食品培訓(xùn)心得體會(huì)

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！食品培訓(xùn)心得體會(huì) 通過這次食品培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我收獲了許多，不但初步把握了食品平安學(xué)問，也啟發(fā)了我對實(shí)際工作中預(yù)防和處理食品平安問題的思路心得體會(huì)。下面是我為大家搜集整理的食品培訓(xùn)心得體會(huì)，歡送大家閱讀。 食品培訓(xùn)心得體會(huì)篇1 為全面貫徹落實(shí)國家食品藥品監(jiān)視管理局與訓(xùn)練部關(guān)于深化開展學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作的通知要求，依據(jù)上級(jí)支配，我參與成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，傾聽了專家們的講座，受益匪淺。 一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層平安責(zé)任書，形成健全的學(xué)校食品平安管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)展全面

2、的平安檢查工作。 二、嚴(yán)格根據(jù)餐飲效勞答應(yīng)管理方法的規(guī)定辦理餐飲效勞答應(yīng)證。并嚴(yán)格根據(jù)餐飲效勞答應(yīng)管理方法的規(guī)定開展工作。 三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品平安管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)展清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂四防，有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。 四、建立從業(yè)人員安康管理檔案，定期進(jìn)展安康查體并領(lǐng)取安康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有阻礙食品平安的疾病時(shí)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，食堂管理人員準(zhǔn)時(shí)調(diào)整工作崗位。 五、主動(dòng)開展食品平安學(xué)問和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員把握必要的食品平安學(xué)問。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)展食品平安學(xué)問訓(xùn)練

3、和食品平安技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。 六、落實(shí)索證、索票制度。選購食品及原料嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國家制止用法的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進(jìn)展農(nóng)藥殘留檢測，合格前方可用法。學(xué)校食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，準(zhǔn)時(shí)索要其衛(wèi)生答應(yīng)證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并留意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必需在保質(zhì)期內(nèi)用法，嚴(yán)格避開出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格根據(jù)管理要求進(jìn)展分類存放。 七、清洗消毒。食

4、堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，可以使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員可以把握消毒液消毒和高溫消毒的根本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果可以到達(dá)規(guī)定要求。 八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中制止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根據(jù)區(qū)域規(guī)劃進(jìn)展分類存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施常常清理，保持清潔。購置原料和食品留意保質(zhì)期，做到有方案的少買勤買，杜絕用法超期變質(zhì)等影響食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴(yán)格根據(jù)操作規(guī)程要求進(jìn)展操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的穿

5、插污染和生熟食品的穿插污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過2小時(shí)，食用前必需加熱。 九、食品留樣管理，根據(jù)規(guī)定要求購置單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必需到達(dá)48小時(shí)以上。 十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店選購。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺(tái)賬。 通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了很多食品平安學(xué)問，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。 食品培訓(xùn)心得體會(huì)篇2 20xx年4月19日,我有

6、幸參與了由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的第五期食品平安師暨師資選拔培訓(xùn)課程。7天7夜緊急而歡樂的培訓(xùn)完畢了，我長地舒了一口氣，我們從各個(gè)培訓(xùn)專家的精采講課中學(xué)到了許多對今后從事食品消費(fèi)很有用的學(xué)問，但同時(shí)又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責(zé)任。解決食品平安問題任重而道遠(yuǎn)，我們每個(gè)人都有義務(wù)為中國乃至全世界的食品平安奉獻(xiàn)自己的綿薄之力。 以下是我個(gè)人的一點(diǎn)體會(huì)同大家溝通： 1.食品平安問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不興旺國家有，興旺國家也一樣不少。食品平安問題不因經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展程度、科技程度、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個(gè)人都不能片面指責(zé)其它國

