第二章人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件肖鵬

1、 第二章第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí) 旬陽(yáng)縣呂河初中1.1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類2.2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用3.3.消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能4.4.食物的消化食物的消化唾液淀粉酶唾液淀粉酶 對(duì)淀粉的消化作用對(duì)淀粉的消化作用5.5.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸的小腸的 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)6.6.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)知識(shí)梳理水、無(wú)機(jī)鹽、維生素水、無(wú)機(jī)鹽、維生素供能物質(zhì)供能物質(zhì)：人體需要人體需要的主要營(yíng)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)物質(zhì)膳膳食食指指南南青少年應(yīng)食用足夠的青少年應(yīng)食用足夠的 糖類糖類 以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)，以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)

2、，食用適量的食用適量的 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 以滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育的以滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還應(yīng)食用一定量的需要，還應(yīng)食用一定量的 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 、 維生素維生素 和和 纖維素纖維素 ，以保證身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。，以保證身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。非供能物質(zhì)：非供能物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪蛋白質(zhì)、糖類、脂肪一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類 、 、 , ,是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并是為人體提供并是為人體提供 . .的三種物質(zhì)的三種物質(zhì). . ，是人體主，是人體主要的供能物質(zhì)要的供能物質(zhì). . ，一般是備用的能源物質(zhì)，一般是備用的能源物質(zhì). .能量能量糖類糖類脂肪脂肪糖類糖

3、類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 直接能源物質(zhì)直接能源物質(zhì)備用能源物質(zhì)備用能源物質(zhì)主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也是能源物質(zhì)之一也是能源物質(zhì)之一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)小小小小醫(yī)醫(yī)生生2.2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_消耗多而補(bǔ)充少。消耗多而補(bǔ)充少。1.1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。3.3.青少年及傷病員需

4、要補(bǔ)充含青少年及傷病員需要補(bǔ)充含_豐富豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。受損細(xì)胞的修復(fù)。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水人體細(xì)胞主要成份之一，人體細(xì)胞主要成份之一， 參與人體各參與人體各種生理活動(dòng)種生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體組織的重要原料，維持人構(gòu)成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動(dòng)體正常生理活動(dòng)維生素維生素維持人體正常生理活動(dòng)維持人體正常生理活動(dòng), ,人體對(duì)它人體對(duì)它的需要量很少，但對(duì)人體的作用卻很大的需要量很少，但對(duì)人體的作用卻很大除除 外，其余的外，其余的5 5種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的原料。種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的原料

5、。其中其中 是細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)。是細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)。二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用維生素維生素水水三大供能物質(zhì)的作用及食物來(lái)源作用作用來(lái)源來(lái)源糖類糖類人體進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)的人體進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)的（ ）供能物質(zhì)）供能物質(zhì)食糖、谷類、根食糖、谷類、根莖類莖類脂肪脂肪主要作為（主要作為（ ）能源）能源儲(chǔ)存在人體內(nèi)儲(chǔ)存在人體內(nèi)肥肉、油類、蛋肥肉、油類、蛋黃、豆類黃、豆類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成人體（構(gòu)成人體（ ）的基本）的基本物質(zhì)，為人的生長(zhǎng)發(fā)育、物質(zhì)，為人的生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞的受損細(xì)胞的修復(fù)和更新修復(fù)和更新提提供原料供原料肉、蛋、奶、豆肉、蛋、奶、豆和谷類和谷類等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能

6、量最多的是（等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是（ ）脂肪脂肪主要主要備用備用細(xì)胞細(xì)胞 幾種無(wú)機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含鈣的無(wú)機(jī)鹽魚(yú)類、瘦肉、貝魚(yú)類、瘦肉、貝類、牛奶等類、牛奶等含磷的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛力、骨痛豆類豆類含鐵的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽菠菜、動(dòng)物肝臟菠菜、動(dòng)物肝臟含碘的無(wú)機(jī)鹽含碘的無(wú)機(jī)鹽海帶、紫菜海帶、紫菜含鋅的無(wú)機(jī)鹽含鋅的無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良生長(zhǎng)發(fā)育不良新鮮疏菜新鮮疏菜佝僂病、骨質(zhì)疏松佝僂病、骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫 幾種常見(jiàn)

