使他們產(chǎn)生主動(dòng)的求知欲望。學(xué)生按照“目的一一原理一一方法一一步驟一一現(xiàn)象一一結(jié)論”的思維順序研究實(shí)驗(yàn)， 通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的理論分析和實(shí)驗(yàn)具體過程的操作，培養(yǎng)了學(xué)生思維的邏輯性。 通過實(shí)驗(yàn)，加深了學(xué)生對(duì)相關(guān)問題的理解，步步設(shè)疑，發(fā)展了學(xué)生思維的深刻性。我們要求學(xué)生分析討論自 己真實(shí)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，有的學(xué)生實(shí)驗(yàn)做得不太成功，但他們都能分析實(shí)驗(yàn)失敗的原因，及時(shí)調(diào)整思路，使學(xué)生逐步

13、形成批判性的思維習(xí)慣，同學(xué)之間可以彼此合作、 討論，形成互相比較分析、共同討論的合作局面，知識(shí)的運(yùn)用能力得到更大程度的發(fā)展，并從中嘗試到了探究的樂趣。通過“菜單式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)，學(xué)生的求異發(fā)散思維能力和聯(lián)想思維能力得到提高，使學(xué) 生的知識(shí)左右逢源， 思維收發(fā)自如。通過寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告、交流研究成果，對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)和回顧，培養(yǎng)了學(xué)生語言表達(dá)能力和寫作能力。5“菜單”式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的效果“菜單式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以認(rèn)為是由基礎(chǔ)型課程向研究型課程轉(zhuǎn)化的一種嘗試，從上學(xué)年本人執(zhí)教的高三（1）班和這學(xué)年執(zhí)教的高二（1）班學(xué)生反饋的情況來看，效果令人振奮， 與平行班級(jí)相比，學(xué)生的主體地位確立了，他們的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性都有所

14、提高，更可貴的是逐步培養(yǎng)了可持續(xù)發(fā)展的學(xué)力，教師在整個(gè)教學(xué)過程中通過對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案、實(shí)驗(yàn)操作、結(jié)果分析的指導(dǎo)，加強(qiáng)指導(dǎo)的針對(duì)性和實(shí)效性，提高教學(xué)效果。通過該教學(xué)方法的嘗試，我們覺得在基礎(chǔ)型課程教學(xué)中完全可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新精神和 實(shí)踐能力的培養(yǎng)，然而，要使“菜單式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)法真正得到順利的開展，光靠一二次是遠(yuǎn) 遠(yuǎn)不夠的。這需要經(jīng)過教師對(duì)學(xué)生的了解過程和學(xué)生對(duì)教師的適應(yīng)過程，需要教師付出艱辛的勞動(dòng)和不懈的努力，但是，只要能堅(jiān)持下去，必然會(huì)贏來生動(dòng)活潑的教學(xué)場(chǎng)面。參考書目1、 應(yīng)俊峰：研究性課程，天津教育出版社，20012、 馬友蘭、吳立人：自助式實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的探索，生物學(xué)教學(xué)，2001年第7期

15、3、 全日制普通高級(jí)中學(xué)（試驗(yàn)修訂本.必修）生物第一冊(cè)教師教學(xué)用書人民教育出版 社,20014、 朱正威、肖堯望主編：高中生物教案（二年級(jí)），北京師范大學(xué)出版社，1999.105、汪桂清：高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)，生物教學(xué)和實(shí)驗(yàn)，2001年第1-2期6、張忠偉主編：生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)與儀器管理，南京大學(xué)出版社，1992歡迎閱讀本文檔!沁園春雪北國(guó)風(fēng)光， 千里冰封， 萬里雪飄。望長(zhǎng)城內(nèi)外，惟余莽莽；大河上 下，頓失滔滔。山舞銀蛇，原馳蠟象，欲與天公試 比高。須晴日，看紅裝素裹，分外妖嬈。江山如此多嬌，引無數(shù)英雄競(jìng)折腰。惜秦皇漢武，略輸文采；唐宗宋 祖，稍遜風(fēng)騷。一代天驕，成吉思汗，只識(shí)彎弓射 大雕。俱往

16、矣，數(shù)風(fēng)流人物，還看今朝。r.克出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂， 今天下三分，益州疲弊，此誠(chéng)危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣 不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報(bào)之于陛下也。誠(chéng)宜開張圣聽，以光 先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其 刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費(fèi)祎、董允等，此皆良實(shí)，志慮忠純，是以先帝簡(jiǎn)拔以遺陛下：愚 以為宮中之事，事無大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕漏，有所廣益。將軍向?qū)?，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰能”，是以眾議舉寵為督：愚以為營(yíng)中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠(yuǎn)小人，此先漢所以興隆也； 親小人，遠(yuǎn)賢臣，此后漢所以傾頹也。 先帝在時(shí), 每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨于桓、 靈也。侍中、尚書、長(zhǎng)史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣， 愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計(jì)日而待也 .FT臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉 屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，