美的面包機(jī)食譜電子版

1、快速主食面包快速根本面包配料重量500g750g1000g水150ml200ml270ml黃油或植物油18g1+1/2 大勺25g 2大勺32g2+3/4 大勺白砂糖18g1+1/2 大勺25g 2大勺32g2+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+1/2 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉；250g 1+3/4 杯330g 2+1/5 杯430g 2+5/6 杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4 小勺操作要求：配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速主食面包制作 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水?？焖儆衩酌姘?/p>

2、料重量500g750g1000g水150ml200ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4 大勺32g2+3/4 大勺白砂糖20g1+3/4 大勺24g 2大勺40g3+1/4 大勺鹽pg 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉240g 1+3/5 杯330g 2+1/5 杯430g 2+5/6 杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4 小勺玉米粒新鮮70g 1/2 杯100g 3/4 杯130g 1 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速主食面包制作 溫馨提示：如果添加

3、雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2. 加果料提示音響起時(shí)再參加新鮮的玉米粒?？焖偬鹞睹姘嚎焖偬鹞短嶙用姘淞现亓?00g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1 只50g 1 只50g 1 只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4 大勺白砂糖34g2+3/4 大勺50g 4大勺65g5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2 小勺4g 3/4小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+3/4 杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4 小勺提子干50g 1/3 杯8

4、0g 1/2 杯100g 3/4 杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速甜味面包菜單制作。2.加果料提示音響起時(shí)再參加提子干 快速核桃咖啡面包配料重量500g750g1000g水75ml140ml200ml雞蛋50g 1 只50g 1 只50g 1 只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4 大勺白砂糖34g2+3/4 大勺50g 4大勺65g5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2 小勺4g 3/4小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+3/4 杯酵母4g 1+1/4 小勺

5、6g 2小勺8g 2+3/4 小勺核桃50g 1/3 杯80g 1/2 杯100g 3/4 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“快速甜味面包菜單制作。2. 加果料提示音響起時(shí)再參加核桃。快速全麥面包 快速全麥桂圓面包配料 重量500g750g1000g水135ml195ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4 大勺28g2+1/4 大勺紅糖20g 2 大勺30g 3+1/4 大勺42g4+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 3大勺全麥粉：75g 1/2 杯100g 3/4 杯150

6、g 1 杯高筋面粉：135g 5/6 杯200g 1+1/3 杯270g 1+5/6 杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4 小勺桂圓肉果干25g 1/5 杯40g 1/4 杯55g 1/3 杯棗肉果干25g 1/5 杯40g 1/4 杯55g 1/3 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致2. 果料提示音響起時(shí)，再參加桂圓和棗肉。使用“快速全麥面包菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水?？焖偃満颂颐姘淞现亓?00g750g1000g水150ml205ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4 大勺30g2+1/2 大勺紅糖

7、20g 2 大勺30g 3+1/4 大勺42g4+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺10g 1+3/4 大勺15g 2+1/2 大勺全麥粉60g 2/5 杯75g 1/2 杯150g 1 杯高筋面粉150g 1 杯225g 1+1/2 杯280g 1+5/6 杯酵母4g 1+1/4 小勺6g 2小勺8g 2+3/4 小勺提子干：20g 1/5 杯40g 1/4 杯55g 1/3 杯核桃仁20g 1/5 杯40g 1/4 杯55g 1/3 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致2. 果料提示音響起時(shí)，再參加提子干和核桃仁。使用“快速全麥面包菜

8、單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。主食面包： 根本面包配料500g750g1000g重量水150ml200ml270ml黃油或植物油18g 1+1/2 大勺25g 2大勺32g2+3/4 大勺白砂糖18g1+1/2 大勺25g 2大勺32g2+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉250g 1+3/4 杯330g 2+1/5 杯430g 2+5/6 杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4 小勺操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“主食面包菜單制作。 溫馨提

9、示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。玉米面包配料 重量500g750g1000g水150ml200ml270ml黃油或植物油16g 1+1/4 大勺20g 1+3/4 大勺32g2+3/4 大勺白砂糖20g1+3/4 大勺24g 2大勺40g3+1/4 大勺鹽：3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉240g 1+3/5 杯330g 2+1/5 杯430g 2+5/6 杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4 小勺玉米粒新鮮70g 1/2 杯100g 3/4 杯130g 1 杯操作要求：1. 配料添加份量及