7、的維生素缺乏時(shí)的癥狀及食物來(lái)源名稱名稱缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源維維a維維b1 神經(jīng)炎、食欲不振、神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病消化不良、腳氣病牛肉和動(dòng)物內(nèi)臟，牛肉和動(dòng)物內(nèi)臟，粗糧粗糧維維c 、抵抗力下降、抵抗力下降維維d肝臟、蛋黃肝臟、蛋黃1 1、蔬菜、水果中不含、蔬菜、水果中不含維生素維生素a a，但其含有的，但其含有的胡蘿卜素胡蘿卜素能在人體內(nèi)能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素轉(zhuǎn)化成維生素a a。2 2、維生素、維生素d d能幫助人體內(nèi)能幫助人體內(nèi) 的吸收。的吸收。鈣鈣夜盲癥、皮膚干燥夜盲癥、皮膚干燥肝臟、魚(yú)肝油肝臟、魚(yú)肝油壞血病壞血病新鮮蔬菜、水果新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質(zhì)疏松癥

8、佝僂病、骨質(zhì)疏松癥1.1.兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要發(fā)育期更需要_。2.2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺_，應(yīng)多吃，應(yīng)多吃 _等食物。等食物。 3.3.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引引 起，應(yīng)多吃起，應(yīng)多吃_等食物。等食物。 4.4.小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出 血，他體內(nèi)可能缺少血，他體內(nèi)可能缺少_。鈣鈣鐵鐵豬肝、紅棗豬肝、紅棗碘碘海帶、紫菜海帶、紫菜維生素維生素c c小小小小醫(yī)醫(yī)生生食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

9、在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的中被消化和吸收的消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消消化化系系統(tǒng)統(tǒng)的的組組成成和和功功能能消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消消化化道道 口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 臟臟胰胰 腺腺腸腸 腺腺：分泌：分泌唾液唾液，進(jìn)入，進(jìn)入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌：分泌胃液胃液，進(jìn)入，進(jìn)入胃胃；胃液；胃液含含 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌分泌膽汁膽汁，進(jìn)入進(jìn)入小腸小腸；膽汁不膽汁不含含 ，但能乳化，但能乳化( )( )：分泌分泌胰液胰液，進(jìn)入進(jìn)入小腸小腸；胰液含有胰液含有消化消化( )的

10、的消化消化酶酶：分泌分泌腸液腸液，進(jìn)入，進(jìn)入小腸小腸；腸液含有；腸液含有消消化化( )的的消化酶消化酶三、消化系統(tǒng)的組成和功能三、消化系統(tǒng)的組成和功能食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消消化化腺腺位于消化道外的消化腺有：位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化道內(nèi)的消化腺有：位于消化道內(nèi)的消化腺有：胃腺、腸腺胃腺、腸腺。最大的消化腺是：。最大的消化腺是：肝臟肝臟淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)消化酶消化酶脂肪脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪討論交流討論交

11、流:三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化項(xiàng)目項(xiàng)目場(chǎng)所場(chǎng)所消化液消化液成分改變成分改變淀淀粉粉唾液、胰液、腸唾液、胰液、腸液液淀粉淀粉口腔口腔 麥芽糖麥芽糖 小腸小腸 葡萄糖葡萄糖蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)胃液、胰液、腸胃液、胰液、腸液液 胃胃+ +小腸小腸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 氨基酸氨基酸脂肪脂肪膽汁、胰液、腸膽汁、胰液、腸液液 小腸小腸脂肪脂肪 甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸人體內(nèi)消化食物的主要場(chǎng)所是人體內(nèi)消化食物的主要場(chǎng)所是： 小腸小腸口腔、口腔、小腸小腸胃、胃、小腸小腸小腸小腸問(wèn)題：?jiǎn)栴}：1、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開(kāi)始、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開(kāi)始 消化的場(chǎng)所分別是哪里？消化的場(chǎng)所分別是

12、哪里？ 2、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水需不需要被消化？、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水需不需要被消化？人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸小腸結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)特特點(diǎn)點(diǎn)（1 1）小腸很長(zhǎng)，約）小腸很長(zhǎng)，約5 56 6米長(zhǎng)米長(zhǎng)（2 2）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面面積加了內(nèi)表面面積(3)(3)小腸內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管小腸內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管消化道各器官的功能消化道各器官的功能口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化消化吸收吸收有有 無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú) 有有 有有 無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú)無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú) 有有 有有 有有 無(wú)無(wú) 姍姍小朋友吃

13、西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜籽姍姍小朋友吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過(guò)尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過(guò)一劫，又遇到一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后來(lái)它鉆進(jìn)了一條又長(zhǎng)；后來(lái)它鉆進(jìn)了一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎

