食物的消化與吸收第一課時(shí)ppt課件

1、 第第2 2節(jié)節(jié)食物的消化與吸收食物的消化與吸收第一課時(shí)第一課時(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有何用途？食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有何用途？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類(lèi)糖類(lèi) 脂肪脂肪維生素維生素 粗纖維粗纖維蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類(lèi)糖類(lèi) 脂肪脂肪水水 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽不能消化也不能吸收不能消化也不能吸收大分子物質(zhì)需求消化才干被吸收大分子物質(zhì)需求消化才干被吸收無(wú)需消化就能直接被吸收無(wú)需消化就能直接被吸收 食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中的大分子有食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中的大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)分解成可以吸收的成分機(jī)物在消化道內(nèi)分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物質(zhì)溶于水的小分子物質(zhì))的過(guò)的過(guò)程程.消化的方式有

2、物理性消化和化學(xué)性消化兩種。消化的方式有物理性消化和化學(xué)性消化兩種。 吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消化道：消化道：消化腺：消化腺：口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小腸小腸 大腸大腸 肛門(mén)肛門(mén)胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺一一.消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能口腔口腔消化道的起始部消化道的起始部位位,內(nèi)有牙齒、舌內(nèi)有牙齒、舌和唾液腺和唾液腺.唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其內(nèi)的淀粉其內(nèi)的淀粉酶可以初步消化淀粉酶可以初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,經(jīng)過(guò)

3、蠕經(jīng)過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中動(dòng)將食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暫時(shí)儲(chǔ)存食物和初有暫時(shí)儲(chǔ)存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟肝臟人體最大的消人體最大的消化腺化腺,分泌膽汁分泌膽汁胰胰十二指腸十二指腸分泌胰液分泌胰液小腸的起始部位小腸的起始部位,內(nèi)內(nèi)有膽管和胰管的開(kāi)口有膽管和胰管的開(kāi)口.消化和吸收消化和吸收的主要場(chǎng)所的主要場(chǎng)所小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)暫時(shí)儲(chǔ)存糞便暫時(shí)儲(chǔ)存糞便大腸的起始部位大腸的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲腸盲腸闌尾闌尾牙冠牙冠牙頸牙頸牙根牙根牙釉質(zhì)牙釉質(zhì)牙髓腔牙髓腔牙本質(zhì)牙本質(zhì)牙牙 齒齒2.上皮組織凹?jí)櫲胛副谥袠?gòu)成胃腺上皮組織凹?jí)櫲?/p>

4、胃壁中構(gòu)成胃腺,胃腺分泌的胃胃腺分泌的胃 液中有鹽酸和蛋白酶液中有鹽酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白質(zhì)。胃液可以初步消化蛋白質(zhì)。胃液 又稱(chēng)胃酸。又稱(chēng)胃酸。(化學(xué)性消化化學(xué)性消化)1.胃壁肌肉興隆胃壁肌肉興隆,肌肉收縮使食物與胃液充分混合肌肉收縮使食物與胃液充分混合 有助于食物的消化有助于食物的消化(物理性消化物理性消化)小小腸腸絨絨毛毛毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)血管毛細(xì)血管腸腺腸腺1.是消化道中最長(zhǎng)的一段是消化道中最長(zhǎng)的一段(5-6米米), 外表向腸腔內(nèi)構(gòu)成許多外表向腸腔內(nèi)構(gòu)成許多絨毛狀的突起絨毛狀的突起(小腸絨毛小腸絨毛); 上皮凹陷構(gòu)成腸腺分泌腸液上皮凹陷構(gòu)成腸腺分泌腸液(腸腸液中含有消化糖類(lèi)、

5、蛋白質(zhì)和脂肪的酶液中含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶2.小腸腸壁平滑肌興隆小腸腸壁平滑肌興隆,小腸的蠕動(dòng)有助于食物的最終消化小腸的蠕動(dòng)有助于食物的最終消化(物理性消化物理性消化).3.消化液的種類(lèi)多消化液的種類(lèi)多,肝臟、胰腺、腸腺等消化腺分泌的消化肝臟、胰腺、腸腺等消化腺分泌的消化液均進(jìn)入小腸液均進(jìn)入小腸.(化學(xué)性消化化學(xué)性消化)胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺消消化化腺腺唾液腺：唾液腺：胃胃 腺：腺：胰胰 腺：腺：腸腸 腺：腺： 肝肝 臟：臟：最大的消化腺腺體，分泌膽汁，儲(chǔ)最大的消化腺腺體，分泌膽汁，儲(chǔ)于膽囊。膽汁呈堿性，無(wú)消化酶，于膽囊。膽汁呈堿性，無(wú)消化酶，但有

