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文檔簡介

1、某市食品安全承諾書食品安全關系到消費者的身體健康和生命安全，關系到社會經(jīng)濟的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：1、嚴格遵守中華人民共和國食品安全法 、中華人民共和國食品安全法實施條例 等法律法規(guī)的規(guī)定， 承擔餐飲食品安全 第一責任人 職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。2、保證依法取得餐飲服務許可證 和從業(yè)人員健康合格證明等相關證照后從事餐飲服務活動， 并按規(guī)定進行食品安全知識培訓。3、依法建立并落實食品 ( 原料 ) 進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)

2、量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。嚴把進貨關，保證本單位食品 ( 原料 ) 購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。查驗記錄保存期限不少于二年。本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫1不合格的肉類及其制品 ; 不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、 畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品 ; 保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。本單位保證不采購使用 地溝油 、 不合格一次性筷子 及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產(chǎn)品。4、保證提供餐飲服務的場所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用， 杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。 不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為， 提高餐飲服務質(zhì)量和自律意識，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔社

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