14、地，它死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們?cè)趭櫯c一些很臭的東西混在了一起；最后，它們?cè)趭檴櫳蠋鶗r(shí)，一起離開(kāi)了姍姍。請(qǐng)你幫這粒西瓜姍上廁所時(shí)，一起離開(kāi)了姍姍。請(qǐng)你幫這粒西瓜籽分析一下：籽分析一下：（1 1）它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物？）它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物？ （2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”？（4 4）又長(zhǎng)又窄的）又長(zhǎng)又窄的“迷宮迷宮”是什么部位？是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會(huì)神秘地消失？為什么許多物質(zhì)在這里會(huì)神秘地消失？（3 3）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)

15、探究實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用淀粉淀粉唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖（3 3）唾液淀粉酶只有在）唾液淀粉酶只有在37370 0c c左右時(shí)左右時(shí) 才能將淀粉初步消化成麥芽糖。才能將淀粉初步消化成麥芽糖。 （1 1）淀粉沒(méi)有甜味，麥芽糖有甜味。）淀粉沒(méi)有甜味，麥芽糖有甜味。（2 2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖等其）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖等其 它物質(zhì)遇碘不變藍(lán)。它物質(zhì)遇碘不變藍(lán)。 饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化試管試管1 12 23 34 45 5加入加入物質(zhì)物質(zhì)饅頭屑饅頭屑清水清水饅頭屑饅頭屑唾液唾液饅頭塊饅頭塊唾液唾液碎蛋白碎蛋白唾液唾液饅頭屑饅頭屑唾液唾液處理

16、處理攪拌攪拌攪拌攪拌不攪拌不攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌溫度溫度37370 0c c37370 0c c37370 0c c37370 0c c0 00 0c c加碘加碘后的后的現(xiàn)象現(xiàn)象變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán) 變藍(lán)變藍(lán) 不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)思維訓(xùn)練思維訓(xùn)練1 1偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意下列哪一項(xiàng)？（買餅干，他應(yīng)該特別注意下列哪一項(xiàng)？（ ） a.a.餅干的名字餅干的名字 b.b.餅干的生產(chǎn)日期餅干的生產(chǎn)日期 c.c.餅干的成分餅干的成分 d.d.餅干的生產(chǎn)廠家餅干的生產(chǎn)廠家關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全飲食習(xí)慣和衛(wèi)生飲

17、食習(xí)慣和衛(wèi)生c2 2胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥方法（方法（ ）。）。 a.a.進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng) b.b.到藥店買減肥藥到藥店買減肥藥 c.c.少吃或不吃食物少吃或不吃食物 d.d.適當(dāng)?shù)腻憻捈雍侠砩攀尺m當(dāng)?shù)腻憻捈雍侠砩攀砫3 3下列敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（下列敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ）。）。 a.a.每日三餐要按時(shí)進(jìn)食，晚餐不能吃太飽每日三餐要按時(shí)進(jìn)食，晚餐不能吃太飽 b.b.已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用 c.c.飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，不利于消化飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，不利

18、于消化 d.d.鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多b飲食習(xí)慣和衛(wèi)生飲食習(xí)慣和衛(wèi)生 1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（ ）糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 水水 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽a、 b、 c、 d、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ）a、唾液和胃液、唾液和胃液 b、唾液和腸液、唾液和腸液 c、腸液和膽汁、腸液和膽汁 d、腸液和胰液、腸液和胰液 3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于于37

19、攝氏度溫水中攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是（能是（ ）a、唾液、胃液、腸液、唾液、胃液、腸液 b、胃液、唾液、膽汁、胃液、唾液、膽汁c、胰液、腸液、膽汁、胰液、腸液、膽汁 d、腸液、唾液、胰液、腸液、唾液、胰液 4、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？質(zhì)是下列哪一組？ （ ）a、蛋白質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、脂肪 b、蛋白質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、糖類 c、糖類、蛋白質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì) d、維生素、脂肪、維生素、脂肪 5、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消、當(dāng)

20、體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（化？（ ）a、豆腐、豆腐 b、米飯、米飯 c、肥肉、肥肉 d、瘦肉、瘦肉6 6、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是（用是（ ）構(gòu)成細(xì)胞的重要材料構(gòu)成細(xì)胞的重要材料 為生命活動(dòng)提供能量為生命活動(dòng)提供能量調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì) 儲(chǔ)備能量?jī)?chǔ)備能量a a、 b b、 c c、 d d、7 7、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（成身體缺乏（ ）a a、蛋白質(zhì)和維生素、蛋白質(zhì)和維生素 b b