6、乳化脂肪的作用。但有乳化脂肪的作用。胃壁粘膜內(nèi)陷，可分泌鹽酸、粘液、胃壁粘膜內(nèi)陷，可分泌鹽酸、粘液、胃蛋白酶等，胃液呈酸性胃蛋白酶等，胃液呈酸性有三對(duì)有三對(duì)( (腮腺、舌下腺、頜下腺腮腺、舌下腺、頜下腺) )分泌胰液，胰液呈堿性，含消化蛋分泌胰液，胰液呈堿性，含消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶位于小腸粘膜中的微小腺體，位于小腸粘膜中的微小腺體，分泌的腸液呈堿性分泌的腸液呈堿性膽囊膽囊(儲(chǔ)存膽汁儲(chǔ)存膽汁)他知道肝臟的功能嗎他知道肝臟的功能嗎? ?1.肝臟細(xì)胞可以分泌膽汁暫時(shí)儲(chǔ)存在膽囊肝臟細(xì)胞可以分泌膽汁暫時(shí)儲(chǔ)存在膽囊中中,膽汁中雖不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪膽汁中雖不含消化酶，但能促進(jìn)

7、脂肪的消化的消化.(物理性消化物理性消化)2.具有解毒的作用具有解毒的作用.分泌胰液分泌胰液, ,經(jīng)過(guò)胰導(dǎo)管經(jīng)過(guò)胰導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸進(jìn)入十二指腸, ,胰液中胰液中含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶和脂肪的酶.(.(化學(xué)性消化學(xué)性消化化) )肝臟和胰臟位置圖肝臟和胰臟位置圖通入小腸通入小腸消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟、肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺

8、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液(淀粉酶淀粉酶)(多種酶多種酶) (沒(méi)有消化酶沒(méi)有消化酶) (蛋白酶蛋白酶) (多種酶多種酶)唾液腺腸腺胰腺唾液腺腸腺胰腺胰胰胃胃胃腺胃腺 胰腺腸腺胰腺腸腺膽汁膽汁 腸腺胰腺腸腺胰腺肝肝膽膽口腔口腔咽咽食道食道小腸小腸大腸大腸消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪胃胃液液腸液腸液糞便糞便食物食物食物的消化過(guò)程食物的消化過(guò)程胰液胰液膽汁膽汁唾液唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪

9、肪酸酸甘甘油油 糖類(lèi)糖類(lèi)葡萄糖葡萄糖唾液口腔唾液口腔腸液、胰液小腸腸液、胰液小腸淀粉淀粉口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)唾液唾液胰液胰液腸液腸液蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸胃液胃胃液胃腸液、胰液小腸腸液、胰液小腸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液胃液胰液胰液腸液腸液咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)口腔口腔脂肪脂肪膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)脂肪脂肪小腸小腸脂肪小液滴脂肪小液滴胰液、腸液胰液、腸液小腸小腸甘油脂肪酸甘油脂肪酸膽汁膽汁 少量水、少量水、無(wú)機(jī)鹽和部無(wú)機(jī)鹽和部分維生素分維生素少量水少量水和酒精和酒精 水、無(wú)機(jī)鹽、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄維生

10、素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.他以為在消化道中哪些部位具他以為在消化道中哪些部位具有吸收作用有吸收作用?2.各部分可以吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？各部分可以吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？3.他以為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地他以為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？方？4.他可以解釋他可以解釋“吸收吸收 的概念嗎？的概念嗎？消化道中具有吸收作用的器官：消化道中具有吸收作用的器官： 胃、小腸、大腸。胃、小腸、大腸。循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?。由血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈帯?吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。胃胃少量水、無(wú)機(jī)鹽和酒精

11、少量水、無(wú)機(jī)鹽和酒精大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸小腸小腸少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素大腸大腸口腔、咽、食道根本沒(méi)有吸收才干口腔、咽、食道根本沒(méi)有吸收才干1.口腔中牙齒在消化食物時(shí)有什么作用？口腔中牙齒在消化食物時(shí)有什么作用？ 口腔中牙齒在消化食物時(shí)是改動(dòng)食物的大口腔中牙齒在消化食物時(shí)是改動(dòng)食物的大小和外形，是物理性消化。小和外形，是物理性消化。 假設(shè)把米飯?jiān)诳谇粌?nèi)漸漸咀嚼，他會(huì)假設(shè)把米飯?jiān)诳谇粌?nèi)漸漸咀嚼，他會(huì)覺(jué)得有甜味嗎？覺(jué)得有甜味嗎？ 米飯的主要成分是淀粉，淀粉米飯的主要成分是淀粉

12、，淀粉在唾液的作用下分解為麥芽糖，有在唾液的作用下分解為麥芽糖，有甜的味道。是化學(xué)性消化。甜的味道。是化學(xué)性消化。 2 2、胃壁很厚的肌肉層、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？起什么作用？胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？化液有哪些？主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？食物入胃后，胃壁肌肉收縮導(dǎo)致胃的蠕動(dòng)，一食物入胃后，胃壁肌肉收縮導(dǎo)致胃的蠕動(dòng)，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶充方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶充分接觸，有利于食物的消化，分接觸，有利于食物的消化，在胃壁中有胃腺，能分泌胃液，將蛋白質(zhì)分解。在胃壁中