10、順序應(yīng)和配料表一致，使用“主食面包菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2. 加果料提示音響起時(shí)再參加新鮮的玉米粒。甜味面包： 甜味提子面包配料重量500g750g1000g水75ml140ml200ml:雞蛋；50g 1 只50g 1 只50g 1 只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4大勺白砂糖34g2+3/4 大勺50g 4大勺65g5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2 小勺4g 3/4小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+3/4 杯酵母:2g 3/4 小勺3

11、g 1小勺4g 1+1/4 小勺提子干50g 1/3 杯80g 1/2 杯100g 3/4 杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“甜味面包菜單制作。2.加果料提示音響起時(shí)再參加提子干 核桃咖啡面包配料重量500g750g1000g水1 75ml140ml200ml雞蛋：50g 1 只50g 1 只50g 1 只黃油或植物油24g 2大勺36g 3大勺48g 4大勺白砂糖34g2+3/4 大勺50g 4大勺65g5+1/2 大勺鹽2g 1/4小勺3g 1/2 小勺4g 3/4小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 3大勺 ?粉2.4g3/4 大勺3.6g 1大勺5

12、g 1+1/2 大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+3/4 杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4 小勺核桃50g 1/3 杯80g 1/2 杯100g 3/4 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“甜味面包菜單制作。2. 加果料提示音響起時(shí)再參加核桃。法式面包： 法式全麥面包配料重量500g750g1000g水165ml210ml300ml黃油或植物油8g 3/4大勺10g 1大勺15g 1+1/4 大勺白砂糖8g 3/4大勺10g 1大勺15g 1+1/4 大勺鹽5g 3/4小勺6g 1 小勺7g 1+1/4 小勺全麥粉60g

13、 2/5 杯100g 3/4 杯200g 1+1/3 杯高筋面粉：200g 1+1/3 杯230g 1+1/2 杯260g 1+3/4 杯:I酵母3g 1 小勺4g 1+1/4 小勺5g 1+3/4 小勺操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致2. 使用“法式面包菜單制作。培根面包配料 重量500g750g1000g水130ml210ml250ml黃油或植物油：6g 1/2大勺10g 3/4大勺12g 1大勺白砂糖6g 1/2大勺10g 3/4大勺12g 1大勺鹽4g 3/4小勺6g 1 小勺7g 1+1/4 小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 1+1/4 小勺高筋面粉

14、；200g 1+1/3 杯330g 2+1/5 杯400g 2+3/4 杯酵母2g 3/4 小勺4g 1+1/4 小勺5g 1+3/4 小勺洋蔥50g 1/3 杯80g 1/2 杯100g 3/4 杯培根肉：50g 1/3 杯80g 1/2 杯100g 3/4 杯小茴香2g 1+1/2 小勺3g 2小勺5g 3小勺操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“法式面包菜單制作。2. 加果料提示音你響起時(shí)再參加備好的洋蔥。注：備洋蔥需切碎，下鍋用猛火炒香，并炒至干癟；培根肉煎香，切碎和干癟的洋蔥用 小茄茴香拌勻備用。全麥面包： 全麥桂圓面包配料重量500g750g1000g水135ml

15、195ml270ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4 大勺28g2+1/4 大勺紅糖20g 2 大勺30g 3+1/4 大勺42g4+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉10g 1+3/4 大勺12g 2大勺18g 3大勺全麥粉75g 1/2 杯100g 3/4 杯150g 1 杯高筋面粉135g 5/6 杯200g 1+1/3 杯270g 1+5/6 杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4 小勺桂圓肉果干25g 1/5 杯40g 1/4 杯55g 1/3 杯棗肉果干25g 1/5 杯40g 1/4 杯55g 1/3 杯操作要求：1.配料添

16、加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“全麥面包菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2.果料提示音響起時(shí)，再參加桂圓肉和棗肉 全麥提子面包配料 重量500g750g1000g水150ml205ml290ml黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4 大勺30g2+1/2 大勺紅糖20g 2 大勺30g 3+1/4 大勺42g4+3/4 大勺鹽3g 1/2小勺4g 3/4 小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺10g 1+3/4 大勺15g 2+1/2 大勺全麥粉：60g 2/5 杯75g 1/2 杯150g 1 杯高筋面粉150g 1 杯225g 1+1/2 杯280g 1+5/

