流動快餐車可行性報告

1、流動快餐車可行性研究報告1引言 來公司三個月后，通過參與管理對公司現(xiàn)狀頗為擔(dān)憂，特別是在門店開設(shè)這塊上遇到了店面難找，固定投資高，管理難度大等諸多問題，經(jīng)過對成都快餐市場的調(diào)查、了解，還有快餐車這一行業(yè)的火爆及其在成都市場的空白。為此，特作如下研究。1.1編寫目的為下一步真正實施流動快餐車計劃做翔實準備及規(guī)劃1.2背景項目名稱：流動快餐車本項目的任務(wù)提出者：尹航1.3定義流動快餐車：新一代顛覆傳統(tǒng)概念的多功能移動貿(mào)易平臺。1.4參考資料中華人民共和國食品安全法實施條例個體工商戶條例2可行性研究的前提已有相關(guān)成功經(jīng)驗可供借鑒且市場前景可觀。2.1要求功能；車廂側(cè)面可打開窗口進行販賣，車內(nèi)有可供做

2、快餐的各種設(shè)備。性能；可快速持續(xù)長時間進行營業(yè)2.2目標實現(xiàn)快餐行業(yè)的移動營業(yè)，在繁華地帶及人流來往密集區(qū)建立固定營業(yè)點，創(chuàng)造可觀利潤后后可以考慮風(fēng)險投資進行下一步的連鎖加盟計劃和擴張。并能為門店提供熱鏈支持。2.3條件、假定和限制條件：擁有一定餐飲業(yè)經(jīng)驗且啟動資金充裕。假定：啟動時間應(yīng)盡快，商機稍縱即逝。2.4進行可行性研究的方法市場調(diào)查：對繁華地帶及人流來往密集區(qū)人群分時間段進行實地分析同行業(yè)人士調(diào)查上網(wǎng)查詢相關(guān)產(chǎn)業(yè)資料2.5評價尺度消費者的接受程度、資金的可利用率、風(fēng)險分析等3對現(xiàn)有系統(tǒng)的分析“民以食為天”。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)已不能滿足人民日益增長的食品需求，流動快餐車恰好

3、能夠為消費者提供隨時隨地的食品，滿足不同人群的需求，填補這一市場空白。3.1處理流程和數(shù)據(jù)流程開始顧客咨詢顧客進入顧客選中食品顧客購買收銀結(jié)束消費3.2工作負荷未知3.3固定資產(chǎn)投資快餐車一輛約10萬元，車上設(shè)備大約為2萬元。建立一個小型的中央廚房大約需要3萬元（含所有的設(shè)施設(shè)備）。3.4人員收銀員兼服務(wù)員二名，司機一名。3.5成本分析費用名稱預(yù)計費用備注車輛油費100元按來回70公里，每公里1.5元計算車輛折舊費100元按3年折舊完成人工成本300元按每月人工費9000元計算房租100元按每月3000元計算車輛維護費100元按每月3000元計算水電氣150元按每月4500元計算合計850元以

4、每天營業(yè)額4000元，毛利50%計算，扣除成本費用，月凈利潤為34500元，純利潤為28%3.6一次性收益營業(yè)純利潤預(yù)計20000元/月3.7非一次性收益車輛的所有權(quán)3.8不可定量的收益品牌的無形價值、在管理中獲得的經(jīng)驗、對門店的支持等3.9收益投資比車輛壽命預(yù)計10年收益投資比：（34500*12）/（100000/10）=41.44.0投資回收周期3個月5社會因素方面的可行性中國的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長， 市場份額不斷擴大，已占據(jù)餐飲市場45%份額。中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生

5、活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增 強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。面對現(xiàn)在城市管理的力度加強，很多店鋪不允許有明火存在，這就給店面選擇帶來了相當大的難度，而且現(xiàn)在的店面投資、管理難度也越來越大，這也為流動式快餐車的發(fā)展帶來了契機，快餐車具有便捷、及時、新鮮、移動等多種特點，能有效解決上班族中午吃飯難的問題。5.1法律方面的可行性根據(jù)個體工商戶條例第二十九條規(guī)定無固定經(jīng)營場所攤販的管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)當?shù)貙嶋H情況規(guī)定。汽車式流動快餐車屬無固定經(jīng) 營場所攤販，目前浙江省尚未出臺相關(guān)政策。另外，汽車式流動快餐車又屬于食品攤販，根據(jù)中華人

6、民共和國食品安全法實施條例第四節(jié)食品攤販的 有關(guān)規(guī)定，第三十六條 市、縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府應(yīng)當按照方便群眾生活、合理布局的原則，統(tǒng)籌規(guī)劃，確定相應(yīng)的臨時經(jīng)營場所，供食品攤販從事經(jīng)營。鼓勵食品攤販進入集 中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營。第三十七條 食品攤販的經(jīng)營活動應(yīng)當符合下列要求：（一）在當?shù)厝嗣裾试S或者指定的場所、區(qū)域、時間內(nèi)經(jīng)營；（二）有符合衛(wèi)生要求的食品銷售、加工和廢棄物收集設(shè)施；（三）食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標準，采購時查驗供貨者的生產(chǎn)經(jīng)營許可證和產(chǎn)品合格證明；（四）用于食品經(jīng)營的工具、用具、容器、設(shè)施等符合衛(wèi)生要求，防止污染，并不得與其他用具混用；（五）用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準；（六）銷售散裝直接入口食品的，配備防蠅、防塵、保潔設(shè)施；（七）食品經(jīng)營人員保持個人衛(wèi)生，制作、銷售直接入口食品時，穿戴清潔 的工作衣、帽；（八）按照要求對餐飲具進行清洗、消毒或者使用集中消毒餐飲具；（九）從業(yè)人員持有有效的健康證明。5.2使用方面的可行性行政管理已達到要求、食