7、家。 2.食品平安問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨(dú)善其身。因?yàn)槭澜绱宓内厔萑遮吤黠@，地區(qū)商品的流通越來越全球化。 3.誠信是食品平安問題的根基，失去了誠信食品平安問題就無法從根本上徹底解決，食品平安問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品平安的牢固堡壘。 4.把握好食品平安根底學(xué)問是做好食品平安的關(guān)鍵，不學(xué)習(xí)食品平安根底學(xué)問就無法從科學(xué)的角度解決食品平安問題。 5.食品平安師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品平安師不但要解決好本單位的食品平安問題，更要加強(qiáng)對本單位食品平安問題的全員培訓(xùn)

8、。 6.食品平安培訓(xùn)師不但要作好本單位的食品平安培訓(xùn)，更要將食品平安意識(shí)灌輸給全社會(huì)，讓每個(gè)人都漸漸進(jìn)步食品平安意識(shí)，削減食品平安大事的發(fā)生。 學(xué)習(xí)后我們對食品平安問題的重要性有了更深入的理解，結(jié)合我公司詳細(xì)實(shí)際狀況我認(rèn)為： 1.應(yīng)當(dāng)裝備專職的食品平安專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品平安問題指導(dǎo)小組由總工程師挺直指導(dǎo)，從研發(fā)部、品管部、選購部和制造局部別選出2名兼職的食品平安管理員，定期開會(huì)爭論和解決公司內(nèi)的食品平安問題。 2.建立保證食品平安的各項(xiàng)規(guī)章制度，將食品平安大事同員工的績效掛勾。 3.每年選拔2名以上員工參與食品平安師培訓(xùn)及考核，使公司持證平安師的比例到達(dá)10%以上，加強(qiáng)對職工食品

9、平安學(xué)問的培訓(xùn)，特殊是對食品添加劑用法衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb2760-2021及食品平安法進(jìn)展深化的學(xué)習(xí)，每季度組織本單位全體員工對食品平安問題進(jìn)展內(nèi)部或外部培訓(xùn)。 4.重新對我公司設(shè)備布局和工藝流程對行風(fēng)險(xiǎn)評估，使之更趨合理、完善，防止食品平安大事的發(fā)生。 5.對研發(fā)、選購、消費(fèi)、倉貯及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)展食品平安風(fēng)險(xiǎn)估量并全程監(jiān)控，防止擔(dān)心全大事的發(fā)生。 總之，通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我收獲了許多，不但初步把握了食品平安學(xué)問，也啟發(fā)了我對實(shí)際工作中預(yù)防和處理食品平安問題的思路。民以食為天，食以安為先，讓我們食品德業(yè)全部從業(yè)人員一起努力共同筑造食品平安的萬里城墻吧! 食品培訓(xùn)心得體會(huì)篇3 學(xué)年實(shí)習(xí)是在完成全部根底

10、課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)展的理論環(huán)節(jié)。通過到工廠參觀企業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)，理解和把握食品的消費(fèi)工藝和流程，穩(wěn)固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培育我們理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際的力量，進(jìn)步理論力量、動(dòng)手力量、解決問題和觀看問題、分析問題以及解決問題的力量，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的根底。在實(shí)習(xí)過程中讓我們理解企業(yè)廠史、消費(fèi)現(xiàn)狀及進(jìn)展遠(yuǎn)景等，把握企業(yè)的產(chǎn)品構(gòu)造及在市場的地位;把握產(chǎn)品的工藝流程及各消費(fèi)環(huán)節(jié)操作留意事項(xiàng);理解車間布局，把握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量掌握點(diǎn)，提出進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)情況等。 今麥郎食品有限公司是一家集消費(fèi)、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公

11、司憑借一流的便利食品消費(fèi)程度和今麥郎、華龍等知名品牌而享譽(yù)華夏。 公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個(gè)分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個(gè)消費(fèi)基地，形成便利面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的浩大消費(fèi)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個(gè)縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。 營銷公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營部(直轄市)等11個(gè)營業(yè)部，下轄47個(gè)辦事處60萬個(gè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。 公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費(fèi)者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以勁道爽滑，養(yǎng)分可口的優(yōu)勢受到消費(fèi)者的追捧。xx年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元。 今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)立成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將產(chǎn)業(yè)報(bào)國，造福社會(huì)作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先程度的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品