17、6 杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4 小勺提子干：20g 1/5 杯40g 1/4 杯55g 1/3 杯核桃仁20g 1/5 杯40g 1/4 杯55g 1/3 杯操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“全麥面包菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。2. 果料提示音響起時(shí)，再參加提子干和核桃仁。雜糧面包：全麥雜糧面包配料 重量500g750g1000g水130ml210ml250ml紅糖20g 2 大勺30g 3+1/4 大勺36g 4大勺黃油或植物油12g 1大勺20g 1+3/4 大勺24g 2 大勺鹽：3g 1/2小勺4g 3/4

18、 小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺10g 1+3/4 大勺12g 2大勺全麥粉40g 1/4 杯50g 1/3 杯75g 1/2 杯高筋面粉M70g 1+1/8 杯250g 1+3/4 杯300g 2 杯酵母2g 3/4 小勺3g 1小勺4g 1+1/4 小勺燕麥片20g 1/8 杯30g 1/5 杯40g 1/4 杯芝麻M5g /20g 1/8 杯25g 1/5 杯葵花籽仁15g /20g 1/8 杯25g 1/5 杯操作要求：1.配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“雜糖面包菜單制作。 溫馨提示：如果添加雞蛋，需減去所加雞蛋等量的水。海綿蛋糕制作序號(hào)材料重量500g750g/1000gA

19、雞蛋清24只6只白砂糖100g 8大勺150g 13大勺檸檬汁100g 8大勺150g 13大勺B雞蛋黃1/4只檸檬榨汁1/4只檸檬榨汁植物油4只6只C低筋面粉20ml 2大勺30ml 2+1/2 大勺泡打粉100g 3/4 杯150g 1 杯2g 3/4小勺3g 1小勺操作要求：1. 把B組的蛋黃和油攪拌均勻備用。2. 把C組的低筋粉和泡打粉混合均勻最好過篩備用。3. 把A組的雞蛋清，白砂糖，檸檬汁混合均勻，用打蛋器打起發(fā)成雞尾狀。加 B組材料 攪拌均勻不能用電動(dòng)打蛋器攪拌，建議用橡皮刮板輕輕攪拌均勻 ，再加C組材料攪拌 均勻至沒有干粉料即成蛋糕面糊。4. 把面包桶去除攪拌棒，在筒壁四周涂上

20、一層黃油作用時(shí)容易出模；再把面糊倒進(jìn)面包桶，使用“蛋糕菜單制作即可。自動(dòng)和面：面條配料重量水140ml食鹽4g 3/4小勺普通面粉280g 1+5/6 杯操作要求：1. 全部材料添加進(jìn)面包桶，用“自動(dòng)和面菜單制作成面團(tuán);2. 把面團(tuán)分成4等分的小面團(tuán)；3. 再用搟面杖把小面團(tuán)搟成3mm厚度的面皮；4. 然后面皮對(duì)折起來，用刀從一段開始切成 3mn寬的面條意大利面配料重量水100ml雞蛋1 個(gè)食鹽4g 3/4小勺橄欖油8g 3/4大勺普通面粉280g 1+5/6 杯操作要求：1.全部材料添加進(jìn)面包桶，用“自動(dòng)和面菜單制作成面團(tuán);2. 把面團(tuán)分成4等分的小面團(tuán)；3. 再用搟面杖把小面團(tuán)搟成1mm厚

21、度的面皮；4. 然后面皮對(duì)折起來，用刀從一段開始切成 3mn寬的面條面團(tuán)發(fā)酵： 發(fā)酵面團(tuán)配料重量500g750g/1000g水165g 165ml270g 270ml黃油或植物油12g 1大勺16g 1+1/4 大勺鹽3g 1/2小勺6g 1小勺白砂糖24g 2大勺30g 2+3/4 大勺奶粉6g 1大勺10g 1+3/4 大勺高筋面粉250g 1+3/4 杯400g 2+3/4 杯1酵母3g 1小勺5g 1+3/4 小勺操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“面團(tuán)發(fā)酵菜單制作。2. 冷凍儲(chǔ)存的黃油應(yīng)提前軟化。3. 面團(tuán)發(fā)酵完成后即可取出進(jìn)行下一步制作；4. 適用于制作西式烘烤

