探究影響酶活性的因素專(zhuān)項(xiàng)復(fù)習(xí)(共19張PPT)

1、 影響酶活性的因素影響酶活性的因素 1.熱點(diǎn)透析熱點(diǎn)透析 2.典例剖析典例剖析 3.規(guī)律方法規(guī)律方法 4.跟蹤訓(xùn)練跟蹤訓(xùn)練 5.真題演練真題演練細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用一、熱點(diǎn)透析一、熱點(diǎn)透析1.熱點(diǎn)透析熱點(diǎn)透析1.溫度對(duì)酶活性的影響溫度對(duì)酶活性的影響溫度酶活性最適溫度隨著溫度升高，隨著溫度升高，酶活性下降，溫酶活性下降，溫度降低時(shí)不可恢度降低時(shí)不可恢復(fù)。復(fù)。隨著溫度降低，隨著溫度降低，酶活性下降，酶活性下降，若溫度升高可若溫度升高可恢復(fù)。恢復(fù)。（1）曲線(xiàn)分析）曲線(xiàn)分析（2）實(shí)驗(yàn)探究由于由于H2O2不穩(wěn)定，不穩(wěn)定，因此探究溫度對(duì)因此探究溫度對(duì)酶活性影響時(shí)，酶活性影響時(shí)，不選擇不

2、選擇H2O2作反作反應(yīng)物。同時(shí)也不應(yīng)物。同時(shí)也不宜選用斐林試劑宜選用斐林試劑鑒定，溫度是干鑒定，溫度是干擾條件。擾條件。1.pH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響（1）曲線(xiàn)分析pH反應(yīng)速率最適pH隨著pH升高，酶活性下降，pH降低時(shí)不可恢復(fù)。隨著pH降低，酶活性下降，若pH升高不可恢復(fù)。（2）實(shí)驗(yàn)探究在驗(yàn)證酶活性受在驗(yàn)證酶活性受pH影響時(shí)不宜選影響時(shí)不宜選用淀粉酶催化淀用淀粉酶催化淀粉水解，因?yàn)榈矸鬯?，因?yàn)榈矸勖复呋牡孜锓勖复呋牡孜锏矸墼谒嵝詶l件淀粉在酸性條件下也會(huì)發(fā)生水解下也會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)。反應(yīng)。二、典例剖析二、典例剖析2. 典例剖析典例剖析解析解析導(dǎo)析導(dǎo)析解析解析生成物的積累量生成物的積累

3、量反應(yīng)物的剩余量反應(yīng)物的剩余量反應(yīng)速率反應(yīng)速率(或酶活性或酶活性)導(dǎo)析導(dǎo)析時(shí)間(或溫度) 在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中隨著溫度的升高，酶的活性先升高再下降，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中隨著溫度的升高，酶的活性先升高再下降，最后活性喪失；反應(yīng)速率與酶活性的變化基本相同。生成物最后活性喪失；反應(yīng)速率與酶活性的變化基本相同。生成物的積累量會(huì)逐漸增加，當(dāng)酶失活時(shí)達(dá)到最大值；反應(yīng)底物的的積累量會(huì)逐漸增加，當(dāng)酶失活時(shí)達(dá)到最大值；反應(yīng)底物的剩余量則會(huì)逐漸減少，當(dāng)酶失活時(shí)達(dá)到最小值。剩余量則會(huì)逐漸減少，當(dāng)酶失活時(shí)達(dá)到最小值。答案：答案：C解析解析解析解析 圖圖1顯示溫度對(duì)酶活性的影響，從圖中能得到的結(jié)論是該酶顯示溫度對(duì)酶活性的影響，從圖中能

4、得到的結(jié)論是該酶的最適催化溫度為的最適催化溫度為30 左右；圖左右；圖2顯示該酶的最適顯示該酶的最適pH為為7，而胃蛋白酶的最適而胃蛋白酶的最適pH為為1.5，由圖，由圖4可見(jiàn)該酶為麥芽糖酶；圖可見(jiàn)該酶為麥芽糖酶；圖3能說(shuō)明能說(shuō)明Cl是酶的激活劑、是酶的激活劑、Cu2是酶的抑制劑；圖是酶的抑制劑；圖4說(shuō)明酶說(shuō)明酶具有專(zhuān)一性。具有專(zhuān)一性。答案：答案：C酶與無(wú)機(jī)催化劑比較酶與無(wú)機(jī)催化劑比較三、規(guī)律方法三、規(guī)律方法3.規(guī)律方法規(guī)律方法酶活性實(shí)驗(yàn)探究中的酶活性實(shí)驗(yàn)探究中的“三宜三宜”“”“四不宜四不宜”(1)若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來(lái)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來(lái)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性時(shí)