21、、脂肪和無(wú)機(jī)鹽、脂肪和無(wú)機(jī)鹽c c、維生素和無(wú)機(jī)鹽、維生素和無(wú)機(jī)鹽 d d、蛋白質(zhì)和脂肪、蛋白質(zhì)和脂肪8 8、某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近、某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4 4米的小腸，米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋ㄊ中g(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋?）a a、口腔和胃有消化功能、口腔和胃有消化功能 b b、胰腺仍能分泌胰液、胰腺仍能分泌胰液 c c、大腸也有吸收功能、大腸也有吸收功能 d d、保留了十二指腸、保留了十二指腸9 9、小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃、小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（一些（ ）a a、米飯、

22、饅頭、米飯、饅頭 b b、魚(yú)、肉、奶、蛋、魚(yú)、肉、奶、蛋c c、新鮮蔬菜、水果、新鮮蔬菜、水果 d d、奶油、巧克力、奶油、巧克力1010、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗？（他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗？（ ）a a、糖類、糖類 b b、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) c c、脂肪、脂肪 d d、水、水1 1、為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的、為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理膠囊中給人服用

23、。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（是（ ）a a、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出b b、胃不能消化淀粉，膠囊、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸可經(jīng)胃進(jìn)入小腸c c、膽汁不能消化淀粉、膽汁不能消化淀粉d d、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽1212、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（不清物體。他們的食物中可能缺少（ ）a a、維生素、維生素a a b b、維生素、維生素b b c c、維生素、維生素c c d d、

24、維生素、維生素d d1313、位于消化道外的消化腺有（、位于消化道外的消化腺有（ ）a a、唾液腺、肝臟、胰腺、唾液腺、肝臟、胰腺 b b、腸腺、胰腺、胃腺、腸腺、胰腺、胃腺c c、唾液腺、胃腺、肝臟、唾液腺、胃腺、肝臟 d d、肝臟、胰腺、腸腺、肝臟、胰腺、腸腺1414、下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（、下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ）a a、小腸長(zhǎng)約、小腸長(zhǎng)約5 56 6米米 b b、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛c c、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 d d、小腸壁內(nèi)有腸腺、小腸壁內(nèi)有腸腺

25、1515、下列做法中，未注意食品安全的是（、下列做法中，未注意食品安全的是（ ）a a、生產(chǎn)綠色食品、生產(chǎn)綠色食品 b b、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜c c、吃發(fā)芽的馬鈴薯、吃發(fā)芽的馬鈴薯 d d、買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的、買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的1616、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( ( ) )a a、沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象、沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 b b、天氣太熱、天氣太熱c c、沒(méi)寫完作業(yè)，怕老師批評(píng)、沒(méi)寫完作業(yè)，怕老師批評(píng) d d、上課想睡覺(jué)、上課想睡覺(jué)1717、某同學(xué)參加長(zhǎng)跑前準(zhǔn)備

26、了以下食物，你認(rèn)為最合適的是、某同學(xué)參加長(zhǎng)跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（ ）a a、水果糖、水果糖 b b、牛肉干、牛肉干 c c、花生米、花生米 d d、牛奶、牛奶1818、常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（、常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（ ）a a、夜盲癥、夜盲癥 b b、腳氣病、腳氣病 c c、壞血病、壞血病 d d、佝僂病、佝僂病1919、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意應(yīng)該特別注意( ( ) )a a、餅干的名字、餅干的名字 b b、餅干的生產(chǎn)日期、餅干的生產(chǎn)日期 c c、餅干的成分、餅干的成分 d d

27、、餅干的生產(chǎn)廠家餅干的生產(chǎn)廠家2020、合理膳食是指、合理膳食是指( ( ) )a a、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 b b、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃c c、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 d d、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配 1 1、在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中（、在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中（1 1）既是細(xì)胞組成成）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是質(zhì)是_；供給人體能量的主要物質(zhì)是；供給人體能量的主要物質(zhì)是_；

28、由甘油和脂肪酸組成，大部分作為；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_ _ 。 （2 2）占人體體重）占人體體重60607070的營(yíng)養(yǎng)成分是的營(yíng)養(yǎng)成分是_ _ 。 （3 3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是_。 （4 4）本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有）本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素第七營(yíng)養(yǎng)素”的是的是_。 1 1、下列哪一種不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料、下列哪一種不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料（