22、類面包。奶香營(yíng)養(yǎng)面團(tuán)配料重量500g750g/1000g牛奶140 個(gè) 140ml220g 220ml豬油6g 1/2大勺6g 1/2大勺白砂糖30g 2+1/2 大勺50g 4大勺泡打粉2g 3/4小勺3g 1小勺普通面粉350g 1+3/4 杯400g 2+3/4 杯酵母2g 3/4小勺3g 1小勺操作要求：1. 配料添加份量及順序應(yīng)和配料表一致，使用“面團(tuán)發(fā)酵菜單制作。2. 面團(tuán)發(fā)酵完成后即可取出進(jìn)行下一步制作；3. 適用于制作中式蒸包子。果醬制作：蘋果醬配料重量蘋果480g白砂糖160g 3/4 杯淀粉30g 1/5 杯操作要求：1. 把蘋果去皮去核切成丁，適用食物料理機(jī)打碎。2. 把

23、所有材料添進(jìn)面包桶，使用“果醬制作菜單制作。酸奶配料重量500g750g/1000g純牛奶500ml1000ml原味酸奶50g100ml操作要求：1做酸奶前先把酸奶同洗凈后消毒，建議用開水煮湯上幾分鐘后晾干。2. 按比例配好材料；3. 面包桶取出攪拌棒，參加約100毫升的清水，再放進(jìn)酸奶桶；4. 制作酸奶的比例是10:1 ；5. 適用酸奶發(fā)酵劑乳酸菌制作酸奶，制作流程可參考發(fā)酵劑的使用方法。米酒發(fā)酵配料重量750g/1000g糯米500g甜酒曲8g操作要求：1. 先用水將糯米浸泡2小時(shí)以上用手可以將米直接捏碎為宜漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯，糯米蒸熟后放涼，涼至不燙手的溫度30C左右最適宜；2.

24、 班就去：用勺將糯米飯弄散攤勻，將酒曲均勻的撒在糯米飯上，然后用勺反動(dòng)糯米飯， 將就去盡量的混均勻，最后再把拌勻的酒曲的糯米飯參加酸奶桶，用勺輕輕壓實(shí)。3. 面包桶取出攪拌棒，參加約100毫升的清水，再放入糯米酸奶桶，選擇“米酒發(fā)酵 彩蛋制作；4. 所有和糯米飯接觸的器滅都要用開水煮湯進(jìn)行殺菌消毒，以免甜酒受污染造成制作失 敗。大米面包配料重量500g750g1000g水105ml160ml215ml黃油或植物油16g 1+1/4 大勺24g 2大勺32g 2+3/4 大勺紅糖：36g 4大勺50g 6大勺65g 7大勺 鹽3g 1/2小勺5g 3/4小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺8g 1+

25、1/4 大勺10g 2大勺全麥粉40g 1/4 杯50g 1/3 杯75g 1/2 杯高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+3/4 杯酵母3g 1小勺4g 1+1/4 小勺5g 1+3/4 小勺白米飯：50g 1/3 杯70g 1/2 杯100g 3/4 杯板栗肉切丁50g 1/3 杯70g 1/2 杯100g 3/4 杯操作要求：1. 把水、油、鹽、糖、奶粉、白米飯、高筋面粉、酵母按順序參加面包桶，板栗切成 花生米大小粒狀備用。2. 選擇“大米面包菜單制作。當(dāng)聽到果聊提示音后放入板栗即可。玄米面包： 紅豆糙米面包配料重量500g750g1000g水105ml160ml215ml黃油或植物油16g 1+1/4 大勺24g 2大勺 32g 2+3/4 大勺白砂糖35g 3大勺50g 4大勺65g 5+1/2 大勺鹽3g 1/2小勺5g 3/4小勺6g 1小勺奶粉6g 1大勺12g 2大勺16g 3大勺高筋面粉200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g 2+3/4 杯酵