5、，檢測(cè)底物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑，不宜時(shí)，檢測(cè)底物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑，不宜選用碘液，因?yàn)榈庖簾o(wú)法檢測(cè)蔗糖是否被分解。選用碘液，因?yàn)榈庖簾o(wú)法檢測(cè)蔗糖是否被分解。(2)探究酶的最適溫度時(shí)，宜選用淀粉作實(shí)驗(yàn)材料，不宜探究酶的最適溫度時(shí)，宜選用淀粉作實(shí)驗(yàn)材料，不宜選擇過(guò)氧化氫選擇過(guò)氧化氫(H2O2)，因?yàn)檫^(guò)氧化氫受熱后分解會(huì)加快；，因?yàn)檫^(guò)氧化氫受熱后分解會(huì)加快；檢測(cè)底物宜選用碘液，不宜選用斐林試劑，因?yàn)橛渺沉謾z測(cè)底物宜選用碘液，不宜選用斐林試劑，因?yàn)橛渺沉衷噭╄b定時(shí)需水浴加熱。試劑鑒定時(shí)需水浴加熱。(3)在探究在探究pH對(duì)酶活性影響時(shí)，要保證酶的最適溫度對(duì)酶活性影響時(shí)，要保證酶的最

6、適溫度(排排除溫度干擾除溫度干擾)，且將酶溶液的，且將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的pH后再后再讓反應(yīng)物與底物接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)讓反應(yīng)物與底物接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓反應(yīng)前，讓反應(yīng)物與酶接觸。物與酶接觸?！八目捶ㄋ目捶ā狈治雒复俜磻?yīng)曲線(xiàn)分析酶促反應(yīng)曲線(xiàn)四、跟蹤訓(xùn)練四、跟蹤訓(xùn)練4.跟蹤訓(xùn)練跟蹤訓(xùn)練1關(guān)于溫度對(duì)酶活性影響的敘述，錯(cuò)誤的是關(guān)于溫度對(duì)酶活性影響的敘述，錯(cuò)誤的是()。A不同酶的最適溫度可能相同不同酶的最適溫度可能相同B隨著溫度降低，酶促反應(yīng)的活化能下降隨著溫度降低，酶促反應(yīng)的活化能下降C酶活性最高時(shí)的溫度不適合該酶的保存酶活性最高時(shí)的溫度不適合該酶的保存D高溫下酶失

7、活是酶空間結(jié)構(gòu)破壞的結(jié)果高溫下酶失活是酶空間結(jié)構(gòu)破壞的結(jié)果解析不同酶的最適溫度可能相同，也可能不同；酶促反不同酶的最適溫度可能相同，也可能不同；酶促反應(yīng)的活化能是不會(huì)隨溫度降低而降低的；酶制劑適于在低應(yīng)的活化能是不會(huì)隨溫度降低而降低的；酶制劑適于在低溫溫(04 )下保存；高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都會(huì)破壞酶的空間下保存；高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，從而使酶失活。結(jié)構(gòu)，從而使酶失活。答案：答案：B活化能高低與溫度無(wú)關(guān)活化能高低與溫度無(wú)關(guān) 2.如圖如圖1為溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響示意圖，圖為溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響示意圖，圖2的實(shí)線(xiàn)表示的實(shí)線(xiàn)表示在溫度為在溫度為a的條件下生成物量與時(shí)間的關(guān)系。則圖

8、的條件下生成物量與時(shí)間的關(guān)系。則圖2中可表示當(dāng)溫中可表示當(dāng)溫度提高一倍時(shí)生成物量與時(shí)間的關(guān)系的曲線(xiàn)是度提高一倍時(shí)生成物量與時(shí)間的關(guān)系的曲線(xiàn)是() A曲線(xiàn)曲線(xiàn)1 B曲線(xiàn)曲線(xiàn)2 C曲線(xiàn)曲線(xiàn)3 D曲線(xiàn)曲線(xiàn)4解析從圖1可以看出，當(dāng)溫度由a變?yōu)?a時(shí)，酶促反應(yīng)速率提高，所以能在更短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到反應(yīng)的平衡點(diǎn)。答案：B2a時(shí)，酶活性更高時(shí)，酶活性更高五、真題演練五、真題演練5.真題演練真題演練1下列關(guān)于酶的敘述，正確的是下列關(guān)于酶的敘述，正確的是()A發(fā)燒時(shí)，食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚园l(fā)燒時(shí)，食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚訠口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用C用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度越低澄清速度越快用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度越低澄清速度越快D洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性解析高燒使體溫升高，降低了體內(nèi)酶的活性而不是失活；高燒使體溫升高，降低了體內(nèi)酶的活性而不是失活；口服多酶片由于有腸衣、糖衣的保護(hù)使胰蛋白酶到達(dá)小腸口服多酶片由于有腸衣、糖衣的保護(hù)使胰蛋白酶到達(dá)小腸才被釋放