29、）a a、糖類、糖類 b b、水、水 c c、無(wú)機(jī)鹽、無(wú)機(jī)鹽 d d、維生素、維生素d d2 2、下列食物中，哪一種含鈣和蛋白質(zhì)最豐富（、下列食物中，哪一種含鈣和蛋白質(zhì)最豐富（ ）a a、海帶、海帶 b b、牛奶、牛奶 c c、番茄、番茄 d d、饅頭、饅頭b b3 3、我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉中含有的能為人體提供能量、我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉中含有的能為人體提供能量的物質(zhì)是（的物質(zhì)是（ ）a a、水、糖類和脂肪、水、糖類和脂肪 b b、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素c c、糖類、脂肪和維生素、糖類、脂肪和維生素 d d、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)d d4 4、腳氣病患

30、者應(yīng)多吃的食物是（、腳氣病患者應(yīng)多吃的食物是（ ）a a、粗糧、粗糧 b b、精粉面、精粉面 c c、大米、大米 d d、胡蘿卜、胡蘿卜a a5 5、淀粉在小腸內(nèi)被吸收的主要形式是（、淀粉在小腸內(nèi)被吸收的主要形式是（ ）a a、麥芽糖、麥芽糖 b b、淀粉、淀粉 c c、葡萄糖、葡萄糖 d d、蔗糖、蔗糖c c6 6、下列哪種物質(zhì)中含有鐵（、下列哪種物質(zhì)中含有鐵（ ）a a、血紅蛋白、血紅蛋白 b b、淀粉、淀粉 c c、脂肪、脂肪 d d、維生素、維生素a aa a7 7、構(gòu)成人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)是（、構(gòu)成人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)是（ ） a a、糖類、糖類 b b、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) c c、

31、脂肪、脂肪 d d、維生素、維生素8 8、消化道中既無(wú)消化功能又無(wú)吸收功能的結(jié)構(gòu)是（、消化道中既無(wú)消化功能又無(wú)吸收功能的結(jié)構(gòu)是（ ） a a、口腔、口腔 b b、食道、食道 c c、胃、胃 d d、大腸、大腸9 9、下列消化液中都能消化淀粉的是（、下列消化液中都能消化淀粉的是（ ） a a、胃液、唾液、腸液、胃液、唾液、腸液 b b、胃液、胃液 腸液腸液 唾液唾液 c c、唾液、唾液 腸液腸液 胰液胰液 d d、膽汁、膽汁 腸液腸液 胰液胰液1010、將消化液直接分泌到消化道內(nèi)的腺體是（、將消化液直接分泌到消化道內(nèi)的腺體是（ ） a a唾液腺唾液腺 b b、胃腺和腸腺、胃腺和腸腺 c c、肝臟

32、、肝臟 d d、肝臟和胰腺、肝臟和胰腺1111、既能防治夜盲癥，又可防治佝僂病的最佳食品是（、既能防治夜盲癥，又可防治佝僂病的最佳食品是（ ） a a、胡蘿卜、胡蘿卜 b b、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物肝臟 c c、小麥粉、小麥粉 d d、新鮮蔬菜、新鮮蔬菜1212、醫(yī)生從患者的一個(gè)消化器官中抽取內(nèi)容物進(jìn)行檢查，成分有淀、醫(yī)生從患者的一個(gè)消化器官中抽取內(nèi)容物進(jìn)行檢查，成分有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、麥芽糖，還有初步消化的蛋白質(zhì)等，這個(gè)器官粉、脂肪、蛋白質(zhì)、麥芽糖，還有初步消化的蛋白質(zhì)等，這個(gè)器官是（是（ ） a a、口腔、口腔 b b、胃、胃 c c、小腸、小腸 d d、大腸、大腸 b bb bc cb bb

33、bb b1313、食物在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是（、食物在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是（ ） a a、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)脂肪脂肪淀粉淀粉 b b、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪 c c、淀粉、淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪 d d、脂肪、脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉1414、某同學(xué)牙齦發(fā)紅，容易出血，那么他應(yīng)多吃些（、某同學(xué)牙齦發(fā)紅，容易出血，那么他應(yīng)多吃些（ ） a a、谷類食物、谷類食物 b b、新鮮的瓜果和蔬菜、新鮮的瓜果和蔬菜 c c、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物肝臟 d d、雞蛋、雞蛋1515、淀粉在人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化最先開(kāi)始于（、淀粉在人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化最先開(kāi)始于（ ） a a、口腔、口腔 b b、小腸、