初中生物膳食指南與食品安全PPT課件

1、初中生物膳食指南與食品安全初中生物膳食指南與食品安全我國的膳食指南我國的膳食指南 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽膳食；衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽膳食；如果飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)如果飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。的食物。 摘自摘自中國居民膳食指南中國居民膳食指南初中生物膳食指南與食品安全合理飲食促進(jìn)健康合理飲食促進(jìn)健康初

2、中生物膳食指南與食品安全膳食寶塔初中生物膳食指南與食品安全目的：嘗試設(shè)計適合青少年的目的：嘗試設(shè)計適合青少年的“一日食譜一日食譜”，并說明理由。并說明理由。指導(dǎo)：指導(dǎo)：1 1、學(xué)生、學(xué)生4-64-6人一組，交流有關(guān)食物的營人一組，交流有關(guān)食物的營養(yǎng)信息。養(yǎng)信息。2 2、以小組為單位，設(shè)計、以小組為單位，設(shè)計“一日食譜一日食譜”，嘗試提，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。3 3、采用答辯的形式，小組之間進(jìn)行交流。倡導(dǎo)、采用答辯的形式，小組之間進(jìn)行交流。倡導(dǎo)合理膳食，健康生活。合理膳食，健康生活。設(shè)計設(shè)計營養(yǎng)合理的營養(yǎng)合理的“一日食譜一日食譜”初中生

3、物膳食指南與食品安全青少年飲食注意點青少年飲食注意點多吃谷類、供給充足的能量多吃谷類、供給充足的能量 ；保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入的攝入 ；避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣；養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣；青少年時期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期青少年時期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間的營養(yǎng)和飲食安排間的營養(yǎng)和飲食安排 ；初中生物膳食指南與食品安全關(guān)注食品安全關(guān)注食品安全 人命關(guān)天！人命關(guān)天！ 蘇丹紅事件蘇丹紅事件 大頭娃娃與劣質(zhì)奶粉大頭娃娃與

4、劣質(zhì)奶粉 龍口粉絲事件龍口粉絲事件 假酒事件假酒事件 毒大米事件毒大米事件初中生物膳食指南與食品安全調(diào)查食品安全調(diào)查食品安全目的：關(guān)注食品安全。目的：關(guān)注食品安全。器材：記錄本，鋼筆等。器材：記錄本，鋼筆等。指導(dǎo)：指導(dǎo)：1 1、學(xué)生、學(xué)生4646人一組，設(shè)計調(diào)查表，調(diào)查當(dāng)人一組，設(shè)計調(diào)查表，調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌錾险诔鍪鄣哪讨破坊蝻灨?、火腿腸等食地市場上正在出售的奶制品或餅干、火腿腸等食品的安全性。注意保質(zhì)期和廠名、批號。品的安全性。注意保質(zhì)期和廠名、批號。2 2、分工合作，每人完成某類食品的調(diào)查任務(wù)。小、分工合作，每人完成某類食品的調(diào)查任務(wù)。小組總結(jié)。組總結(jié)。3 3、全班進(jìn)行交流。、全班進(jìn)行交流。初

5、中生物膳食指南與食品安全你認(rèn)為該采取哪些措施杜絕假食品？你認(rèn)為該采取哪些措施杜絕假食品？ 政府加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管政府加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管 民眾提高鑒別真假食品能力民眾提高鑒別真假食品能力 配合政府舉報配合政府舉報 “ “造假造假” ” 初中生物膳食指南與食品安全謝 謝！初中生物膳食指南與食品安全蘇丹紅事件蘇丹紅事件 蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，屬于偶氮蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，屬于偶氮類化工染色劑，用于潤滑油，或為溶劑、油、蠟、汽油增類化工染色劑，用于潤滑油，或為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等增光。經(jīng)毒理學(xué)研究表明，具有致突變色以及鞋、地板等增光。經(jīng)毒理學(xué)研究表明，具有致

6、突變性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌癥，也可能造成人體肝性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌癥，也可能造成人體肝臟細(xì)胞的臟細(xì)胞的DNADNA突變。分有蘇丹紅一號、蘇丹紅二號、三號和突變。分有蘇丹紅一號、蘇丹紅二號、三號和四號等四種。四號等四種。 “19951995年，蘇丹紅就被確認(rèn)為致癌物，歐盟、中國以及年，蘇丹紅就被確認(rèn)為致癌物，歐盟、中國以及其他一些國家已先后開始禁止其用于食品；其他一些國家已先后開始禁止其用于食品； 2 2月月2323日，中國質(zhì)檢總局開始通知全國徹查蘇丹紅一號。日，中國質(zhì)檢總局開始通知全國徹查蘇丹紅一號。 隨后，聯(lián)合利華、麥當(dāng)勞、可口可樂、亨氏等均紛紛隨后，聯(lián)合利華、麥當(dāng)勞、可口