13、有胃腺，能分泌胃液，將蛋白質(zhì)分解。3、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸? 腸腺分泌腸液腸腺分泌腸液胰腺分泌胰液胰腺分泌胰液肝臟分泌膽汁肝臟分泌膽汁這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)? 小腸小腸腸液消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪腸液消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪胰液消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪胰液消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪膽汁乳化脂肪膽汁乳化脂肪1小腸長(zhǎng)，有許多皺襞和絨毛小腸長(zhǎng)，有許多皺襞和絨毛 擴(kuò)展了小腸的內(nèi)外表積擴(kuò)展了小腸的內(nèi)外表積2 小腸有豐富的毛細(xì)血管和毛小腸有豐富的毛細(xì)

14、血管和毛 細(xì)淋巴管細(xì)淋巴管 有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)3 小腸內(nèi)有多種消化液小腸內(nèi)有多種消化液 有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)4、為什么說(shuō)小腸是食物消化和吸收的主要器官？、為什么說(shuō)小腸是食物消化和吸收的主要器官？小腸壁有怎樣的構(gòu)造特點(diǎn)與其消化吸收功能相順應(yīng)小腸壁有怎樣的構(gòu)造特點(diǎn)與其消化吸收功能相順應(yīng)?唾液唾液消化道消化道 營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)口腔口腔 咽咽食食道道胃胃小腸小腸大大腸腸肛肛門(mén)門(mén) 脂肪脂肪 咀嚼咀嚼食食物物通通道道食食物物通通道道 徹底徹底消化消化并吸并吸收收把把食食物物殘殘?jiān)仆葡蛳蚋馗亻T(mén)門(mén)排排除除糞糞便便 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 咀嚼咀嚼初初步步消消化化 淀粉淀粉 淀粉酶淀粉酶麥芽

15、糖麥芽糖總結(jié)：總結(jié)：課堂根底知識(shí)練習(xí)課堂根底知識(shí)練習(xí)3、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所在、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所在_。4、不含消化酶的消化液是、不含消化酶的消化液是 A、唾液、唾液 B、胃液、胃液 C、膽汁、膽汁 D、腸液、腸液2、糖類(lèi)物質(zhì)嘗起來(lái)能否都是甜的？、糖類(lèi)物質(zhì)嘗起來(lái)能否都是甜的？不是不是小腸小腸C1、消化系統(tǒng)是由、消化系統(tǒng)是由_和和_ 組成。組成。消化道消化道 消化腺消化腺6、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器官分別是、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器官分別是 A、胃、胃 小腸小腸 大腸大腸 B、口腔、口腔 胃胃 小腸小腸 C、口腔、口腔 胃胃 肝臟肝臟 D、口腔、口腔 小腸小腸 大腸大腸B5、以

16、下構(gòu)造與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是、以下構(gòu)造與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是 A、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛 B、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液 C、有大量的小腸絨毛且壁薄、有大量的小腸絨毛且壁薄 D、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管B7、以下消化液中哪項(xiàng)消化食物起的是物理變化？、以下消化液中哪項(xiàng)消化食物起的是物理變化？ A、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、膽汁、膽汁 D、腸液、腸液C4.4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_

17、。 3.在消化道中，只需消化作用的是在消化道中，只需消化作用的是_，只需吸收作用，只需吸收作用的是的是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是_?？谇豢谇淮竽c大腸胃、胃、 小腸小腸咽咽 、 食道、食道、 肛門(mén)肛門(mén)1.1.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成。組成。消化道消化道消化腺消化腺2.2.小腸壁的粘膜層向腸腔構(gòu)成的絨毛狀突起構(gòu)造是小腸壁的粘膜層向腸腔構(gòu)成的絨毛狀突起構(gòu)造是_,_,凹陷而構(gòu)成的構(gòu)造是凹陷而構(gòu)成的構(gòu)造是_。小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、

18、小腸5.膽汁中沒(méi)有消化食物的酶膽汁中沒(méi)有消化食物的酶,對(duì)食物的消化起什么作用對(duì)食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?把脂肪乳化成脂肪微粒物理性消化把脂肪乳化成脂肪微粒物理性消化膽汁分泌少，影響人體對(duì)脂肪的吸收膽汁分泌少，影響人體對(duì)脂肪的吸收曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖,可以直觀地反映事可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化物在時(shí)間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差別以及不同事物之間量的差別解讀曲線圖解讀曲線圖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化 2 2圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_,_,它在它在CDCD段減少緣由段減少緣由_,_,在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愕木売墒嵌螠p少直至變?yōu)榱愕木売墒?_. _. 右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)人右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)人體消化道各段時(shí)體消化道各段時(shí)