7、可樂、亨氏等均紛紛發(fā)表聲明，爭先恐后地與蘇丹紅發(fā)表聲明，爭先恐后地與蘇丹紅“劃清界限劃清界限”，聲稱自己，聲稱自己并沒有涉及蘇丹紅。并沒有涉及蘇丹紅。初中生物膳食指南與食品安全蘇丹紅事件蘇丹紅事件初中生物膳食指南與食品安全蘇丹紅事件已經(jīng)證實的已經(jīng)證實的“涉紅涉紅”產(chǎn)品有：產(chǎn)品有： 、肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料、肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料 ； 、亨氏美味源、亨氏美味源( (廣州廣州) )食品有限公司：美味源桂林辣椒油食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金嘜桂林辣椒醬和美味源金嘜桂林辣椒醬 ； 、麥當(dāng)勞西部燒烤調(diào)味汁、麥當(dāng)勞西部燒烤調(diào)味汁 （調(diào)味料（調(diào)味料 ）、麥當(dāng)勞

8、地戎芥末）、麥當(dāng)勞地戎芥末蛋黃醬蛋黃醬 （調(diào)味料（調(diào)味料 ）、麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁）、麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁( (普通脂肪型普通脂肪型) ) （調(diào)味料（調(diào)味料 ）、）、 麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁( (低脂肪型低脂肪型) ) （調(diào)味料（調(diào)味料 ） 、廣州田洋食品有限公司、廣州田洋食品有限公司 田洋牌田洋牌“辣椒紅一號辣椒紅一號”復(fù)合食復(fù)合食品添加劑品添加劑 ； 、河北邯鄲中進(jìn)天然色素有限公司、河北邯鄲中進(jìn)天然色素有限公司 辣椒精辣椒精 ； 、珠海市、珠海市“公仔公仔DOLLDOLL”牌產(chǎn)品牌產(chǎn)品 公仔日式碗面公仔日式碗面 、牛肉味公、牛肉味公仔米粉仔米粉 、公仔拉面屋紅燒牛肉、公仔拉面屋紅燒牛肉(

9、 (兩種兩種) ) 、公仔拉面屋紅油排、公仔拉面屋紅油排骨骨 、牛肉味公仔面、牛肉味公仔面 、勁辣牛肉味公仔面、勁辣牛肉味公仔面 、長沙、長沙“壇壇鄉(xiāng)壇壇鄉(xiāng)”調(diào)料食品有限公司調(diào)料食品有限公司 “壇壇鄉(xiāng)壇壇鄉(xiāng)”牌風(fēng)味牌風(fēng)味辣椒蘿卜。辣椒蘿卜。初中生物膳食指南與食品安全劣質(zhì)奶粉與大頭娃娃劣質(zhì)奶粉與大頭娃娃初中生物膳食指南與食品安全假酒事件假酒事件 2004年年5月，廣州多人因飲用有毒散裝米酒致死，月，廣州多人因飲用有毒散裝米酒致死，一些傷者則視覺神經(jīng)受損一些傷者則視覺神經(jīng)受損,視線模糊。在暨南大學(xué)視線模糊。在暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院接受治療的周某一尺之內(nèi)連自己的附屬第一醫(yī)院接受治療的周某一尺之內(nèi)連自己的五個手指都看得很模糊。五個手指都看得很模糊。http:/ 20002000年年1212月初，廣東省一消費者投訴，稱在食用了一種東月初，廣東省一消費者投訴，稱在食用了一種東北珍珠米后，全家人都拉肚子、頭暈，江門市一家北珍珠米后，全家人都拉肚子、頭暈，江門市一家5 5口人口人也有類似反應(yīng)。經(jīng)醫(yī)療部門檢驗，這些導(dǎo)致消費者腹瀉、也有類似反應(yīng)。經(jīng)醫(yī)療部門檢驗，這些導(dǎo)致消費者腹瀉、頭暈的大米中含有工業(yè)基礎(chǔ)油，這種油又叫石蠟。一些不頭暈的大米中